Este documento resume um estudo sobre o crescimento de bactérias em filé de frango embalado e irradiado. Os resultados principais são: 1) Quanto maior a dose de irradiação, maior foi o prazo de validade do filé de frango. 2) Os filés embalados a vácuo e irradiados a 3 kGy tiveram a maior validade, seguidos pelos embalados em ar e irradiados a 3 kGy. 3) As enterobactérias e coliformes demonstraram maior sensibilidade à irradiação do que