O slideshow foi denunciado.
Seu SlideShare está sendo baixado. ×

OBJECTIFS DE SEANCE GENIE ALIMENTAIRE.docx

Anúncio
Anúncio
Anúncio
Anúncio
Anúncio
Anúncio
Anúncio
Anúncio
Anúncio
Anúncio
Anúncio
Anúncio
Carregando em…3
×

Confira estes a seguir

1 de 3 Anúncio

Mais Conteúdo rRelacionado

Mais recentes (20)

Anúncio

OBJECTIFS DE SEANCE GENIE ALIMENTAIRE.docx

  1. 1. NOMS ET PRENOMS COMPETENCES ELEMENTS DE LA COMPETENCE OBJECTIFS DE SEANCE ABE ANNE MARIE KOUA COMPETENCE 21 : Contrôler des procédés de transformation des produits laitiers Elément de compétence 1 : Appliquer les règles de santé, sécurité, d’hygiène et de préservation de l’environnement  Identifier les règles de santé et sécurité  Identifier les règles d’hygiène  Identifier les règles de protection de l’environnement  Appliquer les règles de santé et sécurité  Appliquer les règles d’hygiène  Appliquer les règles de protection de l’environnement GNOUMOU KABLAN JEAN IVES COMPETENCE 20 : Contrôler des procédés de transformation des fruits et légumes Elément de compétence 2 : Contrôler la matière première, autres intrants et emballages  Identifier les matières premières  Identifier les intrants  identifier les emballages  Définir les critères de conformité de la matière première  Définir les critères de conformité des intrants  Définir les critères de conformité des emballages  Appliquer les règles d’échantillonnage  Appliquer les règles de stockage  Gérer les stockages CHOIX DE COMPETENCES POUR LE DOSSIER PEDAGOGIQUE PL GENIE ALIMENTAIRE
  2. 2. N’ZO KOUAME EMILIANO COMPETENCE 19 : Contrôler des procédés de transformation des produits secs Elément de compétence 4 : Assurer le conditionnement du produit fini  Identifier les types d’emballage  Définition d’un emballage  Fonctions d’un emballage  Types d’emballages  Définir la conformité de l’emballage  Définir la conformité de l’étiquette  Décrire les techniques de conditionnement du produit fini  Codifier les emballages YAO DJIBRIL COMPETENCE 22 : Contrôler des procédés de transformation des produits gras Elément de compétence 3 : Piloter la ligne de production  Identifier les différentes étapes d’une production (Diagramme)  Appliquer les procédures de dépannage  Définir le système HACCP  mettre en place le système HACCP  Contrôler la conformité du produit en cours et en fin de production YAVO N’DA ERIC COMPETENCE 22 : Contrôler des procédés de transformation des produits carnés, halieutiques et ovoproduits Elément de compétence 5 : effectuer les opérations de fin de production  Définir les techniques de nettoyage  Identifier les produits de nettoyage  Définir les techniques de désinfection  Identifier les produits de désinfection  Appliquer les techniques de nettoyage et de désinfection  Gérer les déchets  Décrire la traçabilité
  3. 3. Elément de compétence Objectifs d’apprentissage Assurer le conditionnement du produit fini  O.A 1 : Identifier les types d’emballage  O.A 2 : Définir la conformité de l’emballage  O.A 3 : Définir la conformité de l’étiquette  O.A 4 : Décrire les techniques de conditionnement du produit fini  O.A 5 : Codifier les emballages

×