Este documento proporciona recomendaciones nutricionales para la población adulta, incluyendo las proporciones recomendadas de macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono y lípidos), las fuentes alimenticias principales de cada nutriente, y diferentes modelos de pirámides alimentarias propuestas para guiar las pautas de alimentación saludable.

1. AL-ANDSALUD.
ALIMENTOS DE ANDALUCIA PARA LA SALUD:
Desarrollo de soluciones alimentarias para requerimientos nutricionales
RECOMENDACIONES
NUTRICIONALES POBLACIÓN
ADULTA*
*Basado en los datos aportados por el Grupo de Inmunonutrición, Dpto. Metabolismo y Nutrición del Instituto del Frío-ICTAN,
Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), Madrid, Spain

2. RECOMENDACIONES GENERALES
NUTRIENTES CARACTERÍSTICAS FUENTES
PROTEÍNAS 1/3 de origen animal Carne y pescado
10-15% del contenido calórico Huevos
total Leche y derivados
0,8-1 g/Kg de peso (adultos) lácteos
HIDRATOS DE 55-60% del contenido calórico Cereales y pan
CARBONO total Dulces
Polisacáricos : Oligosacáridos Frutas y verduras
(4:1) Legumbres
<10% azucares simples
LÍPIDOS 30-35% del contenido calórico Aceites y margarinas
total Carnes y pescados
<10% Ac. grasos saturados Leches y derivados
15% Ac. grasos monoinsaturados lácteos
7-10% Ac. grasos poliinsaturados Frutos secos
<300 mg de colesterol/día
ENERGÍA Necesidades en función de Hidratos de carbono
actividad y sexo (4 kcal/g)
Proteínas (4 kcal/g)
Lípidos (9kcal/g)

3. EXISTEN GRAN VARIEDAD DE PIRAMIDES
PARA LA POBLACIÓN ADULTA
Antigua pirámide alimentaria propuesta en 1992 para la
población norteamericana (fuente: Departamento de
Agricultura de EE UU)
Pirámide de la Alimentación Saludable. SENC 2004
Modelo de la nueva pirámide alimentaria presentada por el Ministerio de Agricultura de Estados Unidos

4. “La casa de la nutrición saludable”
Principalmente grasas e hidratos
de carbono simples
Proteínas y alto contenido
en grasas
Alimentos que contienen
menor cantidad de
hidratos de carbono, mas
proteínas y grasas (aceite
de oliva) y gran
contenido vitamínico,
fibra
Hidratos de carbono complejos

5. Modelo Español

7. Pautas de comportamiento población adulta