Este documento presenta información sobre los efectos de la comida chatarra. Explica que los colorantes y saborizantes usados en estas comidas, como el glutamato monosódico y la tartracina, pueden causar problemas de salud. También señala que la publicidad induce el consumo de estos productos y que debemos educar sobre una alimentación más saludable desde la infancia.

1. BUAP
Facultad de Ingeniería Química

ASESOR
Araceli García Luna
MATERIA
DHTIC
EXPOSITORES
Elizabeth Vives Zamudio
María Guadalupe Martínez Vázquez
Cristian Gonzáles Ruiz
Felipe de Jesús Cólex Medina
José Emigdio Reyes Ramírez

3. Comida chatarra: ¿Qué
es?


4. 

5. 

6. Bebidas instantáneas:
La base para que adopten un color que parezca el de una

fresa, una uva, o una naranja, es el uso de:
*Bencilacetato (emulsificante)
*Eritrosina (color rojo)
*Tartracina (color amarillo) por mencionar

7. Efectos:

 Ocasionando, en primer lugar, mucha sensibilidad a
la luz, problemas de vista, en mujeres altera su ciclo
menstrual produciendo fuertes cólicos, otro es la
urticaria (esta es por la tartracina).

8. Por ley, todo alimento que lleve este colorante debe ir listado
en la etiqueta del producto. Estos colorantes no solo son
empleados en estos productos, sino también en helados, dulces
o postres procesados. 

9. Productos light


10. Uno de los principales componentes de estos productos es el
aspartame, utilizado como un sustituyente del azúcar; el cual, a
través de investigaciones, se ha demostrado que es muy
cancerígeno y creo que esto explica el gran aumento de esta
enfermedad;. 

11. Además, de que contiene ningún valor nutricional.
También ocasiona daños a la memoria, denominándose el
principal aniquilador de ésta.


12. En pocas palabras, afecta a la conducta del ser humano, además
de ser causante de cuadros de ansiedad o nerviosismo
(recalcando que también se encuentra en golosinas y helados).


14. *Comer frutas y verduras*

 Ayudar a controlar su peso. Las dietas a base de
frutas y verduras pueden reducir el riesgo de
algunos tipos de cáncer y otras enfermedades
crónicas.
 Las frutas y verduras también proveen vitaminas y
minerales esenciales, fibra y otras sustancias que son
importantes para una buena salud.

15. *Evitar comer en la calle*


16. DEMASIADO DULCE
La Diabetes tipo 2 es una enfermedad relacionada con la
obesidad. No pueden producir suficiente insulina que

convierte el azúcar en energía, porque el páncreas no
funciona bien. Así este exceso de azúcar termina flotando
en la sangre y "causa daños severos al cuerpo.

17. Daño cerebral
 La grasa también puede acumularse en las arterias que
llevan sangre al cerebro y puede provocar daños
permanentes.

 Su obstrucción provoca que cada vez llegue menos
oxígeno y sangre, y las células del cerebro poco a poco
van muriendo.

18. *Educación nutricional *
sustancias son las que se
 Es importantes saber que
encuentran en la comida chatarra y nos causan
enfermedades.
 Por ejemplo: Glutamato monosódico , grasas trans,
hidrogenadas o parcialmente hidrogenadas,
glucuronolactone, ciclamato monosódico y aspartame.

19. *Checar la información
nutricional*


20. *Conocer las enfermedades
provocadas por el consumo de comida

chatarra*
Diabetes Obesidad Tumores
cerebrales

21. 
Migraña Cefalea Autismo

22. 
Cardiovascular Cáncer Alzheimer

23. Amibas por consumir comida
chatarra

 http://www.youtube.com/watch?v=p8KXqQBN84
U

24. ¿Qué induce a que comamos
comida chatarra?

Los aditivos alimentarios, como el glutamato
monosódico (saborizante) y la tartracina
(colorante).

25. Cumplen funciones de neurotransmisores en nuestro
sistema nervioso, excitando a la persona a que
consuma estos productos.

26. La población infantil es la más vulnerable

Ejemplo:

27. A la mayoría de las empresas no les importa saber si están
ocasionando una alteración a la salud humana, ya que
su objetivo es solo aumentar su capital.


28. Entrevista

 Nos ayudo a aclarar ideas.
 Punto de vista a favor de nuestro concepto.
 Explicación de dudas en un ambiente profesional.
 Ampliación de nuestra visión.

29. Encuestas

 Investigación de campo aplicada a población
universitaria
 Nos revelaron un panorama que ya predecíamos.
 Se nos presento que un porcentaje mayor al 80% de
los encuestados no sabia que es lo que come a casi
diario.

30. CONCLUSIÓN
La comida chatarra ha ido ganando terreno en nuestras
vidas y no sabemos qué es lo que consumimos.


31. Debemos empezar a inducir desde la infancia el consumo
de lo natural y no de lo elaborado; como profesionistas,
proporcionar productos de calidad a la población, no
poniendo como primer meta la ganancia, sino la calidad.


32.  Bibliografía
 Universidad de San Carlos de Guatemala, Guatemala, Facultad de Ciencias
Químicas y Farmacia. Abril del 2008. Identificación y cuantificación de colorantes
artificiales en refrescos en polvo elaborados y/o distribuidos en Guatemala.
Recuperado el 14 de junio del 2012, del sitio web Biblioteca Educativa de
Guatemala: http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/06/06_2643.pdf.

 Universidad de Uruguay, Uruguay, Facultad de Ciencias Agrarias (Centro
regional el Rosario).Consumo de comida rápida y obesidad infantil, del sitio web
Nutrinfo: http://www.nutrinfo.com/pagina/info/tesis_final1.pdf
 Universidad Nacional de La Plata. La Plata, Argentina. Facultad de Ciencias
Exactas. 9 de enero de 1995. Edulcorantes naturales y sintéticos: aplicaciones y
aspectos toxicológicos. Recuperado 4 de julio 2012, google
académico: http://ecaths1.s3.amazonaws.com/procesosalimentos5to/94290
8506.EDULCORANTES-CIDCA.pdf
 Jesús. (2011, 18 de enero). Las sustancias tóxicas forman parte del menú cotidiano.
[Mensaje 628]. Mensaje dirigido a http://frucumen.foroactivo.com/t109-la-
verdad-sobre-la-comida-chatarra
 Infogroup (martes 20 de enero de 2004). Comida chatarra, un daño seguro.
Diario: la prensa. Recuperado el 15 de junio de 2012, de
http://archivo.laprensa.com.ni/archivo/2004/enero/20/nosotras/infantes
/
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33. 
 Videos recomendados:
http://www.youtube.com/watch?v=5i5ukY3S-xU
http://www.youtube.com/watch?v=IImCEy5U6Nk
http://www.youtube.com/watch?v=Dp70t_fSlmA
http://www.youtube.com/watch?v=DkTaRqpuSAs