O documento descreve a indústria avícola brasileira e paulista, incluindo sua importância econômica, produção e exportações. Ele também detalha o Programa Estadual de Sanidade Avícola de São Paulo, que realiza atividades como cadastro e inspeção de fazendas avícolas, monitoramento de doenças, controle do trânsito de aves e treinamento de profissionais.