Formato verificacion programa l&d lacteos

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  1. 1. SENA CENTRO AGROPECUARIO “LA GRANJA” FORMATO DE VERIFICACION DE PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCION PROGRAMA BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA BPM PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION Preparado por: LIBARDO CRUZ SANCHEZ Aprobado por: HARRISON MORENO PEÑA Fecha: OCTUBRE DE 2010 Versión: 2010 SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS REGIONAL TOLIMA FRECUENCIA TIPO [ ] TIPO [ ] 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C C C C C C C C alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C C C C C C C C C C C C C C C alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C C alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C C alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C C C C C C C C C C C C C C alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C C alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C C C C C C C C C C C C C C C C alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C C C C C C C C alcalino 2% hipoclo 200ppm alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C C alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C C alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C C C C C C C C C C C C C C C C alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C C alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C CUMPLE C PLAN DE SANEAMIENTO BASICO PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION FORMATO DE VERIFICACION DE PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCION No. EQUIPO, UTENSILIO, ZONA O AREA DONDE SE APLICA EL PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCION DETERGENTE EMPLEADO DESINFECTANTE EMPLEADO MES OCTUBRE mesones nevera ollas DIAS empacadora de bandejas dosificadora y selladora manual cuarto de refrigeracion mantequillera estufa industrial empacadora al vacio tina de cuajo tanque de refrigeracion tajadora electrica prensadora hidraulica marmita volcable LIBARDO CRUZ SANCHEZ LIBARDO CRUZ SANCHEZ FIRMA RESPONSABLE DILIGENCIAMIENTO FIRMA DE RESPONSABLE DE AUTORIZACION O SEGUIMIENTO DEL FORMATO MARQUE SEGÚN CORRESPONDA OBSERVACIONES: _______________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________________NO CUMPLE NC
  2. 2. SENA CENTRO AGROPECUARIO “LA GRANJA” FORMATO DE VERIFICACION DE PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCION PROGRAMA BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA BPM PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION Preparado por: LIBARDO CRUZ SANCHEZ Aprobado por: HARRISON MORENO PEÑA Fecha: OCTUBRE DE 2010 Versión: 2010 SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS REGIONAL TOLIMA FRECUENCIA TIPO [ ] TIPO [ ] 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C C C C C C C C C alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C C C C C C C C C alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C C C C C C C C C alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C C C C C C C C C alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C alcalino 2% hipoclo 100ppm C C alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C C C C C C C C C alcalino 2% hipoclo 100ppm C C alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C C C C C C C C C alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C C C C C C C C C CUMPLE C garras PLAN DE SANEAMIENTO BASICO PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION FORMATO DE VERIFICACION DE PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCION No. EQUIPO, UTENSILIO, ZONA O AREA DONDE SE APLICA EL PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCION DETERGENTE EMPLEADO DESINFECTANTE EMPLEADO MES OCTUBRE espatulas baldes bandejas filtros DIAS moldes plasticos moldes de aluminio cantinas tamiz cuchillos tenedores agitadores cucharas termometro coladores LIBARDO CRUZ SANCHEZ LIBARDO CRUZ SANCHEZ FIRMA RESPONSABLE DILIGENCIAMIENTO FIRMA DE RESPONSABLE DE AUTORIZACION O SEGUIMIENTO DEL FORMATO MARQUE SEGÚN CORRESPONDA OBSERVACIONES: _______________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________________NO CUMPLE NC
  3. 3. SENA CENTRO AGROPECUARIO “LA GRANJA” FORMATO DE VERIFICACION DE PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCION PROGRAMA BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA BPM PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION Preparado por: LIBARDO CRUZ SANCHEZ Aprobado por: HARRISON MORENO PEÑA Fecha: OCTUBRE DE 2010 Versión: 2010 SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS REGIONAL TOLIMA FRECUENCIA TIPO [ ] TIPO [ ] 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C C C C C C C C alcalino 2% hipoclo 100ppm C C C alcalino 2% hipoclo 400ppm C C C C C C C C C C C C C C C C C C alcalino 2% hipoclo 400ppm C C C C alcalino 2% hipoclo 400ppm C alcalino 2% hipoclo 200ppm C C C C C C C C C C C C C C C C C C neutro s.yodada 1.5% C C C C C C C C C C C C C C C C C C CUMPLE C LIBARDO CRUZ SANCHEZ LIBARDO CRUZ SANCHEZ FIRMA RESPONSABLE DILIGENCIAMIENTO FIRMA DE RESPONSABLE DE AUTORIZACION O SEGUIMIENTO DEL FORMATO MARQUE SEGÚN CORRESPONDA OBSERVACIONES: _______________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________________NO CUMPLE NC DIAS techos botas manos pinzas poncheras rayador pisos paredes PLAN DE SANEAMIENTO BASICO PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION FORMATO DE VERIFICACION DE PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCION No. EQUIPO, UTENSILIO, ZONA O AREA DONDE SE APLICA EL PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCION DETERGENTE EMPLEADO DESINFECTANTE EMPLEADO MES OCTUBRE

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