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Lezione 4 scrivere una recensione gastronomica

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All'epoca di Tripadvisor siamo tutti sommi conoscitori dei criteri di valutazione per ristoranti, bistrot o il lurido sotto casa. Ma è davvero così? Veramente portali di recensioni gastronomiche soddisfano appieno la nostra curiosità pre-cena?
Insomma, cosa vogliamo sapere davvero

Publicada em: Alimentos
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Lezione 4 scrivere una recensione gastronomica

  1. 1. SCRIVERE UNA RECENSIONE GASTRONOMICA
  2. 2. RECENSIONE: Esame critico, in forma di articolo più o meno esteso, di un’opera di recente pubblicazione. Per estensione, il termine è usato anche a proposito di spettacoli teatrali, cinematografici, mostre d’arte e simili: ho letto una r. molto positiva su quel film.
  3. 3. STRUTTURA: ELEMENTI INFORMATIVI ELEMENTI INTERPRETATIVI ELEMENTI VALUTATIVI
  4. 4. ELEMENTI INFORMATIVI Nome del ristorante Dove si trova (è semplice da raggiungere, in che quartiere si trova, ci sono parcheggi) Serve la prenotazione Che orari fa Qual è il giorno di chiusura
  5. 5. ELEMENTI INFORMATIVI (MA SUPPLEMENTARI) C'è il camino C'è un bel giardino Ha uno spazio per i bambini Gli animali sono ammessi Ha aree fumatori L'accesso ai disabili è facilitato
  6. 6. ELEMENTI INTERPRETATIVI Sono quelli più soggettivi: VALUTAZIONE CARTA VINI/PIETANZE Bisogna valutare la carta dei vini e delle pietanze e stabilire se sono armoniche con il contesto, con il tipo di struttura e il genere di messaggio che il ristorante vuole dare
  7. 7. RAPPORTO QUALITA'/PREZZO Ne è valsa la pena? Hai speso bene i tuoi soldi? Sei rimasto soddisfatto per le porzioni abbondanti o il prezzo competitivo?
  8. 8. SERVIZIO DI SALA Non vai al ristorante per valutare solo il cibo. Sala e cucina sono elementi della stessa macchina. Sei soddisfatto del tuo cameriere? Ti ha accolto, consigliato e seguito come desideravi? Il servizio è stato rapido e preciso o sei stato abbandonato a te stesso?
  9. 9. ATMOSFERA Come ti sei sentito appena entrato? Cosa trasmetteva l'aria intorno a te? Che tipo di clientela hai trovato? E la musica? Era adeguata o non riuscivi a parlare con il tuo compagno di cena? Sei stato accompagnato nella tua esperienza fino alla fine della cena?
  10. 10. Elementi valutativi L'ESPERIENZA FINALE è STATA POSITIVA O NEGATIVA? ARGOMENTA SENZA CADERE MAI DI TONO (RICORDA CHE è GENTE CHE LAVORA) Se ti è piaciuto il ristorante spiega per quali motivi Se non ti è piaciuto il ristorante spiega cosa, dal tuo punto di vista, si potrebbe migliorare
  11. 11. Ma soprattutto...TORNERESTI A CENA?
  12. 12. Contatti (ma soprattutto grazie!) Dorina Palombi ● dorinapalombi@yahoo.it ● 339/3025425 ● Www.onfoodwriting.com Www.iltovaglioloasinistra.com ● ON SOCIAL: FACEBOOK/TWITTER/INSTAGRAM @dorinapalombi @onfoodwriting

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