1. TREINAMENTO
PROGRAMA DE
PREVENÇÃO DE PERDAS
1

2. OBJETIVOS DO
EVENTO
Alertar para o risco das perdas
Apresentar o impacto no negócio
Destacar a importância das Pessoas
2

3. O QUE É QUEBRA?
São Mercadorias que não podem mais serem
comercializadas.
São todas as Mercadorias, que compramos
com finalidade de Vendas, que não
conseguimos Vender.

4. • Um produto vencido ou de má
qualidade que não pode mais ser
vendido
• Um produto chega ao supermercado
danificado ou vencido e não pode ser
mais vendido
• Um cliente danifica ou quebra algum
produto
• Frutas , legumes ou verduras se
estragam
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EXEMPLOS DE QUEBRAS

5. CAUSAS DAS QUEBRAS
QUEBRA
IDENTIFICADA
CAUSAS
∙ Recebimento Inadequado de Produtos
∙ Mau Gerenciamento de Estoques
∙ Falta de qualidade nas Mercadorias
∙ Erros nas Operações
∙ Avarias involuntárias na loja
∙ Manipulação incorreta de produtos
∙ Falta de treinamento
Quebras Identificadas = São as mercadorias que não podem ser mais comercializadas
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6. Receber os produtos com validade disponível 2/3 meses
Revisões diárias de datas nos balcões e prateleiras
Respeitar as especificações dos produtos
Treinar os funcionários no manuseios dos produtos
Seguir plano de ação
(pedido, qualidade manuseio )
6
COMO ATUAR NAS QUEBRAS 1

7. Emissão relatórios diários de quebras
Análise das reincidências diárias
Análise dos maiores volumes
Investigar as causas, locais, produtos
Estabelecer e acompanhar metas
Normas de armazenagem seca e fria
Check lists de setores
Relatório de inspeção
COMO ATUAR NAS QUEBRAS 2
7

8. O QUE SÃO QUEBRAS NAO
IDENTIFICADAS ?
São produtos que
desaparecem da loja e
ninguém sabe o motivo, só
sendo identificada a sua
falta na relação estoque
Físico x Sistema.

9. EXEMPLOS DE QUEBRAS NÃO
IDENTIFICADAS.
9
FURTOS DE

10. FRAUDES NA RECEPÇÃO
10

11. OCULTAÇÃO DE PRODUTOS
11

12. CAUSAS DAS QUEBRAS
QUEBRAS NÃO
IDENTIFICADAS CAUSA
S
∙Furto / degustação Interno
∙Furtos / fraudes de clientes
∙ Fraudes de Fornecedores
∙ Erros Administrativos e
Sistemas
∙ Quebras não lançadas
. Falta de receitas internas
QUEBRAS NÃO IDENTIFICADAS
São as mercadorias que desapareceram da loja sem saber o motivo
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13. √ Alto preço e/ou
pequeno volume
√ Alta atratividade
(desejo de posse)
√ Facilidade de revenda
(Mercado Paralelo)
P. A. R. Produtos Alto Risco
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PRODUTOS PROPENSOS À
QUEBRAS NÃO IDENTIFICADAS NA
LOJA

14. Definição a critério de cada empresa conforme região ou
tipo de clientes
∙ Bebidas Importadas
∙ Cigarros
∙ Aparelhos e lâminas de
barbear
∙ Preservativos
∙ Pilhas e Baterias
∙ CD`s, DVD`s
∙Roupas íntimas
∙ Eletro-eletrônicos
∙ Filmes Fotográficos
∙ Perfumaria Fina
14
QUAIS SÃO OS PRODUTOS DE
ALTO RISCO ( P.A.R. )

15.  Lançamento no sistema diariamente
Seguir normas de conferência
Analisar e investigar divergências de inventários
Treinar as pessoas
Utilizar corretamente controles internos
 Estabelecer metas e acompanhar desempenho
15
COMO ATUAR NAS QUEBRAS ?

16. QNID’S
QUEBRA
TOTAL
QUEBRA
IDENTIFICADA?
Resultado dos produtos que
desaparecem da loja e ninguém
sabe o motivo real.
( DIFERENÇA DE INVENTARIO )
São as diferenças entre o estoque
registrado e o efetivamente presente
(físico) em um dado momento.
É a soma da QID’S e da QNDI’S.
Referem-se a mercadorias que
não podem ser mais
comercializadas
(IDENTIFICADAS ).
16
O QUE É QUEBRA TOTAL?

17. - Financeiramente: QID’S = QNID’S
- Quebra Identificada permite análise,
identificação das causas, correção e
futura redução do prejuízo.
“ É preciso medir para conhecer,
conhecer para controlar,
controlar para gerenciar.”
17
PORQUE IDENTIFICAR?

18. ERROS OPERACIONAIS
∙FURTOS E FRAUDES INTERNAS
( Inclusive consumo e degustação )
∙FRAUDES DE ENTREGADORES
∙ FURTOS E FRAUDES DE CLIENTES
∙ ERROS ADMINISTRATIVOS E
SISTEMA
∙ERROS NAS RECEITAS E
RENDIMENTOS NOS PRODUTOS
PROCESSADOS.
18
CAUSA DAS Quebra identifica

19. - Trocar embalagens
- Passar pela área do
check-out sem pagar
- Colocar um produto
pequeno dentro de um grande
- Esconder produtos
dentro da bolsa, bolso,
camisa, etc.
- Trocar código de barras
19
MODALIDADES DE FURTOS

20. TIPOS DE FURTO TIPOS DE FURTANTE
FURTO CASUAL (IMPULSO)
FURTO PLANEJADO
AMADOR
GANGUE
PROFISSIONAL
20
TIPOS DE FURTOS E
FURTANTES

21. Perda ou Quebra?
SUMIU ?
É PERDA
IDENTIFICOU ?
É QUEBRA 21

22. DESPERDÍCIOS
Também devem ser rigorosamente controlados
pela administração.
São despesas acima do planejamento que
comprometem o resultado final do negócio
(água, energia, telefone, pessoal, embalagens
manutenção, etc.)
OUTRA FRENTE DE TRABALHO
22

23. NÚMEROS DO MERCADO
Fonte :Provar /Abras Ano base 2006
1,97% de perdas sobre as vendas nas empresas que já
possuem o Projeto de Prevenção de Perdas
consolidado (29 empresas de grande porte,
representando 55% do faturamento nacional)
60% das perdas são localizadas nos setores perecíveis
(SALSICHARIA,PADARIA,PEIXARIA AÇOUGUE E FLV ).
4,46% de Perdas sobre as vendas de perecíveis (média
em 23 empresas)
23

24. 31%
69%
PRESENÇA DA PREVENÇÃO DE
PERDAS Não possuem
Prevenção de Perdas
Fonte :Abras/Provar-Usp
Possuem departamento
Prevenção de Perdas
24

25. Através da Prevenção de
Perdas é possível aumentar o
lucro da loja com o mesmo
volume de vendas !
CONSTATAÇÃO
25

26. CAUSAS DAS PERDAS
Fonte Provar/Abras ano base 2006
segue
segue
segue
segue
segue
segue
26
Quebra operacional 40,7%
Furto interno 20,1%
Furto externo 16,6%
Perda administrativa 11,8%
Fraudes na recepção 7,5%
Ajustes 3,3%

27. QUEBRA OPERACIONAL
FURTO INTERNO
FURTO EXTERNO
PERDA ADMINISTRATIVA
AJUSTES
40,7
20,1
16,6
11,8
7,5
3,3
GRÁFICO CAUSAS
33

28. 1
2
ORIGEM OPERAÇÃO
(Prevenção)
ORIGEM FRAUDE
(Segurança)
55,80%
44,20%
OPERAÇÃO X FRAUDES
34

29. 35
CAUSAS INTERNAS
CAUSAS EXTERNAS
75,9
24,1
CAUSAS INTERNAS E EXTERNAS

30. OS PILARES DA PREVENÇÃO DE PERDAS
As pessoas Motivação
Monitoramento Fiscalização
Mensuração Inventários
Processos Operação de loja
Tecnologia Equipamentos
36

31. FERRAMENTAS DE CONTROLE
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RELATÓRIO DE INSPEÇÃO R.I RELATÓRIO DE EXCEÇÕES PDVs
CHECK LIST OPERACIONAIS RELATÓRIOS DIÁRIOS DE QIDs
GRÁFICOS DE DESEMPENHO REUNIÕES DO COMITÊ

32. O PAPEL DA PREVENÇÃO DE PERDAS
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ORIENTAR E INFORMAR AS PESSOAS
APURAR E INFORMAR DESEMPENHOS
BUSCAR A REDUÇÃO DAS PERDAS
DIVULGAR AS BOAS PRÁTICAS
IMPLANTAR A CULTURA PREVENTIVA
FISCALIZAR OS PROCESSOS
MANTER A IMPARCIALIDADE
ZELAR PELA IMAGEM DA EMPRESA

33. O PAPEL DO GERENTE DE LOJA E
ENCARREGADOS DE SETORES
GARANTIR OS PROCESSOS CORRETOS
MANTER AS EQUIPES MOTIVADAS
INFORMAR E TREINAR AS EQUIPES
PARTICIPAR DAS REUNIÕES P.P.
BUSCAR A REDUÇÃO DAS PERDAS
PRESERVAR O PATRIMÔNIO
ENVOLVER- SE PESSOALMENTE
APOIAR O PROGRAMA C/ AÇÕES
“ LOCOMOTIVAS “
44

34. O PAPEL DAS EQUIPES DE
BASE
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REALIZAR CORRETAMENTE AS TAREFAS
SEGUIR AS NORMAS INTERNAS
MANTER-SE INFORMADO
PRESERVAR O PATRIMÔNIO
PRATICAR AS ORIENTAÇÕES
DESENVOLVER-SE CONTINUAMENTE
PROMOVER AMBIENTE AGRADÁVEL
ATENDER BEM AOS CLIENTES

35. O QUE FAZER ?
O QUE VOCÊ PODE
FAZER NO SEU
SETOR PARA
PREVENIR E
COMBATER AS 46

36. NA RECEPÇÃO DE MERCADORIAS
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NUNCA CONTAR POR LOTES
CONFERENCIA 100%.
OBSERVAR TEMPERATURAS IDEAIS
SEGUIR NORMAS CONFERÊNCIA DE PRODUTOS
ORGANIZAÇÃO NO LOCAL DE TRABALHO
OBSERVAR 2/3 meses DA VALIDADE TOTAL
CONTROLE NA SAÍDA DE AVARIAS E LIXO

37. NOS DEPÓSITOS
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USO DE RACK P/ ESTOCAGEM
EVITAR CONTATO PISO, TETO E PAREDE
EVITAR CAIXAS ABERTAS E PRODS. SOLTOS
ORGANIZAÇÃO E HIGIENE
ORGANIZAÇÃO E CONTROLE TROCAS

38. NAS CÂMARAS FRIAS
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USO DE AGASALHOS ( CONGELADOS )
PRATELEIRAS DE INOX
SEPARAÇÃO DAS AVARIAS
SEPARAÇÃO POR CATEGORIAS
TEMPERATURAS IDEAIS
ORGANIZAÇÃO E HIGIENE
CONTROLE DE ACESSO ( PRODS. SENSÍVEIS )

39. NOS BALCÕES
REFRIGERADOS
50
OBSERVAR TEMPERATURAS IDEAIS
ABASTECIMENTO CONTROLADO
HIGIENE TOTAL
PRECIFICAÇÃO CORRETA
PRATICAR O SISTEMA PREVENÇÃO DE PERDAS.
MANTER O LAYOUT PADRÃO
ATENÇÃO NA VALIDADE DE PRODUTOS

40. NO PONTO DE VENDA
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NUNCA PASSAR PRODUTO POR OUTRO CÓDIGO
OBSERVAR DESCRIÇÃO NO VISOR
ATENÇÃO NOS PACOTES DE CARNES
NUNCA MULTIPLICAR SABORES OU CORES
ATUALIZAR AS TABELAS P.L.U.
RECONHECER PRODUTOS SEMELHANTE
ATENÇÃO ESPECIAL NOS P. A. R.
RAPIDEZ NAS DEVOLUÇÕES

41. PERGUNTA
S
PERGUNTAS
DOS
PARTICIPANTE
S
?
52