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ENZIMAS
Professora: Kerly Ferreira Gouveia
ENZIMAS
História:
James Smner ( 1926)
Isolou e cristalizou a urease;
Cristais eram proteínas;
Postulou que ‘’ todas as enz...
ENZIMAS
Definição:
Catalisadores biológicos;
Longas cadeias de pequenas moléculas chamadas
aminoácidos.
Função:
Viabilizar...
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Estruturas Enzimáticas :
Riboenzimas : RNA;
Holoenzimas: Proteína- cofator;
Proteína: Apoenzima ou Ap...
Enzimas
• Apresentam alto grau de especificidade;
• São produtos naturais biológicos;
• São altamente eficientes, aceleran...
ENZIMAS
• Estruturas:
• Sua atividade catalítica depende da integridade de sua
conformação proteica nativa, se uma enzima ...
ENZIMAS
• Emil Fischer(1894): alto grau de especificidade das enzimas
originou: CHAVE- FECHADURA ,que considera que a enzi...
ENZIMAS
• Século XIX – poucas enzimas identificadas;
• Adição do sufixo ‘’ ASE ‘’ ao nome do substrato:
Exemplo:
• Gordura...
ENZIMAS
• Em 1955- Comissão de Enzimas ( EC) da União Internacional
de Bioquímica ( IUB) , nomeou e classificou.
• Cada en...
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A atividade enzimática é influenciada por:
pH;
Temperatura;
Concentração das enzimas;
Concentração do...
Enzimas
• Características:
• As enzimas, como outras proteínas , tem peso
Moleculares que variam de 12.000 até 1 milhão;
A...
ENZIMAS
• Classificação funcional:
• As enzimas são divididas em seis grandes classes:
ENZIMAS
• Cinética enzimática: As enzimas agem sobre substancias
denominadas Substrato, formando o composto molecular
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  1. 1. ENZIMAS Professora: Kerly Ferreira Gouveia
  2. 2. ENZIMAS História: James Smner ( 1926) Isolou e cristalizou a urease; Cristais eram proteínas; Postulou que ‘’ todas as enzimas são proteínas. John Northrop ( década de 30) Cristalizou a pepsina e a tripsina bovinas; Década de 50 – séc. XX 75 enzimas – isoladas e cristalizadas; Ficou evidenciado caráter protéico. Atualmente + 2000 enzimas são conhecidas.
  3. 3. ENZIMAS Definição: Catalisadores biológicos; Longas cadeias de pequenas moléculas chamadas aminoácidos. Função: Viabilizar a atividade das células, quebrando moléculas ou juntando-as para formar novos compostos. Com exceção de um pequeno grupo de moléculas de RNA com propriedades catalíticas, chamadas de RIBOENZIMAS, todas as enzimas são PROTEÍNAS( globulares, de estrutura terciária).
  4. 4. ENZIMAS • • • • • • Estruturas Enzimáticas : Riboenzimas : RNA; Holoenzimas: Proteína- cofator; Proteína: Apoenzima ou Apoproteína; Cofator: Pode ser: íon inorgânico Molécula orgânica: Coenzima.
  5. 5. Enzimas • Apresentam alto grau de especificidade; • São produtos naturais biológicos; • São altamente eficientes, acelerando a velocidade das reações; • Não tóxicas; • Condições favoráveis de pH, temperatura, polaridade do solvente e força iônica.
  6. 6. ENZIMAS • Estruturas: • Sua atividade catalítica depende da integridade de sua conformação proteica nativa, se uma enzima é desnaturada ou dissociada em subunidades; • Assim as estruturas proteicas primária, secundária ,terciária e quartenária das enzimas são essenciais para sua atividade catalítica.
  7. 7. ENZIMAS • Emil Fischer(1894): alto grau de especificidade das enzimas originou: CHAVE- FECHADURA ,que considera que a enzima possui sitio ativo complementar ao substrato.
  8. 8. ENZIMAS • Século XIX – poucas enzimas identificadas; • Adição do sufixo ‘’ ASE ‘’ ao nome do substrato: Exemplo: • Gorduras( lipo- grego) -LIPASE • Amido( amylon- grego)- AMILASE • Nomes arbitrários: • Tripsina e pepsina- proteases
  9. 9. ENZIMAS • Em 1955- Comissão de Enzimas ( EC) da União Internacional de Bioquímica ( IUB) , nomeou e classificou. • Cada enzima – código com quatro dígitos que caracteriza o tipo de reação catalisada: • Primeiro dígito: classe • Segundo dígito: subclasse • Terceiro dígito: sub-subclasse • Quarto dígito: indica o substrato.
  10. 10. ENZIMAS • • • • • • A atividade enzimática é influenciada por: pH; Temperatura; Concentração das enzimas; Concentração dos substratos; Presença de inibidores.
  11. 11. Enzimas • Características: • As enzimas, como outras proteínas , tem peso Moleculares que variam de 12.000 até 1 milhão; Algumas enzimas não requerem nenhum outro Grupo químico além de seus aminoácidos; Outras requerem um componente químico adicional chamado Co- fator.
  12. 12. ENZIMAS • Classificação funcional: • As enzimas são divididas em seis grandes classes:
  13. 13. ENZIMAS • Cinética enzimática: As enzimas agem sobre substancias denominadas Substrato, formando o composto molecular Enzima-substrato. Para cada tipo de substrato existe uma determinada enzima especifica, como , por analogia, para cada fechadura há uma chave. É por isso que a união entre uma enzima e um substrato também é chamada Mecanismo CHAVE-FECHADURA. • Para que ocorra essa especificidade, a enzima apresenta uma região específica para reconhecer e se ligar ao substrato, chamada de SÍTIO LIGAÇÃO. Cabe ressaltar que essa região de ligação da enzima é a mais nobre e, se for muito alterada, a enzima perde sua funcionalidade.

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