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RECOMENDACIONES AECOC PARA LA LOGÍSTICA
                 (RAL)



CALIDAD CONCERTADA EN LOS SUMINISTROS



                Parte I




              Junio de 2000
AECOC
 Recomendaciones AECOC para la Logística

                  (RAL)

   Calidad Concertada en los Suministros


                   Parte I



Requerimientos de la Calidad Logística en los
               Suministros



               Junio de 2000
RECOMENDACIONES AECOC PARA LA LOGÍSTICA
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                             RAL -CALIDAD CONCERTADA EN LOS SUMINISTROS-



                                Recomendaciones AECOC para la Logística

                                                            (RAL)

                                  Calidad Concertada en los Suministros

                                                           Parte I

                   Requerimientos de la Calidad Logística en los Suministros

                                                           INDICE
                                                                                                                                Página

1. Planteamiento preliminar .............................................................................................            7
2. Introducción .................................................................................................................    8
3. Calidad logística en los suministros .............................................................................               10
4. Requisitos generales de la calidad logística en los suministros...................................                               10
5. Atributos de calidad logística en los suministros..........................................................                      11
6. Atributos de calidad logística contemplados en el control de recepción de los
   suministros...................................................................................................................   12
7. Atributos de calidad logística contemplados en el control de la post-
   recepción de los suministros........................................................................................             18
8. Ejemplos de flujo físico y de información .....................................................................                  19
9. Compromisos, operaciones y procedimientos con acuerdo de calidad
   concertada ...................................................................................................................   23




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RECOMENDACIONES AECOC PARA LA LOGÍSTICA
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                          RAL -CALIDAD CONCERTADA EN LOS SUMINISTROS-



                            Recomendaciones AECOC para la Logística

                                                       (RAL)

                              Calidad Concertada en los Suministros

                                                      Anexo I

    Guía para la evaluación y/o autoevaluación de las áreas de influencia en la
                                 calidad logística

                                                      INDICE


                                                                                                                       Página

1. Definiciones preliminares........................................................................................... 3
2. Tabla para la evaluación y/o autoevaluación de las áreas de influencia en
   la Calidad Logística ................................................................................................... 8




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RECOMENDACIONES AECOC PARA LA LOGÍSTICA
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                              RAL -CALIDAD CONCERTADA EN LOS SUMINISTROS-




                                Recomendaciones AECOC para la Logística

                                                             (RAL)

                                  Calidad Concertada en los Suministros

                                                           Anexo II

        Guía para la aplicación de un Sistema de Calidad Logística del Proveedor

                                                            INDICE


                                                                                                                                 Página

1    Guía para la aplicación de un Sistema de Calidad Logística del Proveedor.............                                            4
1.1 Esquema Resumen de responsabilidades en el Sistema de Calidad
     Logística en los Suministros .....................................................................................                4
1.2 Definiciones Claves ..................................................................................................             5
1.3 Responsabilidad de la Gestión de la Calidad Logística en el Suministro..................                                           6
1.4 Sistema de la Calidad Logística en el Suministro .....................................................                             7
1.5 Acuerdos logísticos con clientes ...............................................................................                   9
1.6 Control de la Calidad Logística de los productos y servicios ....................................                                  9
1.7 Control de los documentos y de los datos ................................................................                         10
1.8 Compras ...................................................................................................................       11
1.9 Gestión de productos y servicios suministrados para clientes y suministros ............                                           12
1.10 Identificación de producto y trazabilidad...................................................................                     13
1.11 Control de proceso ...................................................................................................           14
1.12 Inspección y ensayos ...............................................................................................             15
1.13 Control de la Inspección, Medición y Equipos de Ensayos.......................................                                   16
1.14 Inspección y categoría de ensayos...........................................................................                     16
1.15 Control y productos no conformes ............................................................................                    17
1.16 Acción correctiva y preventiva ..................................................................................                17
1.17 Manipulación, Almacenaje, Envasado, Conservación y Entrega ..............................                                        18
1.18 Registros de Calidad ................................................................................................            19
1.19 Auditoría Internas de Calidad ...................................................................................                20
1.20 Formación.................................................................................................................       20
1.21 Servicio .....................................................................................................................   21
1.22 Técnicas estadística .................................................................................................           22




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RECOMENDACIONES AECOC PARA LA LOGÍSTICA
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                             RAL -CALIDAD CONCERTADA EN LOS SUMINISTROS-




 Continuación del Indice

                                                                                                                             Página

1.23 Ejemplo de organización del flujo de información y del flujo físico externo
     (cadena de suministro externa) ................................................................................              23
1.24 Ejemplo de planificación de ocupación de muelles en centros de
     distribución de proveedor o distribuidor ....................................................................                24
1.25 Calidad Pactada sobre las Condiciones Logísticas de la Entrega y
     Recepción.................................................................................................................   25
1.26 Sistemas de Garantía en la Cadena de la Calidad Logística....................................                                26
1.27 Método para clasificar los defectos...........................................................................               27
1.28 Nivel de Calidad Aceptable -NCA- (Norma UNE 66-020-73) ....................................                                  28
1.29 Ficha de las Condiciones de Calidad Logística Pactadas.........................................                              29
1.30 Defectos Logísticos Clasificados en la Entrega y Recepción ...................................                               32




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                    RAL -CALIDAD CONCERTADA EN LOS SUMINISTROS-


1. Planteamiento preliminar

      Calidad Concertada en los Suministros:

      Objetivo: Facilitar el flujo de materiales en la entrega - recepción

             Poner a disposición del cliente (entrega) el producto solicitado en el pedido:

                    -   en la cantidad,
                    -   en el lugar,
                    -   en la fecha y hora,
                    -   y en las condiciones acordadas.

             asegurando la repetibilidad y racionalización de los procesos.

      Puntos claves:

                    -   establecer acuerdos con el cliente en un marco de confianza,
                    -   alineamiento de ficheros maestros,
                    -   seguimiento de las Especificaciones de Codificación EAN,
                    -   aplicación de herramientas facilitadoras que incrementen la
                        eficiencia en los procesos,
                    -   enfoque multifuncional con compromiso de liderazgo,

      Mejoras potenciales:

                    -   menor tiempo del flujo operativo hacia el lineal,
                    -   reducción de las incidencias en las entregas y procesos de
                        facturación,
                    -   incremento en los niveles de información y trazabilidad,
                    -   menor coste de entrega.




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                   RAL -CALIDAD CONCERTADA EN LOS SUMINISTROS-


2. Introducción

   El desarrollo de estas Recomendaciones AECOC sobre Calidad Concertada en los
   Suministros obedece a la necesidad que tienen empresas, Clientes y Proveedores de
   disponer de un marco de referencia para poder asegurar la calidad de los procesos y
   las características logísticas de los productos y servicios.

   Especialmente, hay que resaltar que la clave de la “Calidad Concertada” es parte de la
   confianza que deben tener entre sí Cliente y Proveedor para mantener unos flujos de
   información y físicos rápidos, seguros y de calidad. A su vez la confianza conlleva
   sólidos vínculos comerciales, que deben corresponderse con procesos internos
   eficientes por ambas partes con los que se consigue la máxima productividad de
   procesos como por ejemplo en el de la “Entrega y Recepción”.

   La Entrega y Recepción es el proceso donde se manifiestan resultados eficientes o no,
   que guardan relación con procesos llevados a cabo anteriormente en la cadena de
   calidad incluidos los que proceden de los orígenes como son el proceso de pedido o los
   acuerdos de la ficha logística. Esto lo tienen en cuenta las presentes RAL planteando
   ejemplos de autoevalución de cada una de las partes como paso previo a los
   compromisos y a la aplicación de mejores prácticas en sus respectivos procesos.

   La autoevaluación puede ayudar a poner de relieve la situación en la que está la
   empresa, el nivel de seguridad en el cumplimiento de mejores prácticas que puede
   ofrecer, y la capacidad que se tiene para afrontar un proyecto de “Calidad Concertada”.

   Las RAL sobre la “Calidad Concertada en los Suministros” establecen los principios
   básicos que deben cumplir las empresas Cliente y Proveedor para asegurar, entre
   otros, el procedimiento rápido y productivo de la entrega y recepción de mercancías.
   Esto supone que debe descartarse la verificación rutinaria que se realiza en los muelles
   de recepción, la duplicación de documentos de entrega, la apertura de embalajes para
   comprobar los códigos de barras, o que por su parte el Cliente no especifique el nivel
   garantía que requiere del proveedor para evitar estas operaciones que no aportan
   valor.

   Estas Recomendaciones de AECOC ponen énfasis en la Colaboración que deben
   practicar Cliente y Proveedor a partir de un profundo entendimiento mutuo y un
   conocimiento de lo que se hace y para lo que se hace. Asimismo las RAL sobre
   “Calidad Concertada” contemplan la aplicación indispensable de las Herramientas de
   AECOC fundamentales para asegurar la productividad de los flujos físicos y de
   información.

   El sentido amplio de la “Calidad Concertada” comporta la posibilidad de que el
   Proveedor sea homologado por el Cliente con objeto de obtener las garantías de la
   entrega de productos y servicios con la calidad demandada.




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                RAL -CALIDAD CONCERTADA EN LOS SUMINISTROS-


 Continuación

 Con los Ejemplos de Autoevaluación y de Guía para la Aplicación de un Sistema de
 Calidad Logística que contienen estas RAL se ofrecen pautas y orientaciones que
 pueden ayudar en la elaboración, entre otros, al desarrollo de un Sistema de
 Homologación de Proveedor.

 El Consejo Directivo de AECOC aprueba las presentes Recomendaciones y encarga su
 aplicación a todas las empresas que participan en la Cadena de Suministro.



 Empresas representadas en el Comité de Logística de AECOC



                    CAPRABO, S.A.
                    DIA, S.A.
                    EROSKI, S.C.
                    MERCADONA, S.A.
                    SUPERMERC. SABECO, S.A.
                    GRUPO UNIGRO, S.A.
                    EUROMADI, S.A.
                    IFA ESPAÑOLA, S.A.

                    CAMPOFRIO, S.A.
                    CIA COCA-COLA ESPAÑA, S.A.
                    GRUPO DANONE
                    HENKEL IBERICA, S.A.
                    KOIPE, S.A.
                    PROCTER & GAMBLE, S.A.
                    NESTLE ESPAÑA, S.A.
                    UNILEVER ESPAÑA, S.A. (LEVER -
                    FABERGÉ)
                    UNILEVER FOODS ESPAÑA, S.A.

                    EXEL LOGISTICS IBERICA, S.A.
                    SDF IBERICA, S.A.




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                   RAL -CALIDAD CONCERTADA EN LOS SUMINISTROS-


3. Calidad logística en los suministros

   El fin de la gestión de la calidad logística de los productos y servicios en la empresa
   proveedora es proporcionar confianza tanto a la organización interna como a sus
   clientes de su capacidad para proporcionar productos y servicios que satisfagan los
   requisitos logísticos pactados con el cliente. Para este fin se requiere la coordinación y
   compatibilidad de todos los procesos (internos y externos de las empresas de
   proveedor y de distribuidor) y la definición de sus interfaces.

   Los requisitos del servicio deben ser pactados y quedar especificados de forma
   contractual (Plantillas de Condiciones Logísticas, Ficha Logística, etc.).

   En las Plantillas de las Condiciones Logística y Ficha Logística se incluyen además de
   los requisitos particulares del cliente, todas las especificaciones RAL consensuadas por
   Proveedores, Operadores de Transporte/Transportistas y Distribuidores.

4. Requisitos generales de la calidad logística en los suministros

   Los requisitos generales de la calidad logística en los suministros se fundamentan en el
   compromiso, adquirido por el proveedor, de poner a disposición del cliente:

                        el producto solicitado a través del pedido,
                        en la cantidad,
                        lugar,
                        fecha y hora,
                        y en las condiciones acordadas.

   Los aspectos críticos de los requisitos generales son:

                        Lograr la calidad logística acordada de los productos y
                        servicios.
                        Asegurar la racionalización y repetibilidad de los
                        procesos con los que se consiguen los objetivos de la
                        calidad logística de los productos y servicios.
                        Proporcionar el entrenamiento adecuado al personal
                        involucrado en los procesos logísticos.
                        Evaluar la eficacia del sistema de la calidad de proveedor
                        y cliente que se precisa para el cumplimiento de los
                        requisitos generales de la calidad logística en los
                        suministros (Homologación).




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RECOMENDACIONES AECOC PARA LA LOGÍSTICA
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                   RAL -CALIDAD CONCERTADA EN LOS SUMINISTROS-


5. Atributos de calidad logística en los suministros

   Independientemente de los atributos de calidad logística y el momento de control de los
   mismos que puedan acordar las partes, se fijan dos grupos generales de atributos que
   tienen relación con el:

                  Flujo de información,
                  Flujo físico,

   Los atributos de Calidad Logística pueden contemplarse en el:

                  Control de Recepción de los Suministros.
                  Control de la Post-Recepción de los Suministros.

   Atributo de Calidad Logística es aquella característica o parámetro de unidad de
   producto o de servicio definido y ofrecido por el proveedor y acordado con el
   distribuidor. Existen atributos que a priori están determinados por las RAL.

   La inspección por atributos es aquella en virtud de la cual la unidad de producto o
   servicio se clasifica como defectuosa o no defectuosa.




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                                                          RAL -CALIDAD CONCERTADA-


6. Atributos de calidad logística contemplados en el control de recepción de los suministros

                                                                                                                                             Atributo de
          Control en Recepción                                                 Nivel de Calidad Aceptable                                    Referencia
                                                       Defecto                           (NCA)                                            Establecido por
        Atributo de Calidad Logística                                                                        Atributo de Referencia de       Proveedor,
                                              Desviación ± y/o Nivel de        Pactado entre Proveedor y             Contraste            Cliente, Acuerdo
              Servicio Logístico                     Gravedad                  Cliente y/o valoración del                                      o RAL
             (Flujo Información)                                                         Cliente
                                                                                                                                          P   C      A   R

      Número de Pedido de Cliente
                                                    Ej. No incluido                    Ej. Incluido         Número de Pedido de Cliente              x   x
      (Estado de la información)

      Albarán (Estado de la información)   Ej. Omisión de datos obligatorios       Ej. Datos EANCOM         Albarán según pedido                     x   x

      DPA (Estado de la información)              Ej. Según pactado                Ej. Según pactado        DPA                                      x

                                                                                                            Ficha de Control de
      Ficha de Control de Productos de
                                            Ej. Desviación de Temperatura                                   Productos de temperatura      x    x     x   x
      temperatura controlada
                                                                                                            controlada




      Hora de recepción Av. Exp. EDI                                                                                                                 x
      Estado de la información Av. Exp.
                                                  Ej. Según pactado                                         Av. Exp. según pedido         x          x
      EDI




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                                                   RAL -CALIDAD CONCERTADA-


                                                                                                                                    Atributo de
                                                                       Nivel de Calidad Aceptable                                   Referencia
     Control en Recepción                      Defecto                           (NCA)                                           Establecido por
                                                                                                     Atributo de Referencia de      Proveedor,
   Atributo de Calidad Logística       Desviación ± y/o Nivel de       Pactado entre Proveedor y             Contraste           Cliente, Acuerdo
                                              Gravedad                 Cliente y/o valoración del                                     o RAL
         Servicio Logístico                                                      Cliente
                                                                                                                                 P   C      A   R

 Plazo de entrega                         Ej. Incumplimiento                Ej. Cumplimiento        Ficha Logística              x    x     x

 Fecha de entrega                         Ej. Incumplimiento                Ej. Cumplimiento        Pedido del cliente           x    x     x

 Hora de entrega                          Ej. Incumplimiento                Ej. Cumplimiento        Pedido del cliente           x    x     x

 Lugar de entrega                         Ej. Incumplimiento                Ej. Cumplimiento        Pedido del cliente           x    x     x

 Tiempo de espera y descarga                                                                                                     x    x     x

 Modalidad de la entrega del envío y
 uso adecuado de los medios e                                                                       Ficha Logística                         x   x
 instalaciones del cliente

 Accesibilidad a Proveedor                                                                          Plantilla de Condiciones
                                                                                                                                            x
 (Respuesta)                                                                                        Logísticas




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                                                   RAL -CALIDAD CONCERTADA-


                                                                                                                                    Atributo de
     Control en Recepción                                              Nivel de Calidad Aceptable                                   Referencia
                                               Defecto                           (NCA)                                           Establecido por
   Atributo de Calidad Logística                                                                     Atributo de Referencia de      Proveedor,
           (Flujo Físico)              Desviación ± y/o Nivel de       Pactado entre Proveedor y             Contraste           Cliente, Acuerdo
                                              Gravedad                 Cliente y/o valoración del                                     o RAL
    Presentación del Producto                                                    Cliente
    Unidad de Carga Primaria
                                                                                                                                 P   C      A   R

 Descripción de Producto                                                                            Pedido del Cliente           x          x

 Descripción de la Referencia                                                                       Pedido del Cliente           x          x

                                                                                                    Plantilla de Condiciones
 Estado y aspecto de la presentación                                                                                             x          x
                                                                                                    Logísticas

 Código EAN de Artículo                                                                             Pedido del Cliente                          x

 Contenido de la Unidad de Carga
                                                                                                    Pricat                       x
 Primaria

 Formato                                                                                            Pricat                       x

 Fecha de Consumo Prefer. o
                                                                                                    Ficha Logística              x
 Caduc.

                                                                                                    Ficha Logística y Ficha de
 Temperatura                                                                                        Control de Productos de      x
                                                                                                    temperatura controlada
 Cantidad de Unidades de Carga
                                                                                                    Pedido del Cliente           x    x
 Primarias




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                                                      RAL -CALIDAD CONCERTADA-


                                                                                                                                       Atributo de
     Control en Recepción                                                 Nivel de Calidad Aceptable                                   Referencia
                                                  Defecto                           (NCA)                                           Establecido por
   Atributo de Calidad Logística                                                                        Atributo de Referencia de      Proveedor,
           (Flujo Físico)                 Desviación ± y/o Nivel de       Pactado entre Proveedor y             Contraste           Cliente, Acuerdo
                                                 Gravedad                 Cliente y/o valoración del                                     o RAL
     Presentación del Producto                                                      Cliente
    Unidad de Carga Secundaria
                                                                                                                                    P   C      A   R

 Descripción de Producto                                                                               Pedido del Cliente                x

 Descripción de la Referencia                                                                          Pedido del Cliente                x
                                                                                                       Plantilla de Condiciones
 Estado y aspecto de la presentación                                                                                                     x     x
                                                                                                       Logísticas
 Código EAN de Artículo                                                                                Pedido del Cliente           x    x

 Contenido de Unidades de Carga
                                                                                                       Pricat                       x
 Primarias

 Formato                                                                                               Pricat                       x

 Fecha de Consumo Prefer. o
                                                                                                       Ficha Logística              x          x   x
 Caduc.

 Días de vida útil a partir de la fecha
                                                                                                       Ficha Logística                             x
 de recepción

                                                                                                       Ficha Logística y Ficha de
 Temperatura                                                                                           Control de Productos de      x          x   x
                                                                                                       temperatura controlada
 Cantidad de Unidades de Carga
                                                                                                       Pedido del Cliente           x    x
 Secundarias




AECOC                                                                 JUNIO DE 2000                                                      Página 15
RECOMENDACIONES AECOC PARA LA LOGÍSTICA
AECOC                                                                                                                                        PARTE I
                                                      RAL -CALIDAD CONCERTADA-


                                                                                                                                       Atributo de
     Control en Recepción                                                 Nivel de Calidad Aceptable                                   Referencia
                                                  Defecto                           (NCA)                                           Establecido por
   Atributo de Calidad Logística                                                                        Atributo de Referencia de      Proveedor,
           (Flujo Físico)                 Desviación ± y/o Nivel de       Pactado entre Proveedor y             Contraste           Cliente, Acuerdo
                                                 Gravedad                 Cliente y/o valoración del                                     o RAL
     Presentación del Producto                                                      Cliente
     Unidad de Carga Terciaria
                                                                                                                                    P   C      A   R

 Descripción de Producto                        Ej. Omisión                                            Pedido del Cliente           x    x

 Descripción de la Referencia                   Ej. Omisión                                            Pedido del Cliente           x    x

 Estado y aspecto de la presentación            Ej. Omisión                                            RAL                          x          x

 Código EAN de Artículo                         Ej. Omisión                                            Pedido del Cliente           x    x
 Contenido de Unidades de Carga
 Primarias y Unidades de Carga                  Ej. Omisión                                            Pricat                       x
 Secundarias
 Formato                                                                                               Pricat                       x
 Fecha de Consumo Prefer. o
                                                                                                       Ficha Logística              x
 Caduc.
 Días de vida útil a partir de la fecha
                                                                                                       Ficha Logística                             x
 de recepción
                                                                                                       Ficha Logística y Ficha de
 Temperatura                                                                                           Control de Productos de      x          x   x
                                                                                                       temperatura controlada
 Cantidad de Unidades de Carga
                                                                                                       Pedido del Cliente           x    x
 Terciarias




AECOC                                                                 JUNIO DE 2000                                                      Página 16
RECOMENDACIONES AECOC PARA LA LOGÍSTICA
AECOC                                                                                                                                  PARTE I
                                                RAL -CALIDAD CONCERTADA-


     Control en Recepción
       (Continuación)                                               Nivel de Calidad Aceptable                                      Atributo de
                                            Defecto                           (NCA)                                                 Referencia
   Atributo de Calidad Logística                                                                  Atributo de Referencia de      Establecido por
           (Flujo Físico)           Desviación ± y/o Nivel de       Pactado entre Proveedor y             Contraste                 Proveedor,
                                           Gravedad                 Cliente y/o valoración del                                   Cliente, Acuerdo
    Presentación del Producto                                                 Cliente                                                 o RAL
    Unidad de Carga Terciaria

 Número de capas                                                                                 Ficha Técnica de Paletización   x

                                                                                                 RAL Unidades de Carga
 Altura Unidad de Carga Terciaria                                                                                                x             x
                                                                                                 Eficiente

                                                                                                 Según norma UNE y aplicar
 Estado de la Paleta                                                                             RAL criterios de devolución              x
                                                                                                 de paletas




AECOC                                                           JUNIO DE 2000                                                         Página 17
RECOMENDACIONES AECOC PARA LA LOGÍSTICA
    AECOC                                                                                                                                            PARTE I
                                                           RAL -CALIDAD CONCERTADA-


7. Atributos de calidad logística contemplados en el control de la post-recepción de los suministros

  En el control post-recepción se incluyen los parámetros controlados en la recepción además de los siguientes:


       Control en Post-Recepción                                                                                                                  Atributo de
                                                                               Nivel de Calidad Aceptable                                         Referencia
        Atributo de Calidad Logística                  Defecto                           (NCA)                                                 Establecido por
                (Flujo Físico)                                                                               Atributo de Referencia de            Proveedor,
                                               Desviación ± y/o Nivel de       Pactado entre Proveedor y             Contraste                 Cliente, Acuerdo
         Presentación del Producto                    Gravedad                 Cliente y/o valoración del                                           o RAL
        Unidades de Carga Primaria,                                                      Cliente
           Secundaria y Terciaria                                                                                                              P   C    A    R

      Especificación Técnica y Diseño de los
      Envases
                                                                                                            Pricat                                      x

                                                                                                            Requisitos de la Plantilla
      Especificación de Material de Envase
                                                                                                            Condiciones Logística y/o Pricat
                                                                                                                                                        x

                                                                                                            Requisitos de la Plantilla
      Altura
                                                                                                            Condiciones Logística y/o Pricat
                                                                                                                                                        x

                                                                                                            Requisitos de la Plantilla
      Ancho
                                                                                                            Condiciones Logística y/o Pricat
                                                                                                                                                        x

                                                                                                            Requisitos de la Plantilla
      Largo
                                                                                                            Condiciones Logística y/o Pricat
                                                                                                                                                        x

                                                                                                            Requisitos de la Plantilla
      Espesor
                                                                                                            Condiciones Logística y/o Pricat
                                                                                                                                                        x

                                                                                                            Requisitos de la Plantilla
      Diámetro
                                                                                                            Condiciones Logística y/o Pricat
                                                                                                                                                        x

                                                                                                            Requisitos de la Plantilla
      Peso
                                                                                                            Condiciones Logística y/o Pricat
                                                                                                                                                        x




    AECOC                                                                  JUNIO DE 2000                                                            Página 18
RECOMENDACIONES AECOC PARA LA LOGÍSTICA
  AECOC                                                                                            PARTE I
                        RAL -CALIDAD CONCERTADA EN LOS SUMINISTROS-


8. Ejemplos de flujo físico y de información

   Ejemplo de proceso de entrega y recepción sin acuerdo de calidad concertada
           PROCESO DE ENTREGA RECEPCIÓN SIN ACUERDO DE CALIDAD CONCERTADA

             Operaciones de llegada del transporte a destino y comprobaciones preliminares


          Llegada del transporte                     Entrega y Recepción
               al almacén                       Aviso de Expedición si procede




    Oficina de Recepción: entrega de
       albarán y (DPA si procede)



        Oficina de recepción de
    mercancías: comparación albarán
    con control de descarga (pedido)




            ¿Coinciden             NO   Aclarar la divergencia               ¿Autoriza
            los datos?                      con compras                     la entrada?
                                                                                              NO
                                                                                  SI
                   SI



                                   NO   Aclarar la divergencia               ¿Autoriza
         ¿Coincide la hora?                                                 la entrada?
                                            con logística


                   SI                                                             SI
                                                                                             NO



          Asignación muelle
        según hora acordada o
          por hora de llegada                                              Denegar la aceptación




                                          Conformidad o
              Descarga                                                     Salida del transporte
                                          no en albarán




  AECOC                                     JUNIO DE 2000                                          Página 19
RECOMENDACIONES AECOC PARA LA LOGÍSTICA
AECOC                                                                                                   PARTE I
                    RAL -CALIDAD CONCERTADA EN LOS SUMINISTROS-


Ejemplo de proceso de entrega y recepción sin acuerdo de calidad concertada.
         PROCESO DE ENTREGA RECEPCIÓN SIN ACUERDO DE CALIDAD CONCERTADA

                                Operaciones de descarga de mercancías



          Lugar de descarga y
        recepción de mercancías



        Operaciones de descarga
           según lo pactado



        Mercancías paletizadas
                                                                  (1)     con Compras y/o Logística
            descargadas
                                                                          de Proveedor


                                                                    NO          Aclarada           NO
             Operaciones                                                      divergencias
        de verificación visual (I)                                                 (1)


                                                                                 SI
              ¿Inspección            NO
            aspecto externo
                correcta?                                                             Salida/devolución ahora
                                                                                          o después según
                                                                                           Ficha Logística
                      SI
                                                          ¿Se debe efectuar       NO
            ¿Alturas de las                                 repaletizado?
                                     NO
             U. Carga son
              correctas?
                                                                     SI

                      SI
                                                         Efectuar repaletizado

              ¿Paletizado            NO
            U. Carga mixtas
               correcto?

                           SI


             Abrir los embalajes
             por referencia para                    SI     ¿Apertura de los
           la lectura Código EAN                             embalajes
        y verificación (II) contenido                          ahora?

                                                               NO

         Efectuar la verificación (II)                   Confirmar recepción en
           posterior a la entrega                          albarán y entregar
                                                                al chofer




AECOC                                        JUNIO DE 2000                                            Página 20
RECOMENDACIONES AECOC PARA LA LOGÍSTICA
AECOC                                                                                              PARTE I
                  RAL -CALIDAD CONCERTADA EN LOS SUMINISTROS-


Ejemplo de proceso de entrega y recepción sin acuerdo de calidad concertada.

             PROCESO DE ENTREGA RECEPCIÓN SIN ACUERDO DE CALIDAD CONCERTADA

                                       Operaciones de descarga de mercancías

            Abrir los embalajes
            por referencia para
         la lectura Código EAN y
        verificación (II) contenido



               Operaciones
         de verificación visual (II)



             Denominación
              del artículo
                                                                          salida/devolución ahora
                                                                              o después según
              Código EAN                                                       Ficha Logística
                                                      SI

             Contenido del
               embalaje                                         NO
                                             ¿Hay rechazo?

                Estado de
                mercancía                                                      Salida del transporte

                Cantidad
                 Peso


                 Fecha
                                                                                 Aceptación:
                                                                           confirmar recepción en
                  Otros                                                      albarán y entregar
                                                                                al conductor

             Dimensiones/
            calidad paletas


                                  ¿Estado de las
                                 paletas es bueno?
                      NO                                   SI

                                                   Entrega de
                   No entrega de                     paletas
                      paletas                  intercambio vacías
                intercambio vacías               equivalentes o
                                               quedan en depósito




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RECOMENDACIONES AECOC PARA LA LOGÍSTICA
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                    RAL -CALIDAD CONCERTADA EN LOS SUMINISTROS-


Ejemplo de proceso de entrega y recepción con acuerdo de calidad concertada.

           PROCESO DE ENTREGA Y RECEPCIÓN CON ACUERDO DE CALIDAD CONCERTADA
                     (PROVEEDOR HOMOLOGADO Y CALIDAD CONCERTADA)

                  Operaciones de llegada del transporte y proceso de entrega y recepción



             Llegada del transporte                             Entrega y Recepción
                  al almacén                               Aviso de Expedición si procede


     Oficina de Recepción: entrega de
        albarán y (DPA si procede)


           Oficina de recepción de
      mercancías: comparación número
      de albarán con número de pedido
            y orden de recepción


      Número de albarán coincidente
     con número de pedido y orden de
               recepción


              Asignación muelle
            según hora acordada o
              por hora de llegada
               (orden prioritario)



          Operaciones de descarga
             según lo pactado



             Mercancías paletizadas
                 descargadas


                  Aceptación:
            confirmar recepción en
              albarán y entregar             Salida del transporte
                   al chofer



                Según proveedor
        homologado/calidad concertada
         verificaciones (I y II) mínimas
            posteriores a la entrega


        • Un Contrato de Calidad Concertada comporta que el Proveedor esté
          evaluado y homologado por el cliente.
        • La homologación es voluntaria.



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RECOMENDACIONES AECOC PARA LA LOGÍSTICA
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                   RAL -CALIDAD CONCERTADA EN LOS SUMINISTROS-


9. Compromisos, operaciones y procedimientos con acuerdo de calidad concertada

   Compromisos

       Un Contrato de Calidad Concertada comporta que el Proveedor esté evaluado
       y homologado por el cliente.

       La homologación siempre se establece por la libre iniciativa de las partes para
       asegurar la calidad referida a productos y servicios logísticos.

   Operaciones y procedimientos en la Entrega y recepción

   Abrir las cajas del envío

       RAL: En un entorno de Calidad Concertada no se abrirán las unidades de
       carga durante la entrega con el objeto de verificar determinados atributos de
       los contenidos.

    A continuación se detallan las RAL que contribuyen a la no-apertura de las cajas:

       -   Se entiende que abrir cajas para comprobar el Código EAN de la Unidad
           de Consumo es una práctica que permite conocer si ha producido un
           cambio improcedente e ineficiente de código del producto.
       -   El receptor debe determinar el nivel de garantía que debe ofrecer el
           proveedor para evitar las aperturas de las cajas, y reflejarlo en los
           acuerdos particulares que establezca con el proveedor.

     Se califica de práctica ineficiente y denunciable:

       -   No garantizar el mantenimiento del Código EAN asignado ni avisar de
           los cambios procedentes de Código EAN.
       -   Que el distribuidor no indique al proveedor el nivel de garantía que
           precisa para no abrir cajas.

       RAL: El receptor siempre debe disponer previamente a la entrega de la
       siguiente información de los contenidos de las unidades de carga (primarias,
       secundarias y terciarias):

                        4      Descripción de las unidades contenidas
                        4      Formato de las unidades contenidas
                        4      Cantidad de las unidades contenidas
                        4      Fecha de Caducidad
                        4      Código EAN de las unidades contenidas




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RECOMENDACIONES AECOC PARA LA LOGÍSTICA
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                 RAL -CALIDAD CONCERTADA EN LOS SUMINISTROS-


      RAL: Se acepta el contenido de las unidades de carga secundarias y terciarias
      multireferencia según criterio de confianza de calidad concertada establecido
      entre cliente y proveedor.

      RAL: Se aplicarán las Especificaciones sobre Codificación EAN de
      promociones contempladas en las prácticas de la Optimización de la
      Expedición y Recepción.

      RAL: El proveedor comunicará con la suficiente antelación al cliente el cambio
      de código EAN de producto o bien el nuevo código EAN que se asigna a un
      nuevo producto. Los cambios de código EAN están justificados entre otros, por
      los cambios de formato y contenidos que afectan a la gestión logística.

      El formato lo definen:

                      4    Dimensiones del envase
                      4    Volumen
                      4    Peso
                      4    Unidades contenidas
                      4    Cambio de diseño

 Emisión de documento paralelo al Albarán del Proveedor

  -   En todos los casos el proveedor debe presentar en mano el albarán de la
      entrega.
  -   El albarán de proveedor debe tener un formato de documento estándar RAL.
  -   En los casos que no existan acuerdos de calidad concertada y se presenten
      diferencias de las mercancías que se entregan con respecto al dato del
      albarán, éstas se reflejarán en el albarán del proveedor firmado y sellado por
      el distribuidor.

      (Cualquier documento de recepción que pueda emitir el Distribuidor/Receptor
      no está regulado ni es documento de uso y costumbre aplicarlo en la
      transacción comercial.)

 Paletas multireferencia

      RAL: La presentación de las unidades de carga mixtas en la entrega siempre
      está sujeta a los pactos que subscriben proveedor y distribuidor. En todos los
      casos debe aplicarse el análisis de costes basado en las actividades con el fin
      de conocer las repercusiones que tienen las formas de presentación sobre el
      transporte, las manipulaciones, las esperas del transporte, y las operaciones
      post-recepción.




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RECOMENDACIONES AECOC PARA LA LOGÍSTICA
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                 RAL -CALIDAD CONCERTADA EN LOS SUMINISTROS-



    En todos los casos se aplican los siguientes criterios:

    4 Se recomienda de forma general y para todos los pedidos, con un número
      de cajas inferior a la que contiene la paleta estándar, la compra por capas
      de productos completas, con el fin de conseguir técnicamente la óptima
      manipulación de los productos.

    4 Para los pedidos cuyo número de cajas sea inferior al de la capa de
      paletización, estos se entregarán juntos con otros productos con las
      mismas características de compra (paleta multireferencia). En este último
      supuesto, el receptor aportará las paletas en los casos que sea necesaria
      la repaletización del producto.

 Horarios de entregas

     RAL: Siempre el proveedor y cliente deben pactar la hora de entrega. La
     puntualidad del proveedor en entregar la mercancía y la puntualidad del cliente
     en recepcionarla es un factor de garantía de los acuerdos de Calidad
     Concertada.

     RAL: Debe fijarse en el pedido la fecha y hora concreta de la entrega y si
     procede deberán confirmarlo las partes con la suficiente antelación al acto de
     entrega en función de la distancia y el recorrido del transporte.

     En los casos excepcionales en los que alguna de las partes no cumple con la
     hora acordada o bien no se ha fijado en el pedido, se negociará la hora de
     entrega siguiendo las especificaciones siguientes:

     RAL: El distribuidor y operador logístico deben pactar hora(s) fija(s) de
     entrega(s) diaria(s) con el fin de concentrar las entregas de proveedores en
     una sola entrega y a una(s) hora(s) definida(s) y fija(s) diaria(s).

    4 Cuando las entregas de varios proveedores se realizan en un mismo
      vehículo de un determinado operador logístico, deben entonces los
      proveedores transmitir al distribuidor el nombre de dicho operador
      logístico.

    4 El distribuidor debe transmitir a los proveedores los nombres de las
      empresas de operadores logísticos con los que tienen pactado horas fijas
      diarias de entrega.

    4 El distribuidor y sus proveedores deben concertar acuerdos que permitan
      la reducción de tráfico de vehículos con carga incompleta monoproveedor
      con el fin de realizar entregas multiproveedor. Este modo reduce el
      número de vehículos en tránsito, la descongestión de los puntos de
      entrega y mayor disponibilidad de productos.



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RECOMENDACIONES AECOC PARA LA LOGÍSTICA
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                RAL -CALIDAD CONCERTADA EN LOS SUMINISTROS-



    4 Cuando el volumen total de entrega representa una cantidad de producto
      que debe enviarse con un vehículo completo y directo desde proveedor,
      más una fracción que excede a la capacidad del vehículo y se envía a
      través de operador logístico junto con la de otros proveedores, se tendrá
      en cuenta, que el cumplimiento de la hora de entrega está en función de
      la hora pactada entre proveedor y distribuidor con relación al vehículo
      completo y de la hora de entrega pactada entre operador logístico y
      distribuidor con relación al vehículo multientrega.

 Nota:

 Este documento principal está abierto para incluir en el futuro otros principios y
 recomendaciones que se requieran y aquellos otros que la experiencia de la puesta en
 práctica de la calidad concertada demuestren su necesaria aplicación.




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  • 1. AECOC RECOMENDACIONES AECOC PARA LA LOGÍSTICA (RAL) CALIDAD CONCERTADA EN LOS SUMINISTROS Parte I Junio de 2000
  • 2. AECOC Recomendaciones AECOC para la Logística (RAL) Calidad Concertada en los Suministros Parte I Requerimientos de la Calidad Logística en los Suministros Junio de 2000
  • 3. RECOMENDACIONES AECOC PARA LA LOGÍSTICA AECOC PARTE I RAL -CALIDAD CONCERTADA EN LOS SUMINISTROS- Recomendaciones AECOC para la Logística (RAL) Calidad Concertada en los Suministros Parte I Requerimientos de la Calidad Logística en los Suministros INDICE Página 1. Planteamiento preliminar ............................................................................................. 7 2. Introducción ................................................................................................................. 8 3. Calidad logística en los suministros ............................................................................. 10 4. Requisitos generales de la calidad logística en los suministros................................... 10 5. Atributos de calidad logística en los suministros.......................................................... 11 6. Atributos de calidad logística contemplados en el control de recepción de los suministros................................................................................................................... 12 7. Atributos de calidad logística contemplados en el control de la post- recepción de los suministros........................................................................................ 18 8. Ejemplos de flujo físico y de información ..................................................................... 19 9. Compromisos, operaciones y procedimientos con acuerdo de calidad concertada ................................................................................................................... 23 AECOC JUNIO DE 2000 Página 3
  • 4. RECOMENDACIONES AECOC PARA LA LOGÍSTICA AECOC PARTE I RAL -CALIDAD CONCERTADA EN LOS SUMINISTROS- Recomendaciones AECOC para la Logística (RAL) Calidad Concertada en los Suministros Anexo I Guía para la evaluación y/o autoevaluación de las áreas de influencia en la calidad logística INDICE Página 1. Definiciones preliminares........................................................................................... 3 2. Tabla para la evaluación y/o autoevaluación de las áreas de influencia en la Calidad Logística ................................................................................................... 8 AECOC JUNIO DE 2000 Página 4
  • 5. RECOMENDACIONES AECOC PARA LA LOGÍSTICA AECOC PARTE I RAL -CALIDAD CONCERTADA EN LOS SUMINISTROS- Recomendaciones AECOC para la Logística (RAL) Calidad Concertada en los Suministros Anexo II Guía para la aplicación de un Sistema de Calidad Logística del Proveedor INDICE Página 1 Guía para la aplicación de un Sistema de Calidad Logística del Proveedor............. 4 1.1 Esquema Resumen de responsabilidades en el Sistema de Calidad Logística en los Suministros ..................................................................................... 4 1.2 Definiciones Claves .................................................................................................. 5 1.3 Responsabilidad de la Gestión de la Calidad Logística en el Suministro.................. 6 1.4 Sistema de la Calidad Logística en el Suministro ..................................................... 7 1.5 Acuerdos logísticos con clientes ............................................................................... 9 1.6 Control de la Calidad Logística de los productos y servicios .................................... 9 1.7 Control de los documentos y de los datos ................................................................ 10 1.8 Compras ................................................................................................................... 11 1.9 Gestión de productos y servicios suministrados para clientes y suministros ............ 12 1.10 Identificación de producto y trazabilidad................................................................... 13 1.11 Control de proceso ................................................................................................... 14 1.12 Inspección y ensayos ............................................................................................... 15 1.13 Control de la Inspección, Medición y Equipos de Ensayos....................................... 16 1.14 Inspección y categoría de ensayos........................................................................... 16 1.15 Control y productos no conformes ............................................................................ 17 1.16 Acción correctiva y preventiva .................................................................................. 17 1.17 Manipulación, Almacenaje, Envasado, Conservación y Entrega .............................. 18 1.18 Registros de Calidad ................................................................................................ 19 1.19 Auditoría Internas de Calidad ................................................................................... 20 1.20 Formación................................................................................................................. 20 1.21 Servicio ..................................................................................................................... 21 1.22 Técnicas estadística ................................................................................................. 22 AECOC JUNIO DE 2000 Página 5
  • 6. RECOMENDACIONES AECOC PARA LA LOGÍSTICA AECOC PARTE I RAL -CALIDAD CONCERTADA EN LOS SUMINISTROS- Continuación del Indice Página 1.23 Ejemplo de organización del flujo de información y del flujo físico externo (cadena de suministro externa) ................................................................................ 23 1.24 Ejemplo de planificación de ocupación de muelles en centros de distribución de proveedor o distribuidor .................................................................... 24 1.25 Calidad Pactada sobre las Condiciones Logísticas de la Entrega y Recepción................................................................................................................. 25 1.26 Sistemas de Garantía en la Cadena de la Calidad Logística.................................... 26 1.27 Método para clasificar los defectos........................................................................... 27 1.28 Nivel de Calidad Aceptable -NCA- (Norma UNE 66-020-73) .................................... 28 1.29 Ficha de las Condiciones de Calidad Logística Pactadas......................................... 29 1.30 Defectos Logísticos Clasificados en la Entrega y Recepción ................................... 32 AECOC JUNIO DE 2000 Página 6
  • 7. RECOMENDACIONES AECOC PARA LA LOGÍSTICA AECOC PARTE I RAL -CALIDAD CONCERTADA EN LOS SUMINISTROS- 1. Planteamiento preliminar Calidad Concertada en los Suministros: Objetivo: Facilitar el flujo de materiales en la entrega - recepción Poner a disposición del cliente (entrega) el producto solicitado en el pedido: - en la cantidad, - en el lugar, - en la fecha y hora, - y en las condiciones acordadas. asegurando la repetibilidad y racionalización de los procesos. Puntos claves: - establecer acuerdos con el cliente en un marco de confianza, - alineamiento de ficheros maestros, - seguimiento de las Especificaciones de Codificación EAN, - aplicación de herramientas facilitadoras que incrementen la eficiencia en los procesos, - enfoque multifuncional con compromiso de liderazgo, Mejoras potenciales: - menor tiempo del flujo operativo hacia el lineal, - reducción de las incidencias en las entregas y procesos de facturación, - incremento en los niveles de información y trazabilidad, - menor coste de entrega. AECOC JUNIO DE 2000 Página 7
  • 8. RECOMENDACIONES AECOC PARA LA LOGÍSTICA AECOC PARTE I RAL -CALIDAD CONCERTADA EN LOS SUMINISTROS- 2. Introducción El desarrollo de estas Recomendaciones AECOC sobre Calidad Concertada en los Suministros obedece a la necesidad que tienen empresas, Clientes y Proveedores de disponer de un marco de referencia para poder asegurar la calidad de los procesos y las características logísticas de los productos y servicios. Especialmente, hay que resaltar que la clave de la “Calidad Concertada” es parte de la confianza que deben tener entre sí Cliente y Proveedor para mantener unos flujos de información y físicos rápidos, seguros y de calidad. A su vez la confianza conlleva sólidos vínculos comerciales, que deben corresponderse con procesos internos eficientes por ambas partes con los que se consigue la máxima productividad de procesos como por ejemplo en el de la “Entrega y Recepción”. La Entrega y Recepción es el proceso donde se manifiestan resultados eficientes o no, que guardan relación con procesos llevados a cabo anteriormente en la cadena de calidad incluidos los que proceden de los orígenes como son el proceso de pedido o los acuerdos de la ficha logística. Esto lo tienen en cuenta las presentes RAL planteando ejemplos de autoevalución de cada una de las partes como paso previo a los compromisos y a la aplicación de mejores prácticas en sus respectivos procesos. La autoevaluación puede ayudar a poner de relieve la situación en la que está la empresa, el nivel de seguridad en el cumplimiento de mejores prácticas que puede ofrecer, y la capacidad que se tiene para afrontar un proyecto de “Calidad Concertada”. Las RAL sobre la “Calidad Concertada en los Suministros” establecen los principios básicos que deben cumplir las empresas Cliente y Proveedor para asegurar, entre otros, el procedimiento rápido y productivo de la entrega y recepción de mercancías. Esto supone que debe descartarse la verificación rutinaria que se realiza en los muelles de recepción, la duplicación de documentos de entrega, la apertura de embalajes para comprobar los códigos de barras, o que por su parte el Cliente no especifique el nivel garantía que requiere del proveedor para evitar estas operaciones que no aportan valor. Estas Recomendaciones de AECOC ponen énfasis en la Colaboración que deben practicar Cliente y Proveedor a partir de un profundo entendimiento mutuo y un conocimiento de lo que se hace y para lo que se hace. Asimismo las RAL sobre “Calidad Concertada” contemplan la aplicación indispensable de las Herramientas de AECOC fundamentales para asegurar la productividad de los flujos físicos y de información. El sentido amplio de la “Calidad Concertada” comporta la posibilidad de que el Proveedor sea homologado por el Cliente con objeto de obtener las garantías de la entrega de productos y servicios con la calidad demandada. AECOC JUNIO DE 2000 Página 8
  • 9. RECOMENDACIONES AECOC PARA LA LOGÍSTICA AECOC PARTE I RAL -CALIDAD CONCERTADA EN LOS SUMINISTROS- Continuación Con los Ejemplos de Autoevaluación y de Guía para la Aplicación de un Sistema de Calidad Logística que contienen estas RAL se ofrecen pautas y orientaciones que pueden ayudar en la elaboración, entre otros, al desarrollo de un Sistema de Homologación de Proveedor. El Consejo Directivo de AECOC aprueba las presentes Recomendaciones y encarga su aplicación a todas las empresas que participan en la Cadena de Suministro. Empresas representadas en el Comité de Logística de AECOC CAPRABO, S.A. DIA, S.A. EROSKI, S.C. MERCADONA, S.A. SUPERMERC. SABECO, S.A. GRUPO UNIGRO, S.A. EUROMADI, S.A. IFA ESPAÑOLA, S.A. CAMPOFRIO, S.A. CIA COCA-COLA ESPAÑA, S.A. GRUPO DANONE HENKEL IBERICA, S.A. KOIPE, S.A. PROCTER & GAMBLE, S.A. NESTLE ESPAÑA, S.A. UNILEVER ESPAÑA, S.A. (LEVER - FABERGÉ) UNILEVER FOODS ESPAÑA, S.A. EXEL LOGISTICS IBERICA, S.A. SDF IBERICA, S.A. AECOC JUNIO DE 2000 Página 9
  • 10. RECOMENDACIONES AECOC PARA LA LOGÍSTICA AECOC PARTE I RAL -CALIDAD CONCERTADA EN LOS SUMINISTROS- 3. Calidad logística en los suministros El fin de la gestión de la calidad logística de los productos y servicios en la empresa proveedora es proporcionar confianza tanto a la organización interna como a sus clientes de su capacidad para proporcionar productos y servicios que satisfagan los requisitos logísticos pactados con el cliente. Para este fin se requiere la coordinación y compatibilidad de todos los procesos (internos y externos de las empresas de proveedor y de distribuidor) y la definición de sus interfaces. Los requisitos del servicio deben ser pactados y quedar especificados de forma contractual (Plantillas de Condiciones Logísticas, Ficha Logística, etc.). En las Plantillas de las Condiciones Logística y Ficha Logística se incluyen además de los requisitos particulares del cliente, todas las especificaciones RAL consensuadas por Proveedores, Operadores de Transporte/Transportistas y Distribuidores. 4. Requisitos generales de la calidad logística en los suministros Los requisitos generales de la calidad logística en los suministros se fundamentan en el compromiso, adquirido por el proveedor, de poner a disposición del cliente: el producto solicitado a través del pedido, en la cantidad, lugar, fecha y hora, y en las condiciones acordadas. Los aspectos críticos de los requisitos generales son: Lograr la calidad logística acordada de los productos y servicios. Asegurar la racionalización y repetibilidad de los procesos con los que se consiguen los objetivos de la calidad logística de los productos y servicios. Proporcionar el entrenamiento adecuado al personal involucrado en los procesos logísticos. Evaluar la eficacia del sistema de la calidad de proveedor y cliente que se precisa para el cumplimiento de los requisitos generales de la calidad logística en los suministros (Homologación). AECOC JUNIO DE 2000 Página 10
  • 11. RECOMENDACIONES AECOC PARA LA LOGÍSTICA AECOC PARTE I RAL -CALIDAD CONCERTADA EN LOS SUMINISTROS- 5. Atributos de calidad logística en los suministros Independientemente de los atributos de calidad logística y el momento de control de los mismos que puedan acordar las partes, se fijan dos grupos generales de atributos que tienen relación con el: Flujo de información, Flujo físico, Los atributos de Calidad Logística pueden contemplarse en el: Control de Recepción de los Suministros. Control de la Post-Recepción de los Suministros. Atributo de Calidad Logística es aquella característica o parámetro de unidad de producto o de servicio definido y ofrecido por el proveedor y acordado con el distribuidor. Existen atributos que a priori están determinados por las RAL. La inspección por atributos es aquella en virtud de la cual la unidad de producto o servicio se clasifica como defectuosa o no defectuosa. AECOC JUNIO DE 2000 Página 11
  • 12. RECOMENDACIONES AECOC PARA LA LOGÍSTICA AECOC PARTE I RAL -CALIDAD CONCERTADA- 6. Atributos de calidad logística contemplados en el control de recepción de los suministros Atributo de Control en Recepción Nivel de Calidad Aceptable Referencia Defecto (NCA) Establecido por Atributo de Calidad Logística Atributo de Referencia de Proveedor, Desviación ± y/o Nivel de Pactado entre Proveedor y Contraste Cliente, Acuerdo Servicio Logístico Gravedad Cliente y/o valoración del o RAL (Flujo Información) Cliente P C A R Número de Pedido de Cliente Ej. No incluido Ej. Incluido Número de Pedido de Cliente x x (Estado de la información) Albarán (Estado de la información) Ej. Omisión de datos obligatorios Ej. Datos EANCOM Albarán según pedido x x DPA (Estado de la información) Ej. Según pactado Ej. Según pactado DPA x Ficha de Control de Ficha de Control de Productos de Ej. Desviación de Temperatura Productos de temperatura x x x x temperatura controlada controlada Hora de recepción Av. Exp. EDI x Estado de la información Av. Exp. Ej. Según pactado Av. Exp. según pedido x x EDI AECOC JUNIO DE 2000 Página 12
  • 13. RECOMENDACIONES AECOC PARA LA LOGÍSTICA AECOC PARTE I RAL -CALIDAD CONCERTADA- Atributo de Nivel de Calidad Aceptable Referencia Control en Recepción Defecto (NCA) Establecido por Atributo de Referencia de Proveedor, Atributo de Calidad Logística Desviación ± y/o Nivel de Pactado entre Proveedor y Contraste Cliente, Acuerdo Gravedad Cliente y/o valoración del o RAL Servicio Logístico Cliente P C A R Plazo de entrega Ej. Incumplimiento Ej. Cumplimiento Ficha Logística x x x Fecha de entrega Ej. Incumplimiento Ej. Cumplimiento Pedido del cliente x x x Hora de entrega Ej. Incumplimiento Ej. Cumplimiento Pedido del cliente x x x Lugar de entrega Ej. Incumplimiento Ej. Cumplimiento Pedido del cliente x x x Tiempo de espera y descarga x x x Modalidad de la entrega del envío y uso adecuado de los medios e Ficha Logística x x instalaciones del cliente Accesibilidad a Proveedor Plantilla de Condiciones x (Respuesta) Logísticas AECOC JUNIO DE 2000 Página 13
  • 14. RECOMENDACIONES AECOC PARA LA LOGÍSTICA AECOC PARTE I RAL -CALIDAD CONCERTADA- Atributo de Control en Recepción Nivel de Calidad Aceptable Referencia Defecto (NCA) Establecido por Atributo de Calidad Logística Atributo de Referencia de Proveedor, (Flujo Físico) Desviación ± y/o Nivel de Pactado entre Proveedor y Contraste Cliente, Acuerdo Gravedad Cliente y/o valoración del o RAL Presentación del Producto Cliente Unidad de Carga Primaria P C A R Descripción de Producto Pedido del Cliente x x Descripción de la Referencia Pedido del Cliente x x Plantilla de Condiciones Estado y aspecto de la presentación x x Logísticas Código EAN de Artículo Pedido del Cliente x Contenido de la Unidad de Carga Pricat x Primaria Formato Pricat x Fecha de Consumo Prefer. o Ficha Logística x Caduc. Ficha Logística y Ficha de Temperatura Control de Productos de x temperatura controlada Cantidad de Unidades de Carga Pedido del Cliente x x Primarias AECOC JUNIO DE 2000 Página 14
  • 15. RECOMENDACIONES AECOC PARA LA LOGÍSTICA AECOC PARTE I RAL -CALIDAD CONCERTADA- Atributo de Control en Recepción Nivel de Calidad Aceptable Referencia Defecto (NCA) Establecido por Atributo de Calidad Logística Atributo de Referencia de Proveedor, (Flujo Físico) Desviación ± y/o Nivel de Pactado entre Proveedor y Contraste Cliente, Acuerdo Gravedad Cliente y/o valoración del o RAL Presentación del Producto Cliente Unidad de Carga Secundaria P C A R Descripción de Producto Pedido del Cliente x Descripción de la Referencia Pedido del Cliente x Plantilla de Condiciones Estado y aspecto de la presentación x x Logísticas Código EAN de Artículo Pedido del Cliente x x Contenido de Unidades de Carga Pricat x Primarias Formato Pricat x Fecha de Consumo Prefer. o Ficha Logística x x x Caduc. Días de vida útil a partir de la fecha Ficha Logística x de recepción Ficha Logística y Ficha de Temperatura Control de Productos de x x x temperatura controlada Cantidad de Unidades de Carga Pedido del Cliente x x Secundarias AECOC JUNIO DE 2000 Página 15
  • 16. RECOMENDACIONES AECOC PARA LA LOGÍSTICA AECOC PARTE I RAL -CALIDAD CONCERTADA- Atributo de Control en Recepción Nivel de Calidad Aceptable Referencia Defecto (NCA) Establecido por Atributo de Calidad Logística Atributo de Referencia de Proveedor, (Flujo Físico) Desviación ± y/o Nivel de Pactado entre Proveedor y Contraste Cliente, Acuerdo Gravedad Cliente y/o valoración del o RAL Presentación del Producto Cliente Unidad de Carga Terciaria P C A R Descripción de Producto Ej. Omisión Pedido del Cliente x x Descripción de la Referencia Ej. Omisión Pedido del Cliente x x Estado y aspecto de la presentación Ej. Omisión RAL x x Código EAN de Artículo Ej. Omisión Pedido del Cliente x x Contenido de Unidades de Carga Primarias y Unidades de Carga Ej. Omisión Pricat x Secundarias Formato Pricat x Fecha de Consumo Prefer. o Ficha Logística x Caduc. Días de vida útil a partir de la fecha Ficha Logística x de recepción Ficha Logística y Ficha de Temperatura Control de Productos de x x x temperatura controlada Cantidad de Unidades de Carga Pedido del Cliente x x Terciarias AECOC JUNIO DE 2000 Página 16
  • 17. RECOMENDACIONES AECOC PARA LA LOGÍSTICA AECOC PARTE I RAL -CALIDAD CONCERTADA- Control en Recepción (Continuación) Nivel de Calidad Aceptable Atributo de Defecto (NCA) Referencia Atributo de Calidad Logística Atributo de Referencia de Establecido por (Flujo Físico) Desviación ± y/o Nivel de Pactado entre Proveedor y Contraste Proveedor, Gravedad Cliente y/o valoración del Cliente, Acuerdo Presentación del Producto Cliente o RAL Unidad de Carga Terciaria Número de capas Ficha Técnica de Paletización x RAL Unidades de Carga Altura Unidad de Carga Terciaria x x Eficiente Según norma UNE y aplicar Estado de la Paleta RAL criterios de devolución x de paletas AECOC JUNIO DE 2000 Página 17
  • 18. RECOMENDACIONES AECOC PARA LA LOGÍSTICA AECOC PARTE I RAL -CALIDAD CONCERTADA- 7. Atributos de calidad logística contemplados en el control de la post-recepción de los suministros En el control post-recepción se incluyen los parámetros controlados en la recepción además de los siguientes: Control en Post-Recepción Atributo de Nivel de Calidad Aceptable Referencia Atributo de Calidad Logística Defecto (NCA) Establecido por (Flujo Físico) Atributo de Referencia de Proveedor, Desviación ± y/o Nivel de Pactado entre Proveedor y Contraste Cliente, Acuerdo Presentación del Producto Gravedad Cliente y/o valoración del o RAL Unidades de Carga Primaria, Cliente Secundaria y Terciaria P C A R Especificación Técnica y Diseño de los Envases Pricat x Requisitos de la Plantilla Especificación de Material de Envase Condiciones Logística y/o Pricat x Requisitos de la Plantilla Altura Condiciones Logística y/o Pricat x Requisitos de la Plantilla Ancho Condiciones Logística y/o Pricat x Requisitos de la Plantilla Largo Condiciones Logística y/o Pricat x Requisitos de la Plantilla Espesor Condiciones Logística y/o Pricat x Requisitos de la Plantilla Diámetro Condiciones Logística y/o Pricat x Requisitos de la Plantilla Peso Condiciones Logística y/o Pricat x AECOC JUNIO DE 2000 Página 18
  • 19. RECOMENDACIONES AECOC PARA LA LOGÍSTICA AECOC PARTE I RAL -CALIDAD CONCERTADA EN LOS SUMINISTROS- 8. Ejemplos de flujo físico y de información Ejemplo de proceso de entrega y recepción sin acuerdo de calidad concertada PROCESO DE ENTREGA RECEPCIÓN SIN ACUERDO DE CALIDAD CONCERTADA Operaciones de llegada del transporte a destino y comprobaciones preliminares Llegada del transporte Entrega y Recepción al almacén Aviso de Expedición si procede Oficina de Recepción: entrega de albarán y (DPA si procede) Oficina de recepción de mercancías: comparación albarán con control de descarga (pedido) ¿Coinciden NO Aclarar la divergencia ¿Autoriza los datos? con compras la entrada? NO SI SI NO Aclarar la divergencia ¿Autoriza ¿Coincide la hora? la entrada? con logística SI SI NO Asignación muelle según hora acordada o por hora de llegada Denegar la aceptación Conformidad o Descarga Salida del transporte no en albarán AECOC JUNIO DE 2000 Página 19
  • 20. RECOMENDACIONES AECOC PARA LA LOGÍSTICA AECOC PARTE I RAL -CALIDAD CONCERTADA EN LOS SUMINISTROS- Ejemplo de proceso de entrega y recepción sin acuerdo de calidad concertada. PROCESO DE ENTREGA RECEPCIÓN SIN ACUERDO DE CALIDAD CONCERTADA Operaciones de descarga de mercancías Lugar de descarga y recepción de mercancías Operaciones de descarga según lo pactado Mercancías paletizadas (1) con Compras y/o Logística descargadas de Proveedor NO Aclarada NO Operaciones divergencias de verificación visual (I) (1) SI ¿Inspección NO aspecto externo correcta? Salida/devolución ahora o después según Ficha Logística SI ¿Se debe efectuar NO ¿Alturas de las repaletizado? NO U. Carga son correctas? SI SI Efectuar repaletizado ¿Paletizado NO U. Carga mixtas correcto? SI Abrir los embalajes por referencia para SI ¿Apertura de los la lectura Código EAN embalajes y verificación (II) contenido ahora? NO Efectuar la verificación (II) Confirmar recepción en posterior a la entrega albarán y entregar al chofer AECOC JUNIO DE 2000 Página 20
  • 21. RECOMENDACIONES AECOC PARA LA LOGÍSTICA AECOC PARTE I RAL -CALIDAD CONCERTADA EN LOS SUMINISTROS- Ejemplo de proceso de entrega y recepción sin acuerdo de calidad concertada. PROCESO DE ENTREGA RECEPCIÓN SIN ACUERDO DE CALIDAD CONCERTADA Operaciones de descarga de mercancías Abrir los embalajes por referencia para la lectura Código EAN y verificación (II) contenido Operaciones de verificación visual (II) Denominación del artículo salida/devolución ahora o después según Código EAN Ficha Logística SI Contenido del embalaje NO ¿Hay rechazo? Estado de mercancía Salida del transporte Cantidad Peso Fecha Aceptación: confirmar recepción en Otros albarán y entregar al conductor Dimensiones/ calidad paletas ¿Estado de las paletas es bueno? NO SI Entrega de No entrega de paletas paletas intercambio vacías intercambio vacías equivalentes o quedan en depósito AECOC JUNIO DE 2000 Página 21
  • 22. RECOMENDACIONES AECOC PARA LA LOGÍSTICA AECOC PARTE I RAL -CALIDAD CONCERTADA EN LOS SUMINISTROS- Ejemplo de proceso de entrega y recepción con acuerdo de calidad concertada. PROCESO DE ENTREGA Y RECEPCIÓN CON ACUERDO DE CALIDAD CONCERTADA (PROVEEDOR HOMOLOGADO Y CALIDAD CONCERTADA) Operaciones de llegada del transporte y proceso de entrega y recepción Llegada del transporte Entrega y Recepción al almacén Aviso de Expedición si procede Oficina de Recepción: entrega de albarán y (DPA si procede) Oficina de recepción de mercancías: comparación número de albarán con número de pedido y orden de recepción Número de albarán coincidente con número de pedido y orden de recepción Asignación muelle según hora acordada o por hora de llegada (orden prioritario) Operaciones de descarga según lo pactado Mercancías paletizadas descargadas Aceptación: confirmar recepción en albarán y entregar Salida del transporte al chofer Según proveedor homologado/calidad concertada verificaciones (I y II) mínimas posteriores a la entrega • Un Contrato de Calidad Concertada comporta que el Proveedor esté evaluado y homologado por el cliente. • La homologación es voluntaria. AECOC JUNIO DE 2000 Página 22
  • 23. RECOMENDACIONES AECOC PARA LA LOGÍSTICA AECOC PARTE I RAL -CALIDAD CONCERTADA EN LOS SUMINISTROS- 9. Compromisos, operaciones y procedimientos con acuerdo de calidad concertada Compromisos Un Contrato de Calidad Concertada comporta que el Proveedor esté evaluado y homologado por el cliente. La homologación siempre se establece por la libre iniciativa de las partes para asegurar la calidad referida a productos y servicios logísticos. Operaciones y procedimientos en la Entrega y recepción Abrir las cajas del envío RAL: En un entorno de Calidad Concertada no se abrirán las unidades de carga durante la entrega con el objeto de verificar determinados atributos de los contenidos. A continuación se detallan las RAL que contribuyen a la no-apertura de las cajas: - Se entiende que abrir cajas para comprobar el Código EAN de la Unidad de Consumo es una práctica que permite conocer si ha producido un cambio improcedente e ineficiente de código del producto. - El receptor debe determinar el nivel de garantía que debe ofrecer el proveedor para evitar las aperturas de las cajas, y reflejarlo en los acuerdos particulares que establezca con el proveedor. Se califica de práctica ineficiente y denunciable: - No garantizar el mantenimiento del Código EAN asignado ni avisar de los cambios procedentes de Código EAN. - Que el distribuidor no indique al proveedor el nivel de garantía que precisa para no abrir cajas. RAL: El receptor siempre debe disponer previamente a la entrega de la siguiente información de los contenidos de las unidades de carga (primarias, secundarias y terciarias): 4 Descripción de las unidades contenidas 4 Formato de las unidades contenidas 4 Cantidad de las unidades contenidas 4 Fecha de Caducidad 4 Código EAN de las unidades contenidas AECOC JUNIO DE 2000 Página 23
  • 24. RECOMENDACIONES AECOC PARA LA LOGÍSTICA AECOC PARTE I RAL -CALIDAD CONCERTADA EN LOS SUMINISTROS- RAL: Se acepta el contenido de las unidades de carga secundarias y terciarias multireferencia según criterio de confianza de calidad concertada establecido entre cliente y proveedor. RAL: Se aplicarán las Especificaciones sobre Codificación EAN de promociones contempladas en las prácticas de la Optimización de la Expedición y Recepción. RAL: El proveedor comunicará con la suficiente antelación al cliente el cambio de código EAN de producto o bien el nuevo código EAN que se asigna a un nuevo producto. Los cambios de código EAN están justificados entre otros, por los cambios de formato y contenidos que afectan a la gestión logística. El formato lo definen: 4 Dimensiones del envase 4 Volumen 4 Peso 4 Unidades contenidas 4 Cambio de diseño Emisión de documento paralelo al Albarán del Proveedor - En todos los casos el proveedor debe presentar en mano el albarán de la entrega. - El albarán de proveedor debe tener un formato de documento estándar RAL. - En los casos que no existan acuerdos de calidad concertada y se presenten diferencias de las mercancías que se entregan con respecto al dato del albarán, éstas se reflejarán en el albarán del proveedor firmado y sellado por el distribuidor. (Cualquier documento de recepción que pueda emitir el Distribuidor/Receptor no está regulado ni es documento de uso y costumbre aplicarlo en la transacción comercial.) Paletas multireferencia RAL: La presentación de las unidades de carga mixtas en la entrega siempre está sujeta a los pactos que subscriben proveedor y distribuidor. En todos los casos debe aplicarse el análisis de costes basado en las actividades con el fin de conocer las repercusiones que tienen las formas de presentación sobre el transporte, las manipulaciones, las esperas del transporte, y las operaciones post-recepción. AECOC JUNIO DE 2000 Página 24
  • 25. RECOMENDACIONES AECOC PARA LA LOGÍSTICA AECOC PARTE I RAL -CALIDAD CONCERTADA EN LOS SUMINISTROS- En todos los casos se aplican los siguientes criterios: 4 Se recomienda de forma general y para todos los pedidos, con un número de cajas inferior a la que contiene la paleta estándar, la compra por capas de productos completas, con el fin de conseguir técnicamente la óptima manipulación de los productos. 4 Para los pedidos cuyo número de cajas sea inferior al de la capa de paletización, estos se entregarán juntos con otros productos con las mismas características de compra (paleta multireferencia). En este último supuesto, el receptor aportará las paletas en los casos que sea necesaria la repaletización del producto. Horarios de entregas RAL: Siempre el proveedor y cliente deben pactar la hora de entrega. La puntualidad del proveedor en entregar la mercancía y la puntualidad del cliente en recepcionarla es un factor de garantía de los acuerdos de Calidad Concertada. RAL: Debe fijarse en el pedido la fecha y hora concreta de la entrega y si procede deberán confirmarlo las partes con la suficiente antelación al acto de entrega en función de la distancia y el recorrido del transporte. En los casos excepcionales en los que alguna de las partes no cumple con la hora acordada o bien no se ha fijado en el pedido, se negociará la hora de entrega siguiendo las especificaciones siguientes: RAL: El distribuidor y operador logístico deben pactar hora(s) fija(s) de entrega(s) diaria(s) con el fin de concentrar las entregas de proveedores en una sola entrega y a una(s) hora(s) definida(s) y fija(s) diaria(s). 4 Cuando las entregas de varios proveedores se realizan en un mismo vehículo de un determinado operador logístico, deben entonces los proveedores transmitir al distribuidor el nombre de dicho operador logístico. 4 El distribuidor debe transmitir a los proveedores los nombres de las empresas de operadores logísticos con los que tienen pactado horas fijas diarias de entrega. 4 El distribuidor y sus proveedores deben concertar acuerdos que permitan la reducción de tráfico de vehículos con carga incompleta monoproveedor con el fin de realizar entregas multiproveedor. Este modo reduce el número de vehículos en tránsito, la descongestión de los puntos de entrega y mayor disponibilidad de productos. AECOC JUNIO DE 2000 Página 25
  • 26. RECOMENDACIONES AECOC PARA LA LOGÍSTICA AECOC PARTE I RAL -CALIDAD CONCERTADA EN LOS SUMINISTROS- 4 Cuando el volumen total de entrega representa una cantidad de producto que debe enviarse con un vehículo completo y directo desde proveedor, más una fracción que excede a la capacidad del vehículo y se envía a través de operador logístico junto con la de otros proveedores, se tendrá en cuenta, que el cumplimiento de la hora de entrega está en función de la hora pactada entre proveedor y distribuidor con relación al vehículo completo y de la hora de entrega pactada entre operador logístico y distribuidor con relación al vehículo multientrega. Nota: Este documento principal está abierto para incluir en el futuro otros principios y recomendaciones que se requieran y aquellos otros que la experiencia de la puesta en práctica de la calidad concertada demuestren su necesaria aplicación. AECOC JUNIO DE 2000 Página 26