UFCD_4215_Língua francesa no serviço de mesa_bar

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  1. 1. Língua francesa no serviço de mesa/bar 811184 UFCD_4215 Técnico/a de Mesa/Bar 25 Horas
  2. 2. Língua francesa no serviço de mesa/bar UFCD 4215 ÍNDICE Objetivos e conteúdos ....................................................................................................................................... 3 A importancia da Hotelaria e da Restauração ................................................................................................... 4 Restauração ....................................................................................................................................................... 5 Empregado de Restaurante ............................................................................................................................... 9 Funções............................................................................................................................................................ 10 Atividades e competencias principais ............................................................................................................. 11 O vocabulario especifico ao serviço de mesa/bar ........................................................................................... 12 Vocabulário...................................................................................................................................................... 19 A comunicação oral em francês ...................................................................................................................... 21 A comunicação escrita ..................................................................................................................................... 25 Exercicos de aplicação orais e escritos ao serviço de mesa/bar ..................................................................... 27 Componentes gramaticais da comunicação francesa ..................................................................................... 30 Bibliografia e Netgrafia .................................................................................................................................... 33 811184 - Técnico/a de Mesa/Bar Página 2
  3. 3. Língua francesa no serviço de mesa/bar UFCD 4215 Objetivos Utilizar a língua francesa no serviço de mesa/bar. Conteúdos Vocabulário específico ao serviço de mesa/bar em língua francesa Fórmulas e estruturas habituais na comunicação oral em francês - as expressões básicas utilizadas usualmente, comunicação no contexto social e profissional Fórmulas e estruturas habituais na comunicação escrita em francês Aspetos sonoros, rítmicos e de entoação caraterísticos na comunicação oral em francês 811184 - Técnico/a de Mesa/Bar Página 3

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