O slideshow foi denunciado.
Utilizamos seu perfil e dados de atividades no LinkedIn para personalizar e exibir anúncios mais relevantes. Altere suas preferências de anúncios quando desejar.

Презентация команды Юрия Филюка. Гастро-кафе "Be Poltavian". RestoCampPoltava 2015

539 visualizações

Publicada em

RestoCampPoltava 2015

Publicada em: Alimentos
  • Seja o primeiro a comentar

Презентация команды Юрия Филюка. Гастро-кафе "Be Poltavian". RestoCampPoltava 2015

  1. 1. Команда #5
  2. 2. Условия задачи
  3. 3. Условия задачи
  4. 4. План помещения
  5. 5. ЦА
  6. 6. Концепция • Полтавская кухня в современной интерпретации • Демократичное city cafe • Локальный фермерский продукт: мягкие сыры, мясо, фреш-группа, зерновые, масла, маринады, соленья • Минимализм в дизайне • Полностью открытая кухня • Короткое сезонное меню • Патриотичность • Честно, стильно, прополтавленно
  7. 7. PL Gastro city
  8. 8. be POLTAVIAN, eat POLTAVIAN! be POLTAVIAN, eat POLTAVIAN!
  9. 9. PL Gastro city
  10. 10. Фасад
  11. 11. Летняя площадка, не площадка:)
  12. 12. Интерьер
  13. 13. Интерьер
  14. 14. Планировка
  15. 15. ЦА • Ядро – 20-40 лет, молодые образованные, умные люди.
  16. 16. Меню • Галушки: сезонные начинки, розовые и черные, из гречневой муки • Блюда на основе полтавского страуса
  17. 17. Меню • Укр антипасти-бар (намазки: кабачковая и баклажанная икра, ржаной хлеб, вяленое мясо, укр. сэндвич на черном хлебе, соленья, сыры, маринады)
  18. 18. Меню Первый блюда: • грибная юшка, • борщ с клубникой, • зеленый борщ, • полтавская уха из линя
  19. 19. Меню Основные блюда: • митболы из полтавского страуса с чечевицей, горчичным пюре и печеной молодой капустой, • жареные брокколи со сметанным соусом
  20. 20. Меню Десерты: • сырники, • украинский чизкейк, • паровые вареники с вишней, • домайшний йогурт с гранолой
  21. 21. Меню Свежеобжаренный кофе
  22. 22. Меню • Коктейли на основе полтавских традиционных настоек
  23. 23. Маркетинг • Сувенирный магазин: продукция с фирменным стилем города и пропогандой “Be poltavian!”
  24. 24. Маркетинг • Брендированные велосипеды сотрудникам
  25. 25. Маркетинг • Активная деятельность в FB и других соц. сетях (VK, Instagram, Swarm),
  26. 26. Маркетинг • Бесплатно огуречная вода на каждый стол
  27. 27. Математика • Посадка – 70 + 30 (летний период), • Ср. Чек/гостя – 79 грн., • Оборачиваемость – 3,5, • Инвестиции: 3 960 000 грн/180 000$ 1154$/кв. м., • Рентабельность – 34%, • Окупаемость – 1 год и 8 мес.
  28. 28. Be my galushka!

×