2. Menú
ENTRANTES
• Ensalada Capresse
• Cous Cous con
Vegetales
Parrillados
• Ensalada
Mediterránea del
Chef
• Ensalada Griega con
Pepino
SEGUNDOS
• Espagueti con salsa
boloñesa
• Fetuccini Alfredo
• Fusilli al Pesto con
Tomates Cherries
• Espagueti con Salsa
Mejillones
Principales
• Salmon en Miel y
Mostaza
• Brochetas de
Camarón y
Vegetales
• Pollo en Crema de
Espinacas
• Filete de Pescado
Mediterráneo
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7. Gastronomía mediterránea
• La gastronomía mediterránea se trata del conjunto de platos y gastronomías que
tienen como frontera al mar mediterráneo. Este tipo de países tiene como
común denominador el clima que puede proporcionar el mar sobre el cultivo de
los alimentos, y las rutas de comercio entre ellos.
8. Características de la dieta mediterránea
• Esta cocina no pertenece a un país en exclusiva como su
nombre indica.
• El área geográfica a la que pertenece abarca a todos los países
que se bañan en el mar mediterráneo. De ella surgen cocinas
tan populares como la española, la italiana, la árabe, la griega,
de las que también encontraras sabrosas y sanas
• El ingrediente principal que une este tipo de cocina es el aceite
de oliva llamado oro liquido debido a sus grandes virtudes no
solo culinarias sino también para el cuidado de nuestra salud.
• El clima mediterráneo que se caracteriza por inviernos suaves
y veranos secos y calurosos, así como algunas lluvias
irregulares durante todo el año, influye en el tipo de platos de
la cocina mediterránea con tendencia a platillos muy ligeros.
9. Países en la
cuenca del mar
mediterráneo
La Dieta Mediterránea es el
modo de entender, preparar y
compartir los alimentos de los
pueblos que formaron durante
milenios la civilización
occidental. Todo ello forma un
patrimonio cultural de enorme
importancia para toda la
humanidad, tanto por el valor
histórico como por los
beneficios nutricionales que
ofrece
10. Trilogía mediterránea
Es la forma de denominar a los
tres productos básicos de la
agricultura mediterránea; el
trigo, la vid y el olivo.
Concentrando a los tres
productos básicos de la
alimentación tradicional de
esta zona del mundo: el pan, el
vino y el aceite de oliva.
11. Pirámide de la
dieta
mediterránea
Las características principales
de esta alimentación son un
alto consumo de productos
vegetales (frutas, verduras,
legumbres, frutos secos), pan
y otros cereales (siendo el
trigo el alimento base), el
aceite de oliva como grasa
principal, el vinagre y el
consumo regular de vino en
cantidades moderadas.
12. Propiedades de la dieta mediterránea
• Las propiedades saludables que se le atribuyen se basan en
la constatación de que, aunque en los países
mediterráneos se consume más grasa que en los Estados
Unidos, la incidencia de enfermedades cardiovasculares es
mucho menor.
• Las causas de tales propiedades parecen estar en el mayor
consumo de productos ricos en ácidos grasos
monoinsaturados, presentes en el aceite de oliva (que
reduce el nivel de colesterol en sangre).
13. • Parece ser que la dieta mediterránea está asociada con
un menor riesgo de deterioro cognitivo leve tanto
durante el envejecimiento como durante la etapa de
transición entre la demencia y la enfermedad de
Alzheimer.
• Llevar un régimen de dieta mediterránea se asocia a
menor índice de obesidad abdominal, que predice el
riesgo de diabetes, hipertensión, infarto o de accidente
cerebrovascular.
• La adherencia a la dieta mediterránea reduce en un 30%
el riesgo de padecer diabetes tipo 2, sin necesidad de
reducir la ingesta calórica, el peso o realizar ejercicio
físico.
• También mejora el desarrollo embrionario y fetal, y
disminuye los problemas disovulatorios y de infertilidad
Propiedades de la dieta mediterránea
