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Carbohidratos
Llamados sacáridos, biomoléculas
formadas por la combinación de 3
bioelementos: C,H,O,N, son los
primeros compuestos orgánicos por
los vegetales.
Importancia biológica:


1. Energética: aportan energía a los seres vivos,
   sirven como combustible celular.
2. Estructural: los ácidos nucleicos estan hechos de
   azucares de 5 carbonos.
3. Farmacológica: hay algunos antibióticos como la
   estreptomicina que son glucósidos.
4. Dietética: el consumo de ensaladas es fuente
   importamt y abundante de fibra vegetal.
CLASIFICACIÓN

Monosacáridos   u osas: glucosa,
 fructuosa
Disacáridos: sacarosa, maltosa
Polisacáridos: celulosa, almidon
Muco polisacáridos: ácidos
 hialurónico, heparina
Monosacáridos

 No  se descomponen
 Formados por cadenas carbonadas
  entre 3 y 6
 Pueden atrevesar la menbrana
  celular
 Reducen el licor fehling
DISACÁRIDOS

 Los disacáridos mas importantes son:
 Sacarosa: se obtiene se la caña de azúcar
 Lactosa: presente en la leche de los
  mamíferos
 Maltosa: se obtiene de la cebada
 Trehaltosa: se encuentra en hongos y
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POLISACÁRIDOS

 Los mas importantes son:
 Celulosa: forma la pared celular
 Almidón. Presente en tallos y raices
 Glucógeno: formado por unidades de
  glucosa
 Quitina: forma la pared celular de
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MUCO POLISACÁRIDOS


 Los mas importantes son:
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Carbohidratos

  • 2. Llamados sacáridos, biomoléculas formadas por la combinación de 3 bioelementos: C,H,O,N, son los primeros compuestos orgánicos por los vegetales.
  • 3. Importancia biológica: 1. Energética: aportan energía a los seres vivos, sirven como combustible celular. 2. Estructural: los ácidos nucleicos estan hechos de azucares de 5 carbonos. 3. Farmacológica: hay algunos antibióticos como la estreptomicina que son glucósidos. 4. Dietética: el consumo de ensaladas es fuente importamt y abundante de fibra vegetal.
  • 4. CLASIFICACIÓN Monosacáridos u osas: glucosa, fructuosa Disacáridos: sacarosa, maltosa Polisacáridos: celulosa, almidon Muco polisacáridos: ácidos hialurónico, heparina
  • 5. Monosacáridos  No se descomponen  Formados por cadenas carbonadas entre 3 y 6  Pueden atrevesar la menbrana celular  Reducen el licor fehling
  • 6. DISACÁRIDOS  Los disacáridos mas importantes son:  Sacarosa: se obtiene se la caña de azúcar  Lactosa: presente en la leche de los mamíferos  Maltosa: se obtiene de la cebada  Trehaltosa: se encuentra en hongos y levaduras
  • 7. POLISACÁRIDOS  Los mas importantes son:  Celulosa: forma la pared celular  Almidón. Presente en tallos y raices  Glucógeno: formado por unidades de glucosa  Quitina: forma la pared celular de hongos.
  • 8. MUCO POLISACÁRIDOS  Los mas importantes son:  Inulina: se encuentra en la raiz de la dalia  Pectina: Se encuentra en pared celular  Hemicelulosa: ubicada en bacterias  Agar – Agar: utilizado para preparar medios de cultivo