Nous espérons que vous allez bien et que ce début de printemps se passe bien pour vous Vous trouverez ci-joint le programme de notre « Soirée Découverte de Jeune Chef », organisé par notre nouveau Bailli de Paris-Ile de France, Edouard de Soultrait. Cette soirée aura lieu le jeudi 28 avril à 20h Espérant avoir le plaisir de vous y retrouver, je vous souhaite une très bonne fin de semaine Bien Amicalement Laurent Poultier du Mesnil

1. DÉCOUVERTE
Restaurant Flocon
le jeudi 28 avril à 20h
75 rue Mouffetard, 75005 Paris

2. Chers Amis,
La rue Mouffetard évoque pour la plus part d’entre
nous quelques souvenirs de jeunesses, de moments
gais attablés a quelques brasseries ou bars aussi
festifs que bruyants et informels.
Pour autant, cette rue n’éveille sans doute pas de
grands souvenirs sur le plan culinaire. Une voix intérieure
vous susurre peut-être : Pourquoi la rue Mouffetard ?
Et pourtant, le jeudi 28 avril prochain nous nous y
retrouverons !
Nous vous proposons de découvrir la belle cuisine
gastronomique du jeune et talentueux Chef Josselin
Flocon remarquablement épaulé par son frère Alexis.
Nous nous rendrons donc chez FLOCON, 75 rue
Mouffetard dans le 5ème que nous privatisons pour
l’occasion (deux Toques et 13/20 Gault & Millau).
On y découvre des assiettes vraiment surprenantes, où
le végétal tient une bonne place. Les produits,
toujours de saison, sont sourcés avec soin auprès de
producteurs locaux et les poissons sont issus de
pèches responsables.
La belle carte des vins est composée de vins issus de
l'agriculture raisonnée avec une proportion de vins
natures.
En espérant avoir le plaisir de vous y retrouver, nous
vous souhaitons une très bonne semaine.
Avec toute mon amitié,
Edouard de Soultrait
Bailli Provincial de Paris - Ile de France

3. .
A U M E N U
Entrée
Ris de veau fermier du perche,
amandes de mer et émulsion marinière
Plat
Caille des Vosges farcie à l'ail des ours,
pressé de pommes de terres
et carottes, jus réduits
Trou Normand
Sorbet oseille et Gin français
Dessert
Vacherin au pomelo
Café / Mignardises
Financier Flocon
Accord mets et vins

4. I N F O R M A T I O N S P R A T I Q U E S
Jeudi 28 avril à 20h
Restaurant Flocon
75 rue Mouffetard, 75005 Paris
Attention places limités à 30 personnes
Règlement sur le lien suivant :
https://my.weezevent.com/restaurant-flocon
Métro Place Monge
Parking Indigo Paris Patriarches
4-6 Pl. Bernard Halpern, 75005 Paris
Tarifs
Membre : 105 €
Non-membre : 115 €
Informations et autre moyen de paiement :
Edouard.desoultrait@hotmail.fr
Tenue
Casual chic et insignes de La Chaîne
Nombre de places limité
Gâteau des rois par J.-B. Greuze, 1744