Este documento describe cuatro razas de cerdos: Hampshire, Landrace, Yorkshire y Pietrain. Hampshire es una raza inglesa con buena calidad de canal pero bajo rendimiento. Landrace es una raza inglesa grande y blanca valorada por su capacidad materna. Yorkshire también es inglesa y muy utilizada. Pietrain es belga, muscular y magra, usada para mejorar la calidad de la carne.