A Roda dos Alimentos é uma ferramenta de educação alimentar que orienta escolhas alimentares saudáveis. Foi concebida em 1977 e recentemente atualizada devido a alterações nos hábitos alimentares dos portugueses. Divide os alimentos em grupos e recomenda a ingestão diária equilibrada de cada grupo para uma alimentação saudável.

1. Tema de vida saúde Roda dos alimentos Ricardo Jorge

2. A Roda dos Alimentos é um instrumento de educação alimentar destinada à população em geral. Esta representação gráfica foi concebida para orientar as escolhas e combinações alimentares que devem fazer parte de um dia alimentar saudável.

3. Aparecimento da Roda dos alimentos (1977) Utilizada como parte da Campanha de Educação Alimentar “Saber comer é saber viver”. Esta sofreu recentemente uma reestruturação, motivada pela evolução dos conhecimentos científicos e pelas alterações nos hábitos alimentares dos portugueses.

5. Cerca de 25 anos depois, mercê de várias alterações introduzidas nos hábitos alimentares da população portuguesa, surgiu a necessidade de a actualizar, tendo sido concebida uma "nova" Roda, como resultado de um protocolo assinado entre a Faculdade de Ciências da Nutrição da Universidade do Porto e o Instituto do Consumidor.

6. A alimentação desempenha um papel muito importante na saúde humana e condiciona a qualidade de vida e a longevidade. A definição de uma alimentação saudável é complexa, uma vez que a oferta de alimentos é muito diversificada e cada um tem características próprias, com conteúdos muito variáveis de caso para caso. Adequar esta oferta às necessidades - e preferências - de cada indivíduo é a tarefa que a ciência da nutrição procura desempenhar.

7. Roda dos alimentos actual Dentro de cada divisão estão reunidos alimentos nutricionalmente semelhantes entre si, para que possam ser regularmente substituídos, assegurando a variedade nutricional e alimentar necessária para uma alimentação saudavel.

9. Hortícolas – 23%

10. Fruta – 20%

11. Lacticínios – 18%

12. Carne, pescado e ovos – 5%

13. Leguminosas – 4%

15. Para que se mantenha o mais saudável possível, é fundamental que procure obter um equilíbrio entre a

17. Cereais, derivados de cereais e tubérculos ex.: trigo, centeio, arroz, pão, massas alimentícias, batatas: constituem importantes fontes de glícidos, vitaminas (complexo B e E) e fibras alimentares.

18. ex.: couve, agrião, cenoura, alho, abóbora, feijão verde: são muito ricos em vitaminas (A e C), sais minerais (cálcio, ferro e fósforo) e fibras alimentares. Produtos hortícolas

19. Frutos ex.: maçã, laranja, pêssego, pêra, morango, banana: são ricos em vitaminas (A e C) e sais minerais (sobretudo potássio). Quando as cascas são consumíveis, desde que bem lavadas, tornam-se importantes fornecedores de fibras alimentares.

20. ex.: leite, queijo, iogurte, requeijão): são fontes preciosas de proteínas, vitaminas (A, complexo B e D) e sais minerais (sobretudo cálcio). Lacticínios

21. ex.: bife, pescada, polvo, ovos: fornecem generosas quantidades de proteínas, vitaminas do complexo B e sais minerais (fósforo, ferro, iodo). Carnes, pescado e ovos

22. ex.: feijão, ervilha, fava, grão-de-bico, lentilha, soja: importantes fontes de glícidos, proteínas, fibras alimentares, vitaminas (B e C) e sais minerais (cálcio, fósforo e zinco). Leguminosas

23. Gorduras ex.: óleo, azeite, manteiga: fornecedores de lípidos. Eventualmente poderão constituir fontes de vitaminas lipossolúveis (D e E).

24. Água A água constitui cerca de 65% do peso do ser humano e é de vital importância pelo seu papel em funções do organismo como a absorção de alimentos, a eliminação de substâncias residuais, a regulação da temperatura e da pressão sanguínea.

25. Recomendações alimentares e de actividade física: - Adquirir um peso adequado à estatura - Limitar o consumo de gordura total preferindo sempre gorduras insaturadas - Aumentar o consumo de frutos, hortícolas, cereais e leguminosas; - Limitar o consumo de açúcares simples; - Limitar o consumo total de sal Relativamente à actividade física recomenda-se um mínimo de 30 minutos diários para a redução do risco de doença cardiovascular, diabetes, cancro do cólon e da mama.

26. OBRIGADO