1. MAPA – SAÚDE – BIOQUÍMICA HUMANA - 53/2023
MAPA DE BIOQUÍMICA HUMANA
CARO ESTUDANTE, seja bem-vindo(a) à atividade de MAPA (Material de Avaliação Prática de
Aprendizagem) da disciplina de Bioquímica Humana.
Instruções iniciais:
1. Utilize o modelo de MAPA padrão para realizar esta atividade. Ele se encontra em "Material da
Disciplina". Siga todas as instruções constantes nesse modelo.
2. Assista ao vídeo com as instruções para a realização do MAPA e acesse os materiais
complementares, que estarão na "Sala do Café".
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2. Questão 1
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MAPA DE BIOQUÍMICA HUMANA
CARO ESTUDANTE, seja bem-vindo(a) à atividade de MAPA (Material de Avaliação Prática de
Aprendizagem) da disciplina de Bioquímica Humana.
Instruções iniciais:
1. Utilize o modelo de MAPA padrão para realizar esta atividade. Ele se encontra em "Material da
Disciplina". Siga todas as instruções constantes nesse modelo.
2. Assista ao vídeo com as instruções para a realização do MAPA e acesse os materiais
complementares, que estarão na "Sala do Café".
"[...]Hoje vai ser uma festa! Bolo, guaraná, muito doce pra você!", diz a letra da música de aniversário mais
famosa da Xuxa Meneghel. Tão famosa a ponto de você provavelmente ter cantado ela ao invés de ter lido-
a. Desde sempre, festinha infantil é sinônimo de doce. E o açúcar rola solto entre os convidados. Porém, o
consumo do produto, além de ser proibido para menores de dois anos, pode ser essencialmente danoso para
os pequeninos. Uma pesquisa realizada por cientistas da Universidade de Queensland, na Austrália, revela
que os efeitos do açúcar no cérebro são parecidos com aqueles provocados pelo consumo de drogas como a
cocaína. "Com base nas semelhanças comportamentais e neuroquímicas observadas entre os efeitos do
açúcar e drogas, podemos deduzir que o açúcar atenda aos critérios para uma substância de abuso e possa
ser ‘viciante’ para alguns indivíduos quando consumido de maneira exagerada", afirma a nutricionista
Luciana Sarmento [...]."
"[...] Desde 2015, a OMS recomenda que o limite máximo para açúcares livres oferecidos para crianças

3. acima de dois anos deve ser 10% do valor energético total e, idealmente, 5%. O que equivale a
aproximadamente 25 gramas (aproximadamente seis colheres de chá) de açúcares adicionados por dia. Nas
crianças, a dependência do açúcar pode se manifestar através de distúrbios de comportamento:
Hiperatividade, dificuldade de concentração, irritabilidade e outros problemas psicológicos que podem estar
ligados à dieta e ao excesso de consumo de açúcar [...]."
"[...] Tem havido uma falta de clareza e consenso sobre quanto açúcar adicionado é considerado saudável
para crianças. Então, o açúcar permanece um ingrediente comumente presente em comidas, bebidas e o
consumo geral por crianças permanece alto. Não existe referência quanto ao tipo açúcar que deve ser
consumido, mas obviamente os açúcares nutritivos são os mais indicados dentro das quantidades
preconizadas. Recomenda-se não consumir açúcar de nenhum tipo (refinado, cristal, mascavo, mel, melado,
rapadura etc.) durante os dois primeiros anos de vida da criança. Ao oferecer o açúcar, a criança pode
rejeitar outros sabores. O açúcar adicionado, ou seja, aquele que a gente usa para adoçar alimentos ou
bebidas, tem efeito prejudicial para as crianças. Existe uma associação direta entre ingestão de açúcar e
distúrbios metabólicos como obesidade, dislipidemias aumento da pressão arterial, diabetes mellitus. Dados
recentes apontam que mais de 30% das nossas crianças de cinco a nove anos sofrem com excesso de peso
[...]."
Fonte: https://www.estadao.com.br/emais/bem-estar/acucar-para-crianca-saiba-porque-voce-nao-deve-
oferecer-aos-
pequeninos/#:~:text=Desde%20sempre%2C%20festinha%20infantil%20%C3%A9,essencialmente%20dano
so%20para%20os%20pequeninos. Acesso em: 20 jun. 2023.
"Crianças e adolescentes são a faixa etária mais afetada pela Diabetes Mellitus tipo 1 (DM1), sendo esta
uma das doenças crônicas mais comuns da infância. Aproximadamente 20 de cada 100.000 crianças e
adolescentes podem desenvolver DM1 a cada ano. DM2 acomete geralmente adultos, mas pode ocorrer em
adolescentes obesos."
Fonte: https://www.einstein.br/especialidades/pediatria/estrutura/clinica-especialidades/servicos/diabetes-
infantil#:~:text=Sim%2C%20mas%20geralmente%20Diabetes%20Mellitus,desenvolver%20DM1%20a%20
cada%20ano. Acesso em: 20 jun. 2023.
Com base nestas informações, vamos nos imaginar em uma situação em que você, realizando seu estágio
obrigatório, participa de um projeto de extensão na Unidade Básica de Saúde (UBS) de seu bairro, que
acompanha crienças e adolescente diagnosticados com Diabetes Mellitus. Neste projeto, a equipe
multiprofissional realiza periodicamente coleta de dados antropométricos (peso e altura) e bioquímicos de
crianças e adolecentes, faixa etária variando de 0 a 16 anos. Dentre as incumbências que lhe foram
apresentadas está a de verificar a composição da massa corporal, para análise de quadros de obesidade, além
de observar possíveis distúrbios no metabolismo da glicose, com o objetivo de manutenção de dados
dos quadros de diabetes.
Após analisar os dados coletados pela sua participação no projeto, dois casos lhe chamam atenção:
Caso 1: João, 15 anos, IMC 34, glicemia em jejum 191 mg/dL, hemoglobina glicada 7,9%, insulina 1,2
U/mL - diagnosticado com Diabetes Mellitus do tipo 1.
Caso 2: Maria, 14 anos, IMC 27, glicemia em jejum 253 mg/dL, hemoglobina glicada 8,2%, insulina 23
U/mL - diagnosticado com Diabetes Mellitus do tipo 2.
Após avaliar os dois casos, estudar o material complementar disponível e entender pontos importantes do
Diabetes Mellitus, você ficou responsável por apresentar um relatório detalhado ao seu orientador do
projeto, levando em conta dados bioquímicos. Para isso, algumas perguntas devem ser respondidas:
1) Sabendo que o açucar é um carboidrato e que a maioria deles existem sob a forma de
polissacarídeos, DESCREVA os tipos e função de polissacarídeos e onde podem ser encontrados.

4. 2) O jejum pode ser extremamente prejudicial aos indivíduos que são diabéticos do tipo 1 sem tratamento,
podendo levar a superprodução de corpos cetônicos. Pensando nessa situação clínica, ESCREVA as
pricipais etapas da oxidação de ácidos graxos (beta-oxidação) e seus principais produtos objetivando a
formação de glicose e corpos cetônicos.
3) COMENTE como a alimentação desregulada destas crianças pode levá-las a desenvolver Diabetes
Mellitus do tipo 2 (sua resposta deve mencionar a resistência à insulina).
4) DISCORRA a importância da insulina para o metabolismo da glicose. E, levando em conta a dosagem de
insulina dos pacientes acima, QUAL criança possivelmente necessitará de aplicação de insulina?
BOM TRABALHO!!!
ALGUMAS ORIENTAÇÕES FINAIS
Sobre o arquivo a ser enviado:
O arquivo deve ser enviado única e exclusivamente pelo seu Studeo, no campo "M.A.P.A." desta disciplina.
Toda e qualquer outra forma de entrega deste Modelo de Resposta MAPA não é considerada. Apenas o
formato de PDF será aceito.
SOMENTE UM ARQUIVO PODE SER ANEXADO NO STUDEO.
A qualidade do trabalho será considerada na hora da avaliação, então faça tudo com cuidado, responda à
demanda adequadamente e mostre sempre o seu raciocínio de modo claro e direto.
Problemas frequentes a evitar:
→ Coloque um nome simples no seu arquivo. Se o nome tiver caracteres estranhos (principalmente pontos)
ou for muito grande, a equipe de correção pode não conseguir abrir o seu trabalho, e ele pode ser zerado.
→ Se você usa OPEN OFFICE ou MAC, transforme o arquivo em .pdf para evitar incompatibilidades.
→ Verifique se você está enviando o arquivo correto! Identifique o arquivo com o seu primeiro e último
nome e a disciplina, para evitar que você troque o arquivo na hora de anexar. Exemplo:
MAPA_BIquimica_CarlaAraujo.pdf.
Como enviar o seu arquivo:
→ Ao final do enunciado desta atividade, no Studeo, tem uma caixa de envio de arquivo. Basta clicar e
selecionar sua atividade, ou arrastar o arquivo até ela.
→ Antes de clicar em FINALIZAR, certifique-se de que está tudo certo, pois uma vez finalizado você não
poderá mais modificar o arquivo. Sugerimos que você clique no link gerado da sua atividade e faça o
download para conferir.