Gli studenti del 3°anno della Scuola superiore alberghiera e del turismo di Bellinzona, nella Svizzera italiana, hanno creato delle strategie in vista dell'evento a Milano, Expo 2015. Le strategie sono diverse e per tre periodi differenti: pre, durante e post Expo. L'obiettivo è di fornire agli albergatori ticinesi degli strumenti, che loro stessi, possono mettere in pratica, da subito: informare i clienti abituali dell'evento previsto, farli soggiornare durante Expo senza sovrapprezzi e farli vivere il Ticino nei mesi interessati. Il nuovo ospite che visita per la prima volta il nostro Cantone, durante l’esposizione, dovrà rimanere attratto dai pacchetti offerti, scoprire le bellezze del cantone e soprattutto, tornare negli anni successivi.
SSAT - Expo Milano 2015 - Strategie per gli albergatori ticinesi
1. Expo Milano 2015:
un’opportunità solo per
aumentare l’occupazione dei
nostri alberghi?
Scuola alberghiera e del turismo
Albergatori/Ristoratori
Classe 3B
Case study
2. SSAT ci presentiamo:
Albergatore/Ristoratore
Operatori del turismo
Segretari d’albergo
Case study Expo 2015 2
4. Fase analitica
Expo del passato
Expo Milano 2015
Analisi del territorio Lombardo
Analisi del territorio Ticinese
Case study Expo 2015 4
5. Fase strategica per i tre momenti
Prima dell’Expo
Durante l’Expo
Dopo l’Expo
Case study Expo 2015 5
http://www.expo-milan-2015.eu/expo_milan.asp
9. PUBBLICO OBIETTIVO
CLIENTI ABITUALI
INFORMARE
sulla
manifestazione
Milano 2015
SODDISFARE
Expo non sarà un
ostacolo
Prezzo abituale
con prenotazione
anticipata di 6 mesi
Case study Expo 2015 9
10. STRATEGIA - COMUNICAZIONE
MESSAGGIO
Essere in sintonia con
Expo Milano 2015
Sfruttare al massimo
il tema:
“nutrire il pianeta,
energia per la vita”
COMUNICAZIONE
Direct mailing
Un’email per stagione:
- ricetta
- riassunto dell’Expo
Inizio un anno prima
dell’Expo a sensibilizzare
i clienti per l’evento
Case study Expo 2015 10
11. Nutrireil Pianeta, Energia per la Vita con i sapori
primaverili!
Gentile Signora / Egregio Signore,
in attesa dell’ Esposizione Universale di Milano 2015 vogliamo
sensibilizzarvi e coinvolgervi sul tema di questo grande avvenimento:
Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita!
Il nostro ristorante segue e sostiene questo messaggio offrendo
molte specialità stagionali tutte a base di prodotti locali
biologici. Il principe dei nostri piatti in questo periodo è l’Aglio
Orsino. Lo conoscete??
L’Aglio Orsino è un erba che cresce naturalmente tra marzo e
maggio in diverse aree del Ticino. Con il suo gusto
caratteristico di aglio dà un tocco particolare a molte
specialità quali gli gnocchi, il risotto, la pasta,…
Oggi vogliamo proporvi una ricetta originale dell’hotel Lugano:
pesto di aglio orsino. Abbiamo scelto questa preparazione
poiché è molto semplice da preparare e allo stesso tempo è
molto gustoso.
PESTO DIAGLIO ORSINO CON PINOLI
Ricetta per 4 decilitri
- Aglio orsino selvatico 80 gr.
- Pinoli tostati100 gr.
- Olio extravergine d’oliva 1 dl.
- Succo di limone 1 cucchiaio
- Sale e pepe quanto basta
Case study Expo 2015 11
Buon appetito!
Il vostro chef
Silvio Del Gusto
12. Nutrireil Pianeta, Energia per la Vita con i sapori
autunnali!
Gentile Signora / Egregio Signore,
in attesa dell’ Esposizione Universale di Milano 2015 vogliamo sensibilizzarvi e
coinvolgervi sul tema di questo grande avvenimento:
Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita!
Il nostro ristorante segue e sostiene questo messaggio offrendo molte specialità
stagionali tutte a base di prodotti locali biologici. La regina dei nostri piatti è la
Zucca. La conoscete??
La Zucca è uno dei prodotti tradizionali ticinesi più diffusi nel periodo autunnale.
In commercio si trova coltivata localmente da ottobre a dicembre. Tra le
specialità più apprezzate troviamo la vellutata, i ravioli, gli gnocchi, il risotto,…
Oggi vogliamo proporvi una ricetta originale dell’hotel Lugano: risotto alla zucca.
Abbiamo scelto questo piatto poiché è molto semplice da preparare e allo
stesso tempo molto gustoso. Provatelo anche voi nelle fredde sere autunnali.
RISOTTO ALLA ZUCCA
Ricetta per 4 persone
Olio extravergine di oliva 2 cucchiai
Cipolla 30 gr.
Riso per risotto (Terreni alla Maggia) 400 gr.
Vino bianco Merlot 1.5 dl
Zucca Ticinese BIO 300 gr.
Brodo vegetale 1 lt.
Burro 50 gr.
Parmigiano100.gr. Case study Expo 2015 12
Buon appetito!
Il vostro chef
Silvio Del Gusto
13. Gentile Signora / Egregio Signore,
l’Hotel Lugano è pronto ad aprire le porte all’Esposizione Universale di Milano
2015. Per questa grande occasione, stiamo organizzando dei pacchetti
esclusivi solo per voi!
“Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita”
Questo è il tema che vi accompagnerà durante i sei mesi dell’esposizione e con
voi vogliamo valorizzarlo proponendovi le seguenti offerte tutte da scoprire:
EXPONITI
Pianifica la tua giornata all’Expo
CUCINATI
Goditi una giornata all’insegna della gastronomia Ticinese
SPOSTATI
Visita luoghi nascosti e sconosciuti del nostro Cantone
Tutti i pacchetti comprendono due notti in camera Superior, un biglietto di entrata
a Expo, un aperitivo di benvenuto e tante altre sorprese!
Un ulteriore sconto del 10% per chi prenota entro il 15 di marzo. Affrettatevi!
Vi aspettiamo!
Case study Expo 201513
La direzione
Peter Bernasconi
14. Contatti Eventi Foto galleria Video Meteo Webcam Feedback
Home Hotel Camere Ristorante Tempo libero Pacchetti Prezzi
Home
Storia
EXPO 2015
ExponiTI
SpostaTI
CucinaTI
Case study Expo 2015 14
I / F / D / E
Immagine
albergo esterno
Immagine
ristorante
dell’albergo
Immagine
di una
camera
d’albergo
16. INFORMAZIONI PER I COLLABORATORI
Serata informativa per i collaboratori
Cos’è Expo Milano 2015
Comportamento
Conferenza per tutti i collaboratori
della zona
In collaborazione con Hôtelleriesuisse
Case study Expo 2015 16
17. Durante l’Expo
Stimolare il cliente
Sommerhalder N. – Fani L. – Dawodi J. – Leidi M.
Ermanni M. – Badertscher D. – Gerosa S. – Michilin
S.
18. OBIETTIVI
Qualitativi
Coinvolgere la
clientela
Soddisfare il cliente
Creazione di nuove
offerte mirate
Quantitativi
Far tornare il 20%
della clientela che
abbiamo acquisito
durante Expo, entro
un anno
Case study Expo 2015 18
20. Valore aggiunto dell’albergo
Raccolta differenziata
Uso di materiali riciclati
Uso di energie rinnovabili
Utilizzo di prodotti stagionali, regionali
e biologici
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21. RegalaTI
CucinaTI
SpostaTI
ExponiTI
PACCHETTI OFFERTI
Case study Expo 2015 21
T I
www.ticino.ch
22. RegalaTI
Servizio concepito per dare un assaggio
delle tipicità del Ticino agli ospiti
Couverture: prodotto + biglietto informativo
sul cuscino
Gratuito per gli ospiti
Costo integrato al prezzo di vendita della
camera
Case study Expo 2015 22
23. CucinaTI
Cucinare piatti tipici ticinesi con l’aiuto
del nostro Chef
Scoprire i prodotti locali
Adatto per giornate di brutto tempo
Prezzo di vendita: CHF 120.– pp
Case study Expo 2015 23
24. SpostaTI
Opportunità di scoprire particolari
luoghi ticinesi
Gite divise per stagionalità
Prezzo di vendita: da CHF 25.- a CHF
40.-
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25. ExponiTI
Pianificare la propria giornata a Expo in
albergo
Modellino Expo e computer sono a
disposizione
Entrata all’Expo Milano ed ev. trasporti FFS
Prezzo di vendita: da CHF. 40.-
Case study Expo 2015 25
www.expomuseum.com
26. Dopo l’Expo
Far tornare i clienti
Airaga E. - Consiglio A. - Fendoni O. - Galoppo I. -
Case study Expo 2015 26
27. OBIETTIVI
Per la clientela di lunga data
Mantenere la fedeltà
Per la nuova clientela
Stimolare l’interesse a tornare e
facilitare l’acquisto tramite una nuova
App
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35. Promozione
L’applicazione verrà pubblicizzata
tramite I seguenti supporti:
◦ Sito principale dell’albergo
◦ Siti internet affiliati ETT / TT / TIO
◦ Portali web di viaggio
◦ Pubblicità cartacea oltre confine
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36. Distribuzione
L’applicazione verrà distribuita tramite
supporti multimediali nel seguente
modo:
◦ Scaricabile dall’Appstore
◦ Scaricabile dal nostro sito internet
◦ Scaricabile anche dai siti affiliati
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37. Direct mailing
email invernale
email primaverile
email estivo
email autunnale
Con lancio delle attività locali e dei
pacchetti precedentemente mensionati
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