1.
Royaume du Maroc
Université Sultan Moulay Slimane
Ecole Supérieure de Technologie – Béni Mellal
Spécialité : DUT en Management Logistique et Transport
(MLT)
Une visite de l'usine centrale
Danone
Al Faqih Bin Salah
Organisée et encadrée par:
Mme Hajar RAJI

2.
Plan :
I • Introduction
II
• Présentation de l’entreprise
III • La chaine logistique de l’entreprise
IV • Conclusion

3.
Introduction:
Centrale DANONE, le leader des produits laitiers au Maroc et l’un des principaux acteurs dans le domaine de
l’agro-alimentaire, plus précisément dans le secteur laitier. Elle constitue l’un des acteurs majeurs autant que filiale de
DANONE (selon le rapport annuel de DANONE 2018),
La société est spécialisée dans l’agro-alimentaire, plus précisément dans le secteur laitier. Son capital s’élève à
94.200.000 MDH et son introduction en bourse était le 07/10/1974. L’entreprise est pionnière dans ce secteur et monopoliste
environ 40 % du marché. Elle travaille sous licence obtenue du groupe mondial «GERVAIS-DANONE» ce qui lui permet
d’utiliser les processus protégés de ce groupe et d’apposer leur marque sur les produits de l’usine, celle-ci étant un gage de
qualité certain.
La position de leader se confirme à la Centrale DANONE par La qualité de ces ressources humaines, la quête de
l’innovation et l’engagement d’un programme d’investissement visant l’amélioration de la productivité et des méthodes de
gestion et la satisfaction du consommateur. Ces volontés sont traduites via le Plan Stratégique que Centrale DANONE mène
à bien, avec pertinence, sur un marché à fort

4.
Présentation de l’entreprise :
Raison sociale : Centrale DANONE SA
Société mère : DANONE
Site internet : http://corporate.danone.ma/
Forme juridique :
Société Anonyme de droit privé marocain à
Conseil d’Administration
Capital social : 94 200 000 MAD
Date de création : 20/06/1959
Téléphone : +212 (0)5 22 95 81 95
La fiche signalétique de l’entreprise

5.
La chaine logistique de l’entreprise
MP de Frs 1 MP de Frs 2 MP de Frs 3 MP de Frs 4
Flux phasique
Flux financière
La réception des matières premières

6.
La chaine logistique de l’entreprise :
Le Contrôle et l’ analyse des MP achetés
Contrôle
Physico-chimique
Contrôle
microbiologie
Contrôle
Métrologie
contrôle et vérifier
l'existence des
antibiotiques dans la
matière premier
contrôle l'existence les
bactéries dans la
matière premier
Contrôler le
fonctionnement des
machines utilisés dans
les autre types des
contrôles
Matière premier

7.
Le processus de fabrication
La chaine logistique de l’entreprise :
Conditionnement et
emballage
pasteurisation du
conteneur réfrigéré
8°C

8.
Emballage
La chaine logistique de l’entreprise :
Entrepôt d’emballage
Atelier de fabrication
ROBOT AVG
Emballage

9.
Distribution
La chaine logistique de l’entreprise :
Le quais de distribution
Le hub
(Plateforme logistique )
Un hub logistique est un ensemble d'entrepôts et
d'installations logistiques et administratives dont la
fonction est d'accélérer le transport, au tri, à
l’expédition et à la distribution de marchandises dans
le cadre du transit national et international.
Détaillant 1
Détaillant 2
Détaillant 3

10.
Résumé
La chaine logistique de l’entreprise :
Logistique
en
amont
(approvisionnement)
Logistique
en
aval
(Distribution
)
Réception des MP
Le Contrôle des MP
achetés
La fabrication des PF
Conditionnement et
emballage
Entrepôt d’emballage
Flux physique
Flux d’information
Flux monétaire
Flux de retour
Le traitement des
déchets
agriculteur
Coopérative
Fournisseur
La chaine logistique externe de Centrale Danone

11.
Logistique
en
amont
(approvisionnement)
Logistique
en
aval
(Distribution
)
Production
Flux physique
Flux d’information
Flux monétaire
Flux de retour
Réutilisation
Fournisseur
Produit / Emballage
usagé
Fin de cycle
de vie
Refabrication
Recyclage
Nettoyage,
maintenance,
pièces de rechange
Désassemblage,
inspection,
réparation,
remplacement
Ordure ménagères,
emballages et
produits en fin de vie

12.
Conclusion:
Le secteur laitier au Maroc a connu un important développement depuis le lancement des diverses
stratégies de développement visant la modernisation des techniques d’élevage, l’introduction des races
pures, et l’organisation des éleveurs au sein de coopératives et d’associations. Ainsi, le secteur génère
un chiffre d’affaires d’environ 8 milliards de dirhams par an et participe à la formation du revenu de
près de 300 000 ouvriers permanents et 100 000 ouvriers saisonniers. On compte plus de 400 000
exploitations laitières concentrées à hauteur de 82% dans les zones irriguées. Ce secteur est par
plusieurs organismes visant à améliorer la qualité, la production, au fur et à mesure