BIOMOLÉCULAS

CARBOHIDRATOS

Son las moléculas orgánicas
más abundantes en la
naturaleza.
Se encuentran en todas las
células.
Realizando una gran variedad
de funciones tales como:
• Son la principal fuente de
energía y de reserva
• Son componentes
estructurales
• Desempeñan un papel clave
en el reconocimiento inmune
de las células
• Se pueden combinar con
diferentes compuestos
formando una gran variedad
de sustancias indispensables
en el funcionamiento celular
• Constituyen parte de la
estructura de los ácidos
nucleicos, entre otras
funciones.

CARACTERÍSTICAS DE LOS
CARBOHIDRATOS

Monosacárido Disacárido Polisacárido
Ejemplo Glucosa
Proporciona
energía a la
célula. Forma
parte de
moléculas más
complejas.
Sacarosa
Formada por la
unión de una
glucosa y una
fructosa, es el
azúcar de la
caña.
Almidón
Polímero de la
glucosa.
Almacenamient
o de energía en
células
vegetales, se
encuentra en
semillas, raíces
y tubérculos.
Fructosa
Azúcar de las
frutas y la miel
Lactosa
Formada por
una glucosa y
una galactosa,
es el azúcar de
la leche.
Celulosa
Polímero de la
glucosa. Da
soporte
estructural
formando la
pared celular
de células
vegetales,
algunas algas y

LÍPIDOS

•Son biomoléculas orgánicas formadas principalmente por carbono,
hidrógeno y oxígeno, siendo el contenido de oxígeno muy bajo en
relación con el carbono y el hidrogeno.
•Son insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos como el
éter y el benceno.
•Están formados por glicerol (alcohol), ácidos grasos o derivados de
ellos, lo que les da la característica de ser compuestos no polares

ÁCIDOS GRASOS
están formados por largas cadenas de carbonos (en número par)
saturados con hidrógenos y un grupo funcional carboxilo (-COOH) en
un extremo, tienen la característica de ser hidrófobos (sustancias que
no se disuelven en agua).
Existen dos tipos de ácidos grasos:
oSaturados
oInsaturados

•
•Saturados, que son los que poseen ligaduras sencillas en la cadena
de carbonos.
•Insaturados, que tienen por lo menos una doble ligadura en la
molécula y reciben el nombre de monoinsaturados o pueden tener
dos o más y se llaman poliinsaturados.

FUNCIONES

CLASIFICACIÓN
Simples: los que están formados por un glicerol (alcohol) y tres
ácidos grasos exclusivamente, como las grasas y los aceites.
Compuestos, son semejantes a los simples, pero además tienen:
nitrógeno, fósforo, azufre y otras moléculas. También reciben el
nombre de lípidos de la membrana, aquí se encuentran los
fosfolípidos, que son los lípidos compuestos más abundantes en las
células animales y vegetales, un ejemplo es la lecitina de soya.
Derivados o esteroides, provienen de alcoholes cíclicos, son un grupo
heterogéneo de compuestos, en el que sólo tienen en común la
insolubilidad en el agua. Aquí se encuentran el colesterol, las
vitaminas A, D, E y K, las hormonas sexuales y las sales biliares.

LOS LÍPIDOS SON IMPORTANTES
PARA LOS SERES VIVOS PORQUE:

PROTEÍNAS

 Las proteínas son biomoléculas orgánicas de alto peso molecular que
están formadas por carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O),
nitrógeno (N), fósforo (P), azufre (S), y con cierta frecuencia hierro
(Fe) y magnesio (Mg), entre otros.
 Constituyen la mayor parte del peso seco de las células y son el
producto final del proceso de síntesis de proteínas, que se lleva a
cabo de acuerdo a la información genética que tiene la célula.

Las proteínas son largas cadenas constituidas por un gran número de
subunidades llamadas aminoácidos, los cuales están formados por
un carbono asimétrico al que se le unen un grupo amino (-NH2),
otro carboxilo (-COOH) y un grupo R que le da las características
particulares a cada uno de ellos.

Existen en la naturaleza un gran número de aminoácidos, pero sólo
veinte forman a las proteínas, nueve de estos no pueden ser
sintetizados por las células, por lo tanto, tienen que ser ingeridos en
los alimentos y se les conoce como aminoácidos esenciales, el resto
son los no esenciales, ya que las células pueden elaborarlos.

Para formar las proteínas, los aminoácidos se unen por enlaces
covalentes llamados peptídicos, que se forman entre el grupo
carboxilo de un aminoácido con el grupo amino del siguiente y con la
pérdida de una molécula de agua; a este proceso se le llama síntesis
por deshidratación o condensación, dando lugar a las cadenas
polipeptídicas.

TIPOS DE PROTEÍNAS
oFibrosas: tienen una estructura alargada y
compacta en forma de fibra o lámina muy
resistente, con pesos moleculares muy altos e
insolubles en agua, como ejemplos están el
colágeno, la elastina y la queratina.
oGlobulares: tienen formas esféricas o
globulares muy compactas debido a los
pliegues y torsiones que posee la cadena de
polipéptidos y cierto grado de solubilidad en
agua. Aquí se encuentran las enzimas, los
anticuerpos y la hemoglobina.