Voila

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Voila

  1. 1. Rio de Janeiro contato@voilahautecuisine.com.br Tel: (21) 8707 0002
  2. 2. Elegância Alta gastronomia Experiência Requinte Ambiente aconchegante Arte de receberEfemeridade Criatividade Sob-medida Viagem sensorialSurpresa Arte da mesa Contemporaneidade
  3. 3. Voilà realiza festas gourmet no Rio de Janeiro, propondo uma cozinha contemporânea de alto nível. Seus pratos, ricos em cores e texturas, reúnem sabores do mundo inteiro, com um toque e um jeitinho franceses.O objetivo de Voilà é proporcionar umaexperiência única para os seus convidados,criando um clima convivial e de proximidadecom o chef, propiciando um ambienteaconchegante em sua casa, na nossa, ou na denossos amigos.
  4. 4. Proporcionar aos convivas ummomento especial e delicioso,compartilhando o prazer dagastronomia, esse é o sentidodado às nossas recepções.Voilà combina menus refinados eharmoniosos, criados sob-medida pelos nossos chefs paracada ocasião, de acordo com asexigências e os gostos de você, epropõe uma harmonização devinhos para cada prato.
  5. 5. Voilà é capaz de se adaptar atodo tipo de exigência, seja parajantares mais íntimos ou pararecepções maiores de empresasou particulares, mantendo sempreo mesmo nível de qualidade erequinte.Voilà introduz também o conceitode “happenings gastronômicos”,chamados os Efêmeros,introduzindo performancesartísticas e culinárias, combinandosurpresa e inovação.
  6. 6. Alguns de nossos exploradores de sabores… Voilà preza a troca de experiências com chefs internacionais, pois acreditamos que é dessa forma que nascem novas idéias e conceitos. Entre eles, Guilaume Gomez, chef no Palais de lElysée (palácioRicardo Lapeyre presidencial da França), é o Arnaud Gouxette padrinho de Voilà. Nossos chefs, formados por restaurantes prestigiosos da França, do Brasil, e da Bélgica, são grandes apaixonados pela busca de novos ingredientes e combinações.
  7. 7. Selecionamos para você os melhores produtos locais e importados. Compramos legumes produzidos localmente no Cafundó Produtos Orgânicos. Trablalhamos com o peixe fresco do dia. A nossa excelente carne de cordeiro vem de um pequeno criador, em Itamonte, MG:Nós buscamoso pão artesanalde La Bicyclette.
  8. 8. Sugestão de Menu Verão 2012    AMUSE-BOUCHES Tartare de Saumon à la crème chantilly de Caviar Tartare de Salmon com chantilly de Caviar Roulade de Jambon de Parme, gelée de sauce Soja, et Grana Padano Enrolado de Presunto Parma com gelatina de Shoyu e Grana Padano * ENTREE - ENTRADA Carpaccio de St-Jacques, vinaigrette dAçaï, garniture croustillante Carpaccio de Vieira, vinagrete de Açaí, guarnição crocante * POISSON - PEIXE Namorado grillé, gelée de "Capim-Limão" et méli-mélo de légumes confitsNamorado grelhado, gelatina de Capim-Limão e "méli-mélo" de legumes confits * GRANITE Citron et Basilic Limão e Manjericão * VIANDE – CARNE Filet d’Agneau, Champignons et Jambú sautés Filé de Cordeiro, Cogumelos e Jambú salteados * DESSERT - SOBREMESA Déclinaison de Fraise Declinação de Morango
  9. 9. Voilà apresenta os seus ‘happenings gastronômicos’: os Efêmeros Um ambiente especial Um menu criado Uma arte da mesa e especialmente para uma cenografia cada ocasião sofisticadas .
  10. 10. e muito mais serviços a pedido… ♬ Bebidas alcoólicas Flores Charutos Sommelier Cenografia Manobrista
  11. 11. Uma festa à sua imagem...
  12. 12. « Vou, em meu ardor poético e divino, elevar às belasartes a arte da cozinha.»Joseph Berchoux (1760-1838) www.voilahautecuisine.com.br

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