EFECTO DEL SUSTRATO GLUCONEOGÉNICO LIPOFEED SOBRE EL CONTEO DE CELULAS SOMATICAS

1. EFECTO DEL SUSTRATO GLUCONEOGÉNICO LIPOFEED
SOBRE EL CONTEO DE CELULAS SOMATICAS EN UN
ESTABLO DE LA COMARCA LAGUNERA
César A. Cansino M., Livas,C.F y Medeles, O. R.J.
El conteo de las células somáticas en leche (CCS) es una
práctica utilizada para monitorear la inflamación de la
glándula mamaria y además un indicador utilizado para
conocer la salud de la ubre en las vacas correspondiendo su
conteo al número de células por mililitro de leche; por
consiguiente, es un indicador útil para conocer la
concentración de leucocitos en la leche. Las CS son células
blancas propias del organismo que sirven como defensa a la
glándula mamaria contra
organismos patógenos. El
efecto antibacterial se
debe a factores de
defensas celulares y
humorales. En estos
factores intervienen los
leucocitos polimorfonucleares (PMN), los linfocitos (LF) y los
macrófagos (MF), principal tipo de células en la leche. Los
factores humorales corresponden a las inmunoglobulinas,
los factores del complemento, el sistema lactoperoxidasa-
tiocianato-peróxido-hidrógeno, la lactoferrina y la lizosima
(Wolter et al., 2004). Generalmente se sabe que un establo
lechero que presenta 400,000 célulasl/ml en leche de
tanque, pierde del 5 al 7% de su producción de leche todos
los días por causa de mastitis subclínica comparado con el
indicador de ≤ 200.000 célulasl/ml (Ávila, 2013).
Objetivo
El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto del
sustrato gluconeogénico Lipofeed sobre la reducción de
células somáticas colectadas en tanque en un establo
lechero de la comarca lagunera.
Material y Métodos
El estudio tuvo una duración de 21 días y se desarrolló
en un establo lechero ubicado en el municipio de
Torreón, Coah. Se utilizaron 691 vacas Holstein con
diferentes días en leche (DEL) distribuidas
aleatoriamente en 2 grupos bajo los siguientes
tratamientos:
Tratamiento 1: 387 vacas en producción con 282 DEL,
con la dieta utilizada en el establo y sin el sustrato
gluconeogénico Lipofeed.(testigo)
Tratamiento 2: 304 vacas en producción con 191 DEL,
con la dieta utilizada en el establo más 60.0g de sustrato
gluconeogénico Lipofeed/animal/día.
Las muestras de leche fueron colectadas directamente
del tanque y enviadas al laboratorio de constatación de
calidad del grupo LALA a fin de determinar la cantidad de
células somáticas/ml de leche antes de iniciar el estudio
y al finalizar el mismo. Los valores de células
somáticas/ml fueron comparadas con la prueba de “t”
de Student a un nivel de significancia de P<0.05.
Asimismo, en el caso del porcentaje de reducción de
células somáticas por tratamiento los valores fueron
transformados a arcoseno.
Resultados y Discusión
En la gráfica 1, se observa que los valores iniciales de
células somáticas en la leche de vacas (T1) sin Lipofeed,
fueron de 251,285 CS/ml, posteriormente a los 7 días se
incrementaron las CS a 262,000 y a los 21 días se
observaron 203,571 CS/ml de leche, no encontrándose
diferencias estadísticamente significativas entre periodos
de prueba P<0.05, lo que representó una disminución
del 19.0%. En la gráfica 2, se muestran los valores del
CS/ml de leche del tratamiento 2 (Lipofeed),
observándose que el valor promedio inicial fue de
372,000 CS/ml reduciéndose con la suplementación del

2. 0
50000
100000
150000
200000
250000
300000 251,285a 262,000a
203,571a
0
100000
200000
300000
400000
372,000 a 355,833 a
263,500,b
Lipofeed hacia el día 14 a 355,833 CS/ml y finalmente hacia el
día 21 a 263,500 CS/ml, existiendo entre el periodo inicial y ial
final diferencias altamente significativas (P<0.001) siendo la la
reducción de CS de 92,333 CS/ml de leche, correspondiendo
en 28.5%.
Gráfica 1. CONTEO DE CÉLULAS SOMÁTICAS/PERIODO SIN EL
LIPOFEED
Gráfica 2. CONTEO DE CÉLULAS SOMÁTICAS/CON LIPOFEED
La reducción de células somáticas del estudio suponen que
la suplementación energética continua con el Lipofeed
mejoró en la disponibilidad de energía en el animal lo que
impactó en una menor secreción de la hormona del estrés
que es el cortisol (Hernández, 2009).
Generalmente el cortisol se libera en respuesta al estrés
calórico, manejo intensivo del ganado y la alta
productividad disminuyendo el nivel de
glucocorticoides y carbohidratos sanguíneos, por lo
que al faltar este último nutriente por una deficiencia
energética en la ración o bien una fuerte demanda
por la producción láctea, dicha hormona siempre
tratará de equilibrar el nivel de azúcar en la sangre a
través de la gluconeogénesis en el hígado
suprimiendo desafortunadamente el sistema
inmunológico. Si en las vacas lecheras sucede esto
último por causa del estrés continuo, se presenta una
fragilidad inmunológica poniéndose en riesgo a las
vacas para la entrada de infecciones y haciéndolo
más vulnerable a las enfermedades como es el caso
de la mastitis ( Livas, 2014). En la gráfica 3, se
compara la diferencia que existió entre la producción
de leche/vaca inicial y final en T1 y T2 la cual fue de
1.02 y 1.47 litros respectivamente. Se observó que en
el T2 cada vaca produjo 450.0 ml más de leche/día en
relación al T1. Los resultados demostraron que
además de que el sustrato gluconeogénico redujo la
cantidad de CS en leche en 10.1%, se mejoró la
producción de leche en 5.5%.
GRÁFICA 3. DIFERENCIA DE LITROS PRODUCIDOS
EN CADA TRATAMIENTO
Conclusión
El sustrato gluconeogénico Lipofeed redujo de
manera importante las CS y mejoró la producción
láctea, por lo que se recomienda su uso en las vacas
sometidas a estrés calórico y por alta producción.
0
0.5
1
1.5
1.47a
1.02b
+ 0.45 Lts
T2 T1 DIF