En el agua, el jabón forma entre 100 y 200 micelas; es decir, asociaciones o conglomerados de moléculas que orientan sus cabezas con carga hacia la superficie del agregado molecular, mientras que las cadenas alifáticas quedan hacia dentro. La micela es una partícula energéticamente estable, ya que los grupos con carga están unidos mediante enlaces de hidrógeno de baja energía con las moléculas del agua circundante, mientras que los grupos afines a las grasas se orientan hacia el interior de la micela e interactúan con otros grupos de características similares. Los jabones limpian debido a las afinidades diferentes de los extremos de sus moléculas. La suciedad grasa no se elimina fácilmente sólo con agua, que la repele por ser insoluble en ella. Sin embargo, el jabón posee una cadena larga alifática o hidrocarbonada sin carga que interactúa con la grasa, disolviéndola, mientras que la región con carga se orienta hacia el exterior, formando gotas. Una vez que la superficie de la gota grasa está cubierta por muchas moléculas de jabón, se forma una micela con una pequeña gota de grasa en el interior. Esta gota de grasa se dispersa fácilmente en el agua, ya que está cubierta por las cabezas con carga o aniones carboxilato del jabón, como se observa en la Figura 3. La mezcla que resulta de dos fases insolubles (agua y grasa), con una fase dispersada en la otra en forma de pequeñas gotas, se denomina emulsión. Por lo tanto, se dice que la grasa ha sido emulsionada por la solución jabonosa. De esta manera, en el proceso de lavado con un jabón, la grasa se elimina con el agua del lavado.

1. ¿CÓMO ELABORAR
JABONES?
• Pablo Jesús Salvador.
• Cinthya Gpe. Martínez.
• Evelyn A. Martínez
Pérez.
• Fernando Mejía Navarro.
• Dania Ventura Díaz.

2. ¿QUÉ ES EL JABÓN?
Los jabones son sales sódicas o potásicas de los
ácidos grasos, y estos son solubles en el agua. El
jabón es el resultado de una reacción química llamada
saponificación. En esta reacción la grasa u aceite
reacciona con la sosa caústica para producir jabón y
glicerina. Para esta reacción tradicionalmente se han
usado aceites animales o vegetales.

3. FUNCIÓN
La función principal del jabón sea cual se
su forma, su color o su destino, es limpiar
y quitar la suciedad de algún tipo de
superficie determinada.

4. ¿CÓMO SE ELABORA?
1. En primer lugar tendremos que medir el aceite, y lo ponemos en un
cuenco.
2. Añade la sosa al agua y agita, preferentemente con un utensilio de
acero inoxidable o de madera. Observarás que la mezcla se calienta,
por eso se dice que la disolución de sosa en agua es exotérmica
(desprende calor).
3. Ahora vertemos con cuidado la disolución de sosa sobre el aceite,
mejor si lo hacemos cuando aún está caliente.
4. Ahora añade la esencia de tu elección y la sal y dale un poco más.
5. Échalo en un molde y deja que se endurezca durante dos o tres
días.

5. TIPOS DE JABÓN
•Jabones comunes.
•Jabones humectantes.
•Jabones suaves.
•Jabones líquidos.
•Jabones dermatológicos.
•Jabones de glicerina.
•Jabones terapéuticos.

6. USOS Y APLICACIONES DEL JABÓN
• JABONES COMUNES: Pueden ser utilizados para el cabello y para
cualquier tipo de piel.
• JABONES HUMECTANTES: Estos jabones están especialmente
indicados para las pieles secas o que se encuentran dañadas.
•JABONES SUAVES: Presentan una composición que combina aguas
termales con otros elementos, y están indicados para las pieles
sensibles.
•JABONES DERMATOLOGICOS: Presentan una composición que
combina aguas termales con otros elementos, y están indicados para
las pieles sensibles.
•JABONES DE GLICERINA: Son muy recomendables para las pieles
grasas y dan un resultado excepcional en estos casos.
•JABONES TERAPEUTICOS: Son recetados por médicos, y su función es
la de tratar algunas enfermedades de la piel como la psoriasis, la
micosis cutánea, y para tratar la limpieza en profundidad del cutis.

7. ¿QUÉ ES EL JABÓN DURO?
Cuando se utilizan grasas animales o algunos
aceites vegetales de punto de fusión elevado,
como el aceite de coco, al saponificarlos se
obtiene jabones duros.

8. ¿QUÉ ES EL JABON BLANDO?
Los jabones potásicos, que se hacen
empleando como álcali la potasa cáustica, son
más solubles en agua que los de sodio, y son
los denominados jabones blandos. No pueden
precipitarse de la lejía por el cloruro de sodio.

9. ¿QUÉ ES UN DETERGENTE?
Los detergentes son productos limpiadores más eficaces que los
jabones porque contienen mezclas de surfactantes que les
permiten trabajar en distintas condiciones; por eso son menos
sensibles a la dureza del agua que los jabones. La mayor parte de
los surfactantes que contienen los detergentes se han
desarrollado a partir de productos petroquímicos, derivados del
petróleo, y oleo químicos, a partir de distintos aceites y grasas.

10. TIPOS DE DETERGENTE
Detergente a mano y jabón común: Podemos encontrar detergentes
líquidos específicos que permiten dosificar la cantidad que
necesitemos directamente en la mancha o podemos optar por
pastillas de jabón común.
Detergente máquina líquido: Los detergentes líquidos para lavadoras
son los más populares por su versatilidad.
Detergente máquina líquido: Se trata de pequeños envases
individuales que contienen una cantidad específica de detergente,
facilitando su dosificación perfecta y su uso
Detergente máquina pastilla: Los detergentes en formato pastilla o
tableta, también llamados fijos, se presentan en unidades
comprimidas que se disuelven en contacto con el agua.

11. USOS Y APLICACIONES DEL
DETERGENTE
De los muchos tipos de detergentes, algunos son más eficaces que
otros en la limpieza. Otros pueden ser menos eficaces en la limpieza,
pero mucho más amigables con el medio ambiente. Puede ser en
líquido y en polvo puede ser usado para otros propósitos a parte de
lavar ropa o platos.

12. ¿QUÉ DIFERENCIAS HAY ENTRE EL
JABÓN Y EL DETERGENTE?
El jabón es una sustancia con dos partes, una de ellas llamada lipófila
(o hidrófoba), que se une a las gotitas de grasa y la otra, denominada
hidrófila, se une al agua. De esta manera se consigue disolver la
grasa en agua. Químicamente es una sal alcalina de un ácido graso de
cadena larga.
El detergente es una mezcla de muchas sustancias. El componente
activo de un detergente es similar al de un jabón, su molécula tiene
también una larga cadena lipófila y una terminación hidrófila. Suele
ser un producto sintético normalmente derivado del petróleo.

13. ¿QUÉ SON LOS ÁCIDOS GRASOS?
Los ácidos grasos son ácidos orgánicos monoenoicos, que se
encuentran presentes en las grasas, raramente libres, y casi siempre
esterificando al glicerol y eventualmente a otros alcoholes. Son
generalmente de cadena lineal y tienen un número par de átomos de
carbono. La razón de esto es que en el metabolismo de los
eucariotas, las cadenas de ácido graso se sintetizan y se degradan
mediante la adición o eliminación de unidades de acetato. No
obstante, hay excepciones, ya que se encuentran ácidos grasos de
número impar de átomos de carbono en la leche y grasa de los
rumiantes, procedentes del metabolismo bacteriano del rumen, y
también en algunos lípidos de vegetales, que no son utilizados
comunmente para la obtención de aceites.

14. ¿QUÉ TIPO DE GRASAS SON LAS
MAS COMUNES EN LA SÍNTESIS
DEL JABÓN?
Surfactantes: Actúan como agentes de mojabilidad del sustrato,
rebajan la tensión interfacial, se adsorben y cambian el potencial
superficial, emulsionan el sucio liquido, y dispersan las partículas
sólidas.
Agentes secuestrantes mejoradores: Estos agentes tienen como
propósito mejorar la acción limpiadora del surfactante mediante
varios efectos.
Agentes dispersantes de jabones de calcio: Muchas formulaciones
detergentes liquidas y en polvo para máquina de lavar contienen
sales alcalinas de ácidos grasos, es decir jabones cuyo papel es
reducir la espuma.
Agentes anti(re)deposición: Los agentes anti(re)deposición más
utilizados son la carboximetil celulosa (CMC), y otros derivados
noiónicos de la celulosa.

15. ¿QUÉ PROPIEDADES HACE QUE
LIMPIE?
El jabón desprende la suciedad (grasa y polvo)
de los tejidos o de la piel debido precisamente
a la estructura bipolar de su molécula. Las
moléculas del jabón se orientan al disolverse en
el agua.

16. ¿CUÁL ES LA ESTRUCTURA DEL
JABÓN?
La estructura de un jabón puede considerarse formada por dos
partes:
Una cadena larga, formada por carbonos en unión covalente;
El grupo carboxilo, que, al estar disociado, tiene cargas eléctricas.
La cadena hidrocarbonada no es soluble en agua, pero tiene afinidad
con las grasas, por lo que se la denomina cola lipofílica o liposoluble.
El extremo iónico tiene cargas eléctricas y tiende a disolverse en el
agua. Se lo llama cabeza hidrofílica o hidrosoluble.
Si se disuelve jabón en agua y se agrega un aceite, éste (por su menor
densidad) forma una fase sobre el agua. Las moléculas de jabón se
orientan y se disponen en la interfase con la cabeza hacia el agua y la
cola hacia el aceite.

17. VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL
JABÓN Y EL DETERGENTE
La ventaja de los detergentes y jabones es que ayudan a que las
substancias que son insolubles al agua, como el aceite o la grasa
puedan disolver sus moléculas, y así eliminarlos mas fácil de las
superficies, algunos jabones también ayudan a eliminar algunas
bacterias que causan enfermedades al ser humano.
La desventaja es que algunos jabones o detergentes tardan
demasiado tiempo en ser degradados por la naturaleza, y esto hace
que al ser descargados en ríos, lagos, etc.

18. GRACIA