O slideshow foi denunciado.
Utilizamos seu perfil e dados de atividades no LinkedIn para personalizar e exibir anúncios mais relevantes. Altere suas preferências de anúncios quando desejar.

Chiến lược truyền thông nhà hàng siêu thị thế giới hải sản

Chiến lược truyền thông nhà hàng siêu thị thế giới hải sản

  • Seja o primeiro a comentar

  • Seja a primeira pessoa a gostar disto

Chiến lược truyền thông nhà hàng siêu thị thế giới hải sản

  1. 1. BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP1/2016 CHIẾN LƯỢC TRUYỀN THÔNG NĂM 2016 NHÀ HÀNG SIÊU THỊ THẾ GIỚI HẢI SẢN MKT – 1/2016
  2. 2. BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP MỤC LỤC Thực trạng KD năm 2015 Phân tích SWOT của TGHS Phân tích đối thủ cạnh tranh Phân tích xu hướng của thị trường, thói quen tiêu dùng của KH Tính cách thương hiệu Đề xuất Chiến lược Marketing Đề xuất công cụ Marketing và doanh thu dự kiến
  3. 3. BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP Thực trạng kinh doanh 2015 3,9 3,3 4,5 5 5,4 4,9 5,1 5,6 5,7 5,8 4,2 4,3 1,2 1 1,5 1,9 2,3 2,7 2,5 2,7 2,8 3,2 3,1 3,8 2,8 4,6 T 1 T2 T 3 T 4 T 5 T 6 T 7 T 8 T 9 T 10 T 11 T 12 CS DDN CS THD CS GP 8/14/2019 3  Kết luận: Nhìn chung, các cơ sở có sự tăng trưởng khá đều đặn. Tuy nhiên, trong năm có 2 giai đoạn doanh thu giảm rõ rệt là tháng 2 và tháng 11.  Lí do: Tháng 2: Nghỉ tết. Tháng 11: Khai trương GP, chuyển một phần khách từ DDN sang GP.  Định hướng: • Nên đưa ra chương trình khuyến mại hấp dẫn dành cho khách đoàn để hỗ trợ bán hàng thời điểm trong và sau tết
  4. 4. BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP Phân tích SWOT • Tâm lý của khách hàng thường xuyên biến đổi và chưa nhiều nhóm khách hàng sẵn sàng với mức chi tiêu cao • Mô hình KD của NH đã và đang bị bắt chước, làm theo, nhưng đưa ra mức giá rẻ hơn để cạnh tranh. • Đối thủ trái ngành (ngoài hải sản) nhiều, khách hàng có nhiều sự lựa chọn thay thế hải sản. • Mô hình KD kết hợp NH và ST là mô hình độc đáo, lần đầu tiên có mặt tại HN. • Nhiều đối thủ đang ở giai đoạn thoái trào, xuống cấp về cơ sở hạ tầng và dịch vụ, nên cầu vẫn còn cao hơn so với cung • TGHS có thể dẫn đầu thị trường hải sản và tạo ra xu hướng cho ấm thực hải sản. • Tính cầu thị của KH cao, luôn mong muốn được khẳng định và nâng tầm địa vị qua sự hưởng thụ của bản thân. • Kén đối tượng khách hàng (KH có mức thu nhập phải cao và mức chi tiêu lớn) • Chưa có nhiều món mới, đặc thù riêng của nhà hàng • Vị trí không đắc địa (DDN và THĐ thiếu chỗ đỗ ô tô, GP xa trung tâm) • Thương hiệu đã được công nhận • Mô hình kinh doanh độc đáo, là nhà PP của nhiều NH, KS tại HN • Sản phẩm đa dạng, phong phú, tươi sống • Đầu bếp trên 20 năm kinh nghiệm, có tâm với nghề. • Giá cả cạnh tranh (so với các đối thủ cùng phân khúc) • Không gian rộng rãi, đa năng • Chất lượng dịch vụ ổn định Strong Week ThreatOpportunities 8/14/2019 4
  5. 5. BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP Phân tích đối thủ cạnh tranh – NH Lã Vọng 8/14/2019 5 Lã Vọng Định vị: - Chuyên buffet và hải sản tươi sống - Kết hợp cả phân khúc trung và cao cấp trong cùng một nhà hàng. - Chi tiêu cũng chia làm hai thang, nhóm 350k/người và nhóm 800k/người Ưu điểm: - Không gian sang trọng, rộng rãi, kết hợp cả không gian ngoài trời, đa dạng lựa chọn cho khách hàng. - Kết hợp cả ăn buffet và Alarcart, có nhiều lựa chọn cho khách hàng. Nhược điểm: - Hải sản chưa đa dạng, giá thành nhiều mặt hàng cao hơn TGHS, do nhập từ nhà phân phối có thu mua của TGHS
  6. 6. BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP Phân tích đối thủ cạnh tranh – NH San Hô 8/14/2019 6 San Hô Định vị: - Chuyên hải sản tươi sống, được chế biến theo phong cách teppanyaki - Chi tiêu bình quân: 500K – 600K/ng Ưu điểm: - Phong cách chế biến mới lạ, đa dạng món ăn Nhược điểm: - Không gian nhỏ, sức chứa ít. - Các con hàng hải sản không nhiều
  7. 7. BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP XU HƯỚNG THỊ TRƯỜNG NĂM 2016 Theo Tổng cục thống kê của Việt Nam: => Chi tiêu dành cho ngành hàng dịch vụ tương đối lớn, đó là cơ hội và thách thức cho ngành hàng ẩm thực, nhà hàng cũng như thương hiệu Thế Giới Hải Sản 8/14/2019 7
  8. 8. BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP Thói quen, hành vi tiêu dùng của KH Hà Nội 99% 91% 83% 94% 70% 94% 95% 0% 20% 40% 60% 80% 100% 120% Bị ảnh hưởng bởi gia đình Bị ảnh hưởng bởi bạn bè Bị ảnh hưởng bởi đồng nghiệp, đối tác Quan tâm đến chất lượng, xuất xứ Sẵn sàng trả thêm tiền cho sản phẩm mới Mức độ trung thành với sản phẩm cao Chuộng hình thức 8/14/2019 8 Theo tư liệu của Nielsen, được khảo sát trên 1000 người
  9. 9. BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP KHÁCH HÀNG MỤC TIÊU 85% Tiếp đãi đối tác, tiếp khách 12% khách bạn bè 3% khách GĐ 8/14/2019 9 * Số liệu thống kê khảo sát tại nhà hàng
  10. 10. BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP Khách hàng mục tiêu: Tiếp khách 8/14/2019 10 Họ là ai? - CNVC NN - Doanh nhân - Đại diện cấp cao của Doanh nghiệp - Đại diện tổ chức tiệc của doanh nghiệp Độ tuổi của họ? 35 + Thu nhập của họ? - Từ hạng A2 trở lên (>= 30 triệu đồng) Các kênh truyền thông ảnh hưởng đến quyết định tiêu dùng? - VOV GT - Báo điện tử -Truyền miệng từ những người thân cận Hành vi tiêu dùng? - Sẵn sàng chi tiêu mức cao - Đòi hỏi cao ở chất lượng dịch vụ và chất lượng sản phẩm. - Thường có thói quen trung thành với thương hiệu đã tin tưởng - Không sẵn sàng với những trải nghiệm dịch vụ của thương hiệu mới.
  11. 11. BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP Khách hàng mục tiêu: Bạn bè 8/14/2019 11 Friends Họ là ai? - Công sở - CNVC NN - Doanh nhân - Đại diện cấp cao của DN. - Đại diện tổ chức tiệc của DN Độ tuổi? 30+ Thu nhập của họ? Từ A1 trở lên (từ 15.000.000 – 30.000.000 trở lên) Các kênh truyền thông ảnh hưởng đến quyết định tiêu dùng? - Facebook - VOV - Báo điện tử - Frame thang máy - Truyền miệng (Hiệp hội DN, hội Golf, Spa,…) Hành vi tiêu dùng? - Sẵn sàng chi tiêu mức cao - Đòi hỏi cao ở chất lượng dịch vụ và chất lượng sản phẩm. - Thường có thói quen trung thành với thương hiệu đã tin - Không sẵn sàng với những trải nghiệm dịch vụ của thương hiệu mới.
  12. 12. BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP Khách hàng mục tiêu: Gia đình 8/14/2019 12 Họ là ai? - Công sở - Các hộ kinh doanh - CNVC NN - Doanh nhân - Đại diện cấp cao của DN. Độ tuổi của họ? 30+ Thu nhập của họ? Từ A1 trở lên (Từ 15.000.000 đến 30.000.000) Các kênh thông tin ảnh hưởng đến quyết định tiêu dùng? - Truyền hình. - Facebook - Báo điện tử - Truyền miệng Hành vi tiêu dùng? - Cân nhắc kỹ trước khi quyết định chi tiêu. - Quan tâm sâu sắc đến an toàn VSTP và giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe. - Dễ bị tác động bởi yếu tố cảm xúc của thương hiệu.
  13. 13. BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP Tính cách thương hiệu 8/14/2019 13 Tuyên ngôn định vị: Slogan: Triết lý thương hiệu: 5 chữ nhất •Thế Giới Hải Sản là chuỗi nhà hàng siêu thị hải sản đầu tiên tại Hà Nội & có nhiều chủng loại hải sản tươi sống nhất! •Con gì đang bơi chúng tôi đều có •Hạnh phúc (Mang lại cho KH giá trị: Ngon miệng – Vui vẻ - Tự hào) •Đa dạng nhất •Tươi ngon nhất •Chất lượng nhất •Giá cả hợp lý nhất •Đông khách nhất
  14. 14. BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP ĐỀ XUẤT CHIẾN LƯỢC 8/14/2019 14
  15. 15. BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP Tháng 1 Giảm 500k/kg cho tôm hùm size từ 1,4kg-1,6kg Tháng 2 Set tôm hùm lộc phát 6 món, được tặng Voucher giảm 16% khi mua Cá bơn Oliver tại siêu thị CT “Hàu sữa tình yêu” Chương trình xuyên suốt tháng: Giảm 600k/kg cho kingcrab Tháng 3 Chương trình ngày 8/3: Bốc thăm trúng voucher giảm 100k, 200k, 500k cho những bàn có phụ nữ đi cùng. Chương trình xuyên suốt tháng: Đi càng đông – Ưu đãi càng lớn: Giảm % trên tổng món ăn theo số lượng người trong nhóm. (VD: Nhóm đi 10 người được giảm 10%) 8/14/2019 15 Quý I - Củng cố nhóm khách hàng đã có
  16. 16. BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP8/14/2019 16 Quý II - Tăng độ phủ, Tăng khách hàng mới Tháng 4 Kết hợp cùng các Agency du lịch để làm các chương trình ưu đãi cho nhóm khách đi từ 20ng trở lên: Giảm 15% Kết hợp cùng Agency DL tổ chức CT “Ăn ngon – trúng lớn”. Mỗi hóa đơn có giá trị từ 5tr trở lên sẽ đc cấp mã may mắn, quay trúng thưởng là 1 chuyến du lịch biển ngắn ngày trị giá 1 triệu đồng. Tháng 5 Kết hợp cùng các Agency du lịch để làm các chương trình ưu đãi cho nhóm khách đi từ 20ng trở lên: Giảm 15% Co – Branding với các đối tác có cùng phân khúc khách (Showroom oto, Spa cao cấp, Golf CLub…) Tháng 6 Tổ chức cuộc thi “Vua hải sản” nhằm tạo sân chơi cho những đầu bếp không chuyên thử sức với khả năng chế biến các món ăn ngon từ hải sản Nhân ngày gia đình Việt Nam, giảm 10% cho nhóm đi từ 4 người trở lên. Tặng 1 bữa tối trị giá 1 triệu đồng cho gia đình của tháng, chọn ra từ hình ảnh vui vẻ mà nhân viên nhà hàng chụp lại khi khách đến ăn, có mã số và chọn theo random.org
  17. 17. BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP8/14/2019 17 Quý III - Tăng độ phủ và tăng doanh thu Tháng 7 CT tháng: Giảm 15% cho KH giới thiệu bạn bè đến ăn tại NH (Nếu KH đến ăn báo mã thẻ member là mã của bạn thì ng bạn đó đc giảm 15%, sử dụng cho lần sau) Kết hợp cùng 1 số thương hiệu chuyên phân phối rượu vang để tổ chức tiệc rượu tại CS3 Tháng 8 Mừng ngày 19/8, miễn phí 1 rượu vang/bàn cho nhóm khách là quân đội, công an CT tháng: Tháng 7 âm, tháng cô hồn, ăn tôm hùm để thêm may mắn, tài lộc. Giảm 30% tôm hùm bông tự nhiên. Tháng 9 CT tháng: Ăn bề bề - Sung túc đề huề Tặng voucher giảm 10% cho lần ăn tiếp theo nếu khách hàng gọi món bề bề CT tháng:Tặng ngay 1 salad bất kỳ cho mỗi bàn đi từ 4ng trở lên. Tết trung thu: Miễn phí chú hề tạo bóng nghệ thuật cho khách tiệc trên 30ng.
  18. 18. BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP8/14/2019 18 Quý IV - Tăng độ phủ và tăng doanh thu Tháng 10 Ngày “Doanh nhân VN” kết hợp cùng HV đào tạo doanh nhân Empretec, Sage và kêu gọi tài trợ, tổ chức CT tiệc giao lưu doanh nhân 2016 tại CS3 CT tháng: Bán phiếu ăn tại bàn. Mỗi phiếu trị giá 2tr được bán giá 1,8tr (được cộng dồn phiếu, được để dành cho lần ăn sau nếu phiếu còn tiền) 20/10: Tặng mỗi bàn có phụ nữ 1 salad bất kỳ Tháng 11 Nhân ngày 20/11: Giảm 15% cho khách đoàn từ 20 người trở lên. CT tháng: Tặng voucher 200K cho khách hàng gọi món Cá song đỏ hấp xì dầu Tháng 12 Tổ chức tiệc đón Giáng sinh và chào năm mới, bán vé 1000.000đ/người. Vé đã bao gồm ăn tối và thưởng thức các tiết mục nghệ thuật CT tháng: Tặng 1 chai rượu vang khi ăn cua Kingcrab
  19. 19. BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP Kênh truyền thông Offline 8/14/2019 19 Đối với TGHS, Kênh truyền thông truyền thống nên được tiếp tục duy trì và phát huy. Co – Branding với các thương hiệu cùng phân khúc, như showroom oto, spa, trung tâm thương mại…. POSM tại các cơ sở Mục tiêu (theo chương trình và theo tháng, quý): Trung bình mỗi tháng tiếp cận thêm được ít nhất 1000 khách mới/1 cơ sở
  20. 20. BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP Kênh truyền thông online 8/14/2019 20 VOV Giao thông Ads Network (GDN,ADX,..)Bài PR Clip viral - Youtube
  21. 21. BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP Kênh truyền thông online 8/14/2019 21 KOL - Facebook SMS và Email Indirect online MKT: Trang thông tin du lịch nổi tiếng
  22. 22. BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP Ngân sách truyền thông Online • VOV: 390.000.000 (9 tháng) • Ads Network: 100.000.000 (12 tháng) • Bài PR: 120.000.000 (6 tháng,12 -14 bài) • KOL: 40.000.000 (4-12 lần) • Facebook: 109.500.000 (12 tháng) • Youtube: 0 Online • SMS: 54.000.000 (12 tháng) • Email: 5.400.00 (12 tháng) Ofline • POSM: 27.000.000 (12 tháng) • Các chi phí co – branding: 200.000.000 (4 tháng) 8/14/2019 22
  23. 23. BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP Doanh thu kỳ vọng – năm 2016 4,7 4 5,5 6 6,5 6 6,2 6,7 6,9 7 5,1 5,2 1,5 1,2 2 2,3 2,9 3,3 3,1 3,3 3,4 3,9 3,8 4,5 3,4 5,6 T 1 T 2 T 3 T 4 T 5 T 6 T 7 T 8 T 9 T 10 T 11 T 12 CS DDN CS THD CS GP 8/14/2019 23
  24. 24. BẢN KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO HỆ NHÀ HÀNG MIGROUP The end!

×