Ingredientes e modos de confecção do bolo-rei escangalhado

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Ingredientes e modos de confecção do bolo-rei escangalhado

  1. 2. <ul><li>Farinha; manteiga, leite; ovos, fermento; açucar; mel; sal, muitas bebidas; nozes; passas, pinhões; amêndoas; chila, canela. .. </li></ul><ul><li>Obs: Todos estes ingredientes são pesados rigorosamente. </li></ul>
  2. 3. <ul><li>45 minutos a amassar </li></ul><ul><li>4 horas a levedar </li></ul><ul><li>1h para o fermento estar pronto </li></ul><ul><li>Esticar e cozer </li></ul><ul><li>1h: 45 minutos para cozer </li></ul><ul><li>O prazo de validade do bolo é de 5 dias. </li></ul><ul><li>Mas pode-se congelar e daí demorar muito mais tempo. </li></ul><ul><li>O bolo já é exportado para o Brasil, Japão e o resto da Europa. </li></ul><ul><li>Pretende-se exportá-lo para Angola </li></ul>
  3. 4. <ul><li>“ Um bom profissional tem que provar a massa crua porque tem mais sabor do que ela cozida, e assim não corre o risco de falhar no sabor” </li></ul><ul><li>Francisca Euzébia Araújo (“Paula”) </li></ul>
  4. 5. <ul><li>40 bolos por rodada </li></ul><ul><li>A equipa é composta por 5 pessoas. </li></ul><ul><li>Numa quadra natalícia chega-se a produzir cerca de 3 mil quilos de bolo. </li></ul>
  5. 6. <ul><li>O peso máximo é 1,3 quilos </li></ul><ul><li>O mínimo é de 1,2 quilos </li></ul><ul><li>Obs: Mas se alguém quiser um bolo maior, pode-se produzir. </li></ul>
  6. 7. <ul><li>1 Kg do bolo vale 15 euros. </li></ul>
  7. 8. <ul><li>Obs: Informações cedidas gentilmente por Francisca Euzébia Araújo – a “Paula”. </li></ul>

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