Raças de suínos autóctones

5.918 visualizações

Publicada em

Publicada em: Turismo, Diversão e humor
1 comentário
1 gostou
Estatísticas
Notas
Sem downloads
Visualizações
Visualizações totais
5.918
No SlideShare
0
A partir de incorporações
0
Número de incorporações
41
Ações
Compartilhamentos
0
Downloads
37
Comentários
1
Gostaram
1
Incorporações 0
Nenhuma incorporação

Nenhuma nota no slide

Raças de suínos autóctones

  1. 1. Quando optamos por uma raça autóctone estamos a Escolher Nacional. <br />PREPARAÇÃO E TRANSFORMAÇÃO DE PRODUTOS CÁRNEOS<br />Porco Bisaro<br />Qualidade da carne, é magra pouco atoucinhada.<br />A cabeça é comprida e espessa, com orelhas compridas, largas e pendentes, face pouco desenvolvida e boca grande .<br />Os membros são compridos, ossudos e pouco musculados.<br />MÓDULO :Preparação de peças de carne<br />FORMADORA: Dulce<br />
  2. 2. .<br />.<br />PREPARAÇÃO E TRANSFORMAÇÃO DE PRODUTOS CÁRNEOS<br />Porco alentejano<br />O porco ibérico é o porco Alentejano<br />
  3. 3. O porco Bizaro é de origem da zona de Alcobaça.. <br />PREPARAÇÃO E TRANSFORMAÇÃO DE PRODUTOS CÁRNEOS<br />A carcaça do porco Bísaro tem uma proporção de músculo maior que de gordura, obtendo-se uma carne pouco atoucinhada mas muito entremeada, cujo sabor é melhorado com a alimentação a que estes animais são submetidos que é rica e variada.<br />
  4. 4. PREPARAÇÃO E TRANSFORMAÇÃO DE PRODUTOS CÁRNEOS<br />Porco ibérico<br />Porco Ibérico é uma raça única<br /> Pernas magras, compridas e fortes, focinho aguçado, pouco cerdos de pele preta - essas são as principais características pelas quais o nosso Porco Alentejano é reconhecido. <br /> O porco come então ervas, espigas, sementes, bolbos e cereais até atingir, um peso entre 80 e 115 kg. Este é a melhor altura para o porco se aproveitar da oferta de comida durante a época da bolota.<br />
  5. 5. PREPARAÇÂO E TRANSFORMAÇÂO DE PRODUTOS CÁRNEOS<br />O porco “malhado” de Alcobaça foi reconhecido como uma raça única.Apesar de poder ser produzido em qualquer parte do país, é a classificação que interessa O porco “malhado” de Alcobaça foi reconhecido como uma raça única <br /> aos agricultores<br />
  6. 6. PREPARAÇÃO E TRANSFORMAÇÃO DE PRODUTOS CÁRNEOS<br />Porcos large wite<br />Pelagem: Branca<br />A carne suína disponível actualmente para o consumidor não merece os conceitos erróneos de que é gordurosa e faz mal à saúde. Ao contrário, trata-se de um alimento nutritivo e saboroso, muito equilibrado em sua composição, e que, pela sua riqueza em nutrientes, deveria ocupar um maior espaço na mesa do consumidor.<br />

×