1. Morelia, Mich., a 17 de Abril de 20154
ARRANCA PRIMER CONCURSO DE COCINA
MICHOACANA CONTEMPORÁNEA DE LA UTM
Ante autoridades educativas y de la
Secretaría de los Jóvenes, alumnos de la
carrera de Gastronomía, iniciaron el 1er
Concurso de Cocina Michoacana
Contemporánea, en las instalaciones de la
Universidad Tecnológica de Morelia (UTM).
Para cumplir con tareas de la materia de
Logística de eventos, 60 alumnos de la
carrera de Gastronomía organizaron este
concurso que sirve de impulso y rescate de
la cocina tradicional, además de incentivar
la cocina de vanguardia o contemporánea
con una mezcla de tradiciones
michoacanas.
Para la realización del certamen, se
incluyeron distintas áreas como Prensa y
difusión, Mercadotecnia, Logística,
Ingeniería culinaria, cuyos encargados
trabajaron con un maestro albañil,
aprendiendo a construir las cocinas
tradicionales.
También se adicionaron aspectos de
gerencia operativa, gerencia general del
proyecto, con el objetivo de cubrir todas las
áreas para hacer un evento en forma y que
se pueda replicar cada año en esta
Universidad, detalló Miguel Salcedo
Maldonado, profesor de la carrera de
Gastronomía y encargado de estos
proyectos.
Comentó además que otro objetivo es
marcar la nueva cocina michoacana, reunir
a las universidades para que sean parte de
platillos nuevos y que en un futuro puedan
estar en altas cocinas en el mundo
representando a Michoacán.
Por su parte, Rodrigo Maldonado López,
secretario de los Jóvenes del estado, en
representación del gobernador Salvador
Jara Guerrero, envió un mensaje a los
alumnos donde destacó que la nutrición es
el elemento principal de nuestra
alimentación, pues no todo nos nutre, y en
la actualidad existe la preocupación sobre
lo que va a suceder con los habitantes de
este mundo en relación con la nutrición.
"Las carreras de Gastronomía, Nutrición y
Biotecnología, son parte de esta
responsabilidad social, de que puedan
propiciar que la comunidad se alimente de
una manera sana y ser responsable con su
entorno para asegurar con ello el futuro de
las nuevas generaciones”, dijo.
Haciendo referencia a las enfermedades
que aquejan a nuestra sociedad hoy en día,
comentó que “con su capacidad, criterio y
creatividad podrán elevar platillos a otra
dimensión y crear nuevas mezclas con
productos nativos de esta tierra,
transformando los alimentos en cosas
nutritivas, pero sobre todo, podrán revertir
padecimientos a partir de lo que
aprendamos hoy y de lo responsable que
seamos”.
El titular de Sejoven por último los exhortó
a seguir trabajando para que los proyectos
de escuela no se queden en un plan de
estudios, “tiene la capacidad de innovar y
sobre todo de adquirir una nueva
responsabilidad, hoy ustedes tienen la
oportunidad de hacer crecer este país y
hacer un país mejor nutrido”.
En su intervención, Teresa Bautista
Hernández, rectora de la UTM, comentó
que el llevar a cabo estas actividades
permite implementar o juntar la ciencia y
tecnología que para la educación tienen
dos posturas, una consiente y juiciosa que
enfila el desarrollo de la sociedad y otra que
conlleva el deterioro del medio ambiente.
Directorio
Coordinador de Edición
Gerardo García Gutierrez
Diseño
Hector Vega Campos
Diseño
Jair Alejandro Salmeron
Mercadotecnia y Publicidad
Jorge Omar Bravo Castro
Información /Universidad Tecnologica De Morelia