2. Johdanto
● Laskuri ateriakokonaisuuksien arvioimiseen
○
○
○
○
Ympäristövaikutukset
Ravitsemus
Altistus haitta-aineille
Käyttäjä voi rakentaa ateriansa raaka-aineista, tai valita
valmiiksi kootuista aterioista
2
4. Ympäristövaikutukset
● Huomioitu
○ Ilmastovaikutus (CO2e)
○ Rehevöittävät päästöt (PO4e)
○ Kasvinsuojeluaineiden päästöt (MCPAe)
● Vaikutukset Itämeren alueelle
● Tuontielintarvikkeille otettu huomioon vain ilmastovaikutus
○ Muut vaikutukset eivät kohdistu Itämeren alueelle
● Tulokset
○ ”Yleisarvosana”
○ Päästömäärät valitulle aterialle
4
6. Haitta-aineet
● Huomioitiin 17 haitallista ainetta
○ Luontaisesti esiintyviä ja ihmisen tuottamia
● Saantia verrattu siedettävään viikoittaiseen saantiin (TWI)
○ Laskettu kullekin aineelle erikseen
○ Yhdistetty yhdeksi lukemaksi
=> Altistusindeksi (Human exposure index)
6
7. 25.2.2014
Mitä yhdisteitä FOODWEBissä mukana?
● Ympäristöstä
○
○
○
○
○
○
Dioksiinit
PCB-yhdisteet
Orgaaniset tinayhdisteet
Bromatut palonestoaineet
Fluoratut pintakäsittelyaineet
Raskasmetallit
• Hg, Cd, Pb, As
○ (PAH-yhdisteet)
● Ruoan tuotannosta ja
prosessoinnista
○
○
○
○
○
○
○
Homemyrkyt
Nitraatti
Glykoalkaloidit
Torjunta-aineet
Akryyliamidi
Furaanit
PAH-yhdisteet
8. Laskurin esittely
● Kaksi versiota, sama sisältö
○ Ateriasovellus
• ”Käyttäjäystävällinen versio”
• Suunnattu koululaisille ja suurelle yleisölle
○ Foodplate-laskentamalli
• Excel-pohjainen laskuri
• Suunnattu asiantuntijoille
• Tarkat numeeriset arvot sekä kattavammat tulokset
● Foodweb-ateriasovellus
8