1.
Lucrari de licenta si disertatie disponibile doar la
www.lucrari-proiecte-licenta.ro
96 Analiza conformitatii apelor minerale naturale
carbogazoase cu specificatii
CUPRINS
Cap. 1.
1.1. Tema lucrării de cercetare ..............................................................................................
3
1.2. Obiectivele şi justificarea necesităţii realizării lucrării de
cercetare .............................. 4
Cap. 2. Partea documentară.
2.1.
Introducere ...................................................................................................................... 7
2.2. Definiţia apelor minerale
naturale .................................................................................. 9
2.3. Calitatea apelor minerale naturale carbogazoase ...........................................................
12
2.4. Particularităţi ale obţinerii apelor minerale naturale
carbogazoase ................................ 17
2.5. Factorii care influenţează calitatea apelor minerale naturale carbogazoase ..................
23
2.6. Importanţa apei minerale naturale pentru organism ......................................................
28
2.7. Consumul de apă minerală naturală în România şi străinătate ......................................
31

2.
2.8. Surse de ape minerale naturale în România ...................................................................
34
2.9. Cadru legislativ ..............................................................................................................
38
Cap. 3. Materiale şi
metodică ........................................................................................... 40
Cap. 4. Contribuţii proprii
4.1. Analiza senzorială a apelor minerale naturale carbogazoase .........................................
51
4.2. Analiza fizico-chimică a apelor minerale naturale carbogazoase ..................................
55
4.2.1. Determinarea rezidului sec solubil ........................................................................
55
4.2.2. Determinarea dioxidului de carbon dizolvat .........................................................
57
4.2.3. Determinarea dioxidului de carbon legat ..............................................................
58
4.2.4. Determinarea durităţii ...........................................................................................
60
4.2.5. Determinarea ionului de calciu .............................................................................
65
4.2.6. Determinarea ionului de magneziu .......................................................................
67
4.2.7. Determinarea ionului de sodiu ..............................................................................
70
4.2.8. Determinarea ionului de potasiu ...........................................................................
73
4.2.9. Determinarea ionului clor .....................................................................................
76
4.2.10. Determinarea ionului
sulfat .................................................................................. 79

3.
4.2.11. Determinarea pH-
ului .......................................................................................... 83
4.2.12. Determinarea conţinutului de solide dizolvate total
(TDS) ................................. 86
4.3. Analiza microbiologică a apelor minerale naturale
carbogazoase .................................. 88
4.4. Metode de analiză senzorială şi statistice folosite la interpretarea
rezultatelor .............. 91
4.4.1. Metoda prin comparare cu scări unitare de punctaj şi depunctare ........................
91
4.4.2. Metoda ANOVA ...................................................................................................
92
4.4.3. Reprezentarea grafică a datelor .............................................................................
95
Bibliografie ..........................................