1. MAKALAH
PERKEMBANGAN USAHA KERUPUK KAYU API
CEMPAKA 2 DI MENDAHARA ILIR MUARA SABAK
JAMBI
Mata Kuliah :
Pengantar Bisnis
Dosen Pengampu :
Prof. Dr. Drs. H. H.Khairinal, Dpt.BA., M.Si.
DISUSUN OLEH :
Nurhidayatul Khotimah (A1A123055)
Kelas : R-002
UNIVERSITAS JAMBI
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN EKONOMI
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
TAHUN AJARAN
2O23

2. i
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan
hidayah-Nya sehingga saya dapat menyelesaikan tugas makalah yang berjudul
“Perkembangan Usaha Kerupuk Kayu Api 2 di Mendahara Ilir Muara Sabak
Jambi ” pada waktunya. Adapun tujuan dari penulisan dari makalah ini adalah
untuk memenuhi tugas Bapak Prof. Dr. Drs. H. H.Khairinal, Dpt.BA., M.Si. pada
mata kuliah Pengantar Bisnis. Selain itu, makalah ini juga bertujuan untuk
menambah wawasan tentang perkembangan usaha kerupuk kayu api.
Saya mengucapkan banyak terima kasih kepada semua orang yang telah
membantu menyelesaikan makalah ini, terutama kepada Bapak Prof. Dr. Drs. H.
H.Khairinal, Dpt.BA., M.Si.. yang telah memberikan tugas ini sehingga dapat
menambah pengetahuan dan wawasan sesuai dengan bidang studi yang saya tekuni.
Saya juga mengucapkan banyak terima kasih kepada semua pihak yang
telah membagi sebagian pengetahuannya sehingga kami dapat menyelesaikan
makalah ini.
Saya sangat menyadari, makalah yang saya tulis ini masih jauh dari kata
sempurna. Oleh karena itu, kritik dan saran yang membangun akan saya nantikan
demi kesempurnaan makalah ini.
Jambi, 03 September 2023
Penulis

3. ii
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ................................................................................................... i
DAFTAR ISI................................................................................................................. ii
BAB I PENDAHULUAN............................................................................................ 1
1.1 Latar Belakang .................................................................................................... 1
1.2. Rumusan Masalah.............................................................................................. 2
1.3. Tujuan dan Manfaat Penulisan........................................................................... 2
BAB II PEMBAHASAN ............................................................................................. 4
2.1. Sejarah lahirnya Kerupuk Kayu Api Cempaka 2.................................................. 4
2.2. Wilayah usaha Kerupuk Kayu Api Cempaka 2 ................................................. 4
2.3. Produk yang dihasilkan...................................................................................... 5
2.4. Modal yang dibutuhkan untuk membuat Kerupuk Kayu Api Cempaka 2......... 5
2.5. Sumber Daya Manusia untuk Usaha Kerupuk Kayu Api Cempaka 2 ............... 6
2.6. Cara memasarkan Kerupuk Kayu Api Cempaka 2 ............................................ 6
2.7. Fasilitas yanga digunakan untuk membuat Kerupuk Kayu Api Cempaka 2 ..... 8
2.8. Kendala yang terjadi .......................................................................................... 9
2.9. Solusi yang dapat digunakan............................................................................ 10
2.10. Kemungkinan Masa Depan yang terjadi........................................................ 10
BAB III PENUTUP ................................................................................................... 12
3.1. Kesimpulan ...................................................................................................... 12
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................................iii
LAMPIRAN FOTO-F0TO USAHA........................................................................... 14

4. 1
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Negara Indonesia adalah negara kepulauan terbesar di dunia yang
sebagian besar wilayahnya adalah perairan yang dikelilingi dengan pulau-
pulau yang kaya akan keberagaman sumber daya alam baik dibidang
kehutanan, pariwisata, pertambangan dan pertanian. Selain itu Indonesia
juga memiliki kekayaan sumber daya alam yang cukup besar dibidang
kelautan dan perikanan . Oleh sebab itu, Sektor perikanan merupakan salah
satu bagian dari rencana pembangunan nasional yang dilaksanakan secara
terus-menerus dan bertahap.
Salah satu sektor perikanan yang merupakan komoditas unggulan
dan sumber daya alam yang berlimpah serta beraneka ragam yaitu udang.
Udang adalah hewan laut yang mengandung gizi dan memiliki banyak
manfaat. Kandungan gizi yang terdapat di dalam udang adalah 100 gram
berat : protein = 21 g, lemak = 0,2g, karbohidrat = 0,1 g, kalsium = 136
mg, besi = 8,0 mg. Udang juga merupakan 1 dari 10 komoditi ekspor utama
Indonesia. Karena udang adalah makanan yang tidak tahan lama, sehingga
memerlukan penanganan untuk memperlama masa penggunaannya. Salah
satu cara yang dapat dilakukan adalah membuat kerupuk.
Kerupuk adalah jenis pangan yang digemari di Indonesia. Berbagai
kalangan menyukai jenis pangan ini baik golongan rendah maupun
golongan yang tinggi. Kerupuk sangat beragam dalam bentuk, ukuran, bau,
warna, rasa, kerenyahan, ketebalan dan nilai gizinya. Perbedaan ini bisa
disebabkan pengaruh budaya daerah penghasil kerupuk, bahan baku dan
bahan tambahan yang digunakan serta alat dan cara pengolahannya.
Komposisi bahan sendiri beserta pengolahannya akan sangat
mempengaruhi kualitas kerupuk, di mana komposisi bahan ini juga
mempengaruhi pengembangan pada kerupuk tersebut. Hal tersebut juga
menjadi salah satu peluang usaha bagi masyarakat yang membuat usaha
kecil menengah dalam proses pembuatan kerupuk, salah satunya yaitu
kerupuk udang.
Pembuatan kerupuk udang selain menambah lamanya penggunaan
udang juga merupakan salah satu variasi dari penggunaan udang, dengan
adanya kerupuk udang ini bagi orang yang tidak menyukai secara langsung
dapat pula menikmati udang dengan adanya kerupuk udang. Di Kelurahan
Mendahara Ilir Kecamatan Mendahara Kabupaten Tanjung Jabung Timur
dimana masyarakat sebagian besar kegiatan yang dilakukan berupa
pemanfaatan sumber daya kelautan dan perikanan dengan melakukan

5. 2
penangkapan ikan dan udang di sekitar daerah guna untuk memenuhi
kebutuhan sehari-hari. Oleh karena itu untuk memanfaatkan hasil lautan
tersebut masyarakat memproduksi kerupuk yang terbuat dari udang.
Dari waktu ke waktu usaha kerupuk udang ini mengalami
perkembangan dengan pesat dan menjadi pilihan usaha yang sangat
menguntungkan, sehingga banyak masyarakat yang menekuni usaha
kerupuk udang tersebut. Ada berbagai macam kerupuk udang yang
diproduksi oleh masyarakat Mendahara Ilir, salah satunya ialah kerupuk
udang “Kayu Api”. Kayu Api adalah salah satu nama produk kerupuk udang
yang banyak diminati oleh berbagai lapisan masyarakat, khususnya
masyarakat Mendahara Ilir.
Kerupuk udang Kayu Api bisa dikatakan sebagai salah satu cemilan
khas Mendahara Ilir, tidak jarang jika ada pengunjung atau pendatang dari
daerah lain ke Mendahara Ilir mereka selalu memberi respon baik dan
bahkan membawa kerupuk udang Kayu Api ke daerah mereka sebagai oleh-
oleh khas dari Mendahara Ilir. Kerupuk udang Kayu Api di Mendahara Ilir
terdiri dari beberapa merk dan pengelolah diantaranya adalah kerupuk
udang Kayu Api Aulia, Cempaka 1, Cempaka 2, Surya, Lely, Teratai Putih,
Bahagia, Anugerah, Az- Zahra dan Rismika. Dari beberapa merk kerupuk
udang Kayu Api tersebut terdapat beberapa merk kerupuk udang Kayu Api
yang pada awalnya diproduksi dalam satu tempat yang sama yaitu Aulia,
Cempaka 1, Cempaka 2, dan Surya.
1.2. Rumusan Masalah
1. Bagaimana Sejarah lahir usaha kerupuk kayu api cempaka 2 ?
2. Di mana wilayah usaha kerupuk kayu api cempaka 2 ?
3. Apa produk yang dihasilkan dari usaha tersebut ?
4. Berapa modal yang dibutuhkan untuk membuat kerupuk kayu api
cempaka 2 ?
5. Bagaimana sumber daya manusia berperan di dalam sebuah usaha
kerupuk kayu api cempaka 2 ?
6. Bagaimana cara memasarkan kerupuk kayu api cempaka 2 ?
7. Apa saja Fasilitas yang digunakan dalam melakukan usaha ?
8. Apa saja kendala usaha yang terjadi ?
9. Apa solusi yang dapat digunakan ?
10. Apa kemungkinan masa depan yang terjadi ?
1.3. Tujuan dan Manfaat Penulisan
1. Mengetahui Sejarah lahirnya usaha kerupuk kayu api cempaka 2
2. Mengetahui wilayah usaha kerupuk kayu api cempaka 2
3. Mengetahui produk yang dihasilkan dari usaha tersebut

6. 3
4. Mengetahui modal yang dibutuhkan untuk membuat kerupuk
kayu api cempaka 2 ?
5. Mengetahui sumber daya manusia yang berperan di dalam
sebuah usaha kerupuk kayu api cempaka 2
6. Mengetahui cara memasarkan kerupuk kayu api cempaka 2
7. Mengetahui fasilitas yang digunakan dalam melakukan usaha
8. Mengetahui kendala usaha yang terjadi
9. Mengetahui solusi yang digunakan
10. Mengetahui kemungkinan masa depan yang terjadi

7. 4
BAB II
PEMBAHASAN
2.1. Sejarah lahirnya Kerupuk Kayu Api Cempaka 2
Kerupuk udang Kayu Api Cempaka 2 di dirikan pada tahun 1990 yang
dimiliki oleh ibu yang bernama ibu Siti Aminah. Awalnya ibu Siti Aminah
ini membuka usaha bersama empat orang adik-adiknya sebelum usaha ini
menjadi merk Cempaka 2, mereka membuka usaha bersama-sama dengan
nama merk Cempaka, sejak awalnya dibuka usaha ini. Dalam
pengerjaannya mereka belum mempunyai karyawan, hanya mereka yang
mengerjakannya.
Kemudian, karena semakin banyak kerupuk udang Kayu Api Cempaka
ini di kenal oleh masyarakat, maka dari itulah mereka berfikir untuk
membuka usaha masing-masing. Maka bermunculanlah merk-merk seperti
Cempaka 1, Cempaka 2, Aulia dan Surya. Sehingga mereka juga telah
memiliki karyawannya masing-masing.
Mengenai asal kata Kerupuk udang Kayu Api diambil dari bahasa daerah
yaitu daerah Kelurahan Mendahara Ilir, berdasarkan filosofinya Kerupuk
udang Kayu Api ini diambil dari kata Kayu dan Api. Kayu yang dimaksud
adalah dari segi bentuknya yang panjang seperti potongan- potongan kayu
bakar sedangkan diambil dari kata api karna kayu bakar itu apabila dibakar
akan mengeluarkan api, hal tersebut yang menjadi alasan kenapa kerupuk
tersebut dinamakan kayu api.
2.2. Wilayah usaha Kerupuk Kayu Api Cempaka 2
Usaha kerupuk udang Kayu Api Cempaka 2 merupakan salah satu
usaha yang memproduksi kerupuk udang di Kelurahan Mendahara Ilir yang
beralamat dijalan Al- Falah RT. 02 Mendahara Ilir Kecamatan Mendahara
Kabupaten Tanjung Jabung Timur. Lokasi untuk mendapatkan bahan baku
utama yaitu udang segar kerupuk udang Kayu Api Cempaka 2 juga tidak

8. 5
terlalu jauh karena dekat dengan laut. Sehingga tidak mengalami kesulitan
dalam mendapatkan bahan baku untuk pembuatan kerupuk udang Kayu
Api.
2.3. Produk yang dihasilkan
Produk yang dihasilkan dari usaha ini adalah kerupuk kayu api
yang berbahan dasar udang. Kerupuk udang Kayu Api bisa dikatakan
sebagai salah satu cemilan khas Mendahara Ilir, tidak jarang jika ada
pengunjung atau pendatang dari daerah lain ke Mendahara Ilir mereka selalu
memberi respon baik dan bahkan membawa kerupuk udang Kayu Api ke
daerah mereka sebagai oleh-oleh khas dari Mendahara Ilir. Kerupuk udang
Kayu Api di Mendahara Ilir terdiri dari beberapa merk dan pengelolah
diantaranya adalah kerupuk udang Kayu Api Aulia, Cempaka1, Cempaka
2, Surya, Lely, Teratai Putih, Bahagia, Anugerah, Az- Zahra dan Rismika.
2.4. Modal yang dibutuhkan untuk membuat Kerupuk Kayu Api Cempaka
2
Modal yang dikeluarkan untuk membuat kerupuk kayu api adalah
sebesar Rp 3000.000 setiap kali produksi yang mana dalam hal ini
menghasilkan satu pikul/100kg kerupuk udang Kayu Api. Sebagaimana
yang telah dipaparkan sebelumnya bahwa kerupuk udang Kayu Api
Cempaka 2 memiliki dua ukuran kemasan yaitu kemasan yang berukuran
1kg dan kemasan berukuran ¼ kg.
Jadi, setiap 100kg/1 pikul kerupuk udang Kayu Api Cempaka 2 yang
diproduksi dalam satu hari tersebut jika dipasarkan kepada konsumen dapat
menghasilkan keuntungan sekitar Rp. 850.000 bersih dari modal produksi.
Dari Rp. 850.000 tersebut belum menjadi keuntungan bersih yang
didapatkan, karena untuk hasil Rp. 850.000 masih terdapat gaji karyawan
yang belum menjadi potongan.yaitu sebesar 400.000. Berdasarkan rincian
tersebut maka keuntungan bersih yang diperoleh dari setiap memproduksi
kerupuk udang Kayu Api Cempaka 2 adalah Rp. 450.000.

9. 6
2.5. Sumber Daya Manusia untuk Usaha Kerupuk Kayu Api Cempaka 2
Jumlah sumber daya manusia yang dibutuhkan untuk usaha kerupuk
kayu api cempaka 2 berjumlah kurang lebih 8 orang dan dapat bervariasi
tergantung pada skala produksi, tingkat permintaan pasar, dan kompleksitas
operasional. Namun, secara umum, ada beberapa posisi yang biasanya ada
dalam usaha kerupuk kayu api cempaka 2, yaitu :
1. Pemilik atau pengelola usaha
Bertanggung jawab atas pengelolaan keseluruhan operasional usaha,
termasuk pengadaan bahan baku, produksi, pemasaran, dan manajemen
keuangan.
2. Operator produksi
Bertugas mengoperasikan mesin dan peralatan yang digunakan dalam
proses produksi kerupuk kayu api cempaka 2 , seperti mesin penggiling,
mesin aduk, dan mesin penggoreng.
3. Tenaga produksi
Melakukan tugas-tugas produksi seperti membersihkan udang, mencuci,
menggiling, mengaduk adonan, menggoreng kerupuk, dan mengemas
produk jadi.
4. Karyawan administrasi
Mengelola tugas-tugas administratif seperti pembukuan, pengelolaan
inventaris, pengiriman, dan administrasi umum.
5. Pemasaran dan penjualan
Bertanggung jawab untuk memasarkan dan menjual produk kerupuk kayu
api cempaka 2 kepada pelanggan, baik melalui penjualan langsung ke
konsumen, penjualan grosir ke toko atau distributor, atau melalui pemasaran
online.
2.6. Cara memasarkan Kerupuk Kayu Api Cempaka 2
Pemasaran merupakan suatu fungsi bisnis yang mengidentifikasi
kebutuhan pasar, mendefinisikan dan mengukur besarnya kebutuhan pasar,
menentukan produk atau jasa dan program-program yang sesuai untuk

10. 7
melayani pasar yang ada dan meminta setiap jajaran organisasi untuk
berusaha memberikan palayanan yang terbaik.
Menurut American Marketing Association (AMA) mendefinisikan
pemasaran sebagai proses perencanaan dan pelaksanaan rencana penetapan
harga, promosi dan distribusi dari ide-ide, barang-barangdanjasa-jasa untuk
menciptakan pertukaran yang memuaskan tujuan-tujuan individual dan
organisasional. Sedangkan Philip Kotler mendefinisikan pemasaran
sebagai proses sosial dan manajerial yang dilakukan oleh seseorang atau
kelompok untuk memperoleh apa yang mereka butuhkan dan inginkan
melalui penciptaan, penawaran dan pertukaran produk-produk yang bernilai
dengan yang lainnya.
Strategi pemasaran berfokus pada tujuan jangka panjang perusahaan
dan melibatkan perencanaan program- program pemasaran untuk
mewujudkan tujuan perusahaan. Strategi pemasaran adalah proses
perencanaan dan implementasi kebijakan perusahaan untuk mewujudkan
tujuan-tujuan perusahaan yang sesuai dengan visi perusahaan. Salah satu
contoh strategi pemasaran misalnya mengurangi harga untuk meningkatkan
pertumbuhan pasar, diferensiasi produk dan sejumlah strategi spesifik pada
area pemasaran lainnya.
Menurut Hermawan (2012) Strategi pemasaran adalah ujud rencana
yang terarah di bidang pemasaran, untuk memperoleh suatu hasil yang
optimal. Strategi pemasaran mengandung dua faktor yang terpisah tetapi
berhubungan dengan dengan erat, yaitu :
a) Pasar target/sasaran, yaitu suatu kelompok konsumen yang
homogen, yang merupakan “sasaran” perusahaan
b) Bauran pemasaran (marketing mix), yaitu variabel-variabel
pemasaran yang dapat dikontrol, yang akan dikombinasikan oleh
perusahaan untuk memperoleh hasil yang maksimal, yaitu Produk, Price,
Place and Promotion.
Produk kerupuk udang Kayu Api Cempaka 2 sudah di pasarkan di
berbagai tempat seperti diseputaran Tanjung Jabung Timur yaitu Sabak,
Kampung Laut, Simpang Kiri, Mendahara Ulu, Mendahara Tengah dan

11. 8
khususnya Kelurahan Mendahara Ilir. Selain di tempat-tempat tersebut
kerupuk udang Kayu Api Cempaka 2 juga telah dipasarkan di kota Jambi
dan tidak jarang banyak yang melakukan pemesanan baik itu melalui
perantara maupun secara langsung kepada penjualnya.
Pemasaran kerupuk udang Kayu Api ini dilakukan dengan
menggunakan Strategi promosi dari mulut ke mulut, dan Strategi Promosi
dari Teknologi/Sosial Media yaitu melalui Whatsapp dan Facebook. Para
Pengusaha juga menjalin kerja sama dengan supermarket di perkotaan
seperti Mandala Mart (Jambi) untuk mendistribusikan produknya.
Menurut Diana bahwa: Strategi pada penetapan harga produk
kerupuk udang Kayu Api Cempaka 2 adalah sesuai dengan perhitungan
modal yang di keluarkan. Harga pada setiap kemasan yang berbeda dalam
produk kerupuk udang Kayu Api Cempaka tersebut sering berubah-ubah
tergantung dari kenaikan harga pokok atau bahan-bahan yang digunakan.
Akan tetapi kenaikan harga pada produk tersebut tidakterlalu jauh dari harga
sebelumnya hanya naik sekitar seribu rupiah dalam setiap ukuran kemasan
yang berbeda. Harga kerupuk KayuApi Cempaka 2 dalam 1 kg Rp.35.000
jika harganya harus dinaikkan hanya berkisar Rp.36.000/kg namun, jika
konsumen membeli di toko-toko tempat menitipkan kerupuk udang
harganya lebih mahal yaituRp. 40.000/kg jika harganya dinaikkan yaitu
berkisar Rp. 41.000/kg dan untuk kemasan ¼ harganya tetap sama baik itu
harga pokok naik atau menetap yaitu Rp.10.000.
2.7. Fasilitas yanga digunakan untuk membuat Kerupuk Kayu Api
Cempaka 2
Untuk produksi kerupuk kayu api, beberapa fasilitas umumnya
diperlukan. Berikut adalah beberapa fasilitas yang biasa digunakan dalam
usaha kerupuk kayu api:
a. Ruang produksi
Ruang produksi adalah ruangan khusus yang digunakan untuk
melakukan proses pembuatan kerupuk kayu api. Ruang produksi harus

12. 9
memiliki ventilasi yang baik untuk menghindari akumulasi asap dan
memastikan kualitas udara yang baik bagi pekerja.
b. Area pengolahan bahan baku
Area ini adalah area di mana bahan baku seperti tepung tapioka, air,
dan bumbu-bumbu lainnya diolah sebelum diproses menjadi adonan
kerupuk. Area ini harus bersih dan terorganisir.
c. Mesin penggiling
Digunakan untuk menggiling bahan baku menjadi tepung yang halus.
Mesin ini biasanya terdiri dari penggilingan basah dan penggilingan
kering.
d. Alat pemotong kerupuk
Alat ini digunakan untuk memotong adonan kerupuk menjadi bentuk
yang diinginkan, seperti bentuk memanjang. Alat pemotong ini dapat
berupa gunting atau alat pemotong otomatis.
e. Alat penggoreng
Setelah dicetak, kerupuk diolah dengan cara digoreng menggunakan
wajan penggoreng. Wajan penggoreng menggunakan minyak panas
untuk menggoreng kerupuk hingga matang dan berwarna kecokelatan.
f. Area pengepakan
Setelah kerupuk digoreng, kerupuk yang sudah matang perlu
dikemas dengan rapi dalam kemasan yang sesuai. Area pengepakan
harus bersih dan higienis untuk memastikan keamanan dan kebersihan
produk.
2.8. Kendala yang terjadi
Kendala yang terjadi pada usaha kerupuk kayu api yaitu dalam
berjalannya sebuah pemasaran sering terjadinya kekurangan bahan baku
atau bahan utamanya yaitu udang yang terkadang tidak terpenuhi sesuai
kebutuhan. Dimana hal tersebut terjadi karena cuaca yang tidak menentu
atau tidak mendukung para nelayan untuk mencari udang. Musim hujan,
angin kencang dan ombak besar adalah kendala yang menjadikan para
nelayan setempat yang biasa mencari udang menjadi kesulitan untuk
menghasilkan udang dengan jumlah yang dibutuhkan sebagaimana
biasanya, keterbatasan udang yang dihasilkan tersebut dapat menjadi

13. 10
sebuah pengaruh besar untuk pemasaran produk kerupuk udang Kayu Api
Cempaka 2.
2.9. Solusi yang dapat digunakan
a. Mencari pemasok udang alternatif yang dapat menyediakan pasokan
udang yang memadai.
b. Mengganti dengan bahan pengganti.
Misalnya dengan menggunakan bahan pengganti yang memiliki
tekstur dan rasa yang mirip dengan udang. Contoh bahan pengganti yang
dapat digunakan adalah ikan, rumput laut, atau bahan nabati seperti jagung
atau kentang.
c. Menjalin kerjasama dengan peternakan udang.
Dengan menjalin kerjasama dengan peternakan udang lokal dapat
memastikan pasokan udang yang stabil. Dengan terjalinnya kerjasama
jangka panjang, akan mendapat kan pasokan udang yang konsisten untuk
produksi kerupuk kayu api.
d. Menyesuaikan produksi
Jika pasokan udang benar-benar terbatas maka harus dapat
menyesuaikan produksi dengan mengurangi jumlah produksi.
2.10. Kemungkinan Masa Depan yang terjadi
1. Peningkatan produksi
Dalam usaha yang berkembang pesat, permintaan pasar
meningkat secara signifikan. Untuk memenuhi permintaan tersebut, usaha
kerupuk kayu api perlu meningkatkan kapasitas produksi. Hal ini dapat
mencakup penambahan mesin dan peralatan produksi, peningkatan jumlah
sumber daya manusia, dan perluasan fasilitas produksi.
2. Peningkatan pasar dan distribusi
Dalam usaha yang berkembang pesat, usaha kerupuk kayu api
dapat mengekspansi ke pasar yang lebih luas, baik lokal maupun regional.
Hal ini dapat melibatkan peningkatan upaya pemasaran dan promosi,
kemitraan dengan distributor atau toko grosir, serta memperluas jaringan
distribusi untuk menjangkau lebih banyak pelanggan.
3. Inovasi produk
Dalam usaha yang berkembang pesat, usaha kerupuk kayu api
dapat melakukan inovasi produk untuk memenuhi kebutuhan dan preferensi
pelanggan yang beragam. Ini dapat mencakup pengembangan varian rasa
baru, penambahan bahan tambahan yang menarik, atau pengembangan
produk turunan yang lebih kreatif.
4. Peningkatan efisiensi operasional

14. 11
Dalam usaha yang berkembang pesat, penting untuk
meningkatkan efisiensi operasional agar dapat menghasilkan produk
dengan biaya yang lebih rendah dan waktu produksi yang lebih cepat. Hal
ini dapat melibatkan pemecahan proses produksi, penggunaan teknologi
yang lebih canggih, atau peningkatan manajemen pasokan rantai.

15. 12
BAB III
PENUTUP
3.1. Kesimpulan
Kerupuk udang Kayu Api bisa dikatakan sebagai salah satu cemilan khas
Mendahara Ilir, tidak jarang jika ada pengunjung atau pendatang dari daerah
lain ke Mendahara Ilir mereka selalu memberi respon baik dan bahkan
membawa kerupuk udang Kayu Api ke daerah mereka sebagai oleh-oleh
khas dari Mendahara Ilir. Kerupuk udang Kayu Api di Mendahara Ilir terdiri
dari beberapa merk dan pengelolah diantaranya adalah kerupuk udang Kayu
Api Aulia, Cempaka 1, Cempaka 2, Surya, Lely, Teratai Putih, Bahagia,
Anugerah, Az- Zahra dan Rismika.
Dari sisi produksi, Kerupuk Kayu Ai Cempaka 2 dibuat secara manual
tanpa menggunkan alat mesin dan hanya menggunakan peralatan dapur
biasa seperti kompor dan wajan berukuran besar. Dalam proses
pembuatannya di kerjakan dengan beberapa orang tenaga kerja yaitu 8
orang. Selanjutnya yang diterapkan dalam Kerupuk Kayu Api Cempaka 2
yaitu dengan mempertahakan kualitas rasa yang menggunakan bahan udang
segar dan tidak menggunkan udang biasa, udang yang digunakan yaitu
udang S dan udang SM yang mereka dapatkan langsung dari para nelayan
setempat dan mereka selalu memenuhi kebutuhan pesanan pada tepat
waktu.
Promosi yang digunakan Kerupuk Kayu Api Cempaka 2 dalam
memasarkan produknya adalah menggunakan promosi dari mulut ke mulut,
sosial media, FB dan WA. Selain itu mereka juga mempromosikannya
melalui kemasan yang ada di pembungkus Kerupuk Kayu Api Cempaka 2
yaitu No HP, P-IRT serta sertifikat dari MUI.
Kendala yang terjadi pada usaha kerupuk kayu api yaitu dalam
berjalannya sebuah pemasaran sering terjadinya kekurangan bahan baku
atau bahan utamanya yaitu udang yang terkadang tidak terpenuhi sesuai
kebutuhan. Solusi yang dapat digunakan yaitu mencari pemasok udang
alternatif, mengganti dengan bahan pengganti, menjalin kerjasama dengan
peternakan udang dan menyesuaikan produksi.

16. iii
DAFTAR PUSTAKA
Pangiuk, Ambok.2020, Analisis Hasil Manajemen Pengolahan Kerupuk Kayu Api
Cempaka 2 di Mendahara Ilir Muara Sabak Jambi, UIN Jambi, volume 5 No-1 Di
akses pada 03 September 2023 :
http://e-journal.lp2m.uinjambi.ac.id/ojp/index.php/ijoieb
Hermawan Agus, 2012. Komunikasi Pemasaran, Jakarta. Erlangga Hm,
Rahmayati. 2015. Analisis SWOT Dalam Menentukan StrategiPemasaran Udang
Beku Pt. Mustika Mina Nusa AuroraTarakan, Kalimantan Utara Jurnal Galung
Tropika, 4 (1)
Barus Mastarina, Adikahriani. 2017, Produk Kerupuk Pangsit Herbal Sebagai
Upaya Meningkatkan Kesejahteraan Pengusaha Home Industri di Kota Medan ,
UIN Medan, Volume 23 No-2,
Purwana, Dedi dan Nurdin Hidayat. 2016. Studi Kelayakan Bisnis Jakarta: PT Raja
Grafindo Persada.
Al-Qur’an & Terjemahannya, 2008. Jakarta: Departemen Agama RI Anoraga,
Pandji. 2011 Pengantar Bisnis Pengelolaan Bisnis Dalam Era Globalisasi Jakarta:
PT Rineka Cipta.

17. 14
LAMPIRAN FOTO-F0TO USAHA
Proses penyediaan bahan baku,
yaitu udang yang telah
dihaluskan, tepung terigu,
telor, dan penyedap rasa.
Proses pengadonan tepung dan udang
sampai adonan kalis/ homogen.
Proses pembentukan adonan,
dengan bentuk persegi, setelah
itu dipotong-potong
memanjang.
Proses penggorengan, adonan yang
telah dipotong dimasukkan ke dalam
minyak yang masih dalam keadaan
dingin. Kemudian, hidupkan kompor.
Proses penggorengan
dilakukan selama kurang lebih
20 menit hingga kerupuk kayu
api benar-benar matang.
Tahap akhir ialah proses pengemasan
menggunakan plastik politilen.

18. 15
Sebelum dikemas, kerupuk
kayu api di dinginkan terlebih
dahulu di dalam wadah,
kemudian dikemas.