Análise competitiva

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  • Este trabalho é composto pela Vanda, Nuno, Isabel, Natercia, Susana, e desenvolvemos uma análise competitiva e da concorrência na Área da Restauração num determinado local de implantação
  • Análise competitiva

    1. 1. Criação de um Restaurante Baseada na Análise Competitiva e da Concorrência
    2. 2. Indíce <ul><li>Conceitos do Modelo das Estratégias Genéricas (Porter 1980) </li></ul><ul><li>Localização </li></ul><ul><li>Lista das três questões a responder </li></ul><ul><li>Resposta às questões </li></ul><ul><li>Implementação em Portugal </li></ul>
    3. 3. Conceitos do Modelo das Estratégias Genéricas
    4. 4. Localização <ul><li>Descubra a enorme variedade de restaurantes do Parque das Nações </li></ul>
    5. 5. Questões a Responder <ul><li>Listar e identificar os pontos fortes e fracos de Restaurantes na área onde se pretende a implantação. </li></ul><ul><li>Que Estratégias estão a utilizar? </li></ul><ul><li>Que tipo de Restaurante seria melhor face á concorrência e qual o nível estratégico que deve ser perseguido? </li></ul>
    6. 6. Resposta à Questão 1 <ul><li>Listar Restaurantes na área onde se pretende a implantação: </li></ul><ul><li>32 Restaurantes na mesma área </li></ul><ul><li>13 de Cozinha Portuguesa: Restaurante Fora de Casa; Bar Real República de Coimbra; Cervejaria Marines; Passeio do Oriente; Brisa do Rio, por Garoffeli; República da Cerveja; Festival de Sabores / Sabores a Bacalhau; Cervejanário; 1/3 D'Água; Restaurante Oriente; Bifes & Fondue; Atanvá; Presuntaria do Tejo </li></ul><ul><li>8 de Cozinha Internacional: Sabor a Brasil; Buffalo Grill; Chimarrão; Frog Pub at Expo; O Ardina; Irish & Co.; Il Caffè di Roma; Havana; </li></ul><ul><li>5 de Grelhados / Especialidades: Café da Palha; Mestre Doce; Cais da Tartaruga; Senhor Peixe; Afreudite </li></ul><ul><li>6 de Fast Food / Ligeiras: Autogrill; Joshua's Shoarma Grill; 38 North 9 West; Em Forma; Cenoura do Rio; Peter Café Sport </li></ul>2. Identificar pontos fortes e fracos de Restaurantes na área onde se pretende a implantação: Cozinha Portuguesa: Pontos Fortes : 38% apostam em preços acessíveis Pontos Fracos: Muita concorrência; pouca diferênciação; 75% aposta em valores médios. Confecção muito lenta. Cozinha Internacional: Pontos Fortes: Diferênciação no género Pontos Fracos: 50% apostam em preços altos; Poucas opções Grelhados / Especialidades: Pontos Fortes: Diferênciação no género; Comida saudável Pontos Fracos: 40% apostam em preços altos; Poucas opções. Fast Food / Ligeiras: Pontos Fortes: Rapidez e baixo custo Pontos Fracos: Restaurantes tradicionais oferecem refeições por valores idênticos; Pouca opção de escolha no menú; Comida menos saudável. http://www.parquedasnacoes.pt/pt/restauracao/listagem.asp?L=pt
    7. 7. Resposta à Questão 2 <ul><li>Estratégias que estão a utilizar: </li></ul><ul><li>Focalização na Diferênciação: </li></ul><ul><li>25,00%, ou seja, 8 apostam na cozinha Internacional (ex.: Brasileira; Italiana; Irlandesa; Inglesa; Cubana) </li></ul><ul><li>15,63%, ou seja, 5 apostam em Especialidades (ex.: Grelhados ou Afrodisíaca). </li></ul><ul><li>18,75%, ou seja, 6 apostam na Fast Food ou Ligeiras (ex.: Joshua's Shoarma Grill). </li></ul><ul><li>40,63%, ou seja, 13 apostam na cozinha Portuguesa (ex.: República da Cerveja) </li></ul><ul><li>Nota: Predominância na cozinha Portuguesa </li></ul><ul><li>Focalização no Custo: </li></ul><ul><li>34% optam por um custo baixo </li></ul><ul><li>34% optam por um custo médio </li></ul><ul><li>31% optam por um custo alto   </li></ul><ul><li>Nota: Muito equilíbrio nas várias opções </li></ul>http://www.parquedasnacoes.pt/pt/restauracao/listagem.asp?L=pt
    8. 8. Resposta à Questão 3 <ul><li>Que tipo de Restaurante seria melhor face á concorrência ? </li></ul><ul><li>Diferênciação face ao que já existe ! </li></ul><ul><li>Apostar na inovação / novidade ! </li></ul><ul><li>Público alvo frequentador da zona pretendida ! </li></ul><ul><li>Qual o nível estratégico que deve ser perseguido? </li></ul><ul><li>Especialização num determinado segmento </li></ul><ul><li>Qualidade de Produto </li></ul><ul><li>Posição de Custo </li></ul><ul><li>Atendimento virado para um determinado público alvo </li></ul><ul><li>Política de Preço na ordem dos 10 € (o que dá uma vantagem de cerca de 27% face aos preços médios que são 13,70 €) </li></ul><ul><li>Relacionamento com o país de origem </li></ul><ul><li>Isenção Horária (After hours - 24 horas) </li></ul><ul><li>Take Away </li></ul><ul><li>Criação de “Pack” - 3 em 1 Zona de Laser/Convivio/ Refeições </li></ul>
    9. 9. Hooters em Portugal http://www.hootersair.com/ Uma das maiores redes de “casual dinning” , criada em 1983 nos Estados Unidos – Flórida, com um total de 300 restaurantes espalhados pelos 41 estados americanos e cerca de dez países, irá inaugurar em Portugal o seu primeiro espaço no Parque das Nações . O Hooters tem um ambiente descontraído, a sua decoração pode variar com ambientes que se enquadrem melhor com a realidade de cada cultura (com TV´s sintonizadas em canais de desporto, música dos anos 50 e 60, etc.). O atendimento é personalizado e original, efectuado por simpáticas colaboradoras que usam o uniforme típico da HOOTERS. O menú irá ter uma adaptação mediterrânica ao nível dos sabores e dos produtos . Tudo será adaptado ao paladar do Português, mas a apresentação mantem os padrões americanos, além das famosas chicken wings – marca registrada – e das várias opções de sanduíches com carne e frango. Grelhados de peixe, carne e frango servidos com as opções de salada escolhidas pelo cliente. As sobremesas estão concentradas nas famosas tortas do Hooters EUA: chocolate, limão e cheese cake de caramelo. Classificação atribuída pelos clientes de 0 a 10, num inquérito realizado na cadeia Hooters
    10. 10. Hooters em Portugal http://www.hootersair.com/
    11. 11. Hooters em Portugal http://www.hootersair.com/
    12. 12. Hooters em Portugal http://www.hootersair.com/
    13. 13. Conceitos da Análise da Concorrência <ul><li>Estágios da Análise Competitiva </li></ul><ul><li>Identificar os principais concorrentes, suas marcas potênciais e actuais, produtos e serviços, e seu orçamento total de marketing </li></ul><ul><li>Avaliar cada concorrente-chave pelo tamanho, crescimento, rentabilidade objetivo, estratégias e mercados-alvo </li></ul><ul><li>Avaliar as forças e fraquezas de cada concorrente, incluindo as principais competências individuais nas suas áreas funcionais (marketing, pesquisa, desenvolvimento, produção, RH, etc) </li></ul><ul><li>Focar a análise nas capacidades de marketing de cada concorrente em termos de seus produtos, distribuição, promoção e preço. </li></ul><ul><li>Estimar as estratégias mais prováveis e suas respostas sob diferentes situações ambientais, bem como as suas reações aos esforços de marketing da própria empresa </li></ul><ul><li>Configurações da Concorrência </li></ul><ul><li>Concorrência de Marca: </li></ul><ul><ul><li>Produtos, preços e serviços similares que concorrem entre si. </li></ul></ul><ul><ul><li>Ex.: os diversos modelos de carros 1000. </li></ul></ul><ul><li>Concorrência Industrial: </li></ul><ul><ul><li>Produtos similares (configuração semelhante) que concorrem entre si. </li></ul></ul><ul><ul><li>Ex.: carros 1000 e carros tipo luxo. </li></ul></ul><ul><li>Concorrência de Forma: </li></ul><ul><ul><li>Produtos distintos que satisfazem o mesmo tipo de necessidade. </li></ul></ul><ul><ul><li>Ex.: carros, autocarro, motociclos, etc. </li></ul></ul><ul><li>Concorrência Genérica: </li></ul><ul><ul><li>Produtos distintos ou não, que competem pelos mesmos recursos disponíveis do cliente. </li></ul></ul><ul><ul><li>Ex.: um carro novo ou uma casa de verão. </li></ul></ul>
    14. 14. Conceitos das Dimensões Estratégicas Típicas <ul><li>Especialização </li></ul><ul><li>Identificação de Marcas </li></ul><ul><li>Política de Canal </li></ul><ul><li>Selecção de Canal </li></ul><ul><li>Qualidade de Produto </li></ul><ul><li>Liderança Tecnológica </li></ul><ul><li>Integração Vertical </li></ul><ul><li>Posição de Custo </li></ul><ul><li>Atendimento </li></ul><ul><li>Política de Preço </li></ul><ul><li>Alavancagem </li></ul><ul><li>Relacionamento com a Matriz </li></ul><ul><li>Relacionamento com o país de origem e anfitriões </li></ul>Devemos escalunar os concorrentes segundo as dimensões mencionadas acima, se possível relacionando valores a cada uma delas. O escalunamento resultante auxiliará à determinação dos grupos estratégicos e na escolha da nossa própria estratégia de ataque, defesa e penetração.
    15. 15. Conceitos dos Grupos Estratégicos e Competição <ul><li>Grupo Estratégico: </li></ul><ul><ul><li>Grupo de empresas em um sector industrial que adotam estratégias similares ou comparáveis ao longo das dimensões estratégicas . </li></ul></ul><ul><ul><li>As barreiras de entrada são diferentes para grupos diferentes (Capacitação & Diferenciação) </li></ul></ul><ul><ul><li>A concorrência é mais intensa dentro de um grupo, mas também existe entre grupos </li></ul></ul><ul><li>Equilíbrio Competitivo: </li></ul><ul><ul><li>Sectores com muitas dimensões estratégicas tendem a ter muitos concorrentes diferenciados </li></ul></ul><ul><ul><li>Sectores com poucas dimensões estratégicas tendem a ter poucos competidores (pouca diferenciação). </li></ul></ul><ul><ul><li>Tamanho relativo entre competidores é fundamental para equilíbrio do segmento. </li></ul></ul>
    16. 16. Conceitos Padrão da Reacção dos Concorrentes <ul><li>Factores determinantes na reacção: </li></ul><ul><ul><li>Monitoração eficaz da concorrência </li></ul></ul><ul><ul><li>Capacidade financeira </li></ul></ul><ul><ul><li>Capacidade de produção e RH </li></ul></ul>Concorrentes Conservador Agressivo Selectivo Imprevisível não reage prontamente reage pronta e agressivamente reage de forma pronta a alguns movimentos da concorrência Alterna suas reações em função das condições internas e externas

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