2. Los sentidos somáticos (tacto,
temperatura, dolor y propiocepción) y
sensaciones viscerales se distribuyen a
los largo del cuerpo.
La recepción de los sentidos especiales
(olfato, gusto, vista, oído y equilibrio)
son anatómicamente diferentes y
contienen tejido epitelial de órganos
sensoriales específicos.
3. OLFACCIÓN: SENTIDO DEL OLFATO
Se genera los impulsos para el olfato y el
gusto hacia el sistema límbico lo que genera
respuesta emocionales y recuerdos.
100 000 olores distintos
Receptores del olfato se encuentran en el
epitelio olfatorio, en la región superior de la
cavidad nasal, en la supercifie inferior de la
lamina cribosa (hueso etmoides).
Células del epitelio
Receptores olfatorios
Células de sostén
Células basales
5. Células de sostén y células basales
Células epiteliales cilíndricas de la mucosa
Soporte, nutrición y estimulación eléctrica.
Células madre en la base de las células de sostén
Producción de nuevos receptores olfatorios
Glándulas de Bowman (olfatorias)
Producción de moco humedecer (Facial - VII)
6. Fisiología del olfato
Capacidad para
reconocer los olores
depende de los
patrones de
actividad cerebral
por la combinación
de la activación de
los receptores
olfatorios.
Reaccionan a
moléculas odorantes
despolarización
impulso nervioso
Un odorante se une
a una proteína
ligada a un receptor
en la membrana de
la cilia olfatoria
(proteína G)
AMPc apertura de
canales Na+
entra Na+ PG
despolarizante
genera un impulso
nervioso que se
propaga en el axón.
7. UMBRAL DEL OLOR Y ADAPTACIÓN
Umbral bajo
Sesibilidad decreciente
50% de adaptación en el primer segundo
8. VÍA OLFATORIA
A través de la lamina cribosa (etmoides) pasan los axónes amielinicos de los
receptores olfatorios
40 haces que forman el nervio olfatorio (PC I)
Bulbos olfatorios (sustancia gris) debajo de los lobulos frontales y laterales a la
apófisis de la crista galli (etmoides)
Sinapsis de las neuronas de primer orden con las cuerpos celulares de las neuronas
de segundo orden
Tracto olfatorio en sentido posterior hacia el área olfatoria primaria (lóbulo
temporal) percepción conciente.
Lobulo frontal de forma directa e indirectamente a través del talamo (área orbitofrontal)
discriminación e identificación de olores lateralización hemisferica
Proyectan a sistema límbico y al hipotálamo (respuestas emocionales y recuerdos
evocados.
9.
10. TRADUCCIÓN OLFATORIA
Unión de las moléculas odorantes al receptor
olfatorio
Activación de la proteína G y producción del AMPc
Apertura de canales Na+
Ingreso de Na+ a la célula
Despolarización
Potencial de acción
12. Sentido químico
Agrio, dulce, amargo, salado y
umami
Receptores gustativos estimulados
por el glutamato monosódico
(MSG)
Combinación de los 5 gustos
13. ANATOMÍA DEL GUSTO
Receptores se localizan en los bulbos o botones
gustativo
Lengua, paladar blando, faringe y epiglotis
Cada botón es un cuerpo oval constituido por tres
tipos de células epiteliales
Células de sostén (rodean a 50 células receptoras
Células receptoras (cilio gustativo a través del poro
gustativo)
Células basales (periferia, 10 días)
Las células receptoras hacen sinapsis con las
neuronas de primer orden de forma convergente.
14. BOTONES GUSTATIVO
12 papilas circunvaladas o caliciforme grandes
en la base de la lengua en forma de V abierta
anterior
Papilas fungiformes, elevaciones en la superficie
de la lenguan con 5 corpúsculos gustativos cada
uno
Papilas foliadas, pequeños surcos en los bordes
de la lengua
Papilas filiformes, estructuras ahusadas, finas
que contienen receptores táctiles.
15.
16. FISIOLOGÍA DEL GUSTO
Estímulos en los receptores son producido por sustancias gustativas que hacen
contacto con la membrana plasmática donde se produce la traducción del
gusto
Potencial receptor que estimula la exocitosis de vesículas sinápticas de la
célula receptora
Neurotransmisores liberados desencadenan impulsos nerviosos en las neuronas
sensitivas de primer orden
El potencial receptor difiere para cada sustancia gustativa
Na+ alimento salada canales Ca+
H+ alimentos ácidos
Receptores de la membrana plasmática ligados a proteínas dulce, amargo y umami
17.
18. UMBRAL DEL GUSTO Y ADAPTACIÓN
AMARGO + BAJO (función protectora)
Adaptación 1 a 5 minutos de estimulación continua
19. VÍA GUSTATIVA
Neuronas de primer orden
Nervio facial (VII) inerva los botones gustativos de los dos tercios anteriores de la
lengua
Nervio glosofaríngeo (IX) tercio posterior de la lengua
Nervio vago (X) garganta y epiglotis
Botones gustativos impulso nervioso nervios craneales bulbo raquídeo
sistema límbico y el hipotálamo / tálamo área gustativa primaria (lóbulo
parietal)