A caprinocultura no México

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A brief vision of goat production in México

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A caprinocultura no México

  1. 1. A CAPRINOCULTURA NO MÉXICO MVZ, MC Francisco Javier Pastor López Pesquisador do Campo Experimental La Laguna, INIFAP, Matamoros, Coahuila, México Botucatu, SP Setembro de 2014
  2. 2. HISTORIA Primeira domesticação
  3. 3. CHEGADA DOS CAPRINOS A AMÉRICA Para a segunda viagem de Colombo em 1493, trouxeram as raças Branca Celtibérica e Castelhana de Extremadura.
  4. 4. A ORIGEM  Pireneus  Alpes A cabra-selvagem Capra aegagrus Boer
  5. 5. CLIMAS DO MUNDO Cerca de 94,2% dos caprinos no mundo encontram-se em regiões em desenvolvimento, produzindo leite, carne, couro, pelo e esterco. leite carne Extensão do México é de 1.959.248 e do Brasil é de 8.514.876 km²
  6. 6. COMPARAÇÃO DE MUNICIPIOS Juazeiro (Ba) está localizado numa área de clima árido e semi-árido, com alto risco de seca, a precipitação média anual está nos 399 mm, e a temperatura média anual é de 24,2°C, mas pode atingir a máxima de 43,6 °C. Matamoros (Coah) tem um clima BW árido, com precipitação média anual de 240 mm, e a temperatura média anual é de 22,0°C, mas durante o verão pode atingir a máxima de 40,0 °C, e umidade média anual de 44%.
  7. 7. RAÇAS Atuais no México
  8. 8. CABRAS SEM RAÇA DEFINIDA = CRIOLLA • Mas detentores de características genéticas valiosas: a rusticidade, prolificidade e qualidade de pele.
  9. 9. CABRAS SRD Vantagens • Clima • Doenças • Parasitas • Boa reprodução • Menor requerimento de nutrientes
  10. 10. RAÇAS DE CAPRINOS Aptidão para leite: • Saanen • Toggenburg • Pardo alpina • Anglo nubiana Aptidão para carne: • Boer • Anglo nubiana • Murciano-Granadina • La Mancha
  11. 11. CENTRO DE MELHORAMENTO GENÉTICO Unidade Caprina de Tlahualilo, Durango. Auxilio a criadores de caprinos • Bodes • Sêmen
  12. 12. SISTEMA DE PRODUÇÃO *Adaptadas às condições ambientais e climáticas desfavoráveis do que a maioria das outras espécies
  13. 13. INFRAESTRUTURA E MANEJO Intensivo <10% • Nutrição de acordo a etapa • Cuidado sanitário • Bodes puro • Funcionários especializados Produtos • Leite • Animais de reposição
  14. 14. • Alto custo das rações • Enfermidades metabólicas • Problemas na fertilidade
  15. 15. INFRAESTRUTURA E MANEJO Semiextensivo 85-90% • Nutrição baseada no pastejo • Pouco cuidado sanitário • Bodes próprios • Mão-de-obra familiar Produtos • Leite • Carne: cabrito e descarte
  16. 16. PASTEJO DA VEGETAÇÃO NATIVA 320,000 familias Uso de outras fontes de alimentação para estes rebanhos, principalmente durante a época seca.
  17. 17. ALGUMAS CARATERÍSTICAS • Pouca terra • Poucos recursos • Locais distantes • Rebanhos pequenos • Mínimo uso de remédios
  18. 18. PRODUÇÃO NACIONAL DE LEITE E CARNE DE CABRA Maior demanda
  19. 19. POPULAÇÃO DE CABRAS NO MUNDO 2010 Fonte: FAOSTAT | © FAO Statistics Division 2012 | 15 August 2012 América Brasil 9,312,780 1.01 % mundial México 8,993,220 0.98 % mundial Argentina 4,250,000 0.46 % mundial 921,431,865
  20. 20. PRODUÇÃO AGROPECUÁRIA NO MÉXICO
  21. 21. PRODUÇÃO 2003-2013 Produção de leite (1000 L) Produção de carne (Toneladas)
  22. 22. POR QUE DO DESCENSO NA PRODUÇÃO?  Migração dos criadores  Mudança climática  Preços baixos  Pouco interesse dos jovens
  23. 23. PRODUTOS GERADOS Tradição culinária
  24. 24. Venta de caprinos na Mixteca • Puebla • Guerrero • Oaxaca
  25. 25. A CARNE • Cabrito • Chito • Birria • Barbacoa • Discada Prato Típico
  26. 26. O LEITE • Doces • Queijo • Iogurte
  27. 27. D Jalisco-Michoacán E Norte SLP F Norte Zacatecas G Oriente Chihuahua G A F E D B 15.1 % de la producción nacional A Comarca lagunera B Bajío (Gto. e Qro.) C Norte de Coahuila 77.2 % da produção nacional. C Para Queijo Cajeta Glorias Obleas Outros doces PRODUÇÃO DO LEITE POR REGIÃO
  28. 28. Como se faz?
  29. 29. PROBLEMAS EM GERAL Mentalidade
  30. 30. PROBLEMAS NA VENTA  Dependência das empresas  Sem capacidade de negociar  Não se acham empreendedores
  31. 31. Problemas na produção de caprinos em México
  32. 32. REPRODUÇÃO • Estacionalidade • Mantiver o bode • Não se faz seleção
  33. 33. NUTRIÇÃO • Dependência • Pouca suplementação • Minerais • Colostro
  34. 34. SANIDADE • Bruceloses • Parasitas • Desnutrição • Endogamia • Diarreia • Pouca orientação
  35. 35. ORGANIZAÇÃO • Pouca vontade • Dependência dos auxílios do governo • Baixa nível de escolaridade
  36. 36. VANTAGENS DOS PRODUTOS Produtos orgânicos (quase)
  37. 37. A CARNE • Pouca gordura • Conteúdo de CLA • Bem estar • Baixo uso de medicamentos
  38. 38. O LEITE • Minerais • Baixo conteúdo de lactose • Fácil digestão • Baixo uso de medicamentos
  39. 39. “OBRIGADO PELO CONVITE !”

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