TRABAJO DE PRACTICA

1. Índice
I. Datos generales del establecimiento o instalación. .............................................. 3
Nombre o Razón Social: ................................................................................... 3
II.- Descripción del entorno del establecimiento o instalación donde se desarrollan las actividades altamente riesgosas. ....................................................................... 3
III.-Identificación de los riesgos. .............................................................................. 4
III.I.- Posibles Riesgos en este laboratorio: .......................................................... 4
III.II.- Materiales peligrosos manejados y zonas potenciales de afectación. ........ 5
III.III.- Comunicación de riesgos. .......................................................................... 6
IV.- Identificación de medidas preventivas y correctivas para controlar, mitigar o eliminar las consecuencias y reducir su probabilidad. ............................................. 7
IV.I.-Medidas preventivas para laboratorios físicos-químicos: ............................. 7
IV.II.- Medidas preventivas para área de cocina: ................................................. 7
IV.III.-Medidas preventivas para el laboratorio microbiológico: ............................ 8
IV.IV.-Medias correctivas que proponemos: ........................................................ 8
V.- Cumplimiento de la normatividad. ...................................................................... 9
Conclusión............................................................................................................... 9
Bibliografía ............................................................................................................ 10

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Introducción
La higiene y la seguridad en los ambientes laborales, son indispensables para crear las condiciones favorables a la vida y salud de los trabajadores y a la productividad.
Al mismo tiempo, son esenciales para el desarrollo de las actividades industriales, comerciales y de servicios, que involucran el manejo de sustancias químicas peligrosas en forma segura, con objeto de prevenir y en su caso, mitigar el impacto de accidentes que puedan afectar la salud de los trabajadores, las comunidades, y el ambiente.
Los aspectos prácticos de estas actividades se llevan a cabo en los laboratorios , en este entorno de trabajo donde se generan los principales factores de riesgo que pueden llegar a afectar negativamente las condiciones de seguridad y salud de profesores, alumnos e investigadores, a corto o mediano plazo, por lo tanto, el objetivo del presente reporte es aportar una serie de criterios aplicables a estos factores de riesgos que pueden estar relacionados con actividades que se llevan a cabo en el laboratorio de la planta piloto número 2 de la UTTAB.
En la cual se evaluaran los posibles riesgos que puedan generarse en dicha instalación a base de un reporte que contribuirán a minimizar los riesgos de accidentes (graves o leves) que pudieran ocurrir al manipular sustancias tóxicas o peligrosas, material de vidrio, aparatos, etc. Durante los experimentos.
Un punto primordial del trabajo es conocer y aplicar las reglas generales de seguridad e higiene que deben cumplirse con la finalidad de salvaguardar la integridad y seguridad del personal que ahí labora.

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I. Datos generales del establecimiento o instalación.
Nombre o Razón Social:
 Laboratorio planta piloto 2.
Actividad principal productiva del establecimiento:
 Realizar prácticas físicas, químicas, biológicas.
 Análisis de alimentos y prácticas gastronómicas.
Domicilio del Establecimiento o Instalación:
 Universidad Tecnológica de Tabasco. Carretera Villahermosa/Teapa Km 14.6 S/N Fraccionamiento Parrilla 2, Centro; Tabasco.
Nombre del Representante:
 Ing. Emilio Muñoz Vidal
 Tel: 3 22 85
II.- Descripción del entorno del establecimiento o instalación donde se desarrollan las actividades altamente riesgosas.
Descripción de las características físicas del entorno:
 Esta planta piloto se encuentra ubicada entre el edificio #5 de Administración y Evaluación de Proyectos y la laguna principal de la Universidad y a un costado de la Palapa, alrededor hay árboles y constante tránsito de alumnos, docentes y administrativos.
Descripción de las características socio-económicas:
 Una de las actividades socio-económicas que ahí se realizan es la elaboración del Pan que se utiliza en el restaurante Kuku-Uche (que se ubica dentro de la misma universidad).

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 Ahí también se realizan prácticas como se mencionó anteriormente, en beneficio a los estudiantes de la división de Química, Análisis de los alimentos y Gastronomía.
Infraestructura, Servicios de Apoyo y Zonas Vulnerables:
 El lugar cuenta con una infraestructura muy buena, las paredes son sólidas, los pisos son firmes, buena ventilación e iluminación, fácil desplazamiento de las personas dentro del laboratorio.
III.-Identificación de los riesgos.
III.I.- Posibles Riesgos en este laboratorio:
Laboratorios físico-químicos:
 Desconocimiento de las características de peligrosidad de las sustancias.
 Empleo de métodos y procedimientos de trabajo intrínsecamente peligrosos.
 Malos hábitos de trabajo.
 Empleo de material de laboratorio inadecuado o de mala calidad.
 Instalaciones defectuosas.
 Diseño no ergonómico y falta de espacio.
 Contaminación ambiental.
 Derrame de sustancias peligrosas
 Quemaduras.
 Salpicaduras en los ojos.
 Ingestión de productos químicos.
Laboratorios microbiológicos:
 Infección por agentes biopeligrosos como bacterias, virus, hongos, parásitos, productos recombinantes, alergenos, priones, etc.

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 La manipulación de medios de cultivo de microorganismos pueden llegar a provocar una infección sino son manipulados adecuadamente.
 El comer, beber o fumar dentro del laboratorio puede provocar una infección.
 No usar correctamente el EPP correspondiente te expone a infecciones.
 Quemaduras por el autoclave.
Área de cocina:
 Quemaduras con aceites, las estufas y los hornos.
 Heridas y cortes, por el manejo de cuchillos y materiales de vidrio.
 Accidentes con la electricidad, por el uso de licuadoras, batidoras, estufas eléctricas, etc.
 Caídas o incendios.
III.II.- Materiales peligrosos manejados y zonas potenciales de afectación.
Listado de materiales peligrosos (más usados) en los laboratorios físicos – químicos:
 Sulfato de amonio.
 Sulfato de magnesio.
 Sulfato de zinc.
 Sulfato de sodio.
 Tiosulfato de sodio.
 Yoduro de potasio.
 Sulfato de potasio.
 Eosina amarillenta.
 Giemsa.
 Cloruro de magnesio exahidratado.
 Rojo fenol.

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 Sulfato ferroso.
 Ácido bórico.
 Medios de cultivo agar citrato de simons, agar dextrosa y papa, agar salmonella shigella, agar método estándar, caldo lactosado, medio sim, agar verde brillante.
Lista de zonas peligrosas en la cocina:
 Horno.
 Estufa.
 Cuchillos.
 Cerrillos.
 Gas.
 Cristalería.
Lista de equipos o zonas peligrosas en el laboratorio microbiológico:
 Autoclave.
 Plantación de medios de cultivo.
 Mechero.
III.III.- Comunicación de riesgos.
Procedimientos Específicos para la comunicación de Riesgos.
 Se realizan capacitaciones donde se especifican los riesgos que están presentes en un laboratorio de este tipo.
 Con las hojas de seguridad se proporciona información que permita usar correctamente alguna sustancia peligrosa.
 Con la ayuda de los manuales se utilizan los equipos y herramientas.

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 Cuando ocurre un accidente dentro del laboratorio el ing. Emilio levanta un escrito y se los hace llegar a servicios escolares.
 Cuando hay alguna infraestructura dañada por falta de mantenimiento, de igual forma se levanta un escrito para darle solución al problema.
IV.- Identificación de medidas preventivas y correctivas para controlar, mitigar o eliminar las consecuencias y reducir su probabilidad.
IV.I.-Medidas preventivas para laboratorios físicos-químicos:
Al entrar al laboratorio todos deben de portar el equipo de protección personal como son los lentes, guantes, botas y bata, de no ser así no se puede ingresar.
Como ya antes se había mencionado es un laboratorio y por lo tanto se manejan muchas sustancias químicas peligrosas, es por ello la importancia de usar el EPP, esto no impide que pueda ocurrir algún accidente como es derrame de algún reactivo sobre la bata o intoxicación, para ello están las regaderas, el lava ojos, y cada la laboratorio cuenta con un botequín médico, además el personal está capacitado para brindar primeros auxilios y la universidad cuenta con enfermería, el laboratorio también cuenta las hojas de seguridad de cada reactivo y así saber qué hacer en caso de que ocurra algún siniestro con dicho reactivo.
IV.II.- Medidas preventivas para área de cocina:
Se debe de portar con el equipo adecuado como es la filipina, cofia, y zapatos antiderrapantes, en la cocina principalmente se usa Gas LP para hornear y cocinar, dicho gas puede provocar un gran incendio si la manguera se encuentra rota o existe alguna fuga, además manejan cuchillos y cristalería, es por ello que como medida preventiva se tienen extinguidores, salidas de emergencia, y se cuentan con botiquines médicos.

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IV.III.-Medidas preventivas para el laboratorio microbiológico:
Los laboratorios de microbiología constituyen ambientes de trabajo especiales, que pueden presentar riesgos de enfermedades infecciosas para las personas que se encuentran en o cerca de ellos. Es por ello, que se debe limpiar y desinfectar las superficies de trabajo, antes de comenzar y al finalizar la sesión práctica.
Conocer el manejo de todos los equipos y reactivos a emplear antes de iniciar cualquier actividad, usar el EPP correctamente, no regresar materiales o reactivos contaminados, revisar las hojas técnicas y respetar las indicaciones.
IV.IV.-Medias correctivas que proponemos:
 Que todos los alumnos lean con anticipación las hojas de seguridad de los reactivos que utilizaran, y que los encargados del laboratorio mantengan actualizadas dichas hojas.
 Supervisar que los alumnos no se quiten los lentes de seguridad una vez que accedan al laboratorio.
 Auditar el sistema de calidad del laboratorio.
 Capacitación más seguida al personal.
 Corregir los señalamientos, ya que algunos están muy deteriorados y otros no tienen.
 “Colocar el señalamiento de fuera de servicio”, a los equipos que no están funcionando.
 Mantener un orden y limpieza en los equipos y materiales.

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V.- Cumplimiento de la normatividad.
 NOM-005-STPS-1998, Relativa a las condiciones de seguridad e higiene en los centros de trabajo para el manejo, transporte y almacenamiento de sustancias químicas peligrosas.
 NOM-017-STPS-2008, Equipo de protección personal-Selección, uso y manejo en los centros de trabajo.
 NOM-018-STPS-2000, Sistema para la identificación y comunicación de peligros y riesgos por sustancias químicas peligrosas en los centros de trabajo.
 NOM-011-STPS-2001, Condiciones de seguridad e higiene en los centros de trabajo donde se genere ruido.
 NOM-001-STPS-2008, Edificios, locales, instalaciones y áreas en los centros de trabajo Condiciones de seguridad.
 NOM-026-STPS-2008, Colores y señales de seguridad e higiene, e identificación de riesgos por fluidos conducidos en tuberías.
Conclusión
Por sus propias características, el trabajo en el laboratorio o talleres presenta una serie de riesgos de origen y consecuencias muy variadas, relacionados básicamente con las instalaciones, los productos que se manipulan (y también con las energías y organismos vivos) y las operaciones que se realizan con ellos. Con respecto a los productos debe tenerse en cuenta que suelen ser muy peligrosos, aunque normalmente se emplean en pequeñas cantidades y de manera discontinua.
En consecuencia, la prevención de los riesgos en el laboratorio o taller presenta unas características propias que la diferencian de otras actividades laborales. Por otro lado, la implantación de criterios para el aseguramiento de la calidad, lleva implícita la aplicación de una política de seguridad.

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Bibliografía
• Adams, JGU. 1985. Riesgo y la Libertad; el Registro de Lee Reglamento de Seguridad. Londres: Transporte Publicación de proyectos.
• Instituto Nacional Americano de Estándares (ANSI). 1962. Método de grabación y medición del trabajo Lesiones Experiencia. ANSI Z-16.2. Nueva York: ANSI.
 SEMARNAT-07-013. Aprobación del Programa para la Prevención de Accidentes para empresas que realizan Actividades Altamente Riesgosas.
 http://tramites.semarnat.gob.mx/index.php/materiales-y-actividades- riesgosas/programa-prevencion-de-accidentes/4-programa-para-la- prevencion-de-accidentes.
 http://tramites.semarnat.gob.mx/Doctos/DGGIMAR/Guia/07- 013/Gu%EDa%20del%20programa%20para%20la%20prevenci%F3n%20de%20accidentes.pdf