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1. Evitez le taux de cellules trop élevéEvitez le taux de cellules trop élevé
dans votre tank à laitdans votre tank à lait
Présentation pour
producteurs laitiers/éleveurs,
spécialistes d’hygiène de la
mamelle, vétérinaires et
laboratoires laitiers pour qualité de
lait
Septembre 2015
Internet: www.ekomilk.eu

2. Sept 2015 Analyse de lait à la ferme 2
Introduction générale

3. Sept 2015 Analyse de lait à la ferme 3
Ne perdez pas tout le contenu de
votre tank à lait à cause d’un taux
cellulaire trop élevé

4. Sept 2015 Analyse de lait à la ferme 4
Détectez la mastite en temps utile,
aussi subcliniques
(Une vache à 900 000 cellules/ml, a une production laitière réduite de 10% en
moyenne)

5. Sept 2015 Analyse de lait à la ferme 5
Comptez les cellules de chaque
vache suspecte avec Ekomilk Scan+

6. Sept 2015 Analyse de lait à la ferme 6
Ekomilk Scan+ est simple
à utiliser et les résultats sont précis
(Ekomilk Scan+ est certifié et les résultats (cells/ml) ont été comparés
avec des laboratoires officiels comme le contrôle laitier)

7. Sept 2015 Analyse de lait à la ferme 7
Le coût par test n’est que 0.03 euro
et une analyse ne dure que 75
secondes
(le coût est approximatif et la durée de mesure exacte dépend e.a. du niveau de cellules
exact)

8. Sept 2015 Analyse de lait à la ferme 8
Mammite: introduction

9. Mai2015 9
Mammites: introduction
La mammite (mastite) est une inflammation de la
mamelle. La mamelle est aussi appelée le pis et
contient une ou les glandes mammaires avec les
trayons.
La mammite (ou en pluriel, les mammites) est une
maladie potentiellement infectieuse touchant le
bétail i.e. les mamelles des femelles laitières. Ici
nous considérons les vaches (bovins), brebis
(ovins), chèvres (caprins), bufflonnes et chamelles.
Comptage de cellules et suivi des mammites www.ekomilk.eu

10. Mai2015 10
Mammites: introduction
La mammite est causée par plus de 50 organismes
distincts. Les micro-organismes, cela veut dire des
bactéries pathogènes donc des germes. Dans la
plupart des cas, un ou plusieurs des 10 germes
communs sont présents:
• Staphylococcus aureus
• Streptococcus agalactiae
• Streptococcus dysgalactiae
• Streptococcus uberis
• Coliformes
• Pseudomonas
• Corynebacterium
• Mycoplasma
• Prototheca
• Klebsiella
Comptage de cellules et suivi des mammites www.ekomilk.eu

11. Mai2015 Comptage de cellules et suivi des mammites
www.ekomilk.eu
11
Mammites cliniques
En cas de mammites cliniques, le quartier infecté
est habituellement enflammée. Souvent, le lait
contiendra des coagulations et il peut y avoir de la
douleur, desquamation de la peau du trayon, lait
séreuse fané et dans certains cas du sang.
Dans les cas les plus graves (mammites aiguës),
des signes généraux se montrent chez la vache
i.e. la femelle laitière: fièvre, perte d'appétit,
l'accélération du pouls, la forte réduction de la
production de lait, un changement dans la
composition du lait pour les protéines /matières
graisses / lactose / minéraux.
Selon plusieurs sources, la mammite de type
clinique touche chaque année 15 à 20% des
vaches.
http://eap.mcgill.ca/agrobio/ab370-11.htm

12. Mai2015 Comptage de cellules et suivi des mammites
www.ekomilk.eu
12
Mammites subcliniques
En revanche, les mammites subcliniques sont
plus subtiles. Les mammites subcliniques sont
aussi de 15 à 40 fois plus fréquentes que les
mammites cliniques (estimation pour un
troupeau/cheptel laitier typique et moyen au
niveau mondial).
La vache semble en bonne santé, la mamelle ne
montre aucun signe d'inflammation et le lait
semble normal.
Les micro-organismes (germes) et les globules
blancs dans le lait (les cellules somatiques, qui
seront surtout des leucocytes) qui luttent
l'infection sont présents en grand nombre dans le
lait. Ce niveau élevé de cellules somatiques peut
être mesuré (comptage des cellules somatiques
ou CCS) avec une méthode fiable.

13. Mai2015 Comptage de cellules et suivi des mammites
www.ekomilk.eu
13
Mammites et comptage des cellules
somatiques (CCS)
Le comptage des cellules somatiques dans le lait
est donc un indicateur de l'état de santé du pis
(i.e. les glandes mammaires). Il y a une relation/
corrélation claire entre ce niveau (chiffre, résultat
du CCS) et les pertes de production laitière.
Le terme «nombre ou taux de cellules somatiques
- CCS» indique une concentration des leucocytes
et des cellules épithéliales dans 1 ml de lait.
Actuellement, la CCS est largement accepté
comme méthode préférée pour surveiller l'état de
santé de la glande mammaire d'animaux femelles
laitières.

14. Mai2015 Comptage de cellules et suivi des mammites
www.ekomilk.eu
14
Mammites et CCS
Le CCS est effectuée sur plus de 10 millions
d'échantillons chaque mois dans plus de 30 pays
à travers le monde (estimé par exemple à partir
des rapports annuels du contrôle laitier).
En général, une augmentation du niveau du CCS
indique une augmentation du niveau de
l'inflammation de la glande mammaire. La
motivation des vétérinaires (DMV) et des
producteurs laitiers pour réduire la CCS est ea.
basée sur la relation prouvée entre la CCS et les
pertes de production laitière.

15. Mai2015 Comptage de cellules et suivi des mammites
www.ekomilk.eu
15
CCS: qualité de lait
Un niveau de CCS réduit est également lié à
des niveaux appropriées de matières
graisses et de protéines, à moins de cas de
mammites cliniques, à une plus longue
durée de vie du lait (conservation,
stockage), à une meilleure production de
fromage (coagulation, etc.) et à une
meilleure stabilité des produits laitiers.
https://es.wikipedia.org/wiki/Recuento_de_c%C3%A9lulas_som%C3%A1ticas

16. Sept 2015 Analyse de lait à la ferme 16
Ekomilk Scan+: introduction

17. Mai 2015 Comptage de cellules et suivi des mammites
www.ekomilk.eu
17
Ekomilk Scan+
Le compteur cellulaire Ekomilk Scan+ , a été
conçu pour le contrôle de la santé
mammaire (bovine, caprine/chèvre,
ovine/brebis ou des bufflonne) et de la
qualité du lait à la ferme par exemple dans
l’étable (vacherie). Il est rapide et rentable
pour les fermes laitières et les vétérinaires
ainsi que les spécialistes de la santé
mammaire et de l’hygiène mammaire.
Grâce à ce compteur cellulaire fiable, les
infections (et inflammations) de pis peuvent
être détectées tôt, par animal et par quartier.

18. Mai 2015 Comptage de cellules et suivi des mammites
www.ekomilk.eu
18
Ekomilk Scan+: detection des mammites
Une telle première détection permet de
séparer et d'examiner des animaux avec un
résultat cellulaire accru.
Vous pouvez baisser la chance d'étendre la
maladie à d'autres animaux dans le
troupeau et faciliter un rétablissement plus
rapide avec moins de pertes de production
de lait.
Cette approche permet aussi d'améliorer la
qualité du lait dans le tank. Le bien-être
animal est réel, la longévité de vos femelles
est assurée. Finalement vous pouvez vous
attendre à un impact positif sur la rentabilité
de votre élevage et générer de nouveaux
profits.
Efficace,Efficace,
rentablerentable

19. Mai 2015 Comptage de cellules et suivi des mammites
www.ekomilk.eu
19
Ekomilk Scan+: économique
Avec Ekomilk Scan+, un test (une analyse,
une mesure) coûte environ 0,03 euros
(estimation basée sur le coût du réactif).
Par conséquent, le producteur de lait peut
réduire les frais d'analyse de laboratoire
externe en utilisant Ekomilk Scan+ pour la
numération des cellules (CCS). En même
temps, il ou elle peut également mesurer à
la ferme laitière , dans l’étable (vacherie)
sans des coûts logistiques ou des délais
pour le transport des échantillons de lait.
Après tout, il est important d'éviter un
niveau trop élevé de cellules dans le
réservoir (tank) de lait.
Abordable etAbordable et
coût-efficacecoût-efficace

20. Sept 2015 Analyse de lait à la ferme 20
Ekomilk Scan+: spécifications

21. Sept 2015 Analyse de lait à la ferme 21
Ekomilk Scan+ : spécifications pour lait bovin
Mesure du taux de cellules somatiques
endéans environ 75 secondes.
Spécifications pour lait
ovin/caprin/bufflonne sur demande.
Caractéristiques:
• Mesure entre 90.000 et 2 200 000 cellules/ml,
extension à 8 200 000 cellules/ml
• Prêt à utiliser, mesure rapide, facile et précise du
taux de cellules
• Design compact; léger, portable et robuste
• Connexion pour imprimante et ordinateur, avec
logiciel pour ordinateur/smartphone/tablette pour
visualiser, analyser et partager les résultats des
mesures
• Adaptateur d’allume-cigarette pour alimentation sur
12VDC
• Mémoire interne pour 250 mesures
• Certifié CE/EC, ISO 9001:2008, TUV, UKAS Quality
Management , SGS
Rapide, fiable etRapide, fiable et
robusterobuste

22. Sept 2015 Analyse de lait à la ferme 22
Ekomilk Scan+ : calibrage
Caractéristiques:
• Calibrage standard pour lait max. 12h après la
traite
• Un calibrage pour lait de tank à 3°C environ 30h
après la traite peut aussi être inclus
• Pour lait bovin: mesure entre 90.000 et 2 200 000
cellules/ml, extension à 8 200 000 cellules/ml
• La répétabilité est facilement endéans le +/-5% pour
lait de tank
• A partir de cette très bonne stabilité (répétabilité )
des résultats, environ +/-15% de précision est
possible pour la plupart des résultats des mesures
pour lait de <12h après la traite, potentiellement
après le réglage fin (fine-tuning) du calibrage
standard de l’usine (cf. manuel pour conditions)
• Ce réglage fin se fait par logiciel, donc calibrage
digital, en comparant des échantillons de lait à une
référence cohérente (par exemple les résultats du
contrôle laitier)qui pourrait utiliser Fossomatic cf.
manuel pour conditions).
Menu pourMenu pour
calibrage digitalcalibrage digital

23. Sept 2015 Analyse de lait à la ferme 23
Les autres analyseurs “Ekomilk”:
introduction et examples

24. Sept 2015 Analyse de lait à la ferme 24
Ekomilk Ultra
Instrument sur mesure, abordable
Caractéristiques:
• Prêt à utiliser, mesure rapide, facile et précise des
paramètres (6 paramètres de base, à choisir les
autres paramètres)
• Design compact; léger et portable
• 2 canaux à choisir: lait de vache, chèvre, brebis ou
buffle
• Connexion pour imprimante et ordinateur, avec
logiciel pour ordinateur
• Adaptateur d’allume-cigarette pour alimentation sur
12V
• Le volume nécessaire pour l’échantillon est
minimal (25ml)
• Mémoire interne pour 120 mesures
• Solutions de rinçage, menu pour étalonnage
• Certifié CE - EC, ISO 9001:2000
Rapide et portable,Rapide et portable,
compactcompact

25. 25
Composant/ingrédient de lait | Plage de mesure et précision pour lait de tank,
exemple
• Matière grasse (MG, TB)
Milk fat (butterfat), contenido de grasas, Milchfett
• Extrait sec dégraissé (matière sèche sans les matières
grasses)
Solids-Non-Fat (SNF), solidos sin grasas, fettfreie Trockenmasse
• Densité
Density, densidad, Dichte
• Protéines (TP, MP)
Proteins, proteínas, Proteine Gehalt
• Lactose
Lactose, lactosa, Laktose Gehalt
• Point de congélation
Freezing point
• Eau ajoutée
Added water
• pH (acidity/alkalinity )+Titratable Acidity conv.
• Température
• Conductivité
0,5% to 12% avec précision± 0,1%
6% - 12% avec précision± 0.2%
1,0260 g/cm 3 - 1,0330 g/cm 3± 0.0005
g/cm 3
2% - 6% avec précision± 0.2%
0.5% to 7% avec précision± 0,2%
0 to -1.000 °C avec précision± 0,015 °C
0% - 60% avec précision± 5%
0,00 – 14 pH avec précision± 0,02
0 - 50 °C avec précision± 0,1 °C
2 - 20 mS/cm avec précision± 1 %
(18°C)

26. Sept 2015 Analyse de lait à la ferme 26
Ekomilk Bond Total
Mesure en 40 secondes les composants
(ingrédients, composition) du lait
Caractéristiques:
• Prêt à utiliser, mesure rapide, facile et précise des
paramètres (10 paramètres)
Pour la version Bond 2:
• 4 canaux à choisir: lait de vache, chèvre, brebis ou
buffle
• Connexion pour imprimante et ordinateur, avec
logiciel pour ordinateur, porte USB
• Adaptateur d’allume-cigarette pour alimentation sur
12V
• Le volume nécessaire pour l’échantillon est
minimal (25ml)
• Mémoire interne et option de mémoire externe
• Solutions de rinçage, menu pour étalonnage
• Certifié CE - EC, ISO 9001:2000
Système intégré pour le pH etSystème intégré pour le pH et
la température avec solutionsla température avec solutions
d’étalonnaged’étalonnage

27. 27
Composant/ingrédient de lait | Plage de mesure et précision pour lait de tank,
exemple
• Matière grasse (MG, TB)
Milk fat (butterfat), contenido de grasas, Milchfett
• Extrait sec dégraissé (matière sèche sans les matières
grasses)
Solids-Non-Fat (SNF), solidos sin grasas, fettfreie Trockenmasse
• Densité
Density, densidad, Dichte
• Protéines (TP, MP)
Proteins, proteínas, Proteine Gehalt
• Lactose
Lactose, lactosa, Laktose Gehalt
• Point de congélation
Freezing point
• Eau ajoutée
Added water
• pH (acidity/alkalinity )+Titratable Acidity conv.
• Température
• Conductivité
0,5% to 12% avec précision± 0,1%
6% - 12% avec précision± 0.2%
1,0260 g/cm 3 - 1,0330 g/cm 3± 0.0005
g/cm 3
2% - 6% avec précision± 0.2%
0.5% to 7% avec précision± 0,2%
0 to -1.000 °C avec précision± 0,015 °C
0% - 60% avec précision± 5%
0,00 – 14 pH avec précision± 0,02
0 - 50 °C avec précision± 0,1 °C
2 - 20 mS/cm avec précision± 1 %
(18°C)

28. Sept 2015 Analyse de lait à la ferme 28
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démonstration de nos analyseurs

29. Sept 2015 Analyse de lait à la ferme 29
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