1. ‫غذا‬ ‫و‬ ‫زراعتی‬ ‫انکشاف‬ ‫خبرنامه‬
‫به‬ ‫غذایی‬ ‫مصونیت‬ ‫لحاظ‬ ‫از‬ ‫غذاها‬
‫که‬ ‫است‬ ‫گردیده‬ ‫تقسیم‬ ‫دسته‬ ‫سه‬
‫پذیری‬ ‫فساد‬ ‫با‬ ‫غذایی‬ ‫مواد‬ ‫شامل‬
‫و‬ ‫پذیر‬ ‫فساد‬ ‫نیمه‬ ‫غذایی‬ ‫مواد‬ ،‫باال‬
.‫شونده‬ ‫فاسد‬ ‫دیر‬ ‫غذایی‬ ‫مواد‬
‫در‬ ‫باید‬ ‫باال‬ ‫پذیری‬ ‫فاسد‬ ‫با‬ ‫های‬ ‫غذا‬
‫گرم‬ ‫غذای‬ .‫گردد‬ ‫نگهداری‬ ‫یخچال‬
‫باید‬ ‫یخ‬ ‫غذای‬ ‫و‬ ‫نگهداری‬ ‫گرم‬ ‫باید‬
.‫گردد‬ ‫نگهداری‬ ‫یخ‬
‫شماره‬ ‫این‬ ‫در‬
‫تخم‬ ‫استفاده‬ ‫با‬ ،‫امراض‬ ‫از‬ ‫جلوگیری‬
‫کچالو‬ ‫حقیقی‬
‫احتمالی‬ ‫خشکسالی‬
‫حالل‬ ‫غذای‬ ‫ستندرد‬
‫افشانی‬ ‫گرده‬ ‫بر‬ ‫آن‬ ‫تاثیر‬ ‫و‬ ‫ملچ‬
‫غذا‬ ‫از‬ ‫ناشی‬ ‫امراض‬ ‫اقتصاد‬
‫معیاری‬ ‫کابل‬ ‫مارکیت‬ ‫گوشت‬ ‫آیا‬
‫است؟‬
‫غذا‬ ‫سکتور‬ ‫سازی‬ ‫معیاری‬
‫است‬ ‫شده‬ ‫متضرر‬ ‫کافی‬ ‫آب‬ ‫نبود‬ ‫نسبت‬ ‫که‬ ‫مزرعه‬ ‫یک‬ ‫در‬ ‫نبات‬ ‫یک‬ ‫با‬ ‫خاک‬ ‫تصویر‬
(1‫کچالو‬ ‫حقیقی‬ ‫تخم‬ ‫استفاده‬ ‫با‬ ،‫امراض‬ ‫از‬ ‫جلوگیری‬ )
‫به‬ ‫چون‬ ‫و‬ ‫است‬ ‫تر‬ ‫هزینه‬ ‫کم‬ ‫تکثیر‬ ‫های‬ ‫روش‬ ‫سایر‬ ‫با‬ ‫مقایسه‬ ‫در‬ ‫زمینی‬ ‫سیب‬ ‫حقیقی‬ ‫بذر‬ ‫از‬ ‫استفاده‬
.‫شود‬ ‫می‬ ‫جلوگیری‬ ‫نیز‬ ‫ها‬ ‫بیماری‬ ‫شدن‬ ‫گیر‬ ‫همه‬ ‫از‬ ،‫دارد‬ ‫تنوع‬ ‫و‬ ‫است‬ ‫جنسی‬ ‫تکثیر‬ ‫نوعی‬
‫صورت‬ ‫به‬ ،‫است‬ ‫زراعتی‬ ‫نباتات‬ ‫سایر‬ ‫از‬ ‫متفاوت‬ ‫و‬ ‫دارد‬ ‫که‬ ‫خاصی‬ ‫تکثیر‬ ‫روش‬ ‫دلیل‬ ‫به‬ ‫کچالو‬ ‫بذر‬
.‫است‬ ‫غده‬ ‫کاشت‬ ‫و‬ ‫غیرجنسی‬‫مقابل‬ ‫در‬ ‫و‬ ‫داشته‬ ‫تر‬ ‫سریع‬ ‫رشدی‬ ‫تکثیر‬ ‫روش‬ ‫این‬ ‫از‬ ‫حاصل‬ ‫نباتات‬
‫روش‬ ‫این‬ ‫در‬ ‫ویروسی‬ ‫آلودگی‬ ‫بخصوص‬ ‫ها‬ ‫آلودگی‬ ‫ولی‬ ،‫دارند‬ ‫بیشتری‬ ‫رقابت‬ ‫قدرت‬ ‫هرز‬ ‫های‬ ‫علف‬
.‫هستیم‬ ‫عملکرد‬ ‫کاهش‬ ‫شاهد‬ ‫ساله‬ ‫همه‬ ‫و‬ ‫یافته‬ ‫افزایش‬ ‫نسل‬ ‫به‬ ‫نسل‬ ‫و‬ ‫بوده‬ ‫زیاد‬ ‫تکثیر‬
‫شبیه‬ ‫کوچکی‬ ‫های‬ ‫میوه‬ ‫در‬ ‫ها‬ ‫ساقه‬ ‫انتهای‬ ‫در‬ ‫و‬ ‫گلدهی‬ ‫دوره‬ ‫پایان‬ ‫در‬ ‫کچالو‬ ‫بوتانیکی‬ ‫یا‬ ‫حقیقی‬ ‫بذر‬
.‫شود‬ ‫می‬ ‫پدیدار‬ ‫نارس‬ ‫رومی‬ ‫بادنجان‬‫بذرهای‬ ‫به‬ ‫آلودگی‬ ،‫ویروس‬ ‫به‬ ‫مادری‬ ‫پایه‬ ‫آلودگی‬ ‫صورت‬ ‫در‬
.‫شود‬ ‫می‬ ‫تولید‬ ‫سالمی‬ ‫محصول‬ ‫حقیقی‬ ‫بذرهای‬ ‫کشت‬ ‫با‬ ‫درنهایت‬ ‫و‬ ‫کند‬ ‫نمی‬ ‫پیدا‬ ‫انتقال‬ ‫حقیقی‬
-‫سلطانخانی‬ ‫طایفه‬ ‫مسعود‬ ‫امیر‬-‫نیوز‬ ‫کشاورز‬
‫غذایی‬ ‫امنی‬ ‫نا‬ ‫و‬ ‫فقر‬ ‫از‬ ‫رفت‬ ‫بیرون‬ ‫راه‬ ‫پایدار‬ ‫زراعتی‬ ‫انکشاف‬:‫جلد‬1:‫شماره‬1:‫صفحه‬1 3‫جنوری‬5102
Agriculture Development and Food Journal
(2‫احتمالی‬ ‫خشکسالی‬ )
.‫میشود‬ ‫آب‬ ‫میزان‬ ‫در‬ ‫توازن‬ ‫عدم‬ ‫باعث‬ ‫که‬ ‫میشود‬ ‫گفته‬ ‫باران‬ ‫بودن‬ ‫اندک‬ ‫یا‬ ‫نبود‬ ‫به‬ ‫سالی‬ ‫خشک‬
‫بارش‬‫حال‬ ‫تا‬ ‫برف‬ ‫امسال‬ ‫کشور‬ ‫مختلف‬ ‫مناطق‬ ‫در‬ .‫دارد‬ ‫ارزنده‬ ‫نقش‬ ‫زراعت‬ ‫و‬ ‫نباتات‬ ‫کشت‬ ‫در‬ ‫های‬
‫شکل‬ ‫به‬ ‫و‬ ‫آینده‬ ‫سال‬ ‫زراعت‬ ‫در‬ ‫تأثیرگذاری‬ ‫بیشترین‬ ‫فصل‬ ‫این‬ ‫در‬ ‫برف‬ ‫نبود‬ .‫است‬ ‫کم‬ ‫بسیار‬ ‫یا‬ ‫نباریده‬
‫نابودی‬ ‫سبب‬ ‫بارش‬ ‫نبود‬ ‫عالتا‬ .‫میتواند‬ ‫شده‬ ‫غذایی‬ ‫محصوالت‬ ‫قیمت‬ ‫افزایش‬ ،‫حاصل‬ ‫کاهش‬ ‫سبب‬ ‫عموم‬
‫سالی‬ ‫خشک‬ .‫شود‬ ‫می‬ ‫مرطوب‬ ‫خاک‬ ‫و‬ ‫سطحی‬ ‫های‬ ‫آب‬ ‫عمق‬ ‫کاهش‬ ،‫آب‬ ‫جریان‬ ‫شدت‬ ‫شدن‬ ‫کم‬ ،‫نباتات‬
.‫باشد‬ ‫مخفی‬ ‫و‬ ‫ناگهانی‬ ،‫مقطعی‬ ،‫همیشگی‬ ‫میتواند‬

2. (4‫حالل‬ ‫غذای‬ ‫ستندرد‬ )
‫زبح‬ ‫که‬ ‫حیوانی‬ ‫محصوالت‬ .‫اند‬ ‫پیچیده‬ ‫بسیار‬ ‫غذایی‬ ‫صنایع‬ ‫توسط‬ ‫شده‬ ‫تولید‬ ‫غذایی‬ ‫محصوالت‬ ‫امروز‬
‫پیچیدگی‬ ‫سایر‬ ‫میان‬ ‫در‬ ‫ضمنا‬ .‫بگیرد‬ ‫صورت‬ ‫اسالمی‬ ‫روش‬ ‫و‬ ‫خداوند‬ ‫اوامر‬ ‫روشنی‬ ‫در‬ ‫باید‬ ‫میگردند‬
‫بعضی‬ ‫در‬ .‫شود‬ ‫نمی‬ ‫بیان‬ ‫ترکیبی‬ ‫عناصر‬ ‫لیست‬ ‫در‬ ‫که‬ ،‫باشد‬ ‫می‬ ‫ترکیبی‬ ‫اجزاء‬ ‫است‬ ‫پنهان‬ ‫که‬ ‫چیزی‬
‫ترکیبی‬ ‫عناصر‬ ‫از‬ ‫که‬ ‫دهد‬ ‫می‬ ‫را‬ ‫اجازه‬ ‫این‬ ‫تولیدکننده‬ ‫به‬ ‫که‬ ‫دارد‬ ‫وجود‬ ‫های‬ ‫طرزالعمل‬ ‫کشورها‬ ‫از‬
‫ترکیبی‬ ‫عناصر‬ ‫لیست‬ ‫در‬ ‫آنها‬ ‫ذکر‬ ‫بدون‬ ‫نهایی‬ ‫محصول‬ ‫در‬ ،‫ناچیز‬ ‫مقدار‬ ‫به‬ ‫شده‬ ‫اضافه‬‫کنند‬ ‫استفاده‬.
‫می‬ ‫حالل‬ ‫غذای‬ ‫شدن‬ ‫حرام‬ ‫سبب‬ ،‫حرام‬ ‫مواد‬ ‫از‬ ‫ای‬ ‫ذره‬ ‫اسالمی‬ ‫شریعت‬ ‫احکام‬ ‫طبق‬ ‫که‬ ‫درصورتی‬
،‫شود‬‫پشتیبانی‬­‫شوند‬ ‫نمی‬ ‫بیان‬ ‫ها‬ ‫لیبل‬ ‫در‬ ‫هرگز‬ ‫که‬ ‫دارد‬ ‫وجود‬ ‫تولید‬ ‫پروسه‬ ‫در‬ ‫هایی‬.
‫ممکن‬ ‫که‬ ،‫نجاست‬ ‫گونه‬ ‫هر‬ ‫از‬ ‫باید‬ ‫بلکه‬ ،‫باشد‬ ‫حرام‬ ‫عناصر‬ ‫گونه‬ ‫هر‬ ‫از‬ ‫عاری‬ ‫باید‬ ‫تنها‬ ‫نه‬ ‫حالل‬ ‫غذای‬
‫باشد‬ ‫پاک‬ ،‫آید‬ ‫پدید‬ ‫کردن‬ ‫انبار‬ ‫و‬ ‫بندی‬ ‫بسته‬ ،‫تولید‬ ‫خط‬ ‫در‬ ‫است‬.‫اسالمی‬ ‫احکام‬ ، ‫حالل‬ ‫ستنددر‬ ‫در‬
‫در‬ ‫آن‬ ‫تنوع‬ ‫گرفتن‬ ‫نظر‬ ‫در‬ ‫بدون‬ ‫مذاهب‬ ‫کلیه‬ ‫میان‬ ‫اسالمی‬ ‫باورهای‬ ‫و‬ ‫شده‬ ‫پذیرفته‬ ‫احکام‬ ‫شامل‬ ً ‫عرفا‬
‫شود‬ ‫می‬ ‫مختلف‬ ‫کشورهای‬.
‫آمد‬ ‫خواهد‬ ‫بدست‬ ‫زیر‬ ‫اهداف‬ ‫ستندرد‬ ‫این‬ ‫اجرای‬ ‫با‬:
0.‫غلذای‬ ‫بله‬ ‫تلوجله‬ ‫بلا‬ ‫مسلللملان‬ ‫کننده‬ ‫مصرف‬ ‫نفس‬ ‫به‬ ‫اعتماد‬ ‫افزایش‬ ‫و‬ ‫حالل‬ ‫غذای‬ ‫تولید‬ ‫به‬ ‫دستیابی‬
‫حالل‬.
5.‫عنوان‬ ‫تحت‬ ‫تجارتی‬ ‫و‬ ‫اقتصادی‬ ‫الزامات‬ ‫توسعه‬”‫حالل‬ ‫غذای‬ ‫اساس‬ ‫بر‬ ‫اسالمی‬ ‫بازارهای‬ ‫توسعه‬“
3.‫مرتبط‬ ‫تصادیق‬ ‫و‬ ‫حالل‬ ‫غذای‬ ‫در‬ ‫ها‬ ‫رهنمود‬ ‫و‬ ‫قوانین‬ ‫برای‬ ‫اساسی‬ ‫چارچوب‬ ‫برقراری‬
‫ملی‬ ‫تلعلیلیلن‬ ‫را‬ )‫نهایی‬ ‫محصول‬ ‫تا‬ ‫خام‬ ‫مواد‬ ‫(از‬ ‫مراحل‬ ‫تمام‬ ‫در‬ ‫هایی‬ ‫بررسی‬ ‫رفته‬ ‫هم‬ ‫روی‬ ‫ستندرد‬ ‫این‬
‫آماده‬ ‫شامل‬ ‫که‬ ‫کند‬­‫ذخلیلره‬ ،‫تلوزیلع‬ ،‫انتقال‬ ،‫جابجایی‬ ،‫گذاری‬ ‫لیبل‬ ،‫بندی‬ ‫بسته‬ ،‫پرورش‬ ،‫سازی‬­،‫سلازی‬
‫شلللود‬ ‫ملللی‬ ‫للال‬‫ل‬‫اعلللم‬ ،‫للرعلللی‬‫ل‬‫ش‬ ‫ضلللوابلللط‬ ‫طلللبلللق‬ ‫آن‬ ‫اراعللله‬ ‫للحلللوه‬‫ل‬‫ن‬ ‫و‬ ‫حلللالل‬ ‫غلللذای‬ ‫للخلللت‬‫ل‬‫پ‬.
‫کلیه‬‫زنجیلر‬ ‫در‬ ‫ها‬ ‫سازمان‬ ‫کلیه‬ ‫کاربرد‬ ‫منظور‬ ‫به‬ ‫و‬ ‫هستند‬ ‫جامع‬ ‫و‬ ‫عمومی‬ ،‫ستندرد‬ ‫این‬ ‫های‬ ‫نیازمندی‬
‫سلازملان‬ ‫شامل‬ ‫و‬ ‫است‬ ‫شده‬ ‫گرفته‬ ‫نظر‬ ‫در‬ ‫آنها‬ ‫پیچیدگی‬ ‫و‬ ‫وسعت‬ ‫گرفتن‬ ‫نظر‬ ‫در‬ ‫بدون‬ ‫غذایی‬­‫کله‬ ‫هلایلی‬
‫لود‬‫ل‬‫ش‬ ‫لی‬‫ل‬‫م‬ ‫لز‬‫ل‬‫لی‬‫ل‬‫ن‬ ،‫لد‬‫ل‬‫ان‬ ‫لده‬‫ل‬‫ش‬ ‫لی‬‫ل‬‫لذای‬‫ل‬‫غ‬ ‫لره‬‫ل‬‫لی‬‫ل‬‫لج‬‫ل‬‫زن‬ ‫لن‬‫ل‬‫ای‬ ‫در‬ ‫لری‬‫ل‬‫لت‬‫ل‬‫لش‬‫ل‬‫لی‬‫ل‬‫ب‬ ‫لل‬‫ل‬‫لراح‬‫ل‬‫م‬ ‫لا‬‫ل‬‫ی‬ ‫و‬ ‫له‬‫ل‬‫لل‬‫ل‬‫لرح‬‫ل‬‫م‬ ‫لک‬‫ل‬‫ی‬ ‫لر‬‫ل‬‫لی‬‫ل‬‫درگ‬.
‫سازمان‬ ‫تمامی‬ ‫در‬ ‫ستندرد‬ ‫این‬ ‫مقررات‬­‫در‬ ،‫ها‬”‫حلالل‬ ‫غلذای‬ ‫گواهی‬ ‫استاندارد‬ ‫مقررات‬“‫شلده‬ ‫گلنلجلانلیلده‬
‫است‬.‫سلتلنلدرد‬ ‫بلنلابلرایلن‬ ،‫شلونلد‬ ‫نلملی‬ ‫گرفته‬ ‫نظر‬ ‫در‬ ‫حالل‬ ‫بعنوان‬ ‫سالم‬ ‫غیر‬ ‫غذاهای‬ ‫اینکه‬ ‫مسلم‬ ‫حقیقت‬
‫سلتلنلدرد‬ ‫این‬ ‫الزم‬ ‫شرط‬ ‫پیش‬ ‫باید‬ )‫ادعا‬ ‫تضمین‬ ‫منظور‬ ‫(به‬ ‫بازبینی‬ ‫قابلیت‬ ‫و‬ ‫غذا‬ ‫بودن‬ ‫صحی‬ ‫شامل‬ ‫کیفی‬
‫باشد‬ ‫گرفته‬ ‫قرار‬.
(3‫روز‬ ‫یک‬ ‫در‬ ‫مرغ‬ ‫تخم‬ ‫یک‬ )
‫تخم‬‫بدن‬ ‫نیاز‬ ‫مورد‬ ‫مواد‬ ‫از‬ ‫سرشار‬ ‫مرغ‬
‫این‬ ‫از‬ ‫عدد‬ ‫یک‬ ‫روزانه‬ ‫مصرف‬ ‫و‬ ‫بوده‬
‫ماده‬‫ضروری‬ ‫سالم‬ ‫فرد‬ ‫هر‬ ‫برای‬ ‫غذایی‬
‫تخم‬ ‫زیرا‬ ‫است؛‬‫چند‬ ‫ترکیب‬ ‫از‬ ‫مرغ‬
‫ماده‬‫مفید‬ ‫چربی‬ ‫و‬ ‫پروتعین‬ ‫نظیر‬ ‫غذایی‬
‫که‬ ‫افرادی‬ ‫برای‬ ‫البته‬ .‫است‬ ‫شده‬ ‫تشکیل‬
‫امراض‬‫فشار‬ ،‫عروقی‬ ‫و‬ ‫قلبی‬،‫باال‬ ‫خون‬
،‫دارند‬ ‫مرغ‬ ‫تخم‬ ‫به‬ ‫حساسیت‬ ‫سابقه‬ ‫یا‬ ‫شکر‬
‫پیشنهاد‬ ‫هفته‬ ‫در‬ ‫مرغ‬ ‫تخم‬ ‫سه‬ ‫مصرف‬
‫می‬‫شود‬‫موجود‬ ‫کلسترول‬ .‫عدد‬ ‫یک‬ ‫در‬
‫تخم‬‫مرغ‬501‫میلی‬‫گذشته‬ ‫در‬ ‫که‬ ‫است‬ ‫گرام‬
‫ایجاد‬ ‫در‬ ‫کلسترول‬ ‫این‬ ‫که‬ ‫بود‬ ‫این‬ ‫بر‬ ‫تصور‬
‫دارد‬ ‫نقش‬ ‫عروقی‬ ‫و‬ ‫قلبی‬ ‫امراض‬.‫امروز‬ ‫که‬
‫تحقیق‬ ‫نتایج‬‫می‬ ‫نشان‬ ‫ها‬‫کلسترول‬ ،‫دهد‬
‫تخم‬ ‫در‬ ‫موجود‬‫بیماری‬ ‫از‬ ‫تنها‬ ‫نه‬ ‫مرغ‬‫های‬
‫می‬ ‫جلوگیری‬ ‫عروقی‬ ‫و‬ ‫قلبی‬‫به‬ ‫بلکه‬ ،‫کند‬
‫پیشگیری‬ ‫نقش‬ ‫نیز‬ ‫آن‬ ‫مفید‬ ‫اثرات‬ ‫دلیل‬‫کننده‬
‫میتواند‬ ‫کرده‬ ‫ایفا‬ ‫بیماری‬ ‫این‬ ‫از‬ ‫را‬.
‫مرغ‬ ‫تخم‬ ‫تصویر‬
‫مختلف‬ ‫های‬ ‫کشور‬ ‫در‬ ‫حالل‬ ‫غذای‬ ‫تصادیق‬ ‫های‬ ‫لوگو‬
‫غذایی‬ ‫امنی‬ ‫نا‬ ‫و‬ ‫فقر‬ ‫از‬ ‫رفت‬ ‫بیرون‬ ‫راه‬ ‫پایدار‬ ‫زراعتی‬ ‫انکشاف‬:‫جلد‬1:‫شماره‬1:‫صفحه‬2 3‫جنوری‬5102
(5‫زراعتی‬ ‫خدمات‬ )
‫نمیتوانلد‬ ‫تنهایی‬ ‫به‬ ‫که‬ ‫است‬ ‫شغل‬ ‫یک‬ ‫زراعت‬
‫خلدملات‬ ‫از‬ ‫که‬ ‫دارد‬ ‫ضرورت‬ ً‫ا‬‫بن‬ ‫باشد‬ ‫تکمیل‬
‫لات‬‫ل‬‫لدم‬‫ل‬‫خ‬ ‫لا‬‫ل‬‫ت‬ ‫لد‬‫ل‬‫کلن‬ ‫لفلاده‬‫ل‬‫لت‬‫ل‬‫اس‬ ‫لا‬‫ل‬‫ه‬ ‫لور‬‫ل‬‫لکلت‬‫ل‬‫س‬ ‫لر‬‫ل‬‫سلای‬
.‫بلتلوانلد‬ ‫کلرده‬ ‫ارایله‬ ‫درسلت‬ ‫بشلکلل‬ ‫زراعتی‬
،‫تلرویلج‬ ،‫تلحلقلیلقلات‬ ‫شلامللت‬ ‫زراعتی‬ ‫خدمات‬
،‫بلیلمله‬ ،‫ملاللی‬ ‫تلملویلل‬ ،‫دهلاقلیلن‬ ‫و‬ ‫کادر‬ ‫تربیه‬
،‫تلوللیلدی‬ ‫ملواد‬ ‫تلملویلل‬ ‫و‬ ‫عرضه‬ ،‫یابی‬ ‫بازار‬
‫خلدملات‬ ‫سلایلر‬ ‫و‬ ‫قلانلونلی‬ ‫یلا‬ ‫تنظیمی‬ ‫خدمات‬
.‫میباشد‬ ‫زراعتی‬ ‫مدیریت‬ ‫زنجیره‬ ‫شامل‬

3. (6‫بهبود‬ ‫سبب‬ ‫ملچ‬ )
‫افشان‬ ‫گرده‬ ‫فعالیت‬
‫ها‬
‫بلاغلداری‬ ‫امریکایلی‬ ‫مجمتمع‬ ‫محققان‬
‫هلان‬ ‫گیاه‬ ‫کنترول‬ ‫مختلف‬ ‫های‬ ‫روش‬
‫روش‬ ‫هر‬ ‫یت‬ ‫موثر‬ ‫به‬ ‫نظر‬ ‫را‬ ‫هرزه‬
‫هلا‬ ‫روش‬ ‫این‬ .‫نمودند‬ ‫مطالعه‬ ‫مختلف‬
‫پلوللی‬ ‫هلای‬ ‫خریطله‬ ‫از‬ ‫استفاده‬ ‫شامل‬
،‫چلوب‬ ‫هلای‬ ‫تلوتله‬ ،‫پالستلیلک‬ ‫ایتلین‬
‫ریزهلای‬ ‫ترکیب‬ ،‫شده‬ ‫ریزریز‬ ‫اخبار‬
‫بله‬ ‫کلنلتلرول‬ ‫و‬ ، ‫هرز‬ ‫علف‬ ‫و‬ ‫اخبار‬
‫ایلن‬ ‫در‬ .‫بلودنلد‬ ‫مسلتلقلیلم‬ ‫خاک‬ ‫روی‬
‫ملیلوه‬ ،‫کلدو‬ ‫در‬ ‫افشانی‬ ‫گرده‬ ‫مطالعه‬
‫هلا‬ ‫افشلان‬ ‫گلرده‬ ‫سلازی‬ ‫النله‬ ‫و‬ ‫دهی‬
‫ایلن‬ ‫نتیجه‬ .‫گرفت‬ ‫قرار‬ ‫مطالعه‬ ‫مورد‬
‫ریلزه‬ ‫ترکیب‬ ‫که‬ ‫میدهد‬ ‫نشان‬ ‫مطالعه‬
‫سلبلب‬ ‫هلرز‬ ‫های‬ ‫علف‬ ‫با‬ ‫اخبار‬ ‫های‬
‫و‬ ‫گلردیلده‬ ‫کلدو‬ ‫نلبلاتلی‬ ‫فعالیت‬ ‫بهبود‬
‫حشلرات‬ ‫سلازی‬ ‫النله‬ ‫بله‬ ‫منفلی‬ ‫تاثیر‬
‫نداشت‬ ‫افشان‬ ‫گرده‬.
(7‫و‬ ‫کننده‬ ‫مصرف‬ )
‫و‬ ‫نانو‬ ‫تکنالوژی‬
‫تغیریات‬ ‫تکنالوژی‬
‫جنتکی‬
‫کلاروللیلنلا‬ ‫پوهنتون‬ ‫توسط‬ ‫تحقیق‬ ‫یک‬
‫لت‬‫ل‬‫لری‬‫ل‬‫لث‬‫ل‬‫اک‬ ‫له‬‫ل‬‫ک‬ ‫لد‬‫ل‬‫لده‬‫ل‬‫لی‬‫ل‬‫م‬ ‫لان‬‫ل‬‫نش‬ ‫لی‬‫ل‬‫لال‬‫ل‬‫لم‬‫ل‬‫ش‬
‫ملوجلودیلت‬ ‫غلذا‬ ‫گلان‬ ‫کننلده‬ ‫مصرف‬
‫سلبلب‬ ‫کله‬ ‫تکنالوژی‬ ‫و‬ ‫نانوتکنالوژی‬
‫ایلن‬ ‫بله‬ ،‫ملیلگلردد‬ ‫جلنلتلکلی‬ ‫تغلیلرات‬
‫کله‬ ‫بلود‬ ‫خلواهلد‬ ‫پلذیلریلش‬ ‫قابل‬ ‫شرط‬
.‫بلاشلد‬ ‫مغذی‬ ‫و‬ ‫مصون‬ ‫مذکور‬ ‫غذای‬
‫کله‬ ‫میلکلنلنلد‬ ‫کوشش‬ ‫مردم‬ ‫امریکا‬ ‫در‬
‫خلود‬ ‫ملحلصلوالت‬ ‫نلوع‬ ‫این‬ ‫خرید‬ ‫از‬
‫له‬‫ل‬‫ب‬ ‫لع‬‫ل‬‫راج‬ ‫لردم‬‫ل‬‫م‬ ‫لش‬‫ل‬‫دان‬ .‫لد‬‫ل‬‫لن‬‫ل‬‫ک‬ ‫داری‬
‫ملورد‬ ‫در‬ ‫وللی‬ ‫کلم‬ ‫نلانلو‬ ‫تکلنلاللوژی‬
‫لی‬‫ل‬‫لک‬‫ل‬‫لت‬‫ل‬‫لن‬‫ل‬‫ج‬ ‫لرات‬‫ل‬‫لی‬‫ل‬‫لغ‬‫ل‬‫ت‬ ‫لای‬‫ل‬‫ه‬ ‫لوژی‬‫ل‬‫لال‬‫ل‬‫لن‬‫ل‬‫لک‬‫ل‬‫ت‬
‫بلاالی‬ ‫تحقیق‬ ‫این‬ .‫بود‬ ‫بیشتر‬0001
‫و‬ ‫گرفته‬ ‫صورت‬ ‫امریکایی‬ ‫مستهلک‬
‫هلا‬ ‫غلذا‬ ‫ایلن‬ ‫خلریلد‬ ‫مورد‬ ‫در‬ ‫آنها‬ ‫از‬
‫در‬ .‫لت‬‫ل‬‫اس‬ ‫له‬‫ل‬‫لت‬‫ل‬‫لرف‬‫ل‬‫گ‬ ‫لورت‬‫ل‬‫ص‬ ‫لش‬‫ل‬‫لرس‬‫ل‬‫پ‬
‫سلروی‬ ‫این‬ ‫نتیجه‬01‫ملردم‬ ‫فلیلصلد‬
.‫ملیلکلرد‬ ‫رد‬ ‫را‬ ‫تکنالوژی‬ ‫نوع‬ ‫هردو‬
‫جمله‬ ‫از‬01‫اگاه‬ ‫تکنالوژی‬ ‫از‬ ‫فیصد‬
‫و‬53‫قلیلملت‬ ‫متوجه‬ ‫تنها‬ ‫مردم‬ ‫فیصد‬
‫و‬01‫غلذا‬ ‫فوایید‬ ‫متوجه‬ ‫مردم‬ ‫فیصد‬
‫کله‬ ‫اخلیلر‬ ‫صلنلف‬ .‫بودند‬ ‫متوجه‬01
‫اگلر‬ ‫کله‬ ‫میکرد‬ ‫وانمود‬ ‫قسمی‬ ،‫بودند‬
‫بلاشلد‬ ‫مصلون‬ ‫و‬ ‫مغذی‬ ‫مذکور‬ ‫غذای‬
.‫میخرند‬ ‫آنها‬
‫افشان‬ ‫گرده‬ ‫حشره‬ ‫با‬ ‫کدو‬ ‫گل‬ ‫تصویر‬-‫دیلی‬ ‫ساینس‬ ‫از‬ ‫سپالوسکی‬ ‫کتلین‬
(8‫غذا‬ ‫از‬ ‫ناشی‬ ‫امراض‬ ‫اقتصاد‬ )
‫ي‬ ‫دهه‬ ‫طول‬ ‫در‬‫فلقلر‬ ‫با‬ ‫توسعه‬ ‫حال‬ ‫در‬ ‫هاي‬ ‫كشور‬ ‫در‬ ‫تنها‬ ‫نه‬ ‫غذایي‬ ‫مواد‬ ‫از‬ ‫ناشي‬ ‫امراض‬ ‫وقوع‬ ‫گذشته‬
‫افلزایلش‬ ‫بله‬ ‫رو‬ ‫نلیلز‬ ‫الصحوی‬ ‫حفظ‬ ‫باالي‬ ‫ستندرد‬ ‫با‬ ‫یافته‬ ‫توسعه‬ ‫كشورهاي‬ ‫در‬ ‫بلكه‬ ‫الصحوی‬ ‫حفظ‬‫بلوده‬
‫نشده‬ ‫گزارش‬ ‫اغلب‬ ‫غذایي‬ ‫هاي‬ ‫مسمومیت‬ ‫و‬ ‫ها‬ ‫عفونت‬ ‫وقوع‬ ‫كه‬ ‫است‬ ‫حالي‬ ‫در‬ ‫این‬ ‫و‬ ‫است‬‫و‬ ‫مانلده‬ ‫باقي‬
‫تلوسلعله‬ ‫حلال‬ ‫در‬ ‫كشورهلاي‬ ‫در‬ ً ‫خصوصا‬ ‫ابتال‬ ‫میزان‬ ‫از‬ ‫دقیق‬ ‫آمار‬ ‫تعیین‬ ‫لذا‬.‫بلاشلد‬ ‫نلملي‬ ‫پلذیلر‬ ‫املكلان‬
‫این‬ ‫عمومي‬ ‫الصحه‬ ‫حفظ‬ ‫براي‬ ‫اي‬ ‫كننده‬ ‫تهدید‬ ‫غذایي‬ ‫زا‬ ‫مرض‬ ‫عوامل‬‫ملي‬ ‫كله‬ ‫آیند‬ ‫مي‬ ‫شمار‬ ‫به‬ ‫كشورها‬
‫مواد‬ ‫تهیه‬ ‫هاي‬ ‫پروسه‬ ‫در‬ ‫الصحوی‬ ‫حفظ‬ ‫مقررات‬ ‫رعایت‬ ‫توسط‬ ‫توان‬‫جلللوگلیلري‬ ‫هلا‬ ‫آن‬ ‫وقوع‬ ‫از‬ ‫غذایي‬
.‫نمودند‬
‫صحی‬ ‫غیر‬ ‫هاي‬ ‫پروسه‬ ‫اثر‬ ‫در‬ ‫غذایي‬ ‫مواد‬ ‫از‬ ‫ناشي‬ ‫امراض‬‫شلاملل‬ ‫و‬ ‫گلردد‬ ‫ملي‬ ‫ایجاد‬ ‫غذایي‬ ‫مواد‬ ‫تهیه‬
‫هایي‬ ‫میكروب‬ .‫شود‬ ‫مي‬ ‫ها‬ ‫مسمومیت‬ ‫و‬ ‫ها‬ ‫عفونت‬‫للیلسلتلریلا‬ ، ‫کوالی‬ ‫،ای‬ ‫كامپیلوباكتر‬ ، ‫سالمونال‬ ‫مانند‬
‫غذایي‬ ‫هاي‬ ‫عفونت‬ ‫ایجاد‬ ‫باعث‬‫آرعلوس‬ ‫سلتلافلیلللوكلوكلوس‬ ‫هلاي‬ ‫ملیلكلروب‬ ‫كله‬ ‫صلورتلي‬ ‫در‬ ‫گلردنلد‬ ‫مي‬
،‫ابتدا‬ ‫بوتولینوم‬ ‫كلستریدیوم‬، ‫كرده‬ ‫رشد‬ ‫غذا‬ ‫در‬‫هلاي‬ ‫مسلملوملیلت‬ ، ‫زهلر‬ ‫تولیلد‬ ‫از‬ ‫پس‬ ‫و‬ ‫شوند‬ ‫مي‬ ‫زیاد‬
‫وجود‬ ‫به‬ ‫را‬ ‫غذایي‬‫حامل‬ ‫یك‬ ‫عنوان‬ ‫به‬ ‫تواند‬ ‫مي‬ ‫غذا‬ .‫آورند‬ ‫مي‬‫یا‬carrier‫اجلرام‬ ‫از‬ ‫بسیاري‬‫علفلونلي‬
‫حلملایلت‬ ‫را‬ ‫علفلونلي‬ ‫جلرم‬ ‫رشد‬ ‫شرایط‬ ‫از‬ ‫بعضي‬ ‫در‬ ‫كه‬ ‫كند‬ ‫حمل‬ ‫خود‬ ‫در‬ ‫را‬ ‫عفوني‬ ‫غیر‬ ‫و‬‫بله‬ ‫و‬ ‫كلرده‬
‫ناقل‬ ‫عنوان‬‫یا‬ ‫فعال‬Active vehicle‫غلیلر‬ ‫نلاقلل‬ ‫نلقلش‬ ‫تلنلهلا‬ ‫یلا‬ ‫و‬ ‫نملوده‬ ‫عمل‬‫را‬ ‫فلعلال‬Passive
vehicle‫رشد‬ ‫غذا‬ ‫در‬ ‫عفونت‬ ‫عامل‬ ‫صورت‬ ‫این‬ ‫در‬ ‫كه‬ ‫نماید‬ ‫ایفا‬‫بله‬ ‫غلذا‬ ‫ي‬ ‫وسلیللله‬ ‫بله‬ ‫تنلهلا‬ ‫و‬ ‫ننموده‬
‫شود‬ ‫مي‬ ‫منتقل‬ ‫انسان‬.‫از‬ ‫عبارتند‬ ‫غذایي‬ ‫مواد‬ ‫زایی‬ ‫مرض‬ ‫عوامل‬‫ها،پرازیلت‬ ‫قارچ‬ ،‫ها‬ ‫ویروس‬ ،‫بكتریا‬
‫و‬ ‫سنگین‬ ‫فلزات‬ ،‫ها‬‫در‬ ‫غلذا‬ ‫از‬ ‫نلاشلی‬ ‫املراض‬ .‫شلونلد‬ ‫مي‬ ‫غذایي‬ ‫هاي‬ ‫مسمومیت‬ ‫باعث‬ ‫کیمیاوی‬ ‫مواد‬
‫سال‬01‫جمله‬ ‫از‬ .‫میشوند‬ ‫مریض‬ ‫غذا‬ ‫از‬ ‫نفر‬ ‫میلیون‬051111‫و‬ ‫میشوند‬ ‫بستر‬ ‫شفاخانه‬ ‫در‬ ‫نفر‬3111
.‫میرند‬ ‫می‬ ‫امراض‬ ‫این‬ ‫اثر‬ ‫از‬ ‫نفر‬‫بسلیلار‬ ‫غذا‬ ‫ناشی‬ ‫امراض‬ ‫نیز‬ ‫است‬ ‫پیشرفته‬ ‫کشور‬ ‫یک‬ ‫که‬ ‫استرالیا‬ ‫در‬
‫سبب‬ ‫و‬ ‫است‬0501‫بزنید؟‬ ‫حدس‬ ‫شما‬ ‫افغانستان‬ ‫در‬ .‫میشود‬ ‫هزینه‬ ‫استرالیایی‬ ‫دالر‬ ‫میلیون‬
‫غذایی‬ ‫امنی‬ ‫نا‬ ‫و‬ ‫فقر‬ ‫از‬ ‫رفت‬ ‫بیرون‬ ‫راه‬ ‫پایدار‬ ‫زراعتی‬ ‫انکشاف‬:‫جلد‬1:‫شماره‬1:‫صفحه‬3 3‫جنوری‬5102

4. (9‫دارد؟‬ ‫مطابق‬ ‫معیاری‬ ‫شرایط‬ ‫اقل‬ ‫حد‬ ‫به‬ ‫ما‬ ‫گوشت‬ ‫عرضه‬ ‫آیا‬ )
‫دسته‬ ‫سه‬ ‫به‬ ‫غذایی‬ ‫مصونیت‬ ‫لحاظ‬ ‫از‬ ‫غذاها‬ .‫است‬ ‫مشکل‬ ‫کردن‬ ‫زندگی‬ ‫غذا‬ ‫بدون‬ ‫و‬ ‫دارد‬ ‫ضرورت‬ ‫غذا‬ ‫به‬ ‫روزمره‬ ‫انسان‬
‫گوش‬ .‫شونده‬ ‫فاسد‬ ‫دیر‬ ‫غذایی‬ ‫مواد‬ ‫و‬ ‫پذیر‬ ‫فساد‬ ‫نیمه‬ ‫غذایی‬ ‫مواد‬ ،‫باال‬ ‫پذیری‬ ‫فساد‬ ‫با‬ ‫غذایی‬ ‫مواد‬ ‫شمال‬ ‫که‬ ‫است‬ ‫گردیده‬ ‫تقسیم‬
‫از‬ ‫یکی‬ ‫گوشت‬ .‫نمود‬ ‫نگهداری‬ ‫یخچال‬ ‫در‬ ‫هم‬ ‫آن‬ ‫و‬ ‫کوتاه‬ ‫مدت‬ ‫برای‬ ‫باید‬ ‫و‬ ‫میباشد‬ ‫باال‬ ‫پذیر‬ ‫فساد‬ ‫غذاهای‬ ‫کتگوری‬ ‫در‬
‫استفاده‬ ‫جهان‬ ‫در‬ .‫میکند‬ ‫استفاده‬ ‫آن‬ ‫از‬ ‫هفته‬ ‫یک‬ ‫در‬ ‫دفعه‬ ‫یک‬ ‫افغانستان‬ ‫در‬ ‫فامیل‬ ‫یک‬ ‫اقل‬ ‫حد‬ ‫که‬ ‫است‬ ‫غذایی‬ ‫محصوالت‬
‫بعضی‬ ‫ولی‬ ‫مصرف‬ ‫و‬ ‫تولید‬ ‫ها‬ ‫کشور‬ ‫بعضی‬ ‫در‬ ‫گوشت‬ .‫میرسد‬ ‫تن‬ ‫ها‬ ‫میلیون‬ ‫به‬ ‫آن‬ ‫مقدارد‬ ‫و‬ ‫است‬ ‫زیاد‬ ‫بسیار‬ ‫نیز‬ ‫گوشت‬
ً‫ا‬‫اکثر‬ ‫میگردند‬ ‫ارایه‬ ‫افغانی‬ ‫های‬ ‫مارکیت‬ ‫در‬ ‫که‬ ‫های‬ ‫گوشت‬ .‫نماید‬ ‫می‬ ‫تورید‬ ‫را‬ ‫گوشت‬ ‫زیاد‬ ‫مقدار‬ ‫افغانستان‬ ‫مثل‬ ‫ها‬ ‫کشور‬
‫میان‬ ‫به‬ ‫رفته‬ ‫پیش‬ ‫جهان‬ ‫های‬ ‫مارکیت‬ ‫در‬ ‫شرایط‬ ‫این‬ ‫اگر‬ ‫و‬ ‫است‬ ‫الصحه‬ ‫حفظ‬ ‫المللی‬ ‫بین‬ ‫های‬ ‫ستندرد‬ ‫اقل‬ ‫حد‬ ‫با‬ ‫مغایرت‬ ‫در‬
‫با‬ ‫آن‬ ‫مقایسه‬ ‫و‬ ‫ارایه‬ ‫ها‬ ‫معیار‬ ‫اقل‬ ‫حد‬ ‫از‬ ‫های‬ ‫مثال‬ ‫از‬ ‫بعضی‬ .‫بپردازند‬ ‫باید‬ ‫سنگین‬ ‫جریمه‬ ‫آن‬ ‫مالکین‬ ‫و‬ ‫بند‬ ‫مارکیت‬ ،‫بیاید‬
.‫است‬ ‫گرفته‬ ‫صورت‬ ‫کابل‬ ‫بخصوص‬ ‫افغانستان‬ ‫فعلی‬ ‫شرایط‬
،‫گاو‬ ،‫بز‬ ،‫گوسفند‬ ‫گوشت‬ ‫یا‬ ‫و‬ ‫شده‬ ‫بندی‬ ‫قطعه‬ ‫الشه‬ ‫یا‬ ‫و‬ ‫شقه‬ ‫نیم‬ ‫یا‬ ‫شقه‬ ‫یا‬ ‫کامل‬ ‫الشه‬ ‫فروش‬ ‫و‬ ‫عرضه‬ ‫برای‬ ،‫قصابی‬
‫که‬ ‫است‬ ‫معنی‬ ‫این‬ ‫به‬ ‫قصابی‬ ‫بودن‬ ‫مجهز‬ .‫باشد‬ ‫مزبور‬ ‫گوشت‬ ‫انواع‬ ‫فروش‬ ‫و‬ ‫عرضه‬ ‫به‬ ‫مجاز‬ ‫و‬ ‫مجهز‬ ‫باید‬ ،‫شتر‬ ‫یا‬ ‫گاومیش‬
‫نظر‬ ‫مد‬ ‫باید‬ ‫غیره‬ ‫و‬ ‫قصاب‬ ‫تخنیکی‬ ‫دانش‬ ،‫برق‬ ‫موجودیت‬ ‫قبیل‬ ‫از‬ ‫تخنیکی‬ ‫و‬ ‫الصحوی‬ ‫حفظ‬ ‫شرایط‬ ‫تمام‬ ‫و‬ ‫ساختمان‬ ،‫وسایل‬
‫تحت‬ ‫شخص‬ ‫باید‬ ‫است‬ ‫خدمت‬ ‫ارایه‬ ‫مصروف‬ ‫قصابی‬ ‫در‬ ‫که‬ ‫شخص‬ ‫که‬ ‫است‬ ‫معنی‬ ‫این‬ ‫به‬ ‫قصابی‬ ‫بودن‬ ‫مجاز‬ .‫شود‬ ‫گرفته‬
‫و‬ ‫است‬ ‫الصحوی‬ ‫حفظ‬ ‫و‬ ‫تخنیکی‬ ‫های‬ ‫مهارت‬ ‫این‬ ‫دارای‬ ‫شخص‬ ‫این‬ ‫که‬ ‫باشد‬ ‫مربوطه‬ ‫ادارات‬ ‫از‬ ‫فعالیت‬ ‫اجازه‬ ‫و‬ ‫نباشد‬ ‫سن‬
‫کشور‬ ‫ذیصالح‬ ‫و‬ ‫قانونی‬ ‫مراجع‬ ‫از‬ ‫الصحوی‬ ‫حفظ‬ ‫گواهی‬ ‫دارای‬ ‫باید‬ ‫قصابی‬ .‫نماید‬ ‫کار‬ ‫گوشت‬ ‫عرضه‬ ‫سکتور‬ ‫در‬ ‫میتواند‬
‫عامه‬ ‫صحت‬ ‫وزارت‬ ‫و‬ ‫گردیده‬ ‫ارایه‬ ‫آبیاری‬ ‫و‬ ‫مالداری‬ ،‫زراعت‬ ‫وزارت‬ ‫طرف‬ ‫از‬ ‫ها‬ ‫قصابی‬ ‫جواز‬ ‫فعلی‬ ‫شرایط‬ ‫در‬ .‫باشد‬
‫کسان‬ ‫و‬ ‫باشد‬ ‫داشته‬ ‫دوکان‬ ‫که‬ ‫میگردد‬ ‫اعطا‬ ‫کسی‬ ‫برای‬ ‫تنها‬ ‫جواز‬ .‫است‬ ‫ها‬ ‫قصابی‬ ‫الصحه‬ ‫حفظ‬ ‫از‬ ‫اطمینان‬ ‫حصول‬ ‫مسول‬
‫شامل‬ ‫کتگوری‬ ‫این‬ ‫در‬ ‫میکنند‬ ‫عرضه‬ ‫ها‬ ‫کراچی‬ ‫سر‬ ‫در‬ ‫را‬ )‫شده‬ ‫ذبح‬ ‫حیوان‬ ‫الشه‬ ‫های‬ ‫قسمت‬ ‫سایر‬ ‫و‬ ،‫پای‬ ،‫(سر‬ ‫گوشت‬ ‫که‬
.‫نیستند‬
‫بسی‬ ‫حال‬ ‫تا‬ ‫افغانستان‬ ‫در‬ ‫امر‬ ‫این‬ .‫باشد‬ ‫داشته‬ ‫ذیصالح‬ ‫مراجع‬ ‫از‬ ‫گواهی‬ ‫که‬ ‫باشد‬ ‫مرجع‬ ‫از‬ ‫تنها‬ ‫باید‬ ‫مارکیت‬ ‫یا‬ ‫و‬ ‫مستهلکین‬ ‫به‬ ‫گوشت‬ ‫عرضه‬‫ار‬.‫است‬ ‫نادر‬
‫بر‬ ‫اول‬ ‫شرط‬ ‫منحیث‬ ‫اصال‬ ‫گواهی‬ .‫برساند‬ ‫فروش‬ ‫به‬ ‫را‬ ‫حیوان‬ ‫فالن‬ ‫گوشت‬ ‫و‬ ‫شود‬ ‫قصاب‬ ‫که‬ ‫میگیرد‬ ‫تصمیم‬ ‫خود‬ ‫میگردد‬ ‫کار‬ ‫مارکیت‬ ‫وارد‬ ‫که‬ ‫هرکسی‬‫ای‬
‫هر‬ ‫باید‬ ‫سند‬ ‫این‬ ‫و‬ .‫باشد‬ ‫داشته‬ ‫را‬ ‫عامه‬ ‫صحت‬ ‫وزارت‬ ‫از‬ ‫صحی‬ ‫معاینه‬ ‫سند‬ ‫باید‬ ‫هستند‬ ‫کار‬ ‫مصروف‬ ‫قصابی‬ ‫در‬ ‫که‬ ‫کنانی‬ ‫کار‬ .‫نیست‬ ‫مطرح‬ ‫آنها‬‫شش‬‫ماه‬
‫تجدید‬ ‫از‬ ‫که‬ ‫نیست‬ ‫موجود‬ ‫مشخص‬ ‫سیستم‬ ‫مگر‬ ‫میگردد‬ ‫ارایه‬ ‫کار‬ ‫جواز‬ ‫ارایه‬ ‫زمان‬ ‫در‬ ‫سند‬ ‫این‬ ‫فعال‬ .‫گردد‬ ‫تجدید‬ ‫معاینه‬ ‫از‬ ‫بعد‬ ‫دفعه‬ ‫یک‬ ‫بعد‬‫ن‬ ‫و‬‫سازی‬ ‫و‬
‫ن‬ ‫نظارت‬ ‫را‬ ‫اماکن‬ ‫تمام‬ ‫نمیتواند‬ ‫مارکیت‬ ‫بودن‬ ‫بزرگ‬ ‫نسبت‬ ‫است‬ ‫نمودن‬ ‫چک‬ ‫مسول‬ ‫که‬ ‫صحی‬ ‫کارمندان‬ ‫ضمن‬ ‫در‬ .‫نماید‬ ‫اطمینان‬ ‫حصول‬ ‫معاینه‬ ‫کارت‬‫مای‬.‫ند‬
‫یا‬ ‫حیوانی‬ ‫انسانی‬ ‫شریک‬ ‫امراض‬ ‫یا‬ ‫و‬ ‫باشند‬ ‫غذا‬ ‫طریق‬ ‫از‬ ‫ساری‬ ‫امراض‬ ‫دوچار‬ ‫قصابان‬ ‫اکثریت‬ ‫که‬ ‫دارد‬ ‫امکان‬ ‫بنا‬zoonosis‫کسی‬ ‫مگر‬ ‫باشد‬ ‫راداشته‬
.‫کنند‬ ‫نگهداری‬ ‫بدور‬ ‫قصابی‬ ‫از‬ ‫التیام‬ ‫الی‬ ‫را‬ ‫آنها‬ ‫هم‬ ‫یا‬ ‫و‬ ‫باشد‬ ‫داشته‬ ‫اگاهی‬ ‫آن‬ ‫از‬ ‫که‬ ‫نیست‬
‫آنرا‬ ‫زمان‬ ‫هر‬ ‫که‬ ‫باشد‬ ‫روشن‬ ‫رنگ‬ ‫و‬ ‫شستن‬ ،‫شدن‬ ‫پاک‬ ‫قابل‬ ،‫لشم‬ ‫باید‬ ‫ساختمان‬ .‫باشد‬ ‫عالی‬ ‫نهایت‬ ‫در‬ ‫باید‬ ‫قصابی‬ ‫الصحوی‬ ‫حفظ‬ ‫و‬ ‫ساختمانی‬ ‫وضع‬‫پا‬‫ک‬
‫ه‬ ‫در‬ ‫الحصوی‬ ‫حفظ‬ ‫لحاظ‬ ‫از‬ .‫کنند‬ ‫جلوگیری‬ ‫گان‬ ‫جونده‬ ‫و‬ ‫حشرات‬ ‫مرور‬ ‫و‬ ‫عبور‬ ‫از‬ ‫که‬ ‫باشد‬ ‫جالی‬ ‫دارای‬ ‫باید‬ ‫کلکین‬ ،‫ها‬ ‫دروازه‬ .‫بتوانند‬ ‫کرده‬‫ق‬ ‫ر‬‫باید‬ ‫صابی‬
‫مگس‬ ‫یک‬ ‫موجودیت‬ .‫گردد‬ ‫نگهداری‬ ‫بدور‬ ‫حشرات‬ ‫از‬ ‫گوشت‬ .‫باشد‬ ‫داشته‬ ‫مخصوص‬ ‫لباس‬ ‫باید‬ ‫قصاب‬ .‫باشد‬ ‫موجود‬ ‫روان‬ ‫گرم‬ ‫شیر‬ ‫آب‬ ‫و‬ ‫صابو‬ ‫با‬ ‫دستشوی‬
‫حشرات‬ ‫جلوگیری‬ ‫برای‬ .‫گردد‬ ‫مسدود‬ ‫قصابی‬ ‫آن‬ ‫غیر‬ ‫در‬ ‫و‬ ‫اخطار‬ ‫قصاب‬ ‫به‬ ‫باید‬ ‫مشاهده‬ ‫صورت‬ ‫در‬ ‫و‬ .‫است‬ ‫مطلق‬ ‫کفر‬ ‫الصحه‬ ‫حفظ‬ ‫لحاظ‬ ‫از‬ ‫قصابی‬ ‫در‬
.‫نیست‬ ‫گوشت‬ ‫عرضه‬ ‫برای‬ ‫مناسب‬ ‫که‬ ‫میگیر‬ ‫صورت‬ ‫های‬ ‫غرفه‬ ‫در‬ ‫اکثرا‬ ‫ها‬ ‫قصابی‬ ‫کشور‬ ‫فعلی‬ ‫شرایط‬ ‫در‬ .‫باشد‬ ‫موجود‬ ‫حشرات‬ ‫مصنوع‬ ‫چراغی‬ ‫تلک‬ ‫باید‬
.‫است‬ ‫عادی‬ ‫موضوع‬ ‫خاک‬ ‫و‬ ‫گرد‬ ،‫آزاد‬ ‫هوای‬ ‫از‬ ‫گوشت‬ ‫بودن‬ ‫مصون‬ ‫و‬ ‫حشرات‬ ‫موجودیت‬ .‫است‬ ‫دشوار‬ ‫و‬ ‫سخت‬ ‫سخن‬ ‫بیخی‬ ‫خو‬ ‫روان‬ ‫آب‬ ‫و‬ ‫دستشوی‬
‫و‬ ‫کدام‬ ‫نیست؟‬ ‫پرسانی‬ ‫آن‬ ‫از‬ ‫میکنند؟‬ ‫کنترول‬ ‫آنرا‬ ‫کی‬ ‫ولی‬ ‫است‬ ‫ممنوع‬ ‫خاک‬ ‫و‬ ‫گرد‬ ‫در‬ ‫آزاد‬ ‫هوای‬ ‫در‬ ‫گوشت‬ ‫گزاشتن‬ ‫آزاد‬ ‫و‬ ‫حشرات‬ ‫کردن‬ ‫مشاهده‬‫زار‬‫ت‬
‫عرض‬ ‫مردم‬ ‫به‬ ‫پول‬ ‫مقابل‬ ‫در‬ ‫را‬ ‫خویش‬ ‫زهر‬ ‫هم‬ ‫قصاب‬ ‫و‬ ‫است‬ ‫خاموش‬ ‫همه‬ ‫نمیکنید؟‬ ‫را‬ ‫کار‬ ‫این‬ ‫چرا‬ ‫مسول‬ ‫منحیت‬ ‫شما‬ ‫که‬ ‫شود‬ ‫صدا‬ ‫کی‬ ‫طرف‬ ‫از‬ ‫باید‬‫ه‬
.‫میکند‬
‫است‬ ‫از‬ ‫بعد‬ ‫و‬ ‫گردند‬ ‫عفونی‬ ‫ضد‬ ‫و‬ ‫پاک‬ ‫استفاده‬ ‫از‬ ‫پیش‬ ‫باید‬ ‫سایر‬ ‫و‬ ‫کوشت‬ ‫کن‬ ‫قطع‬ ‫ماشن‬ ، ‫کفته‬ ‫ماشین‬ ،‫چاقو‬ ،‫کارد‬ ‫بشمول‬ ‫آالت‬ ‫ماشین‬ ‫تمام‬‫فاد‬‫تعقیم‬ ‫و‬ ‫پاک‬ ‫ه‬
‫مشاهد‬ ‫آن‬ ‫کاری‬ ‫پاک‬ ‫پالن‬ ‫از‬ ‫باید‬ ‫نظارت‬ ‫حین‬ .‫باشد‬ ‫موجود‬ ‫قصابی‬ ‫ساختمان‬ ‫خود‬ ‫و‬ ‫آالت‬ ‫ماشین‬ ‫کاری‬ ‫پاک‬ ‫پالن‬ ‫باید‬ ‫ها‬ ‫قصابی‬ ‫همه‬ ‫در‬ .‫گردند‬‫ص‬ ‫ه‬‫ورت‬
‫بای‬ ‫قصابی‬ .‫نمیگیرد‬ ‫صورت‬ ‫هیچ‬ ‫نظارت‬ ‫آن‬ ‫از‬ ‫و‬ ‫است‬ ‫موجود‬ ‫کاری‬ ‫پاک‬ ‫پالن‬ ‫نادر‬ ‫های‬ ‫قصابی‬ ‫از‬ ‫بسیاری‬ ‫در‬ ‫فعال‬ .‫است‬ ‫جرم‬ ‫یک‬ ‫آن‬ ‫نبود‬ ‫و‬ ‫گیرد‬‫م‬ ‫د‬‫جهز‬
‫منفی‬ ‫از‬ ‫تر‬ ‫پایین‬ ‫در‬ ‫باید‬ ‫منجمد‬ ‫گوشت‬ .‫باشد‬ ‫گوشت‬ ‫نگهداشتن‬ ‫یخ‬ ‫ضروری‬ ‫وسایل‬ ‫به‬01‫حد‬ ‫تا‬ ‫باید‬ ‫دیگر‬ ‫های‬ ‫گوشت‬ ‫و‬ .‫گردد‬ ‫نگهداری‬ ‫گرید‬ ‫سانتی‬ ‫درجه‬
‫الی‬ ‫اکثر‬3‫الی‬ ‫گرم‬ ‫هوای‬ ‫در‬ ‫گوشت‬ ‫و‬ ‫شده‬ ‫گرفته‬ ‫نادیده‬ ‫اکثرا‬ ‫شرط‬ ‫این‬ ‫کشور‬ ‫فعلی‬ ‫مارکیت‬ ‫در‬ ‫حال‬ .‫گردد‬ ‫حفظ‬ ‫و‬ ‫نگهداری‬ ‫یخچال‬ ‫در‬ ‫حرارت‬ ‫درجه‬32
‫معلو‬ ‫نا‬ ،‫نمیگردد‬ ‫تطبیق‬ ‫و‬ ‫عملی‬ ‫چرا‬ ‫اینکه‬ ‫مگر‬ ‫باشد‬ ‫شده‬ ‫مشاهده‬ ‫شاید‬ ‫مسول‬ ‫ادارات‬ ‫توسط‬ ‫شرط‬ ‫این‬ .‫است‬ ‫آویزان‬ ‫بیرون‬ ‫در‬ ‫نیز‬ ‫حرارت‬ ‫درجه‬‫ا‬ ‫م‬.‫ست‬
‫د‬ ‫بنا‬ .‫ندارند‬ ‫آگاهی‬ ‫موضوع‬ ‫این‬ ‫از‬ ‫و‬ ‫نبوده‬ ‫مسلکی‬ ‫مسول‬ ‫مامور‬ ‫هم‬ ‫یا‬ ‫و‬ ‫میگیرد‬ ‫نادیده‬ ‫را‬ ‫موضوع‬ ‫گرفته‬ ‫خود‬ ‫رشوت‬ ‫مسول‬ ‫مامور‬ ‫دارد‬ ‫امکان‬‫ه‬ ‫ر‬‫ردو‬
.‫نمیگرد‬ ‫صورت‬ ‫کنترول‬ ‫چرا‬ ‫که‬ ‫شوند‬ ‫پرسیده‬ ‫باید‬ ‫مسول‬ ‫مامورین‬ ‫رشوت‬ ‫یا‬ ‫آگاهی‬ ‫عدم‬ ‫یعنی‬ ‫صورت‬
‫کننده‬ ‫مصرف‬ ‫به‬ ‫گوشت‬ ‫جاده‬ ‫روی‬ ‫روز‬ ‫هرو‬ ‫که‬ ‫میشویم‬ ‫متوجه‬ ‫ما‬ .‫بگیرد‬ ‫صورت‬ ‫داری‬ ‫خود‬ ‫باید‬ ‫اکیدا‬ ‫عمومی‬ ‫معابر‬ ‫و‬ ‫شهر‬ ‫سطح‬ ‫در‬ ‫گوشت‬ ‫ارایه‬ ‫از‬‫گا‬‫ن‬
‫روی‬ ‫یکجا‬ ‫خاک‬ ‫و‬ ‫گرد‬ ‫و‬ ‫خون‬ ،‫کثافات‬ ‫که‬ ‫است‬ ‫کابل‬ ‫شهر‬ ‫در‬ ‫سنگی‬ ‫کوته‬ ‫آن‬ ‫خوب‬ ‫مثال‬ .‫است‬ ‫نگرفته‬ ‫صورت‬ ‫آن‬ ‫از‬ ‫کنترول‬ ‫هیچ‬ ‫و‬ ‫میگردد‬ ‫عرضه‬
‫منفی‬ ‫در‬ ‫باید‬ ‫مجنمد‬ ‫گوشت‬ ‫یعنی‬ .‫گردد‬ ‫ارایه‬ ‫مشتری‬ ‫به‬ ‫منجمد‬ ‫بشکل‬ ‫باید‬ ‫منجمد‬ ‫های‬ ‫گوشت‬ .‫میشود‬ ‫فروخته‬ ‫گوشت‬ ‫کراجی‬01‫و‬ ‫باشد‬ ‫گرید‬ ‫سانتی‬ ‫درجه‬
‫از‬ ‫آب‬ ‫و‬ ‫میرسد‬ ‫فروش‬ ‫به‬ ‫شده‬ ‫ذوب‬ ‫بشکل‬ ‫مرغ‬ ‫گوشت‬ ‫بخصوص‬ ‫توریدی‬ ‫های‬ ‫گوشت‬ ‫اکثرا‬ ‫که‬ ‫میشویم‬ ‫متوجه‬ ‫مارکیت‬ ‫در‬ ‫ما‬ .‫برسد‬ ‫بفروش‬ ‫به‬ ‫مشتری‬ ‫به‬
.‫میشود‬ ‫حساب‬ ‫بزرگ‬ ‫تخطی‬ ‫که‬ ‫نماید‬ ‫منجمد‬ ‫دوبره‬ ‫یا‬ ‫ذوب‬ ‫را‬ ‫شده‬ ‫منجمد‬ ‫گوشت‬ ‫نمیتواند‬ ‫قصاب‬ ‫وجه‬ ‫هیچ‬ ‫به‬ ‫که‬ ‫اینست‬ ‫دیگر‬ ‫شرط‬ ‫و‬ .‫میچکد‬ ‫آن‬
‫میکن‬ ‫مشاهده‬ ‫شهرمان‬ ‫مردوم‬ ‫روز‬ ‫هر‬ ‫که‬ ‫است‬ ‫هویدا‬ ‫بسیار‬ ‫موضوع‬ ‫این‬ .‫است‬ ‫ممنوع‬ ‫مشتری‬ ‫جلب‬ ‫بخاطر‬ ‫یخچال‬ ‫یا‬ ‫فریز‬ ‫از‬ ‫بیرون‬ ‫در‬ ‫الشه‬ ‫آویختن‬‫و‬ ‫د‬‫لی‬
.‫نشده‬ ‫ابالغ‬ ‫عامه‬ ‫مردم‬ ‫به‬ ‫و‬ ‫مانده‬ ‫مخفی‬ ‫میگیرد‬ ‫صورت‬ ‫هم‬ ‫کنترول‬ ‫موضوع‬ ‫کدام‬ ‫اگر‬ .‫نگرفته‬ ‫صورت‬ ‫مسول‬ ‫ادارات‬ ‫طرف‬ ‫از‬ ‫کنترول‬
-‫خالد‬ ‫نعیم‬ ‫محمد‬ ‫سید‬
‫غذایی‬ ‫امنی‬ ‫نا‬ ‫و‬ ‫فقر‬ ‫از‬ ‫رفت‬ ‫بیرون‬ ‫راه‬ ‫پایدار‬ ‫زراعتی‬ ‫انکشاف‬:‫جلد‬1:‫شماره‬1:‫صفحه‬4 3‫جنوری‬5102

5. ‫خالد‬ ‫نعیم‬ ‫محمد‬ ‫سید‬ :‫مسول‬ ‫مدیر‬
‫مستقل‬ ‫غذا‬ ‫و‬ ‫زراعتی‬ ‫انکشاف‬ ‫خبرنامه‬
‫نشر‬ ‫به‬ ‫آنالین‬ ‫وار‬ ‫هفته‬ ‫بشکل‬ ‫و‬ ‫بوده‬
.‫میرسد‬
‫غذا‬ ‫و‬ ‫زراعتی‬ ‫انکشاف‬ ‫خبرنامه‬
‫ایمیلت‬adfjournal@outlook.com
©.‫است‬ ‫محفوظ‬ ‫چاپ‬ ‫حق‬
‫یا‬ ‫و‬ ‫رد‬ ،‫تغیر‬ ‫قابل‬ ‫نشر‬ ‫از‬ ‫قبل‬ ‫مقاالت‬
‫تصحیح‬ ‫جهت‬ ‫نویسنده‬ ‫به‬ ‫دوباره‬ ‫هم‬
.‫شد‬ ‫خواهند‬ ‫ارسال‬
‫نویسنده‬ ‫نظریات‬ ‫مسول‬ ‫خبرنامه‬
.‫نمیباشد‬
(11‫غذا‬ ‫سکتور‬ ‫سازی‬ ‫معیاری‬ )
‫داشته‬ ‫را‬ ‫مصرف‬ ‫قابلیت‬ ‫باید‬ ‫غذا‬ .‫برساند‬ ‫مصرف‬ ‫به‬ ‫غذا‬ ‫روز‬ ‫هر‬ ‫که‬ ‫دارد‬ ‫ضرورت‬ ‫روزمره‬ ‫فعالیت‬ ‫برای‬ ‫انسان‬
‫غذا‬ ‫سکتور‬ ‫افغانستان‬ ‫در‬ .‫نگردد‬ ‫انسان‬ ‫صحت‬ ‫به‬ ‫مشکالب‬ ‫و‬ ‫امراض‬ ‫سبب‬ ‫مدت‬ ‫کوتاه‬ ‫و‬ ‫مدت‬ ‫دراز‬ ‫در‬ ‫و‬ ‫باشد‬
‫یک‬ ‫در‬ ‫را‬ ‫نفر‬ ‫هزاران‬ ‫و‬ ‫صدها‬ ‫جان‬ ‫میتواند‬ ‫سکتور‬ ‫این‬ ‫در‬ ‫شده‬ ‫عرضه‬ ‫غذای‬ ‫و‬ ‫نمیگردد‬ ‫کنترول‬ ‫درست‬ ‫بشکل‬
‫مسول‬ ‫ادارات‬ ‫از‬ ‫سکتور‬ ‫این‬ ‫بهبود‬ ‫برای‬ .‫برود‬ ‫شدن‬ ‫معیاری‬ ‫طرف‬ ‫به‬ ‫غذا‬ ‫سکتور‬ ‫که‬ ‫است‬ ‫الزم‬ ‫بنا‬ .‫بگیرد‬ ‫روز‬
‫شدن‬ ‫معیاری‬ ‫طرف‬ ‫به‬ ‫سکتور‬ ‫تا‬ ‫بیگیرند‬ ‫نظر‬ ‫مد‬ ‫آتی‬ ‫موارد‬ ‫که‬ ‫میگردد‬ ‫تقاضا‬ ‫افغانستان‬ ‫اسالمی‬ ‫جمهوری‬ ‫دولت‬
.‫گردد‬ ‫رهنمایی‬
‫قبل‬ ‫از‬ ‫قوانین‬ ‫در‬ ‫یا‬ ‫و‬ ‫گردد‬ ‫نهایی‬ ‫غذا‬ ‫قانون‬ ‫که‬ ‫میگردد‬ ‫پیشنهاد‬ ‫بنا‬ .‫نیست‬ ‫موجود‬ ‫افغانستان‬ ‫در‬ ‫غذا‬ ‫قانون‬
‫قانونی‬ ‫بشکل‬ ‫مارکیت‬ ‫که‬ ‫تا‬ ‫شود‬ ‫گرفته‬ ‫نظر‬ ‫مد‬ ‫موضوع‬ ‫عامه‬ ‫صحت‬ ‫قانون‬ ‫یا‬ ‫وترنری‬ ‫قانون‬ ‫مثل‬ ‫موجود‬
.‫گردد‬ ‫کنترول‬
‫ستندرد‬ ‫سایر‬ ‫و‬ ‫نانوایی‬ ،‫فروشی‬ ‫غذا‬ ،‫قصابی‬ ‫برای‬ ‫مثال‬ ‫غذا‬ ‫تولیدی‬ ‫سکتور‬ ‫معیارهای‬ ‫اقل‬ ‫حد‬ ‫سازی‬ ‫رسمی‬
.‫گردند‬ ‫عملی‬ ‫جبری‬ ‫بشکل‬ ‫مارکیت‬ ‫در‬ ‫و‬ ‫شوند‬ ‫پذیرفته‬ ‫کودیکس‬ ‫المللی‬ ‫بین‬ ‫اقل‬ ‫حد‬ ‫های‬
.‫کنند‬ ‫می‬ ‫فعالیت‬ ‫ذیربط‬ ‫ادارات‬ ‫در‬ ‫که‬ ‫فعلی‬ ‫کارمندان‬ ‫سازی‬ ‫ظرفیت‬
‫تا‬ ...‫قصابی‬ ،‫داری‬ ‫رستورانت‬ ،‫غذایی‬ ‫علوم‬ ‫های‬ ‫رشته‬ ‫در‬ ‫لسانس‬ ‫و‬ ‫لیسه‬ ‫سطح‬ ‫به‬ ‫مسلکی‬ ‫های‬ ‫درس‬ ‫ایجاد‬
.‫گردد‬ ‫کنترول‬ ‫خودی‬ ‫بشکل‬ ‫آن‬ ‫متخصصین‬ ‫طرف‬ ‫از‬ ‫آن‬ ‫مناسب‬ ‫بشکل‬ ‫مدت‬ ‫دراز‬ ‫در‬ ‫از‬ ‫سکتور‬ ‫که‬
‫ادارات‬ ‫مفتشین‬ ‫و‬ ‫ناظرین‬ ‫برای‬ ‫که‬ ‫معنی‬ ‫این‬ ‫به‬ .‫شود‬ ‫ساخته‬ ‫عیار‬ ‫المللی‬ ‫بین‬ ‫شرایط‬ ‫با‬ ‫باید‬ ‫نظارت‬ ‫سیستم‬
‫جریان‬ ‫در‬ ‫مارکیت‬ ‫به‬ ‫آن‬ ‫اساس‬ ‫به‬ ‫بتواند‬ ‫تا‬ ‫شود‬ ‫ارایه‬ ‫جدید‬ ‫ابزار‬ ‫و‬ ‫وسایل‬ ‫مسول‬‫نماید‬ ‫ارایه‬ ‫نتایج‬ ‫نظارت‬
.‫گردد‬ ‫اتخاذ‬ ‫تصامیم‬ ‫و‬
-‫خالد‬ ‫نعیم‬ ‫محمد‬ ‫سید‬
.‫میدارد‬ ‫ارایه‬ ‫را‬ ‫تغذیه‬ ‫و‬ ‫حاصالت‬ ‫بهبود‬ ‫گوناگون‬ ‫های‬ ‫روش‬ ‫غذا‬ ‫و‬ ‫زراعتی‬ ‫انکشاف‬ ‫خبرنامه‬
‫غذایی‬ ‫امنی‬ ‫نا‬ ‫و‬ ‫فقر‬ ‫از‬ ‫رفت‬ ‫بیرون‬ ‫راه‬ ‫پایدار‬ ‫زراعتی‬ ‫انکشاف‬:‫جلد‬1:‫شماره‬1:‫صفحه‬5 3‫جنوری‬5102
‫تقاضا‬ ‫غذا‬ ‫و‬ ‫زراعت‬ ‫سکتور‬ ‫شایقین‬ ‫تمام‬ ‫از‬ ‫غذا‬ ‫و‬ ‫زراعتی‬ ‫انکشاف‬ ‫خبرنامه‬ ‫رهبری‬
‫الی‬ ‫نموده‬ ‫لطف‬ ‫برسانند‬ ‫چاپ‬ ‫به‬ ‫را‬ ‫خویش‬ ‫تخصصی‬ ‫مقاله‬ ‫میخواهند‬ ‫اگر‬ ‫که‬ ‫نماید‬ ‫می‬
‫قابل‬ ‫البته‬ .‫نمایند‬ ‫ارسال‬ ‫را‬ ‫خویش‬ ‫مقاله‬ ‫مسوده‬ ‫خبرنامه‬ ‫آدرس‬ ‫ایمیل‬ ‫به‬ ‫هفته‬ ‫هر‬ ‫ختم‬
‫رهبری‬ .‫نباشد‬ ‫دیگری‬ ‫کسی‬ ‫از‬ ‫و‬ ‫نشده‬ ‫چاپ‬ ‫به‬ ‫قبال‬ ‫باید‬ ‫مقاله‬ ‫که‬ ‫است‬ ‫آوری‬ ‫یاد‬
.‫است‬ ‫گذار‬ ‫سپاس‬ ‫تان‬ ‫همکاری‬ ‫از‬ ‫قبل‬ ‫از‬ ‫خبرنامه‬
‫شما‬ ‫مقاله‬
‫میشود‬ ‫پذیرفته‬