1.
1
PROPOSAL BUSINESS PLAN
Pisang Nugget
Disusun Guna Memenuhi Tugas UTS
Mata Kuliah : Science Entrepreneurship
Dosen Pengampu : Ulya Fawaida, M.Pd.
Disusun Oleh :
Ninda Eva Irma Erfiana (1910710049)
INSTITUT AGAMA ISLAM NEGERI KUDUS
FAKULTAS TARBIYAH
TADRIS ILMU PENGETAHUAN ALAM
2022

2.
2
RINGKASAN EKSEKUTIF
Perkembangan pada bidang ekonomi dan teknologi yang begitu pesat di
dunia dan masyarakat kita saat ini telah merubah pola hidup di masyarakat.
Kemajuan ini telah membuat kesibukan pada masing masing individu untuk
mencukupi kebutuhan ekonominya masing masing agar hidup lebih layak. Dalam
usaha usaha pemenuhan kebutuhan inilah yang menyita waktu yang banyak,
sehingga pada sebagian masyarakat membutuhkan makanan siap saji. Makanan
siap saji untuk sarapan atau santap siang di kala kesibukan, begitu banyak variasi
dan jenisnya salah satunya Pisang Nugget. Pemanfaatan Pisang Nugget sebagai
makanan untuk sarapan pagi dan makanan pengisi diwaktu sibuk terasa cukup
banyak membantu. Atas dasar analisis kebutuhan, maka diperoleh sebuah peluang
bisnis untuk membuat sebuah usaha pembuatan Pisang Nugget.

3.
3
KATA PENGANTAR
Alhamdulillahirobbil'alamin, berkat Allas SWT. serta kerja kami, Proposal
"Usaha Pisang Nugget" dapat terselesaikan dengan baik. Proposal ini umumnya
perencanaan Usaha Pisang Nugget, dimana proposal usaha ini disusun guna
melaksanakan tugas dari ibu Ulya Fawaida, M.PD. dimana proposal ini diambil
sebagi tugas mata kuliah Science Entrepeneurship. Dalam penyusunan proposal ini,
kami banyak mendapatkan dukungan, serta arahan dari berbagai pihak baik secara
langsung maupun secara tidak langsung, oleh karena itu kami mengucapkan
terimakasih atas dukungannya.
Kami telah berusaha dengan sebaik mungkin dalam penyusunan proposal ini,
kami menyadari pasti ada kekurangan yang terdapat di proposal ini, dengan
demikian kami memerlukan kritik serta saran demi kemajuan kami kedepannya.
Akhir kata selamat membaca, semoga dapat bermanfaat bagi kita Semua.
Kudus, 21 April 2022
Penyusun

4.
4
DAFTAR ISI
COVER …………………………………………………………………… 1
RINGKASAN EKSEKUTIF …………………………………………….. 2
KATA PENGANTAR ……………………………………………………. 3
DAFTAR ISI …………………………………………………………….. 4
BAB I PENDAHULUAN ……………………………………………….. 6
BAB II
1. Gambaran usaha detail ............................................................................8
a. Jenis usaha .........................................................................................8
b. Analisa tentang kekuatan dan kelemahan .........................................8
c. Analisa faktor eksternal ( Peluang dan ancaman ) ............................9
2. Analisis pasar ...........................................................................................9
a. Potensi pembeli .................................................................................9
b. Motivasi pembeli ...............................................................................9
c. Ukuran pasar .....................................................................................9
d. Pembelanjaan total tahunan ..............................................................9
e. Sifat pembelian .................................................................................10
f. Target pasar spesifik .........................................................................10
g. Faktor sosial ......................................................................................10
3. Marketing Mix ........................................................................................10
a. Produk ...............................................................................................10
b. Price ..................................................................................................11
c. Place ..................................................................................................11
d. Promotion ..........................................................................................11
e. People ................................................................................................11
f. Proces ................................................................................................11
g. Phisic .................................................................................................12
4. Analisis pesaing .......................................................................................13
Pesaing dari usaha yang sama
a. Pesaing dari usaha yang hampir sama ...............................................13
b. Pesaing dari usaha produk subsitusi .................................................13
5. Perencanaan strategi usaha .......................................................................13
a. Rencana memasarkan produk baru, khususnya yg berkaitan dgn strategi
pemasaran, harga, promosi, iklan dan after sales service .................13
b. Bandingkan produk kita dengan yg sdh ada dipasar .........................14
6. Spesifikasi organisasi dan manajemen .....................................................14
a. Struktur organisasi ............................................................................14
b. Profil orang kunci di perusahaan yang mendukung keberhasilan usaha
7. Perencanaan keuangan .............................................................................15

5.
5
a. Perhitungan kebutuhan modal ...........................................................15
b. Asal permodalan .............................................................................16
c. Perhitungan BEP ...............................................................................16
d. Proyeksi biaya operasional ………………………………………….16
e. Proyeksi Laba rugi dalam 1 bulan …………………………………..16
f. Neraca awal ………………………………………………………..17
8. Perencanaan aksi strategis ……………………………………………...17
BAB III RENCANA PELAKSANAAN
1.Pelaksanaan Kegiatan ………………………………………………18
a. Gambaran umum pelaksanaan ..........................................................18
b. Tempat, waktu pelaksanaan ..............................................................18
c. Kendala yang terjadi dalam praktek ..................................................18
d. Peluang yang bisa dikembangkan .....................................................18
e. Rencana pengembangan ....................................................................18
BAB IV PENUTUP
1. Kesimpulan .............................................................................................19
2. Saran ........................................................................................................19
LAMPIRAN ………………………………………………………………..20

6.
6
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Pisang adalah salah satu buah yang paling banyak dikonsumsi di dunia
untuk alasan yang baik. Buah kuning berbentuk melengkung yang dibungkus
dengan segudang gizi besar. Pisang tumbuh setidaknya disekitar 107 negara
dan menempati peringkat keempat di antara dunia tanaman pangan yang di
nilai secara moneter. Manfaat kesehatan yang mungkin didapatkan dari
mengkonsumsi pisang termasuk menurunkan risiko kanker, asma,
menurunkan tekanan darah dan meningkatkan kesehatan jantung. Rincian gizi
pisang ukuran sedang (sekitar 126 gram) dianggap satu porsi. Satu porsi
pisang mengandung 110 kalori, 30 gram karbohidrat dan 1 gram protein.
Kebutuhan masyarakat akan makanan sehat pun meningkat. Merupakan salah
satu ide untuk membuat usaha ini.
B. Visi dan Misi
Visi:
Membuat kuliner olahan pisang menjadi populer dan banyak diminati
masyarakat. Dan membuka lapangan pekerjaan seluas-luasnya
Misi:
1. Melakukan inovasi pisang nugget dalam bentuk dan varian isi yang
berbeda.
2. Menjamin koin pisang nugget menggunakan bahan-bahan dengan
kualitas terbaik.
3. Melakukan pelayanan terbaik untuk konsumen.
4. Mempromosikan koin pisang nugget kepada masyarakat melalui media
sosial

7.
7
C. Tujuan
1. Menjadikan usaha homemade sederhana yang menguntungkan dan dapat
berbagi dengan oranglain.
2. Membuat masyarakat menyukai buah lokal yaitu pisang.
3. Menjadi motivator bagi para calon pengusaha muda untuk memulai
sebuah usaha

8.
8
BAB II
GAMBARAN UMUM USAHA
1. Gambaran Usaha Detail
a. Jenis Usaha
Pisang Nugget adalah jenis usaha kuliner dengan bahan utama
pisang. Usaha ini menawarkan kepada konsumen, pisang nugget
bentuk koin yang unik dengan isi oreo yang ada di tengah lapisannya.
Membuat siapa saja yang memakannya akan merasakan kelezatan dan
kelembutan yang tak terkalahkan oleh kuliner pisang lainnya. Bahan-
bahan yang digunakan adalah bahan kualitas terbaik dan
pembuatannya pun higienis sehingga tetap terjaga kualitas dari koin
pisang nugget itu sendiri. Slogan yang akan dibawakan adalah “suka
makan, kantong aman”. Koin pisang nugget ini menggunakan terigu
dan tepung roti sebagai lapisan terluarnya.
b. Analisa Tentang Kekuatan dan Kelemahan
 Kekuatan
1. Bahan baku yang digunakan berkualitas dan sehat.
2. Lokasi yang strategis dekat dengan kampus dan sekolah-
sekolah.
3. Memiliki tekstur yang lembut di lidah.
4. Memiliki bentuk dan isi yang unik dan berbeda
 Kelemahan
1. Produk tidak tahan lama.
2. Orang belum memiliki informasi tentang Pisang Nugget dan
apa itu Koin Pisang Nugget.
3. Belum memiliki cabang
4. Ketidakberagaman produk dari segi bahan baku karena hanya
menggunakan satu bahan baku

9.
9
c. Analisa Faktor Eksternal (Peluang dan Ancaman)
- Opportunity ( Peluang )
1. Besarnya minat masyarakat terhadap jajanan sehat dan
unik.
2. Harga terjangkau
- Threats (Ancaman)
1. Adanya pesaing-pesaing yang dapat menarik perhatian
konsumen.
2. Harga dari pisang tersebut dapat meningkat yang
mengakibatkan beban meningkat pula
2. Analisis Pasar
a. Potensi Pembeli
Jumlah permintaan terhadap produk sangat tergantung dari jumlah
produksi produk dan tingkat penawaran produknya sendiri. Karena
usaha kuliner ini belum direalisasikan dan belum ada penawaran
produk ke masyarakat. Jadi, potensi belum bisa dihitung dengan pasti
hanya masih bisa diperkirakan saja.
b. Motivasi pembeli
Bisa menikmati buah pisang dengan cara yang beda yaitu dengan
dibuat nugget dengan varian rasa.
c. Ukuran pasar
Tren bisnis makanan tidak akan pernah mati, yang berubah hanya
produk yang ditawarkan dan pelayanannya. Bisnis makanan yang
selalu berkembang dan diolah dengan olahan yang berbeda (pisang
nugget) membuat bisnis produk makanan banyak diminati oleh
masyarakat.
d. Pembelanjaan total tahunan
Keterangan Per Hari Per Bulan Per Tahun
Biaya
Variabel
Rp
99.000,-
Rp 2.970.000,- Rp
35.640.000,-

10.
10
Biaya Tetap Rp
30.000,-
Rp 900.000,- Rp
10.800.000,-
Biaya Lain-
lain
Rp
50.000,-
Rp 1.500.000,- Rp
18.000.000,-
Total Rp
179.000,-
Rp 5.370.000,- Rp
64.440.000,-
Jadi, total pembelanjaan per tahun sebesarRp 64.440.000
e. Sifat pembelian
Untuk membeli produk kami, kami melayaninya dengan open PO
terlebih dahulu bisa lewat social media atau memesan langsung kepada
kami.
f. Target pasar spesifik
Target pasar yang akan membidik pasar menengah atas. Untuk
pasar menengah keatas harus Pisang Nugget dengan kualitas istimewa,
dalam artian mutu dan pelayanan yang baik yang harus diutamakan.
Pangsa pasar menengah keatas ini terdiri dari berbagai elemen di
masyarakat yaitu: Pekerja di kantoran, ibu rumah tangga, mahasiswa,
anak sekolah. Untuk memenuhi target pemasaran kelas menengah ini
harus ada siasat agar nugget pisang laku terjual dipasaran yaitu tetap
lezat, promosi dan dengan harga terjangkau. Dengan kondisi ekonomi
dan lokasi penjualan yang bagus akan menjadi pangsa pasar yang besar
mengingat jumlah penduduk Kudus yang berjumlah 10 juta orang.
g. Faktor sosial
Tidak semua orang doyan pisang dan selera pelanggan juga sangat
bervariasi. Jadi disini kami menawarkan produk yang berbeda yaitu
mengolah pisang menjadi nugget.
3. Marketing Mix
a. Produk
Produk yang dijual adalah Pisang Nugget yang merupakan
makanan yang sudah tidak asing lagi di masa sekarang.

11.
11
b. Price
Harga merupakan salah satu bagian yang sangat penting dalam
pemasaran suatu produk. Harga adalah suatu nilai tukat dari produk
barang maupun jasa yang dinyatakan dalam satuan moneter. Pisang
Nugget dijual dengan harga Rp.
10.000,00- per kotak.
c. Place
Dalam menjalankan usaha ini kami harus menetapkan target
sasaran pasar usaha dengan cara melihat perbedaannya agar lebih
mudah dijangkau oleh pembeli dalam membelinya. Maka target atau
sasaran pasar usaha kami adalah lingkungan IAIN Kudus.
d. Promotion
Banyak cara dapat dilakukan untuk mempromosikanPisang
Nugget. Promosi dapat dilakukan melalui online dengan
memanfaatkan media social dan program reseller, spanduk, kartu nama
atau melalui konsumen dari mulut ke mulut.
e. People
Dalam usaha Pisang Nugget ini kami membidik kelompok
konsumen pasar pada semua kalangan dari anak-anak samapai orang
dewasa.
f. Proces
 Peralatan Produksi
1. Mangkuk
2. Blender
3. Penggorengan
4. Alat kukus (loyang)
5. Saringan minyak
6. Kompor gas LPJ 3kg
7. Spatula
8. Pisau

12.
12
9. Panci besar
10. Panci kecil
 Bahan Baku
1. Pisang Gula
2. Telur Tepung
3. Roti Terigu
4. Air
5. Mentega
6. Oreo
7. Keju
 Proses Produksi
1. Siapkan bahan-bahan yang di perlukan untuk membuat pisang
nugget yaitu pisang, telur, terigu, mentega, gula, tepung roti,
air, oreo dan keju.
2. Panaskan kukusan.
3. Haluskan pisang (biasanya menggunakan blender).
Tambahkan tepung terigu, dan gula pasir.
4. Masukkan telur aduk asal rata. Tuangkan ke loyang yg sudah
diolesi minyak/margarin tipis2 kemudian masukan oreo
bubuk/keju ( yang sudah dihancurkan), lalu tuang kembali ke
loyang. Kukus selama 15-20 menit.
5. Jika sudah matang, diamkan diloyang sampai dingin baru
dicetak.
6. Lapisi adonan dengan tepung terigu dan tepung roti atau
tepung lalu di goreng.
7. Siap disajikan
g. Phisic
Pisang Nugget dikemas menggunakan mika berukuran 10 x 30
x 5 cm. Satu kotak berisi 6 potong Pisang Nugget.

13.
13
4. Analisis Pesaing
a. Pesaing dari usaha yang sama
Sama-sama bisnis dengan produk yang sama, mungkin produk dari
pesaing yang menawarkan produknya dengan berbagai macam varian
rasa dan topping lebih laku dipasaran dibandingkan dengan produk
kami yang hanya baru menyediakan dua varian rasa yaitu oreo dan
keju.
b. Pesaing dari usaha yang hampir sama
Mungkin bisnis produk pisang krispy yang menjadi pesaing usaha
yang hampir sama, kaarena bahan-bahannya sama yang hanya
membedakan adalah cara mengolahnya. Kalau pisang krispy itu pisang
yang masih utuh sedangkan kalau pisang nugget itu pisangnya harus
dihancurin terlebih dahulu.
c. Pesaing dari usaha produk subsitusi
Pesaing usaha produk substitusi dari produk kami adalah produkny
ditawarkan dengan harga yang lebih murah tapi rasanya tetap
menjamin.
5. Perencanaan strategi usaha
a. Rencana memasarkan produk baru, khusunya yang berkaitan dengan
strategi pemasaran, harga, promosi, iklan dan after sales service
 Periklanan (Advertising)
Bentuk promosi yang dilakukan dengan cara memasang
Poster di sekitar lingkungan masyarakat yang ramai didatangi,
pemasangan banner agar dapat diketahui oleh semua masyarakat,
pemberian brosur kepada orang sekitar sehingga orang yang
menerima brosur mengetahui produk yang kami jual serta juga
menggunakan media sosial seperti Instagram, Whatsapp, Line
sebagai media promosi.

14.
14
 Hubungan Masyarakat
Bentuk promosi public realtion yang digunakan pisang
nugget adalah dengan lebih mengutamakan pelayanan agar
konsumen merasa puas atas pelayanan ynag diberikan, pelayanan
yang diberikan tersebut berupa menggunakan bahasa yang sopan
dan ramah terhadap konsumen dimedia offline maupun online
(seperti Instagram, Whatsapp, Line). Dengan memberikan
pelayanan yang ramah terhadap konsumen merasa nyaman dalam
berbelanja.
 Penjualan Personal (Personal Selling)
Penjualan personal yang digunakan sebagai media promosi
oleh Pisang Nugget adalah dengan cara menjual langsung kepada
kerabat,keluarga, dan teman sekitar.
 Event
Pisang Nugget akan mengikuti event – event yang ada di
IAIN Kudus seperti bazzar, pameran, dan pesta kuliner agar dapat
memperkenalkan produk koin pisang nugget ke masyarakat
khususnya kota Kudus
b. Bandingkan produk kita dengan yang sudah ada dipasar
Produk kami mungkin masih terlihat biasa atau belum menarik
pembeli dibandingkan dengan produk-produk yang sudah ada
dipasaran. Karena juga kami masih pebisnis yang baru.
6. Spesifikasi organisasi dan manajemen
a. Struktur organisasi
Nama Usaha : Pisang Nugget
Bentuk Usaha : Perseorangan
Lokasi : Jepara
Nama Pemilik : Ninda Eva Irma Erfiana
Alamat : Clering 01/03 Donorojo-Jepara

15.
15
Status pemilik di
Usaha
: Pemilik Usaha
E-mail :
nindaevairmaerfiana@gmail.com
No. Telp : 088233064524
b. Profil orang kunci di perusahaan yang mendukung keberhasilan
usaha
7. Perencanaan keuangan
a. Perhitungan kebutuhan modal
Biaya Variabel
1 Pisang 2 Sisir Rp 30.000
2 Telur 4 butir Rp 7.000
3 Gula ½ kg Rp 8.000
4 Terigu ¼ kg Rp 4.500
5 Tepung roti 2 bungkus Rp 16.000
6 Oreo 10 bngks Rp 15.000
7 Keju 1 batang Rp 15.000
8 Mentega 1 Bungkus Rp 3.500
Total Rp 99.000
Biaya Tetap
• Kotak kecil 1 lusin Rp 24.000
• Garpu plastic kecil 1 lusin Rp 6.000
Total Rp 30.000
Biaya Tak Terduga
Biaya Lain-lain Rp 50.000

16.
16
Total Rp 50.000
Analisis Pendapatan
Jika Pisang Nugget dijual dengan harga Rp 10.000 per kotak dan
laku 30 bungkus maka pendapatan yang akan diperoleh sebesar Rp
300.000
b. Asal permodalan
- Modal sendiri Rp 1.000.000
c. Perhitungan BEP
FC
VC
BEP=1−
S
30.000
¿ =Rp74.
1−179.000 500
300.000
d. Proyeksi biaya operasional
Biaya Variabel Rp 99.000
Biaya Tetap Rp 30.000
Total Rp
129.000
e. Proyeksi Laba rugi dalam 1 bulan
Jika modal yang digunakan dari semua perkiraan biaya adalah Rp
179.000 per 30 bungkus, sedangkan per bungkus dijual dengan harga
Rp 10.000. Maka keuntungannya adalah (30xRp 10.000) – Rp 179.000
= Rp 121.000.
Keuntungan 1 bulan = Rp 121.000 x 30 = Rp 3.630.000,-

17.
17
f. Neraca awal
Keterangan Saldo Debit Saldo Kredit
Kas Rp 1.000.000
Bahan Rp 129.000
Biaya lain-
lain
Rp 30.000
Total Rp 1.000.000 Rp 159.000
8. Perencanaan Aksi Strategis
Pertama-tama kamiakan mempromosikan produk kami Pisang Nugget
lewat social media dan meminta bantuan sama teman-teman untuk ikut
mempromosikannya.

18.
18
BAB III
RENCANA PELAKSANAAN
1. Pelaksanaan Kegiatan
a. Gambaran Umum Pelaksanaan
Kami ingin memperkenalkan Pisang Nugget ini ke berbagai kalangan
dimulai dari anak-anak hingga orang tua. Terutama kepada anak muda, karena
mereka yang menjadi sasaran utama kami. Dan kami menjual dengan open PO
terlebih dahulu jika mau beli dan PO nya bisa dari H-2 hari.
b. Tempat, waktu pelaksanaan
Karena sasaran utama kamiadalah para anak muda/mahasiswa, maka
kami bisa melayani pembeli dikampus atau bisa PO lewat online. Jadi kita bisa
melaksanakannya tiap waktu.
2. Kendala Yang Terjadi Dalam Praktek
• Lumayan sulit dalam pemasaran,karena juga ada usaha yang sama.
3. Peluang Yang Bisa Dikembangkan
• Membuat Pisang Nugget dengan berbagai varian rasa atau bisa ditambahi
dengan topping yang bervariasi juga.
4. Rencana Pengembangan
Kami akan mencoba membuat Pisang Nugget dengan berbagai varian
rasa dan ditambahi topping yang bervariasi.

19.
19
BAB IV
PENUTUP
1. Kesimpulan
Demikian proposal pengembangan usaha Pisang Nugget ini kami susun.
Bahwa membuka usaha Pisang Nugget yang telah dimodifikasi cukup
menguntungkan. Untuk mencapai kesuksesan, dalam setiap usaha diperlukan
kegigihan dan pantang menyerah. Disamping itu, kami mengharapkan
supaya produk makanan ini tidak berkurang karena produk ini sangat bagus
dan berkualitas.
2. Saran
Kritik dan saran yang membangun sangat saya harapkan untuk perbaikan
di masa yang akan datang.

20.
20
LAMPIRAN