3. Importancia biológica:
1. Energética: aportan energía a los seres vivos,
sirven como combustible celular.
2. Estructural: los ácidos nucleicos estan hechos de
azucares de 5 carbonos.
3. Farmacológica: hay algunos antibióticos como la
estreptomicina que son glucósidos.
4. Dietética: el consumo de ensaladas es fuente
importamt y abundante de fibra vegetal.
5. Monosacáridos
No se descomponen
Formados por cadenas carbonadas
entre 3 y 6
Pueden atrevesar la menbrana
celular
Reducen el licor fehling
6. DISACÁRIDOS
Los disacáridos mas importantes son:
Sacarosa: se obtiene se la caña de azúcar
Lactosa: presente en la leche de los
mamíferos
Maltosa: se obtiene de la cebada
Trehaltosa: se encuentra en hongos y
levaduras
7. POLISACÁRIDOS
Los mas importantes son:
Celulosa: forma la pared celular
Almidón. Presente en tallos y raices
Glucógeno: formado por unidades de
glucosa
Quitina: forma la pared celular de
hongos.
8. MUCO POLISACÁRIDOS
Los mas importantes son:
Inulina: se encuentra en la raiz de la
dalia
Pectina: Se encuentra en pared
celular
Hemicelulosa: ubicada en bacterias
Agar – Agar: utilizado para preparar
medios de cultivo