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Doenças Parasitárias
Transmissíveis por Alimentos
Prof. Gabriel Lisboa Bacha Jr.
1. Introdução aos conceitos de Doenças
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1. Introdução aos conceitos de Doenças
Parasitárias
2. Agentes parasitários
2.1. Taenia saginata e Taenia solium
2.2. Eq...
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Monoxeno :
É o parasita que necessita de apenas um hospedeiro para
completar o seu ciclo de vida.
Ex: berne (larva da De...
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Teníase/CisticercoseTeníase/Cisticercose
Situação da doença:
Mundo:
Estimativa da população mundial infectada: 75
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CicloCiclo BiológicoBiológico -- TeníaseTeníase
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CicloCiclo BiológicoBiológico -- CisticercoseCisti...
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Teníase:
A teníase ocorre após a ingestão do cisticerco
pela ingestão de carne;
Hospedeiro definitivo: homem.
Teníase X ...
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Sinais e SintomasSinais e Sintomas
TeníaseTeníase
Dor abdominal;
Náusea;
Vômito;
Bulemia;
Anorexia;
Presença de proglote...
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Questão de concursoQuestão de concurso
No complexo Teníase/Cisticercose, a forma
larvar da Taenia solium e o principal a...
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c) Esses dois cestódeos causam doença
intestinal (teníase) e os ovos da T. solium
desenvolvem infecções somáticas
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EquinococcusEquinococcus granulosusgranulosus
Agente etiológico:
Echinococcus granulosus, helminto, cestoda;
Família: T...
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Outros nomes:
Bolha d´água ou bolsas de água.
Acomete o hospedeiro definitivo;:
Canídeos (carnívoros).
principal cão.
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Assinale a alternativa que corresponde ao
principal hospedeiro da forma adulta do
agente do complexo Equinococose-
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Triquinella spirallis
Agente etiológico:
Triquinella spirallis;
Helminto nematódeo;
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TransmissãoTransmissão
Porta de entrada: Oral
Carne crua, mal cozida ou em decomposição;
Canibalismo;
Fezes frescas.
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Sintomas e sinaisSintomas e sinais
clínicos no Homemclínicos no Homem
A forma adulta no intestino é a que causa os sint...
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1. Introdução aos conceitos de Doenças
Parasitárias
2. Agentes parasitários
2.1. Taenia saginata e Taenia solium
2.2. E...
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EpidemiologiaEpidemiologia
Ciclo BiológicoCiclo Biológico
Fonte: Google imagens
Período pré-patente – 7 a 14 dias.
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SarcosporidioseSarcosporidiose
Músculo à direita com grande número de sarcosporídios
calcificados, distribuindo-se em l...
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1. Introdução aos conceitos de Doenças
Parasitárias
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Em uma feira livre foi apreendida, por médicos
veterinários da vigilância sanitária, uma carcaça de suíno
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( ) A coloração amarelada presente nos cistos da carcaça
suína é sugestiva de processo de calcificação.
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  1. 1. 1 Doenças Parasitárias Transmissíveis por Alimentos Prof. Gabriel Lisboa Bacha Jr. 1. Introdução aos conceitos de Doenças Parasitárias 2. Agentes parasitários 2.1. Taenia saginata e Taenia solium 2.2. Equinococcus granulosus 2.3. Triquinella spirallis 2.4. Sarcocystis spp 3. Questão de concurso Cronograma da aula
  2. 2. 2 1. Introdução aos conceitos de Doenças Parasitárias 2. Agentes parasitários 2.1. Taenia saginata e Taenia solium 2.2. Equinococcus granulosus 2.3. Triquinella spirallis 2.4. Sarcocystis spp 3. Questão de concurso Cronograma da aula ParasitologiaParasitologia ConceitosConceitos básicosbásicos:: Parasito: A palavra “parasito”, de origem grega, significa “um ser que se alimenta de outro.” Fonte: Google imagens Fonte: Google imagens Parasitismo: Parasitismos é a associação essencialmente unilateral, íntima, lenta, direta e estreita, entre duas espécies bem determinadas: o hospedeiro e o parasita. ParasitologiaParasitologia Fonte: Google imagens
  3. 3. 3 Monoxeno : É o parasita que necessita de apenas um hospedeiro para completar o seu ciclo de vida. Ex: berne (larva da Dermatobia), Ascaris e outros. Classificação dos parasitos:Classificação dos parasitos: em relação ao número de hospedeirosem relação ao número de hospedeiros Fonte: Google imagens Fonte: Google imagens Heteroxeno: É o parasita que necessita de mais de um hospedeiro para completar seu ciclo de vida. O parasito utiliza um hospedeiro para sua fase larval e outro para sua fase adulta. Ex.: Babesia bigemina, Fasciola hepatica, Dioctophima renale e outros. Classificação dos parasitos:Classificação dos parasitos: em relação ao número de hospedeirosem relação ao número de hospedeiros Fonte:Googleimagens 1. Introdução aos conceitos de Doenças Parasitárias 2. Agentes parasitários 2.1. Taenia saginata e Taenia solium 2.2. Equinococcus granulosus 2.3. Triquinella spirallis 2.4. Sarcocystis spp 3. Questão de concurso Cronograma da aula
  4. 4. 4 Teníase/CisticercoseTeníase/Cisticercose Situação da doença: Mundo: Estimativa da população mundial infectada: 75 milhões. Brasil : Estimativa de 2 milhões. Cisticercose suína esta na lista da OIE. Fonte: Google imagens Complexo Teníase/CisticercoseComplexo Teníase/Cisticercose TaeniaTaenia soliumsolium -- TeníaseTeníase CisticercusCisticercus celullosaecelullosae-- CisticercoseCisticercose TaeniaTaenia saginatasaginata -- TeníaseTeníase CisticercusCisticercus bovisbovis -- CisticercoseCisticercose FamíliaFamília:: TaeniidaeTaeniidae Fonte: Google imagens Fonte: Google imagens Fonte: Google imagens Fonte: Google imagens Fonte: Google imagens TaeniaTaenia Fonte: Google imagens
  5. 5. 5 CicloCiclo BiológicoBiológico -- TeníaseTeníase Fonte: Google imagens CicloCiclo BiológicoBiológico -- CisticercoseCisticercose Fonte: Google imagens CisticercoCisticerco Fonte: Google imagens Fonte: Google imagens Fonte: Google imagens
  6. 6. 6 Teníase: A teníase ocorre após a ingestão do cisticerco pela ingestão de carne; Hospedeiro definitivo: homem. Teníase X CisticercoseTeníase X Cisticercose Fonte: Google imagens Cisticercose: A cisticercose ocorre após a ingestão das proglotes com ovos (água ou alimento com fezes). Hospedeiro intermediário: suino ou bovino; Suínos e Cães – T.solium; Bovinos – T. saginata. Hospedeiro acidental: Homem com cisticercose; Auto-infecção interna (raro); Heteroinfecção. Teníase X CisticercoseTeníase X Cisticercose Criação de gado suíno e bovino em condições inadequadas; Abatedouros clandestinos; Saneamento precário ou inexistente. Propagação da doençaPropagação da doença Fonte: Google imagens
  7. 7. 7 Sinais e SintomasSinais e Sintomas TeníaseTeníase Dor abdominal; Náusea; Vômito; Bulemia; Anorexia; Presença de proglotes nas fezes; Presença de proglotes nas roupas íntimas. Fonte: Google imagens Sinais e SintomasSinais e Sintomas CisticercoseCisticercose Pode ser assintomático; Cefaleia; Convulsões; Hipertensão craniana. Obs.: As manifestações clínicas dependem da localização e do número de larvas que infectaram o indivíduo e de sua resposta imunológica. Fonte: Google imagens Quadro comparativoQuadro comparativo Taenia solium Taenia saginata Escólex Globoso Com rostro Com dupla fileira de acúleos Quadrangular Sem rostro Sem acúleos Proglotes Ramificações uterinas pouco numerosas, de tipo dendrítico Saem passivamente com as fezes Ramificações uterinas muito numerosas, de tipo dicotômico Saem ativamente no intervalo das defecações Cysticercus C. cellulosae Apresenta acúleos C. bovis Não apresenta acúleos Cisticercose humana Possível Não comprovada Ovos Indistinguíveis Indistinguíveis
  8. 8. 8 Questão de concursoQuestão de concurso No complexo Teníase/Cisticercose, a forma larvar da Taenia solium e o principal alimento envolvido na sua transmissão são, respectivamente: a)Echinococcus granulosus e carne bovina. b)Cysticercus cellulosae e carne suína. c)Cysticercus bovis e carne bovina. d)Trichinella spiralis e pescado cru. e)Cryptococcus neoformans e grãos e cereais. Os seres humanos adquirem a Taenia solium ingerindo: a) carne de suíno com cisticercose. b) carne de bovino com cisticercose. c) fígado de ovinos com hidatidose. d) água contaminada por fezes humanas. e) leite cru não pasteurizado ou não fervido. Questão de concursoQuestão de concurso A teníase é provocada pela presença da forma adulta da Taenia solium ou da Taenia saginata, no intestino delgado do homem. Quanto a essa doença, marque a alternativa incorreta. a) É também conhecida como solitária. b) Taenia solium é a tênia da carne de porco e a Taenia saginata é a da carne bovina. Questão de concursoQuestão de concurso
  9. 9. 9 c) Esses dois cestódeos causam doença intestinal (teníase) e os ovos da T. solium desenvolvem infecções somáticas (cisticercose). d) O homem é o único hospedeiro definitivo da forma adulta da Taenia solium e da Taenia saginata. e) O suíno doméstico ou javali é o hospedeiro intermediário da T. saginata. Questão de concursoQuestão de concurso 1. Introdução aos conceitos de Doenças Parasitárias 2. Agentes parasitários 2.1. Taenia saginata e Taenia solium 2.2. Equinococcus granulosus 2.3. Triquinella spirallis 2.4. Sarcocystis spp 3. Questão de concurso Cronograma da aula Formas da doença: Hidatidose e Equinococose. Distribuição mundial. Doença de evolução crônica; Região Sul da América do Sul – área endêmica. Criação extensiva de ovinos. EpidemiologiaEpidemiologia
  10. 10. 10 EquinococcusEquinococcus granulosusgranulosus Agente etiológico: Echinococcus granulosus, helminto, cestoda; Família: Taeniidae. ESCÓLEX PROGLOTES CISTO Fonte: Google imagens Fonte: Google imagens Equinococose Hidatidose Ciclo BiológicoCiclo Biológico Fonte: Google imagens Acomete os hospedeiros intermediários. Herbívoros; Principal: Ovinos. Acomete o hospedeiro acidental; Primatas; Principal: Homem. Porta de entrada: oral pela ingestão de ovos. O cisto hidático ou forma larvar ou hidátide se formam principalmente nas vísceras dos ruminantes (principalmente fígado e pulmões). HidatidoseHidatidose Fonte: Google imagens
  11. 11. 11 Outros nomes: Bolha d´água ou bolsas de água. Acomete o hospedeiro definitivo;: Canídeos (carnívoros). principal cão. Porta de entrada: oral pela ingestão de larvas hidatides (cisto) presentes nas vísceras dos herbívoros. Verme adulto fica no intestino delgado dos canídeos. EquinococoseEquinococose Fonte: Google imagens Ciclo BiológicoCiclo Biológico Hosp. acidental Hosp. intermediário Hosp. definitivo Fonte: Google imagens Os seres humanos adquirem a Hidatidose ingerindo ovos de: a) Toxocara canis. b) Ancylostoma caninum. c) Taenia solium. d) Taenia saginata. e) Echinococcus granulosus. Questão de concursoQuestão de concurso
  12. 12. 12 Assinale a alternativa que corresponde ao principal hospedeiro da forma adulta do agente do complexo Equinococose- Hidatidose. a) bovinos. b) cães. c) ovinos. d) suínos. e) humanos. Questão de concursoQuestão de concurso As infecções nos casos humanos de hidatidose ocorrem por: a) infecção ativa apenas. b) infecção passiva apenas. c) infecção ativa e passiva. d) infecção inoculativa por insetos. e) infecção por transfusão sanguínea. Questão de concursoQuestão de concurso 1. Introdução aos conceitos de Doenças Parasitárias 2. Agentes parasitários 2.1. Taenia saginata e Taenia solium 2.2. Equinococcus granulosus 2.3. Triquinella spirallis 2.4. Sarcocystis spp 3. Questão de concurso Cronograma da aula
  13. 13. 13 Triquinella spirallis Agente etiológico: Triquinella spirallis; Helminto nematódeo; Endoparasita obrigatório; Parasita autóxeno; Desenvolve no mesmo hospedeiro parasitado a forma adulta e a forma larval. Doença; Triquinelose. Fonte:Googleimagens DoençaDoença Distribuição: Países frios e temperados; Não tem no Brasil. Lista da OIE. Hospedeiros: Hospedeiros naturais; Carnívoros, onívoros e roedores. Hospedeiro definitivo e intermediário; Hospedeiro completo; Mamíferos; Principal: Suínos e Humanos. Hospedeiros: Homem; Animais domésticos: suíno, cão, gato, rato, cavalo, ovinos, e bovinos; Animais selvagens: raposa, javali, lobo, urso, texugo, porco selvagem, hiena, chacal, leão, leopardo; Animais marinhos: foca, baleia, morsa. DoençaDoença
  14. 14. 14 TransmissãoTransmissão Porta de entrada: Oral Carne crua, mal cozida ou em decomposição; Canibalismo; Fezes frescas. A predação e o canibalismo são as fontes mais comuns. Atenção:Atenção: Homem: ingestão de carne crua ou mal cozida. Suíno: ingestão de restos de alimentos contendo carne de suínos ou de outros animais, ratos, fezes frescas ou pelo hábito de morder a cauda de outros suínos. Fonte: Google imagens Ciclo BiológicoCiclo Biológico Fonte:Googleimagens
  15. 15. 15 Sintomas e sinaisSintomas e sinais clínicos no Homemclínicos no Homem A forma adulta no intestino é a que causa os sintomas gastrintestinais, sendo que esses aparecem em menos de 15% dos pacientes. Os primeiros sinais aparecem de 3 a 4 dias após a ingestão da carne contaminada. Inflamação; Dor ; Diarreia ; febre, náuseas, transpiração; calafrios. Febre, Gastroenterite, Miosite, Miocardite, Eosinofilia. Sintomas e sinaisSintomas e sinais clínicos em suínosclínicos em suínos São sintomas esperados em um caso de Triquinelose em suínos: a) vômitos, diarréia, febre e anorexia. b) febre, anorexia, emaciação e dores musculares. c) alopecia, crostas, prurido e irritação. d) febre, convulsões, anorexia e epistaxe. e) sialorréia, anorexia, vômitos e diarréia. Questão de concursoQuestão de concurso
  16. 16. 16 1. Introdução aos conceitos de Doenças Parasitárias 2. Agentes parasitários 2.1. Taenia saginata e Taenia solium 2.2. Equinococcus granulosus 2.3. Triquinella spirallis 2.4. Sarcocystis spp 3. Questão de concurso Cronograma da aula SarcosporidioseSarcosporidiose Agente etiológico: Sarcocystis; Protozoário. Sarcosporiodiose é o parasitismo causado pelo protozoário Sarcocystis spp que é um parasita muscular de mamíferos, repteis e aves. Distribuição Cosmopolita. Fonte: Google imagens SarcosporidioseSarcosporidiose Hospedeiro intermediário: Herbívoros; ovinos, bovinos, suínos, equínos. Hospedeiro definitivo: Homem; Carnívoros (principalmente cães e gatos).
  17. 17. 17 EpidemiologiaEpidemiologia Ciclo BiológicoCiclo Biológico Fonte: Google imagens Período pré-patente – 7 a 14 dias.   Eliminação de esporocistos nas fezes de carnívoros (patência) = 1 semana a vários meses. Detecção da presença de bradizoítos infectantes na musculatura do HI após ingestão de esporocistos = 2 a 3 meses, até 12 meses. Ciclo BiológicoCiclo Biológico Fonte: Google imagens
  18. 18. 18 SarcosporidioseSarcosporidiose Músculo à direita com grande número de sarcosporídios calcificados, distribuindo-se em linhas finas no sentido vertical, de cor branca. Fonte: Google imagens Sintomas e sinaisSintomas e sinais clínicosclínicos Cão: Fase aguda: Febre, Anorexia, Prostração, Palidez das mucosas, Corrimento nasal e ocular, Dispneia e salivação, Prostração intensa levando ao decúbito, com opistótono. Segue-se a esta fase: rápido emagrecimento, alopécia, perda da vassoura da cauda, prostração e morte. Sintomas e sinaisSintomas e sinais clínicosclínicos Animais de produção: queda na produção leiteira; retenção de placenta; nascimento de animais fracos e debilitados. Homem: Miosites; Diarréia.
  19. 19. 19 1. Introdução aos conceitos de Doenças Parasitárias 2. Agentes parasitários 2.1. Taenia saginata e Taenia solium 2.2. Equinococcus granulosus 2.3. Triquinella spirallis 2.4. Sarcocystis spp 3. Questão de concurso Cronograma da aula Questão de concursoQuestão de concurso Com relação aos parasitas, que são transmitidos ao homem pela ingestão de carne crua ou mal cozida e de produtos de origem animal de maneira geral, julgue os itens subseqüentes. ( ) O agente etiológico da triquinose é o trichinella spiralis. O homem é hospedeiro acidental desse parasita e a gravidade da infestação, em geral, depende de sua intensidade e da resistência individual. ( ) A forma larvar do cestódeo Taenia saginata é o Cysticercus cellulosae. ( ) Contrai-se a cisticercose pela ingestão de carne suína mal cozida contendo cistos de cisticercos. A maior parte das pessoas infectadas – em algumas áreas mais de 60% da população- não apresenta qualquer sintoma. ( ) No homem, os cistos de cisticercos podem encistar-se em qualquer tecido, provocando sérias conseqüências à saúde, sobressaindo-se a neurocisticercose e a cisticercose ocular. ( ) Na hidatidose, o parasita adulto – Echinococcus granulosus – instala-se no intestino delgado de cães. A forma larval é denominada cisto hidátide, ocorrendo em bovinos, ovinos, suínos e também no homem. Questão de concursoQuestão de concurso
  20. 20. 20 Em uma feira livre foi apreendida, por médicos veterinários da vigilância sanitária, uma carcaça de suíno que estava sob temperatura ambiente e apresentava ainda várias lesões em forma de vesículas ovóides, em formato de um cisto medindo aproximadamente 10 mmX 4mm, sendo que algumas dessas lesões apresentavam coloração branca leitosa e outras, coloração amarelada. Também foi apreendida uma meia carcaça bovina que apresentava lesões parecidas com as encontradas na carcaça suína, entretanto as dimensões das vesículas eram de 7mm X 4mm e estavam cheias de um líquido translúcido de cor rosa. Acerca da situação acima descrita e da comercialização de carnes em feiras livres, julgue os itens seguintes. Questão de concursoQuestão de concurso ( ) Em relação à referida carcaça de suíno, um provável diagnóstico das lesões é de cisto de cisticercose. ( ) Em relação à carcaça de bovino, mencionado em provável diagnóstico das lesões é de cisto de cisticercose. ( ) A fase larval do mais provável agente etiológico da lesão descrita na carcaça bovina é o Cysticercus cellulosae. Questão de concursoQuestão de concurso ( ) A fase adulta do provável agente etiológico da lesão descrita na carcaça suína é a Taenia saginata. ( ) É correto afirmar, que em ambas as carcaças, as vesículas presentes podem se dever a infestação parasitária de grande importância para a saúde pública. ( ) O diagnóstico preciso em relação às situações das carcaças descritas acima é bastante difícil devido às características das vesículas serem muito semelhante ao formato dos nódulos hemolinfáticos comumente presentes em carcaças bovinas e suínas. Questão de concursoQuestão de concurso
  21. 21. 21 ( ) A coloração amarelada presente nos cistos da carcaça suína é sugestiva de processo de calcificação. ( ) O risco de se consumir carnes de carcaças suína e bovina como as descritas acima é de contrair hidatidose. ( ) O fato de a carcaça suína descrita no texto estar à temperatura ambiente acarretará aumento do período de prateleira. ( ) De modo geral, as carnes comercializadas em feiras livres não passam por inspeção veterinária, o que pode acarretar transmissão de enfermidades à população. Questão de concursoQuestão de concurso

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