7. Pan Artesanal
Montoro Joaquín
Panadería – Roberto Piedemonte
4° secundaria

8. Ingredientes

9. 500gr Harina Panadera
15gr Sal
Gruesa/Marina
25gr Levadura
instantánea
250gml Agua tibia
20gr Azúcar
100gr
Harina/expolvorear

10. Preparación

11. MASA

12. Mezclamos en un
bol la harina y la
sal gruesa /
marina.

13. Aparte dejamos
reposar en una
jarra las ¾
partes del agua
junto a la
levadura, azúcar
y dejamos que
fermente.

14. Luego
incorporamos la
mezcla de
levadura ala
harina y si es
necesario le
agregamos el
resto del agua
amasamos bien y
distribuimos la
masa en 4
pedazos y para
darle la forma
nos ayudamos
del palote.

15. Le damos la
forma al pan (3
según técnicas
aprendidas en
clase) y el ultimo
de forma libre
ósea usa tu
imaginación. Lo
colocamos en la
bandeja y
dejamos reposar
hasta que doble
de tamaño.

16. Cubrimos
nuestros panes
con bolsas
plásticas y
dejamos
reposar durante
1 hora.
Recomendación¡
¡ si pueden con
una manta
también

17. El producto
final un rico
y de buen
color.
Pan
Artesanal