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Julio-Agostode2011N.o
125-ISSN0123-2312
F E D E R A C I Ó N C O L O M B I A N A D E G A N A D E R O S
18
Informe especial
Modelos Competitivos sostenibles en producción bovina
Las mejores del
Doble Propósito
Jurídica:
FEDEGÁN pide al Gobierno:
Incluir concentrados y sales
en libertad vigilada
108
PRESIDENTE EJECUTIVO DE FEDEGÁN
EDITORIAL 4
4	 |	 carta fedegÁn N.° 125
Eltiempodelas
víctimas…,delas
nuestrastambién
N
onosinteresasilasvíctimasganaderasdelaviolenciafueronmásomenosque
lasdealgúnmovimientopolítico,osisonunporcentajealtoobajodeltotaldelas
víctimas.Nonosinteresalevantarlabanderadenuestrasvíctimasparaobtener
algúnréditopolíticoodeopiniónfavorablealgremioganadero.Nosinteresan
las historias y los derechos individuales de los miles de personas –tenemos registros de
cercade4.000deellas-quedurantelasúltimasdécadasfueronasesinadasosecuestradas
por una sola razón: ser ganaderos.
Este común denominador nos impone también, a Fedegán y a La Fundación Colom-
bia Ganadera, Fundagán, la obligación moral de trascender la historia individual –sin
desatenderla,porsupuesto-parareivindicarlosderechosdelaganaderíacomocolectivo
ycomosectorproductivoqueviotruncadosuprocesodecrecimiento,afectadopatrimo-
nialmente,descapitalizadoy,comosifuerapoco,estigmatizadohastaelpuntodequerer
convertirlo de víctima en victimario.
Revertiresadifícilcondicióncolectivaesnuestratareadetodoslosdías,perohoyesta-
moseneltiempodelasvíctimasindividuales.LaaudaziniciativadelGobiernoNacional,
convertida en Ley de la República, busca resarcir económicamente a las víctimas de la
violencia y restituir la propiedad de la tierra a los despojados. Y como nada es completo,
resulta infortunado que, para la compensación económica, la Ley, literalmente, borre
de un plumazo dos décadas de violencia, entre 1964, cuando nacieron oficialmente las
FARC, hasta 1985, periodo durante el cual el principal victimario eran las guerrillas y la
principal víctima los ganaderos. La restitución de la tierra, por su parte, sólo es posible
a partir de 1991.
Pero–repito–nadaescompletoyloperfectoesenemigodelobueno.Porello,sinolvi-
dar la reivindicación, así sea simbólica, de las victimas anteriores a los límites de la Ley,
Fundagán concentrará sus esfuerzos en apoyar a las víctimas ganaderas con derecho a
una reparación efectiva. Las convocaremos en todo el país, las buscaremos, les vamos a
ofrecerjornadasdesensibilizaciónycapacitaciónsobresusderechos,ylasvamosaacom-
pañar,hastadondelaleymismanoslopermita,ensusgestionesantelainstitucionalidad
competente.
Enesecompromisoesperamoselapoyodelasvíctimasydesusfamiliaresenprimera
instancia,perotambiéndetodalainstitucionalidadgremialy,engeneral,delacomunidad
ganadera. Porque nuestras víctimas…, no son menos víctimas.
La negociación cárnica con Canadá: un logro en el papel
Sicompramosboletaparaunafiestadegalaadquirimoselderechoaasistir,perosieldía
del festejo llegamos sin el esmoquin que exige la invitación, pues no nos dejarán entrar.
Nuestro derecho se quedará en el papel de la boleta de entrada. Así le está pasando a la
ganaderíafrentealfiestóndelosTratadosdeLibreComercionegociadosy/ofirmadospor
elGobiernoNacional,ysobretodoconelrecientementesuscritoconCanadá.Noscompra-
ron boleta pero no tenemos el vestido adecuado para entrar a esa fiesta. No nos admiten.
LanegociaciónconCanadá,adiferencia delasadelantadasconotrospaísesogrupos
de países, fue realmente favorable para la ganadería colombiana. La leche fue excluida
EDITORIAL
porelaltosubsidiocanadienseasusproductoresyexportadores,entantoquelacarne
colombiana podrá, o mejor, podría entrar inmediatamente, sin aranceles, sin cuotas
ni restricciones.
Pero del acceso negociado al acceso real hay una gran distancia, por cuenta de las
barreras no arancelarias. La trazabilidad es una de ellas, aunque el programa oficial
avanzaapesardelasdificultadesylaincomprensiónenalgunasregionesdelpaíshacia
el Sinigan, un programa gubernamental administrado por Fedegán por delegación
del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Se trata de tropiezos relacionados,
principalmente, con la natural resistencia al cambio hacia procesos automáticos y
en línea, pero sobre todo hacia la necesaria formalización que se deriva de registros
oficiales universales y más transparentes.
No obstante, la principal barrera al acceso real es la admisibilidad sanitaria, rela-
cionadaconexpresosprotocolossanitariosydeinocuidaddealimentos,enloscuales
ha habido una clara desatención del Gobierno a pesar de existir una agenda pública
consagradaendocumentosConpesespecíficos.Hahabidoavances,escierto,perono
con la premura y los recursos que demandaba la urgencia y el tamaño de la amenaza
para la ganadería, pues no se trata solamente de no poder entrar a los mercados in-
ternacionales,sinodenoserinvadidosporellos,comonossucederáconlalechedela
Unión Europea y la carne de Mercosur, Estados Unidos y, ahora, de Canadá.
Es paradójico que, a la fecha, ninguno de estos “aliados comerciales” reconozca
nuestracondiciónsanitariafrentealaaftosacomopaíslibreconvacunación,después
de tres lustros de esfuerzos conjuntos con el Gobierno Nacional y de la inversión de
recursos del sector por cerca de 500 millones de dólares.
HacefaltagestióndelMinisteriodeComercio,quereconocióalrenglóncárnicobo-
vinocomodegranpotencialidadexportadora.Hacefaltaunmayorfortalecimientode
lainstitucionalidadsanitariaydeinocuidaddealimentosporpartedelosministeriosde
AgriculturaydeProtecciónSocialrespectivamente.Hacefalta“diplomaciasanitaria”
porpartedelMinisteriodeRelacionesExteriores.Hoydeberíamostenerunencargado
“ad hoc” para la admisibilidad en la representación ante el gobierno canadiense.
Lohemosreiteradoportodoslosmedios,incluidounrecienteyrespetuosoderecho
depetición.YcomonosomosGobiernoparatomardecisionesdepolíticapública,en
nuestra condición de gremio seguiremos trabajando con ahínco en el ámbito de la
productividad y la competitividad, y en el entretanto…, seguiremos insistiendo.
CORREOS DEL LECTOR 6
6 | carta fedegÁn N.° 125
Ellectorcuenta
Esta sección está abierta a las opiniones y sugerencias de
nuestros lectores. no sólo sobre la revista Carta Fedegán: su
diseño, su formato y su contenido; sino sobre cualquier tema
de interés ganadero. Igualmente reseñaremos, como en esta
ocasión, una selección de los correos recibidos de los lectores
de Actualidad Ganadera, el boletín semanal que Fedegán hace
llegar hoy, vía internet, a cerca de 80.000 abonados.
Si desea recibir el boletín Actualidad Ganadera, o enviar-
nos sus opiniones y sugerencias a esta sección, escríbanos a:
fedegan@fedegan.org.co
	La oferta de forrajes,la base genética y tamaño del hato,nos hacen pensar que somos competitivos y podemos acceder al mercado de Canadá.
TLC con Canadá
Señores Fedegán:
El país recibió la noticia de que
ya hay TLC con Canadá y que
salióprimeroqueeldeEstados
Unidos, que supuestamente es
nuestro mejor aliado interna-
cional.
Pero al margen de las condi-
ciones políticas que han acele-
rado o metido en el congelador
a ciertos TLCs, lo evidente es
que en algún momento y más
temprano que tarde, la produc-
ción nacional se verá inmersa
en la competencia global de los
mercados y
la pregunta
es si somos
competitivos
en nuestros
sectores rele-
vantes tanto
para defen-
dernos de los
p r o d u c t o s
extranjerosen
elmercadodo-
méstico,como
para vender
los nuestros a
los consumi-
doresdeallá.
En el caso
de la produc-
ción ganadera en términos
generales nos movemos en
dos aguas. Por el lado de la
leche los países más templados
Adelante con la gestión
de Fedegán
Doctor Lafaurie:
Hemos recibido comunicados
de algunos inconformes con
Fedegán y al profundizar en los
mismosencontramosqueprovie-
nendepersonasqueenlamayoría
de los casos defienden intereses
más personales que gremiales,
conlocual pierdenvalidez.
Paraquienesenlasregiones
tratamos de trabajar por un
gremio ganadero fuerte, capa-
citado e incluyente, Fedegán
ha sido el único que ha estado
al lado brindando recursos,
programas y proyectos.
Esevidenteelefectopositivo
que en materia de capacita-
ción se ha generado en nuestro
sector. Fedegán de la mano
del Sena, ha impulsado pro-
gramas como las escuelas de
mayordomía, cursos especiali-
zados,capacitacionesdirigidas
y parcelas demostrativas. Con
los Tecnigán viene apoyando
proyectos productivos, impul-
sando el crédito agropecuario,
fortaleciendolaempresagana-
dera con información y siste-
matización, haciendo alianzas
comerciales que benefician
a los ganaderos, entre otras
actividades.
Es indudable el esfuerzo
que Fedegán y el Fondo Na-
cional del Ganado han hecho
de regiones
como Europa,
Norteaméri-
ca, Oceanía o
el Cono Sur,
t ienen una
altísima com-
petitividad en
calidad,precio
y variedad de
procesamien-
to, además de
los subsidios
directos, lo
cualnosobliga
a ser defensi-
vos.Porellado
de la carne, la
oferta de forrajes de nuestros
sistemas tradicionales y mejo-
rados de producción, así como
la base genética y tamaño del
hatonacionalnoshacenpensar
en que somos potencialmente
competitivos y podemos acce-
der a esos mercados que tienen
unmayorprecioalconsumidor.
Ojalá que el gobierno y los
empresariosseponganlaspilasy
cumplanrápidamenteconlosre-
quisitossanitariosydeinocuidad
que exigen esos países, comen-
zando por Canadá, para que la
excelentecarnedelosnovillosco-
lombianospuedaservendidaallá.
Denadanossirvelareducciónde
losarancelesenelTLC,mientras
el ICA y el Invima de esos países
nocertifiquenloshatosyplantas
desacrificiodenuestrosnovillos
tipoexportación.
Cordialmente,
Alfredo Contreras
Bogotá
“De nada nos sirve
la reducción de los
aranceles en el TLC,
mientras el ICA y
el Invima de esos
países no certifiquen
los hatos y plantas
de sacrificio de
nuestros novillos tipo
exportación”,Alfredo
Contreras.
CORREOS DEL LECTOR
7|	FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
al acompañar a los ganaderos
enelprogramadeerradicación
de la fiebre
Aftosa y que
implica un
subsidio muy
importante
en el valor de
este costoso
pr og r ama,
sabiendo que
más costoso
seríaperderel
estatus sani-
tario ganado
después de
tantos años
de t r abajo
conjunto.
Ylopeores
que siempre
que ha estado
en peligro la
condición sanitaria del país ha
sido por culpa de negociantes,
más no por ganaderos, que sin
importar el bien general se sal-
tan todos los controles y tratan
dejustificarsu
accionar de-
fendiendo un
tal derecho al
comercio que
f i na l ment e
perjudica,más
no encadena,
la verdadera
industria ga-
nadera.
En el tema
de acompaña-
miento gre-
mial,Fedegán
es una ins-
titución que
realmente ha
c r e c i d o e n
democratiza-
ción, hoy en
día su junta directiva está con-
formadapor22representantes
de todo el país, que para estar
ahí han convocado en primera
instancia la voluntad de las
propiasregionesqueeligensus
representantes para llegar a la
asamblea general. No creo que
haya en el país un gremio que
tenga tal diversidad y repre-
sentatividad sentados en una
misma mesa. Que habrá cosas
que mejorar, seguro, pero se
están haciendo bien las cosas.
El crecimiento de Fedegán
en los últimos años es eviden-
te y tal vez por eso es que hoy
hay tanto detractor, porque
Fedegánhoysíesatractivo,pero
cuidado, no se puede perder de
vista que ha tenido un líder que
se ha batido en franca lid para
hacerestetrabajo.JoséFélixLa-
faurieRivera,recibióungremio
queteníaunsolodiscursoyloha
convertidoenunpoderosoarse-
naldeserviciosyprogramasque
tienenqueverconelbeneficiode
losganaderos.
Fedegán hoydíanodepende
delaparafiscalidadparasubsis-
tir,cuentaconrecursospropios
y programas sostenibles y ren-
tables. Pero nadie más idóneo
que Fedegán para demostrar
que con la parafiscalidad se
ha generado desarrollo, creci-
miento y buen retorno. Basta
leer los cuadernos ganaderos
que circulan en cada ciclo de
vacunación, donde hay una
completarendicióndecuentas,
paraenterarsedelaimportante
retribución del gremio a los
sectores cárnico y lácteo.
Dichoesto,creoqueFedegán
hoy más que nunca es nuestro
mejor socio, porque desgracia-
damente las políticas guberna-
mentales se han ido disolviendo
en este último año y proyectos
de generación de empleo y cre-
cimiento económico han sido
estigmatizados y eliminados,
mientras que los ganaderos he-
mostenidoquepelearsoloscon-
tralasadversidadesdetodotipo.
Siga adelante doctor Lafau-
rie, que las regiones sentimos
la fuerza de Fedegán, porque
	 “Es indudable el esfuerzo que Fedegán y el Fondo Nacional del Ganado han hecho al
acompañaralosganaderosenelprogramadeerradicacióndelafiebreAftosa”,Daniel
Cadavid Londoño.
“José Félix Lafaurie
Rivera, recibió un
gremio que tenía
un solo discurso y lo
ha convertido en un
poderoso arsenal de
servicios y programas
que tienen que ver
con el beneficio de
los ganaderos”,
Daniel Cadavid
Londoño.
“Fedegán somos todos”, y siga
poniendo el pecho para que
el gobierno escuche la voz del
ganadero colombiano.
Atentamente.
Daniel Cadavid Londoño
Presidente ASOGAUCA
Caucasia
Leche pa’ ti en La Dorada
Doctor Lafaurie:
En nombre del Comité de Ga-
naderos de La Dorada y de los
damnificados de la ola inver-
nal en este municipio, quiero
expresar a usted nuestro más
sincero agradecimiento por
la contribución entregada por
Fedegán-fng y la Fundación
Colombia Ganadera – Funda-
gán, de una tonelada de leche
en polvo del programa “Leche
pa´ti”, que ayudó a mitigar las
necesidades nutricionales de
tantas personas afectadas por
este fenómeno climático.
Una vez más queda demos-
trado que el gremio ganadero
que usted preside, se vincula
con responsabilidad social y se
hace presente cuando los com-
patriotasnecesitandelapoyode
losganaderoscolombianos,que
aunque víctimas de las mismas
condicionesmedioambientales,
nodudanenentregarunaparte
desuproduccióncuandoelpaís
así lo necesita.
Atentamente,
Pablo Londoño Aristizabal
Presidente Junta Directiva
Comité de Ganaderos de La Dorada
Producción con valor
agregado
Doctor Lafaurie:
Déjeme enviarle un saludo de
apoyo a su visión del mercado
nacional e internacional de la
carne colombiana. Si bien es
ciertoquesecomienzanaabrir
nuevosmercadosparanuestros
productosanivelinternacional,
CORREOS DEL LECTOR 8
8 | carta fedegÁn N.° 125
nopodemosdejarperderelnor-
te en cuanto al fortalecimiento
y crecimiento de nuestro hato,
asícomoenelmejoramientode
los índices de consumo interno
de carne.
No es lógico que se permita
la salida de ganado en pie de
manera indiscriminada, nego-
cio que sólo beneficia a unos
pocos, ya que como bien sabe-
mos,esotienerepercusionesen
términosdeaumentoenprecios
y dificultad de consecución no
sólodelosganadosgordos,sino
también de los flacos, viéndo-
nosabocadosaunalzatantoen
elprecioalconsumidorfinalde
carnecomoenlamateriaprima
delaceba.Conesosecastigaría
aún más el ya paupérrimo con-
sumo per cápita de carne de los
colombianos.
Y de paso nos llevaría tam-
bién al sacrificio hembras que
en un lapso de 2 años sería
como un atraso de 50 años en
términos del hato ganadero y
ahísídaríamosporterminadas
las aspiraciones de poder ser
algún día un país exportador
sostenible de carne a esos nue-
vos mercados.
Si hay algo por lo que de-
bamos preocuparnos es por
exportar, bien sea hoy o ma-
ñana, un producto con valor
agregado que genere empleo
al interior del país  y dinamice
el funcionamiento de nuestras
economías ganaderas. Que ese
día tengamos un producto de
altoreconocimientocomoloes
elcafé(quemejorósuconsumo
interno y presionó alzas en
el mercado internacional), el
banano o las flores, productos
diferenciadores que ponen en
alto la calidad del producto
colombiano.
De nuevo mil felicitaciones
porsulaborycuenteconelapo-
yo de este colombiano que solo
quiereverunsectorfortalecido
y sostenible.
Camilo Andrés Gutiérrez Rendón
Agroindustrias Santana
¿Ciencia ficción?
Señores Fedegán:
 En esta oportunidad mis co-
mentarios están orientados
a complementarsusapreciacio-
nessobrelosfactoresexógenos
quesalpicannuestraactividad.
Hemoshechoesfuerzospara
tecnificar la ganadería en bus-
ca de una racionalización de
costos y gastos que nos hagan
competitivos, amén de estar
tratando de poner la calidad de
nuestro producto como bande-
ra para ofrecer al consumidor
final un resultado que debe
incluirelrespetoporunaoferta
digna. Que todos los beneficia-
rios se deleiten con productos
que les proporcionamos con
garantías de higiene e inocui-
dad,dejandonotarquenuestra
política transmite un mensaje
ético,querezaquenovendemos
nada que nosotros mismos no
nos comeríamos.
No obstante lo anterior, te-
nemos que mencionar, una vez
más,quecuandonuestrasexplo-
tacionesseencuentranenmanos
de un solo comprador que nos
hace“elfavor”decomprarnues-
tra leche, éste tiene a la mano
toda una gama de artimañas
quebienmanejadasloenmarcan
dentrodelalegalidad.
Una vez que nos hemos he-
cho a la idea de esa penosa rea-
lidad, contra la que cualquier
intento de reclamo terminaría
por sacarnos del selecto grupo
de los privilegiados a quienes
noshanseleccionadoparacom-
prarnos la leche, dejándonos
a merced de los queseros o de
otros peores, tratamos de con-
ciliar nuevamente el sueño. Sin
embargo, aparecen en nuestra
mente otros factores exter-
nos, gracias a Dios no todos al
tiempo, que nos generan otro
sofisma,queesta vez nopodría
ser de distracción, porque se
nosrodaríaelcochequeyaestá
llegandoalacimayalcualnole
podemos soltar el acelerador:
son los famosos, intocables  y
eternos abigeos.
Nos pone a llorar sin lagri-
mas esa modalidad de impuni-
dad, pues una vez cometido el
ilícito y detectado por informes
de inteligencia el culpable, y
después de entregar a las auto-
ridades competentes las coor-
denadas, recorridos y el para-
dero de los responsables junto
con el cuerpo del delito, que
en muchos casos es el animal
mas repuesto de todo el hato, la
historia termina con la recupe-
ración del semoviente, un cas-
tingfotográficodelanimalenla
estación de policía y el retorno
deéste,comosalió, apie, conun
arrierohastasusitiodeorigen.
Por su parte el cuatrero,
sin escrúpulos, amenaza a los
policíasconmatarlosypromete
volver por otro animal cuando
se baje la guardia. Las herra-
mientas jurídicas, policiales y
legalesnopermitenhacernada
encontradel“pobreseñor”,que
como ya conoce que la cosa
funciona así, sencillamente
se limita a esperar una nueva
oportunidad para actuar y ni
siquiera lo pueden llevar a la
estación con la res, porque no
existe un procedimiento legal
que lo permita y no obstante
haberle encontrado el animal
en su predio y en su poder,
faltó “cogerlo con las manos
en la masa”. El personaje se
ausenta de la región por un
tiempo y las leyes con sus pro-
cedimientos dejan maniatados
al comandante de la policía
de la zona y a los demás ga-
naderos que aún no han sido
víctimasdelfunestodescarado.
 Esta narración real no deja de
ser una historia que semeja la
caídafortuitadeunaslagrimas
decocodrilofrentealacontecer
nacional enelqueunaCorteSu-
premadeJusticia,quiénsabesi
porintimidaciónoporquéotra
razón,hadicholoquehadicho,
sobre los computadores que
encontrólafuerzapúblicaenel
campamento de “Raul Reyes”.
Comodiceporahíunconocido
periodista: ¡Innnn…creible!
Menos mal y gracias a Dios,
tomar esa realidad nacional
comomateriaprima,nosdapor
lo menos tema para combinar
la actividad de ganadero con la
de novelista de ciencia ficción.
EnlaprensaviqueelChapu-
lín Colorado cumple 40 años al
aire. Y ya era viejo cuando em-
pezó. Entonces, ahora, ¿quién
podrá defendernos?
Pablo Arango Ponce de León
	 “El Comité de Ganaderos de La Dorada y los damnificados de la ola invernal en este
municipio,agradecemos la entrega de una tonelada de leche en polvo del programa
“Leche pa´ti”, Pablo Londoño Aristizabal.
BITÁCORA DE GESTIÓN 10
10 | carta fedegÁn N.° 125
S
i los Tratados de Libre Comercio
que ha firmado Colombia han
sido un trago amargo para el
sector rural, lo que se nos viene ahora,
cuandoéstosentrenenvigencia,vaaser
realmente ácido.
Para José Félix Lafaurie Rivera,
presidentede Fedegán,loquesefirmó
se firmó, pero ahora viene una etapa
sumamentedifícilyesladeadministrar
los tratados de libre comercio.
“Siemprenospreocupamossobreel
impacto que tendría en la economía de
undeterminadosectorlafirmadetales
acuerdos,y,conlademoradesufirmay
losplazospactadosolagradualidaden
la desgravación, junto con programas
especiales,comoAgro,IngresoSeguro
para el sector rural, se dio un compas
de espera para intentar compensar las
desigualdades y fortalecer el sector.
Sinembargo,yapesardelasreiteradas
llamadas de atención de Fedegán y de
otros gremios del sector rural, la debi-
lidaddelasinstitucionesgubernamen-
tales para administrar tales acuerdos y
sulentitudparaadecuarsealosnuevos
retos, pone a temblar hoy a los produc-
tores”,agregóeldirigentedeFedegán.
¿Están nuestras autoridades adua-
neras en capacidad de detectar el con-
trabando técnico? El país ha tenido
amargas experiencias con el ingreso
de un mayor volumen de mercancías
al amparo de un determinado cupo de
importación. Más aún, hoy no tenemos
certezadeestarblindadoscontraesefla-
gelo y otras formas de burlar a las auto-
ridades, máxime los recientes destapes
decorrupciónconladevolucióndelIVA.
En el tema de sanidad e inocuidad,
¿están nuestros organismos debida-
mente preparados?
No son inquietudes de poca monta,
al margen de lo poco que podemos ex-
portarenelcasodelaganaderíabovina
utilizando dichos tratados. No es un
secreto que el ingreso real de nuestros
productos a otras economías se verá
impedido por barreras parancelarias.
En dichas economías se nos aplicará
todo el rigor del control por contar con
organismos de control robustos, como
en Estados Unidos.
¿Estamospreparadospara
administrarlosTLC?
	 ¿Están nuestras autoridades aduaneras en capacidad de detectar el contrabando técnico de productos
cárnicos?
Minagricultura
acepta
propuestade
Fedegán
E
l ministro de Agricultura,
Juan Camilo Restrepo, acep-
tó la sugerencia de Fedegán
de revisar el sistema de adminis-
tración de contingentes que regirá
a partir del nuevo Decreto para
exportarganadoenpie,paralocual
delegó a la directora de Comercio
Exterior de esta cartera, Sandra
MarcelaTorres,habilitarunamesa
de trabajo a fin de concertar esa
reglamentación con las empresas
exportadoras.
Al mismo tiempo, el gremio
dejó en claro la inconveniencia de
asignarloscontingentesaprorrata
(cuota o porción), pues en la prác-
tica impide vender ganado en pie
porque se asignaron cupos máxi-
mosde90animalesporempresa,lo
queenrealidadnohaceposibleuna
operacióndecomercioeconómica-
mente viable, debido a la logística
que demanda una transacción de
esta naturaleza.
La decisión del Ministro fue
adoptada durante la reunión de la
JuntaDirectivadelFondoNacional
del Ganado, el jueves 4 de agosto
de 2011, en la que el presidente
del gremio, José Félix Lafaurie, le
expusolasdificultadesqueatravie-
san los ganaderos, principalmente
los de la Región Caribe, por las
restricciones de las exportaciones
de ganado en pie, sobre todo a El
Líbano.
Antes de la reunión de la Junta
Directiva, Lafaurie también le
habíapedidoalMinistroRestrepo,
en carta enviada el 3 de agosto,
que se agilizara la expedición del
nuevo Decreto que amplió el cupo
deexportacióndeganadoenpiede
14 mil a 70 mil animales.
BITÁCORA DE GESTIÓN
11|	 FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
“H
oy no podemos exportar
porque no cumplimos con los
requisitos sanitarios exigidos
por las autoridades canadienses y porque
este país no ha reconocido nuestro estatus
de ‘país libre de aftosa con vacunación’,
pero no porque no quiera sino por culpa
de nuestras autoridades sanitarias que no
han sido diligentes en el cumplimiento de
trámites requeridos por las autoridades
canadienses”, afirmó el presidente de
Fedegán, José Félix Lafaurie Rivera.
Para el dirigente de los ganaderos, el
problema es que no han venido a inspec-
cionar nuestras plantas de beneficio por
Entornode
seguridad
enrarecido
D
esde septiembre del año pasado
hasta julio de 2011, la inseguri-
dad viene apoderándose de los
camposenformatrágica.Nosdevuelve
a épocas que nadie quiere recordar.
En ese lapso 38 ganaderos han sido
asesinados. El balance también indica
43 secuestros y 80 casos de extorsión.
Infortunadamente son cifras que no
muestrantodalarealidad,puesmuchos
casos son mantenidos en el anonimato
por las propias víctimas.
La Encuesta de Opinión Ganadera
EOGAN-IITrimestrede2011,yavenía
reflejandoladinámicaquehaadquirido
el deterioro del orden público. Hasta
antes del primer trimestre de 2010,
1 de cada 10 ganaderos advertía ese
deterioro, y al finalizar el II trimestre
Ylos
requisitos
sanitarios…
	 LasautoridadessanitariasdeCanadánohanvenido
a inspeccionar nuestras plantas de beneficio.
culpa de Invima, a quien el gobierno
canadiense le solicitó, hace más de un
año,eldiligenciamientodelformulario
preliminar de visita, y aún ésta entidad
no ha respondido.
El TLC con Canadá se constituye en
unagranoportunidadparalaganadería
colombiana, gracias a una favorable
negociación en la que Colombia obtuvo,
a diferencia de los TLC con Estados
UnidosyEuropa,accesoinmediatoaese
mercadosinelpagodearanceles,ycupos
limitadosdeimportacionesque,además,
seránadministradasporColombia.Con
Estados Unidos y Europa fue una aper-
turatotal,pordecirlomenos.
Estasituaciónobligaaunarespuesta
delGobiernoalosganaderospeseaque
es un problema heredado por la actual
administración.Respuestaquedeman-
da acciones de sus entidades porque el
mismo Gobierno es quien ha puesto al
sectorcomounadelaslocomotorasdel
desarrollo.
de 2011, 7 de cada 10 ganaderos señalan
tal percepción.
Frente a estos hechos no cabe duda de
la oleada de criminalidad de las Farc. “Las
Farc deben ser juzgadas con igual o mayor
durezaparaeliminarsucapacidaddedaño
alasociedad.Senecesita,cerotolerancia”,
señala José Félix Lafaurie Rivera, presi-
dente de Fedegán. Recordó que en otros
lugares también despliegan su acción
las bandas criminales, siendo especial-
mente crítica la situación de Córdoba,
Urabá y el Bajo Cauca.
El abigeato es otro delito que co-
mienza a rebrotar en varias zonas del
país, como en la Costa Atlántica. En
el lapso señalado se han registrado
68 casos.
	 Uno de cada 10 ganaderos advierte el deterioro de la seguridad.
BITÁCORA DE GESTIÓN 12
12 | carta fedegÁn N.° 125
Alerta por
triangulación de 30 mil
toneladas de leche
U
na alerta máxima lanzó al
Gobierno nacional el pre-
sidente de Fedegán, José
FélixLafaurieRivera,porlaposible
entradaalpaísde30miltoneladasde
lecheenpolvoprocedentesdeNueva
Zelandayqueseestánofreciendoen
Paraguachón (Guajira), como si se
hubieranproducidoenVenezuela.
Seestánofreciendobolsasde25
kilogramos a $154.000, con lo que
la tonelada estaría a un precio de $
6 millones 300 mil, mientras que la
bolsa producida en Colombia tiene
un valor de $ 250.000 y la tonelada,
$10 millones.
Obsérvese que dicho producto se
está ofreciendo a un precio inferior
hastaen40%deloquecuestaenCo-
lombia.LalecheprocedentedeNueva
Zelanda debe pagar un arancel de
98% por lo que una tonelada puesta
en Colombia valdría $ 12 millones
500milpesos,cifraconlaqueequili-
braría las condiciones de competen-
ciafrentealproductornacional.
“Al hacer pasar esa leche como
venezolana no pagaría el arancel
vigente,debidoaquesebeneficiaría
de las preferencias que Colombia
otorga a Venezuela, en virtud del
AcuerdodeCartagena(CAN), yasí
seríalamaneracomoseconfigurala
triangulaciónqueesundelitoadua-
nero. Además, para poder entrar a
Colombia, esa leche tiene que tener
unañodevigencia,locualtampoco
secumple”,precisóLafaurieRivera.
Por eso, Lafaurie Rivera, hizo
un llamado a los ministerios de
Agricultura y de Comercio, Indus-
tria y Turismo, y al mismo tiempo,
a la DIAN, para que adopten las
medidas necesarias encaminadas a
impedirdichatriangulación.“Deno
sentarseunprecedente,estopodría
volverse un riesgo constante para
la producción nacional lechera que
aún no se recuperan del impacto
de dos olas invernales”, advirtió el
dirigente gremial.
Respaldoa
exportadorespara
ingresaraVenezuela
A
l acoger lo que dijo en Agroexpo
2011elembajadordeVenezuela,
IvánRincónUrdaneta,dequesu
paísquierecomprardenuevoproductos
colombianos,elpresidentedeFedegán,
José Félix Lafaurie Rivera, expresó su
apoyo a los exportadores de ganado
bovinoenlasgestionesnecesariaspara
avanzar en el ingreso a ese mercado.
Mauricio Suárez, representante de
Marketcol y vocero de empresas que
tradicionalmente han exportado a
Venezuela - Andinor Ltda, El Búfalo,
AgromardeColombiaydeotrasfirmas-
agradeció el ofrecimiento del Presi-
dente de Fedegán de viajar a Caracas,
junto a representantes del Gobierno de
Colombia.
“Existen decisiones de la Junta del
Acuerdo de Cartagena, organismo
rector de la Comunidad Andina de Na-
ciones,CAN,queprevénpartidasdeex-
portaciónparacarneyanimalesvivos,y
que ante la ampliación del contingente
deexportaciónofrecidoporelMinistro
deAgricultura,hantratadodeconcretar
negociaciones con Venezuela pero no
hemosvistoningúninterés”,afirmó.
“Pediremosformalmentealgobierno
deVenezuelaquenosexpliquecuálesson
las dificultades y razones por las que no
han abierto su mercado. Consideramos
quehaysuficienteofertadecarneygana-
doenpieenColombiaparavenderallí”.
Suaréz recalcó que solicitarán ges-
tión diplomática al Gobierno colom-
bianoyestánlistosaviajaraCaracasen
compañía del Presidente de Fedegán y
representantes de nuestro Gobierno
para revisar el tema y ver cómo se pue-
den agilizar los negocios.
NaceTVGAN,lafranja
informativadela
ganadería
A
partir de septiembre de 2011
comienzaasaliralaireTVGAN,
lanuevafranjadelainformación
agropecuaria que será trasmitida en
el canal TV Agro. Así lo dio a conocer
José Félix Lafaurie Rivera, presidente
deFedegán,antemásde300ganaderos
que asistieron a la inauguración en el
stand de Fedegán en la pasada versión
de Agroexpo.
La nueva emisión televisiva tendrá
tres emisiones semanales de dos ho-
ras cada una y en ella, los ganaderos
podrán comercializar sus productos
e insumos y estará compuesta de tres
segmentos: De compras, que permiti-
rá la comercialización de ganado y de
insumos a través de un call center o del
almacén virtual www.almagan.org.co;
Expedición Ganadera y Tu Ganado.
“Contaremos con el apoyo de Aso-
cebúydesucomercializadora,alavez,
queinstalaremos2.000antenasenigual
número de fincas, para ir penetrando y
masificando los distintos rincones del
campo, dijo el dirigente gremial.
La nueva franja fue presentada por
elministrodeAgricultura,JuanCamilo
Restrepo Salazar, quien señaló que el
modelo de ventas en TV GAN ayudará
bastante al sector. Puso como ejemplo
un canal que funciona las 24 horas en
Francia,queesmuyapreciadoycuenta
con alta sintonía.
FUNDAGÁN 14
14 | carta fedegÁn N.° 125
Fundagán
Unavacaporlapaz…
Construyendosolidaridad
L
ospequeñosproductoresdelsector
rural,consideradoelgrupoobjetivo
de la campaña de la Fundación
Colombia Ganadera –Fundagán,
“Una vaca por la paz”, han manifestado
su gratitud, mediante escritos y dibujos
realizados por sus hijos, en los que evi-
dencian el bienestar por la labor social de
dicha fundación. En dichas cartas se nota
la felicidad de estos pequeños produc-
tores –en su mayoría desplazados por la
violencia- porque ahora se han convertido
en ganaderos.
Es de anotar que los beneficiarios de
“Una vaca por la paz”, han recibido capa-
citación y seguirán recibiendo asistencia
técnica de parte de los Tecnig@n de todo
el país para que en el momento de recibir
su “vaquita”, ya tengan conocimiento
sobre las buenas prácticas ganaderas y
sepan cómo mantenerla en buena forma
en materia nutricional y productiva.
Nos escriben desde Florencia –Caque-
tá, en primer lugar Fundagán, recibió
un dibujo en el que muestra la vereda en
donde habitan doña Inés Perdomo, con
sus hijos Dahiana y Julián Esteban. Esta
familiallamóasuvaca“Pepita”,queahora
hace parte de la familia.
Veamos las fotos y los dibujos de estas
familias que agradecen a Fundagán, su
buenavoluntadimpregnadaenlacampaña
“Una vaca por la paz”, para solidarizarse
con su situación de pobreza y darles una
vaca para su sustento diario y además,
para que aprendan a ser ganaderos.
Estos resultados son un gran logro de
Fundagán, que se alcanzaron gracias a la
generosidaddetodaslaspersonasyempre-
sas que contribuyeron con sus donaciones
alprograma“Unavacaporlapaz”endine-
royenbovinos.Sinestás,laalegríadeestas
familias no sería posible.	 La familia Perdomo llama a su vaca Pepita
FUNDAGÁN
15|	FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
	 De la Vereda Villa Florez, escribió la familia Sierra, en la que agradece a Fundagán por ayudar a los campesinos más necesitados.
	 También escribió Jonathan Andrés Pérez, quien firma la carta con su mamá Johana Patricia Fierro Gasca. Su comunicación proviene de la Vereda Alto Bonito, y le cuentan a
Fundagán que a su vaquita la llaman “Lucerito”.
FUNDAGÁN 16
16 | carta fedegÁn N.° 125
	 IgualmenteNeilaHoyosyOmarEstiben,envíaneldibujodesucasaydelavaquita“Entendida”.
	 Y otra carta la escribió Olga Lucía Muñoz,Yeimi y Shirley Pulecio Muñoz, de la Vereda Vila Hermosa, familia que llaman a su vaca “Luna”.
18INFORME ESPECIAL
18 | carta fedegÁn N.° 125
Modelos Competitivos sostenibles en producción bovina
Las mejores del
Doble Propósito
	 “Si se intenta tener más ganado del que se puede, a la final, eso se traduce en altos costos”, José Félix Lafaurie Rivera, presidente de Fedegán.
Fedegán y el Sena, seleccionaron las mejores empresas ganaderas de doble propósito
que se han caracterizado por registrar parámetros técnicos elevados, es decir,
capacidad de carga de 3 animales por hectárea, lactancias de 1.500 litros de leche y
productividades de 600 kg por hectárea al año.
19|	 FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
INFORME ESPECIAL
L
a ganadería colombiana se trazó la
meta de aumentar en forma signifi-
cativaeltamañodelhatoymejorarla
productividad, y el nivel tecnológico
enunlapsoinferiora20años.Deigualmane-
ra,encaminóesfuerzosadisminuirloscostos
de producción y a reducir la brecha en efi-
cienciaconrespectoalospaíseslíderesenel
abastecimientodelosmercadosmundiales.
Conelfindeavanzarenestospropósitos,
la Federación Colombiana de Ganaderos,
Fedegán, como responsable de orientar
a los productores y generar propuestas de
desarrollo del sector, se ha asociado con el
ServicioNacionaldeAprendizaje–SENA–
para hacer un nuevo aporte al proceso de
modernizacióndelaganaderíacolombiana,
mediante el diseño de modelos competiti-
vos sostenibles en ganadería bovina.
Este proyecto, en el que previamente
se llevó a cabo un cuidadoso y detallado
trabajo académico y de campo, y en el cual
se identificaron fincas ganaderas maneja-
das con criterio empresarial en las que se
aplicanbuenasprácticasganaderas,puede
entendersecomolahojaderutaparallegar
a la eficiencia y competitividad propuesta
en el Plan Estratégico de la Ganadería Co-
lombiana, PEGA 2019.
Las experiencias acumuladas a lo largo
del trabajo diario por años, constituyen un
importantemanualprácticoque,Fedegán
y el SENA hacen llegar a la comunidad
ganaderaenespecialaladedicadaaldoble
propósito. Se pretende que sea utilizado
como consulta, dado el innegable valor de
lostestimoniosconsignados,lasrecomen-
daciones técnicas y las experiencias de los
ganaderos.
Esunconjuntodeexperienciasexitosas,
organizadasenformademodeloproducti-
vo,ypresentadasporcadaunodelosgana-
deros que han avanzado en ese complejo
campo de la productividad.
Son empresas reconocidas por ser alta-
mente productivas y competitivas, con la
sustentabilidadrequeridaparapermanecer
en el mercado, y manejadas de acuerdo a
los criterios de responsabilidad social y
ambiental.
Las empresas evaluadas, se caracteri-
zaron por registrar parámetros técnicos
elevados en comparación con el resto de la
ganadería, esto es, capacidad de carga de
3 animales por hectárea y lactancias con
1.500litrosdeleche,asícomo,92toneladas
deforrajefrescoporhectáreaalaño,queles
permitealcanzarproductividadesde600kg
dedestetoporhectáreaalañoy1.100litros
de leche por ha al año.
Dichos registros demuestran que este
tipo de ganadería sí puede avanzar en ese
caminodelaproductividadyeficienciaque
demandatantoelmercadointernocomoel
externo.SiellospudieronTodoslosdemás,
también pueden.
“Elelementosobreelcualnecesariamen-
te tiene que descansar una ganadería com-
petitiva, es la alimentación. No se trata de
dejarganadoenunpotreroparaquecrezca
comosea,sinodeconcentraresfuerzospara
tener la mejor oferta forrajera, y al mismo
tiempo, hacer una planificación de esa
ofertaquepermitasabercuáleslacapacidad
de carga real de una finca ganadera. Si se
intenta tener más ganado del que se puede,
a la final, eso se traduce en altos costos”,
replica sobre el tema José Félix Lafaurie
Rivera,presidentedeFedegán.
“Laganaderíacolombianavaatenerun
inmenso avance, solo en la medida en que
logreintegrarsedemaneraeficiente,conla
agricultura.Asílohanhecho-naturalmente
con las diferencias y las culturas que las
ganaderías obligan- en otros países como
Uruguay,Argentina,BrasilyEstadosUni-
dos”, añade Lafaurie.
Para el dirigente, se avanza en com-
petitividad cuando el ganadero es capaz
de convertirse en un buen productor de
forrajes, bien sea forrajes de cortes, para
darlofresco,oparaconservarlocomosilos
ohenos.“Quiennoproduzcaforrajes,nova
apoderavanzarenunaganaderíacompeti-
tiva”, sentencia el dirigente gremial.
20INFORME ESPECIAL
20 | carta fedegÁn N.° 125
L
a ganadería tiene que ser concebi-
da, diseñada y administrada como
cualquierempresa,endondeeldes-
empeño garantice una rentabilidad
que la haga económicamente viable. No es
fácil alcanzar ese nivel, pero para fortuna
de Colombia, con el paso de los años ha
ido creciendo el número de productores
que trabajan con criterio empresarial en la
producción de leche o carne.
Laempresaganaderaseconstruyesobre
tres pilares: nutrición, sanidad y adminis-
tración, factores de gran importancia, que
mantienendirectarelaciónconeléxitooel
fracaso de todo proyecto ganadero.
Nutrición, integrarse
con la Agricultura
El objetivo de todo programa de nutrición,
es buscar la mayor conversión en carne
o leche del alimento suministrado. Un
concepto fundamental es que por sí sola,
la genética de los animales no garantiza
buenos resultados en lo productivo. Por
másalta,finaoselectaquesea,sinorecibe
laalimentaciónylanutriciónadecuadas,el
potencial del animal no tendrá una buena
posibilidad de expresarse. No en vano se
dice que el animal, es lo que come.
El elemento sobre el que se soporta una
ganadería competitiva es la alimentación.
Nopocosganaderospiensan,infortunada-
mente,quelaganaderíaesecharganadoen
un potrero, cuando lo que se debería hacer
esconcentraresfuerzosquepermitantener
lamejorofertaforrajeray,almismotiempo,
concretarunaplaneacióndelamisma,para
saber cuál es la capacidad de carga real de
lafinca.Cuandounganaderointentatener
más ganado del que puede, a la final, el
costo es muy alto.
La ganadería colombiana avanzará
en el momento en que se integre con la
agricultura. Así lo han demostrado países
comoUruguay,Argentina,BrasilyEstados
Unidos (en Texas).
El ganadero será competitivo si se con-
vierte en un buen productor de forrajes, ya
sea forrajes de cortes, para darlo fresco, o
para ensilarlo.
Los forrajes proveen más de 90% de la
energía que consumen los bovinos. Los
pastos, que aparecieron hace más de 70
millones de años, son la principal y menos
costosa fuente de nutrición de los bovinos.
El pastoreo por los animales es el factor
que en forma más acelerada ha inducido la
evolución de este recurso.
Esimportantequetodaplantaforrajera
-todaaquellacultivadaparaqueseaconsu-
midaporlosanimalesprovealassiguientes
características:queseapalatable,nutritiva,
de fácil propagación y que se pueda pro-
ducir en forma económica con relación al
producto, carne o leche, en el caso de los
bovinos.
Engeneral,debeevitarseelsobrepasto-
reo.Elsistemapredominantedealimenta-
ción de los bovinos es el pastoreo continuo
que debe tener un número de animales
inferior a la capacidad de la finca. Con ello
sebuscahacerrealidadlapremisadequeel
pasto que sobra es el que engorda.
En cuanto al balance de nitrógeno en
pasturas de clima frío en Colombia, una
	El elemento sobre el que se soporta una ganadería competitiva es la alimentación.
Lafincaganadera,esunaempresa
21|	 FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
INFORME ESPECIAL
praderadekikuyorequiere,comocantidad
mínima,100kilosdeúreaporhectáreapos
pastoreo para mantener una mediana pro-
ducción y calidad de forraje. Sin embargo,
este elemento nutritivo para los forrajes se
puedefijaratmosféricamentepormediode
leguminosascomotréboles,alfalfaylotus,
queenelpaísfijan180,250y300kilosdeni-
trógenoporhectáreayporaño,loquequie-
redecirquealincorporarlasenpasturasde
kikuyo,ellas,nonecesitarándefertilización
nitrogenada, debido a que el nitrógeno
contenido en las heces, adicionado al de la
orina y al fijado, llenan los requerimientos
de nitrógeno de dicha pastura.
Buscar alternativas forrajeras
Lacondicióndepaístropicaldeterminaque
Colombiaproduzcaexcedentesdebiomasa,
sin embargo, una porción importante se
desperdicia. Por factores como el poco co-
nocimientodelosproductores,lascondicio-
nesambientalesdesfavorablesolacarencia
deinfraestructuraadecuada,esmuyescaso
elaprovechamientodeeserecursomediante
sistemas de henificación o ensilaje. Los
pastos conocidos con los nombres: elefan-
te, imperial y kingrás, son potencialmente
utilizables como ensilaje. También lo son:
elmaíz,laremolachaylaavena.
Se recomienda practicar con alguna
frecuencia análisis bromatológicos a los
pastos para identificar carencias nutri-
cionales, y así, aplicar los correctivos que
permitanquelosforrajesaportentodoslos
nutrientesrequeridosparaque,asuvez,los
animalesexpresenplenamentesupotencial
productivo o reproductivo.
Siendoelalimentoconcentrado,quizás,
elrubroqueparticipaconmayorporcentaje
en los costos de producción, es oportuno
buscar alternativas alimenticias como el
maíz, ojalá producido en la propia finca, u
otros recursos locales poco aprovechados
como el matarratón, el guandul.
Velar por la nutrición
de los suelos
Así como la eficiencia de los animales está
indisolublemente ligada a la calidad del
alimentoquerecibe,ladelaspasturasylas
demás fuentes alimenticias está asociada
con la nutrición que se suministre y el ma-
nejo dado a la misma.
Decisiones acerca de prácticas cultura-
les como fertilización, control de malezas,
rotación, incluso la escogencia de las pas-
	Es muy escaso el aprovechamiento de los sistemas de henificación o ensilaje.
	Es posible reducir prácticas como la fertilización remplazándola por materiales orgánicos producidos por la misma
actividad ganadera, como el estiércol.
turasmásindicadas,sólopuedentomarsea
partirdeanálisisdesuelos,yaqueeste,per-
miteidentificardesórdenesnutricionalesde
losforrajes,derivadosdelosdesbalancesen
los nutrientes del suelo.
Lainformacióndedichoanálisispermi-
te definir las estrategias apropiadas para
evitar que el productor incurra en errores,
costosos en términos de tiempo y dinero.
Es posible reducir costos de prácticas
como la fertilización remplazándola por
materialesorgánicosproducidosporlamis-
ma actividad ganadera, como el estiércol,
que de igual manera contribuye a reducir
el riesgo de contaminación de los suelos.
Adicionalmente se pueden combinar
especies gramíneas con leguminosas en
las praderas, que además de contribuir a
reducircostosporsuaportedenitrógenoa
lossuelos,mejoralosvaloresnutricionales
de las dietas.
La renovación de praderas, la rotación
de potreros y el manejo de ellos mediante la
cercaeléctrica,racionalizalaadministración
22INFORME ESPECIAL
22 | carta fedegÁn N.° 125
5.	 Zona de los Llanos Orientales. Com-
prende el oriente de Cundinamarca,
Meta, Casanare, Arauca y Vichada y se
dedicaalaproduccióndecarneatravés
del pastoreo continuo.
El cuadro dos describe la caracterización
de las regiones evaluadas en aspectos de
producciónenlitrosdelecheporhectárea,
la cantidad de vacas en ordeño, la caracte-
rización racial y de sus pasturas, así como
el área potencial, por sus condiciones
agroecológicas y geográficas.
Áreas en donde se pueden
replicar los modelos
En el estudio se contempló el componente
espacial, que básicamente establece las
áreasdondesepuedenreplicarlosmodelos
deproduccióndelasfincasevaluadas.Este
componenteserealizóconelapoyodelMi-
nisterio de Agricultura y Desarrollo Rural
(con base en la información de la Encuesta
Nacional Agropecuaria, ENA) y del Ins-
tituto Geográfico Agustín Codazzi-IGAC
(Estudio de uso del suelo
en Colombia).
El estudio de zonifi-
cación, realizado para
este proyecto de modelos
productivosporMauricio
GómezAbril,conelapoyo
deJoséLuisBernal,deter-
minó que dichos modelos
son susceptibles de re-
plicar el 7,2 millones de
hectáreas.
Los límites del estudio
seacotanentrescaracterísticasespeciales
de ubicación de las empresas ganaderas
sobresalientes:
Laprimeracorrespondealaestratifica-
ción del marco de áreas del MADR, cons-
	En Colombia el 47% del hato es doble propósito.
Cuadro 1. Caracterización de la ganadería en Colombia
Orientación del
hato
Cantidad de
hectáreas
Distribución porcentual
del área por orientación
del hato
Cantidad de bovinos
Distribución
porcentual del hato
por orientación
Cabezas/Hectárea
Cría 12.366.790 31,2 7.420.074 31,3 0,60
Ceba 6.995.748 17,7 5.153.950 21,8 0,74
Lechería especializada 1.779.740 4,5 1.868.727 7,9 1,05
Doble propósito 18.473.840 46,6 9.236.920 39,0 0,50
Total 39.616.118 100,0 23.679.671 100,0 0,60
Fuente: Fedegán, Cálculos de este estudio.
delosrecursosforrajeros.Elcontroldema-
lezaspuedepracticarseconquímicosome-
cánicamente, este último depende un poco
deladisponibilidadyelcostodelamanode
obra.Noserecomiendaelusodeproductos
químicos si en las praderas están juntas las
gramíneasylasleguminosas,porqueestas,
puedenterminarafectadasseveramente.
Caracterización de la
ganadería colombiana
EnColombialaganaderíasedesarrollaalo
largoyanchodetodalageografíanacional,
pero con énfasis particular en cinco regio-
nes (cuadro1 y 2):
1.	 Zona Norte o Llanuras del Caribe,
conformada por los departamentos de
Atlántico, Bolívar, Cesar, Córdoba, La
Guajira, Magdalena, Sucre y norte de
Antioquia.Secaracterizalaproducción
de doble propósito (carne y leche).
2.	 Valle del Magdalena y Región Andina:
incluye los departamentos de Boya-
cá, Caldas, Cundinamarca, Huila,
Norte de Santander,
Santander, Tolima
y sur de Antioquia.
También,sobresalela
producción de doble
propósito.
3.	 ZonadelValledelRío
Cauca, que compren-
de los departamentos
de Cauca, Valle del
Cauca, Quindío y Ri-
saralda. Igualmente
esdedoblepropósito.
4.	 Región del Sur, integrada por Vaupés,
Putumayo,CaquetáyNariño.Adiferen-
cia de las tres regiones anteriores, esta
tiene perspectivas de especializarse en
ganadería de leche.
Se recomienda
practicar, con alguna
frecuencia, análisis
bromatológicos
a los pastos para
identificar carencias
nutricionales.
24INFORME ESPECIAL
24 | carta fedegÁn N.° 125
Cuadro 2. Caracterización de las regiones de ganadería de doble propósito
Región
Producción de
leche
(litros/ día)
Cantidad de
vacas
en ordeño
Productividad
(litros/vaca/día)
Participación racial
(%)
Área susceptible
para la replicas de
los modelos (ha)
Participación
pasturas por nivel
tecnológico (%)
Meta 315.361 79.894 3.9
Cebuino: 76 Cebuino
x Taurino:20 Taurino:3
Criollo:1
369.065
Mejorada: 91 Natural:
9
Casanare 132.658 49.163
2.7 Cebuino: 72 Cebuino x
taurino: 27 Criollo :1
185.415
Mejorada:60 Natural:
40
Boyacá 1.669.011 258.862 6,45
Cebuino x Taurino
98%, cebuino: 2%,
3.546
Mejoradas: 98%,
Natural:2%
Antioquia 2.019.175 300.056 6,73
Cebuino: 28%, cebuino
x Taurino: 72%
84.013
Mejoradas: 81%,
Natural:19%
Cesar 1.350.410 329.193 4.1
Cebuino: 23% Cebuino
x taurino: 75 Taurino: 2
343.446
Mejoradas: 92%,
Natural:8%
Caquetá ND ND ND
Cebuino: 70 Cebuino x
taurino: 28 Criollo :2
ND ND
Total 5.486.615 937.274 6.6 616.420  
Fuente: Fedegán-ENA-MADR-Cálculos de este estudio.
truido bajo criterios físicos, como la altura
sobre el nivel del mar, la temperatura, la
humedadrelativayelpisotérmico,resume
el uso actual del suelo.
Lasegundahacereferenciaalazonifica-
ción, determinada por el IGAC, respecto a
lavocacióndelsuelo,deacuerdoacriterios
biofísicos y agroecológicos, La tercera
corresponde a la cota máxima y mínima
dondesedesarrollólaactividadpecuariade
las empresas ganaderas evaluadas.
Con dichos límites se establecen las
áreas ideales donde estos modelos tienen
sumayorexpresión.Nosignificaquelasre-
comendaciones y prácticas señaladas sólo
puedan ser implantadas en dichas áreas,
pero sí que allí encuentran las condiciones
biofísicas, ambientales y agroecológicas
ideales para su desarrollo.
De hecho Colombia tiene actualmente
cerca de 39 millones de hectáreas en gana-
dería; de los cuales cría tiene 12 millones,
cebatiene7millones,lecheríaespecializa-
da1.8ydoblepropósito18.4.Enesasorien-
taciones del hato tenemos: 24 millones de
bovinos.Conestosmodelosproductivosse
buscaestablecerencuantovamosaimpac-
tarencadaunadelasorientaciones.Laidea
esquevamosapoderimpactar7.2millones
de hectáreas, que equivalen a 7.1 millón de
bovinos.Esdecircercadel18%deltotalde
la ganadería.
Experiencias reales
y replicables
La transferencia de tecnología, en su
componente práctico, adquiere un valor
especialcuandoocurredeproductorapro-
ductor, porque todo lo que logran es fruto
deltrabajo,delaconstantecapacitación,de
recibir la experiencia de otros ganaderos,
y muchas veces de la experimentación, en
la que corren riesgos enormes y en los que
albergan la esperanza de que sean recom-
pensados en algún nivel de equidad.
Aprovechandoesevaloragregadocons-
truimos el material didáctico que hoy
entregamos con los testimonios de los ga-
naderos Fabio Garrido de la Agropecuaria
	 El doble propósito permite adaptar las razas para lograr una mejor explotación.
25|	 FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
INFORME ESPECIAL
Cuadro 3. Indicadores productivos y reproductivos de las empresas evaluadas DP 2010
Finca
Departamento
Raza
Superficie(ha)
Productividad Reproductivos
Kilos/
ha/año
Litros/
ha/año
Litros de
leche por
cada día
(litros vaca
día)
Ganacia
díaria de
peso GDP
(gramos /
animal/día
Peso
destete
machos
corregido a
240 días
Peso
destete
hembras
corregido a
240 días
Edad al
primer
parto
(meses)
Tasa de
natalidad
(%)
Intervalo
entre
partos IEP
(días)
La esperanza Caquetá
Pardo Suizo-
Gyr-Mestizo
140 ND 830 11 ND ND ND 36 88,2 414
Agropecuaria
Fondeadero
(La Rosa de
los vientos)
Casanare
Brahman Rojo
y Simbrah
42 163 975 5 602 182 169 34 78 468
Camaguey Meta
Gyrholando,
gyr,
43,5 nd nd 9 400 ND ND 42 88 415
Cipango
Boyacá
MM
Brahman X
Angus Rojo X
Holstein
350 283 500 nd 650 230 200 33 89 410
Severa Antioquia
Brahman X
Holstein
280 106 1.000 6 630 180 175 33 77 474
La esperanza La Guajira
Brahman X
Holstein
8,5 ND 5.500 nd nd nd nd 32 78 468
Pivijay La Guajira
Brahman X
Holstein x
Simmental
172 120 1.088 6 530 180 160 32 70 521
San Carlos Cesar Gyr y Guzerat 485 389 2.700 5 629 210 200 32 75 487
Promedios 190,1 212,2 1799,0 6,8 573,5 196,4 180,8 34,3 80,4 457,1
Fuente: Cálculos autores de este estudio.
Fondeadero en Casanare; Gustavo Gneco
Oñate, San Carlos Cesar; Carlos Reyes,
Camagüey, Meta; Juan Luis Toro Severa,
Boyacá;SebastiánAbdalá,Pivijay,LaGua-
jira; Eduardo Gaitán y Rossi Quevedo de
CipangoenlaregióndelMagdalenamedio
deBoyacáylafincaLaEsperanza,Caquetá.
Para empezar, pasemos revista a lo que
encontramos allí en manejo de suelos y
praderasdespuésderecordarqueunadelas
prioridadesdetodoganadero,esconocerel
tipodesuelosdelafincaensusestructuras
físicayquímica,porqueesainformaciónle
permiteacertarenladecisiónacercadelas
especies de pastos y forrajes ideales. Ello
está unido a otro concepto clave, y es que
antes que ganadero se debe ser agricultor,
que no es nada distinto a reconocer que los
pastosdebensermanejadoscomocualquier
otro cultivo, del que se espera eficiencia.
Finca Camagüey: adaptar
las razas, el punto de partida
En la finca Camagüey bien se puede decir
que el “ganadero no nace, se hace”. Así es,
porque su propietario, un citadino como
muchosganaderos,decidióundíacomprar
unpredioparatenerunsitiodondedescan-
sarconlafamilia,peroalcabodeuntiempo
se dio cuenta, que allí, podía realizar sus
sueños de contar con un predio rural.
Todo comenzó en 1994, en las hermo-
sas tierras de San Martín, departamento
del Meta, cuando decidieron adquirir una
finca de 42 hectáreas, inicialmente para
tenerla como finca de descanso, pero que
posteriormentecambiarondepareceryde-
cidieron que era mejor buscarle una mejor
explotación económica.
Decidieron por esta razón dedicarse a la
produccióndeleche,conunsistemadeganado
doble propósito que consideraron más ade-
cuado, dada la extensión del predio. No eran
expertosenlasfaenasganaderas,peroconla
asesoría de profesionales y personal idóneo,
emprendieron un proyecto de lechería, dado
quesucreadorpensóqueesteinicioleibaadar
basessuficientesparaproducirtambiéncarne.
Enprincipiocompró40vacas –tiposim-
bra– que se mantuvieron un tiempo, pero
quedespuésdeundespejeseredujerona25
animales. Posteriormente, decidió incur-
sionarenloscrucesderazas.Hizoelprime-
ro con holstein rojo y más adelante ensayó
con guzerát. No tardó mucho tiempo para
importar mombeliar, pues su objetivo era
encontrarunarazamuyparecidaensangre
al del ganado simmental.
El mombeliar le brindó muchas satis-
facciones porque la raza es muy “bonita”,
pero con el problema de que no registraba
resultados comerciales. De ahí, que los
nuevos ganaderos incursionaron en ga-
nados gyr y girolando, y hasta hoy, son los
que predominan en esta finca, dado que la
misióndeCamagüey,esmantenerunaraza
adaptada al trópico cálido.
Es así, como Carlos Reyes, de Cama-
güey, con la experiencia obtenida, pudo
concluir que en el doble propósito hay una
gran variedad de cruces que le permiten
al ganadero adaptar razas para lograr una
mejor explotación.
Este, es sin duda alguna, el factor de
éxito en la finca Camagüey. Y no es para
menos porque precisamente cuando saca
susanimalesalaferiadeCatama,porcitar
una de tantas, en muchas ocasiones han
sido declarados “grandes campeones”.
Tambiénsusvacashanobtenidodestacados
premios,comoporejemploala“mejorvaca
lechera”,talcomosucedióenelpasadoaño
conunahembragirolandoqueregistróuna
producción de 37 litros en doble ordeño.
26INFORME ESPECIAL
26 | carta fedegÁn N.° 125
Los propietarios tratan con esmero de
convertir la finca Camagüey en un ejem-
plo fácil de imitar. Trabajan para que sus
procesos sean ejemplo para otras fincas
delaregión,enespecial,porqueentienden
quetodaslasfincassonempresas,soloque
unas se desarrollan más dinámicamente
que otras. “Para ello, es importante llevar
todos los registros necesarios en genética,
trazabilidad de los animales, costos de
producción,palabrasmás,palabrasmenos,
enlafincasedebesabercuándosepierdey
cuándosegana,porquesiestonoestáclaro,
nopodránhacersecorrectivos”necesarios
que permitirán mejorar la rentabilidad y
competitividaddelosprediosoexplotacio-
nes, dice Carlos Reyes.
“Por ejemplo las fincas de la región se
encuentranensuelosácidosypobres,están
enunsectorqueessabanayserranía,donde
los índices de aluminio son muy altos. La
temperatura está entre 29 y 30 grados, lo
quehacedifícilmanejarlosmediosconque
se cuenta. Adicional a ello, los suelos no
tienen capa vegetal, lo que dificulta la pro-
duccióndepastos”,agregaReyes.Paraeste
ganadero, es muy oportuno hacer estudios
de suelos y a la vez, estudios bromatoló-
gicos del pasto para saber, exactamente,
los correctivos necesarios para minimizar
la acidez y el aluminio. Controlados estos
dos elementos, se podrá lograr una mayor
produccióndepraderas,unrebrotesuperior
y una buena dieta de alimentación para los
animales.Laideaesmejorarelsuelo,porque
cadavezqueunomejoraelsueloescomosi
estuvieracomprandootrahectárea.
“Claro,todoestonoessuficiente,porque
lasdificultadesqueregistraelsuelo,obliga
a complementar el trabajo con ensilaje de
maíz, caña o soya. La experiencia enseña
que hacer silos es necesario para llegar
fortalecidos a las épocas de verano, y así,
superar las dificultades que esto genera”.
Un elemento indispensable en la pro-
ductividad de las fincas es el agua. Reyes,
recomienda conservar agua en pozos y
fortalecer las praderas, puesto que el agua
parariegoescostosoyavecesnoesposible
realizarlo aunque existan fuentes de agua
cercanas. “En la finca se maneja, funda-
mentalmente,elpastobrachiaria,adaptado
a los suelos de la región, el cual da buenos
resultados a pesar de tener un enemigo
como: el mión o el salivazo”, puntualiza.
Hacienda Cipango: tecnología en
constante evolución
Hacecincodécadasnació,enPuertoBoya-
cá(MagdalenaMedio),laHaciendaCipan-
go, hoy de propiedad de Rossi Quevedo y
Eduardo Gaitán, este último heredó de su
padreestastierrasdemásde300hectáreas.
Cipango, comenzó a formarse median-
te la compra de potreros de entre 10 y 30
hectáreas,lascualessumadasaotras,eran
destinadas específicamente a la cría de
ganado de ceba. En principio, este ganado
se desarrollaba tranquilamente en las pas-
turas de la finca, hasta que la permanencia
delosanimalesenestaszonas,comenzaron
a ocasionar problemas de “calvas” (áreas
acabadas) en el suelo, lo cual obligó a sus
propietarios a repoblar de nuevo, darle un
manejo diferente a los pastos y hacer divi-
siones con cerca eléctrica para disminuir
los costos.
Apartirdelaño2000,estafincafueobje-
todeesteprocesoalqueleagregaronelme-
joramiento de los registros para comenzar
a bajar la carga de las pasturas. El objetivo
era claro, mejorar las praderas, controlar
adecuadamentelasmalezasydrenartodos
	 “En el doble propósito hay una gran variedad de cruces que le permiten al ganadero adaptar razas para lograr
una mejor explotación”, Carlos Reyes.
	El ganado gyr y girolando, predominan en esta finca, dado que la misión de Camagüey, es mantener una raza
adaptada al trópico cálido.
28INFORME ESPECIAL
28 | carta fedegÁn N.° 125
los bajos para aprovechar la cantidad de
recurso forrajero.
Hoy, 12 años después, usan el pasto
alemán frecuentemente entre 50 y 60 días,
enépocadeveranoloutilizancada30días.
Elprocedimientohadadoexcelentesresul-
tados porque en los bajos, donde cuentan
con cerca de 100 hectáreas, los análisis de
forrajeindicanqueestoshanlogradohasta
7% en proteína.
En la finca debe aprovecharse todo lo
quelanaturalezalebrindayloquelamano
delhombreproduce.Lainfraestructuradel
predio es importante y en algunos casos
se puede usar para dividir los potreros y
ayudarse con cercas eléctricas.
Los cambios también deben ser conse-
cuentes con el cuidado del ganado. En esta
finca, por ejemplo, cambiaron el uso de la
sal blanca por la sal mineralizada. En las
vacas, este hábito, permitió aumentar el
nivel de natalidad, ayudó a ganar peso en
los animales de ceba y contribuyó a que los
pesos de destete mejoraran. Igualmente,
reforzaron el trabajo con el mejoramiento
de las praderas y a las guineas nativas les
adicionaron Mombasa y Tanzania.
Posteriormenteavanzaronenlosproce-
sos tecnológicos. Es así como incursiona-
ron en la inseminación artificial para con-
seguirgananciasdepesoylograranimales
en menos tiempo. Pero fueron más allá,
comenzaron a llevar a cabo cruzamientos
con Angus Rojo para mejorar la genética
lechera y, por supuesto, aumentar la pro-
ducción de leche. Últimamente han incur-
sionado con holstein y con hartón, cuyo
objetivo es cruzar este último con holstein
rojo para obtener hembras de reemplazo.
Loscambiostambiénsepresentaronen
losprocesosproductivosyaquepasaronde
un sistema intensivo a uno semi-intensivo,
lo que les permitió mejorar la producción.
Con el cambio integral de pasturas,
mejoraron la genética de los animales y
empezaron a tener destetos de muy buena
calidad, tanto hembras como machos de
200y230kilospromedio,quealosdosaños
(24 - 28 meses) tienen un promedio de 470
y 480 kilos.
La conservación de la fauna es otro
factor de importancia en esta ganadería.
Siempremantienenáreasmontañosasdon-
de prevalece la fauna (loros, guacamayas,
pericos y micos cotudos, entre otras espe-
ciesdeanimalesqueentreellosserefugian).
Enlospotreros,tratandemantenerárboles
para el sombrío de los animales, procuran
sostenerlascercasvivasconespeciescomo
el matarratón, que es aprovechada por los
animales para su alimentación.
Cada año hace una poda para renovar
losgajos,conelpropósitoqueelforrajesea
frescoyhomogéneo.Alinteriordelafinca,
limpian la basura y recogen los residuos
sólidos.
La hacienda cumple con sus progra-
mas sanitarios de manera estricta. En el
momento que nace el ternero desinfecta el
ombligoconyodo,yeste,enunaorejalleva
el número que le corresponde a la madre, y
en la otra, el que le corresponde al animal.
A los 30 o 60 días, inicia el plan de vacuna-
cióncontraelcarbónsintomático,yalmes,
aplica la segunda dosis.
Así mismo, desparasita cada dos meses
y en el momento de hacer los chequeos
reproductivosaprovechaparadesparasitar
las terneras. La vacada, por su parte, solo
recibe desparasitación cada vez que está
pariendo. A las vacas de ordeño les hace
baños con garrapaticidas cada 45 días. En
el ganado de cría, a su vez, solo controla la
moscacadadosotresmesesalhacerelche-
queoreproductivoyaprovechaelmomento
para hacer el baño de control de moscas.
Cipango, hace 10 años registraba un
índice de natalidad de 56% y considera
que su mejor año fue en 2007 en el que la
incrementó a 90%, con un intervalo entre
partos muy cerrado de 365 días o menos,
conunmínimode306yconunmáximode
400 - 500 días.
En la actualidad tiene 60 de 200 vacas
con un promedio de intervalo de 347 días.
Conpesosaldestetede200kilospromedio,
mezclandolosterneroscriadosatodaleche
	Los cruces son necesarios para mejorar la producción de leche.
	Al cambiar la sal blanca por mineralizada la hacienda Cipango,aumentó la tasa de natalidad y el crecimiento diario
de los animales.
29|	 FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
INFORME ESPECIAL
y los que han sido de ordeño, con picos
máximos de 270 a 140 días.
Esdedestacarunarecientenovedad,yes
lainclusióndelsoftwarealaproducción,lo
cual se ha constituido en una herramienta
fundamental, porque con este, hace in-
ventarios por potrero y categoría, además,
puedevalorizarcualquierprocesoobienen
fechasfundamentalescomoeselinicioyel
final de año, a la vez que
le proporciona oportu-
namentecuántolecuesta
producir un ternero o le
indica en qué momento
elaborar el destete.
Los propietarios de la
finca son miembros de
Asoregan, un brazo dere-
cho del Comité de Gana-
deros de Puerto Boyacá,
en donde tienen capaci-
tación, integración con
otrosganaderosdelazona
yrecibenlosbeneficiosde
las subastas que realiza
esta organización para
comercializarelganado.
EnestafincadePuertoBoyacá,nocom-
prananimales,lospropietariospartendelo
que heredaron, y con ello, buscan el mejo-
ramientogenéticoconbaseenlaselección.
Esto significa que un ganadero común y
corriente puede llegar al mejoramiento y
al éxito en la productividad y también en
la parte económica, en la medida en que
tenga persistencia en sus registros, en la
información y su análisis periódico y en la
toma de acciones al respecto.
Cualquierganaderocomúnpuedellegar
a tener éxito si se compromete consigo
mismo, si se consagra a manejar adecua-
damentelainformaciónysilograteneruna
oportuna asesoría técnica.
Finca San Carlos:
razas apropiadas
¿Cómo cambiar una finca dedicada a la
agricultura a ser una finca ganadera en su
totalidad? La respuesta la tiene Gustavo
Gnecco, quien en 1978 compró un predio
dedicadoalaproduccióndeajonjolí,ymuy
rápidamente, lo convirtió en un predio
especializado en la producción de ganado
doble propósito.
Fueron 180 hectáreas, ubicadas en el
municipio de Codazzi (Cesar), donde co-
menzó la historia de la Finca San Carlos.
Allí no había un árbol, era una tierra total-
mentedespejada,perounañodespuéstodo
cambió, ya que fue reforestada especial-
mente para ganadería de doble propósito.
La finca tiene hoy 585 hectáreas, casi
en su totalidad tupida de praderas por que
el suelo allí es arcilloso. El 70% de la tierra
tiene kikuyuna, conocida también como
colosuana, y el 30% restante, cuenta con
guinea, estrella, africana,
angleton y braquipara.
Prácticamente la finca
esta empradizada. Tiene
poca resiembra y el mejo-
ramiento de praderas lo
haceatravésdeprogramas
derotaciónpuesenlosúlti-
mos cuatro años ha adop-
tadoelsistemadePastoreó
RacionalVoisin(PRV).Es
unprogramaquearrojaex-
celentesresultadosporque
consolida rápidamente los
potreros, sin necesidad de
usar fertilizantes. Tal vez,
el único abono que usa es
el natural, el cual obtiene
delosresiduosquerecogeenloscorrales.
La finca se encuentra dividida en unos
400 potreros de entre 1 a 1.5 hectáreas,
cada uno. Dentro de esa área pastorean
cercade50vacasparidasalasquevamane-
jando por franjas. Son potreros que tienen
unaconformacióngeométricarectangular
de tal forma, que regularmente tiene 50
metrosdeanchopormásomenos150,200
y/o 250 metros de fondo.
El ganado va comiendo y a medida que
va comiendo va avanzando hasta que copa
toda la franja, después pasa a otra franja.
Esafranja,tieneunperiododedescansoen
época de buena lluvia más o menos de 28 a
30 días. En época seca de verano intenso
se va hasta 80 días. Así, prácticamente los
pastos no se acaban, no se deterioran, en
cambioserecuperanfácilmenteyamedida
que avanza el tiempo aumenta la cantidad
de pasto.
Lo cierto es que mientras llueve existe
oferta de pastos para el ganado, pero du-
rante esa misma época de lluvia tiene unas
áreas determinadas para sembrar maíz y
otras para hacer heno. Allí, hay potreros
conangletonparahenificar.Adicionalmen-
te,paraelsilodemaíz,dedicaunáreade10
hectáreas, las cuales arrojan tres cosechas
máximo por año, debido a la falta de riego.
En invierno no usa ninguna suplemen-
tación adicional. Única y exclusivamente
utilizasiloyhenoqueseproduceenlafinca.
La explotación de la finca la inició con
ganadosietecolores,peroalrealizarcruces
con tauros o indicus, se percataron que no
avanzaban en productividad. Tenían mu-
chos problemas de enfermedades, costos
elevados en medicamentos, el índice de
mortalidad era bastante alto, sobre todo
en terneros, los pesos al destete bajos,
las vacas no resistían los veranos fuertes,
especialmente las de más de media sangre
En la finca Cipango
de Puerto Boyacá, no
compran animales,
los propietarios
parten de lo que
heredaron, y con
ello, buscan el
mejoramiento
genético con base en
la selección.
	San Carlos, era una finca agrícola y se convirtió en ganadera. Su visión es modernizarse y ser cada vez, más
competitiva.
30INFORME ESPECIAL
30 | carta fedegÁn N.° 125
taurina y esto los llevó a pensar en que te-
nían que cambiar el sistema.
Hicieronvariosensayos,peroalfinalde-
cidieronquedarsecongyryguzerát,quees
ganado originario de Brasil. Dependiendo
delaproducciónquetengan,tantoenleche
comoencarne,determinaránsicontinúan
con estas especies.
Por lo pronto, en la finca comenzaron a
implementar un nuevo sistema de identifi-
cacióndelganado.Veníautilizandounsis-
temadeidentificaciónanimaldecuatronú-
meros, el primero, correspondía al último
digito del año, es decir, si estaban en 2011
el primero seria 1, el segundo número co-
rrespondíaalbimestredeeseañoylosotros
dosnúmeros,alnacimiento,independiente
sierahembraomacho.Aproximadamente
dos años, empezaron, con la colaboración
deFedegányatravésdelprogramadeSini-
gán,anumeraratravésdechipscolocados
en la oreja del animal.
Lahaciendaordeñaenlaactualidad330
vacas de las cuales el 60% es gyr y el 40%
restante,guzerát.Alasgyrlesponeuntoro
gyr y a las guzerát un toro guzerát.
Produce alrededor de 1.460 litros lac-
tanciavaca,loqueequivalea4.5o4.7litros
por día. Dichas vacas, pastorean en cerca
de 230 hectáreas, lo que es equivalente a
producir 2.700 litros por hectárea año, lo
cual es bajo si se compara con lecherías
especializadas,peropara
el medio en que se desa-
rrollan es aceptable.
Es importante men-
cionar que la finca está
dividida en cercas eléctri-
cas, el único alambre que
utilizaeseldepúas,elcual
estáenloslinderosconlas
otrasfincas.
El ganado cuenta con
un sistema de bebederos
que rota, dependiendo
de la misma rotación del
ganado.Paraabastecerlo,
la finca cuenta con un acueducto interno,
porqueelaguaquebebeelganadonoviene
de jagüeyes ni del río que cruza el predio.
La leche que se produce en esta finca es
reconocidaporsualtoestándardecalidad,
tantoasíquesuspropietariosreciben30pe-
sosporlitroporestarcertificadosyademás
reciben bonificaciones adicionales por los
índices nutricionales que registra.
La finca es administrada como una
empresa, porque sus propietarios quie-
ren hacerla productiva
y competitiva. En razón
a esto, acuden a varios
programasganaderosuno
de ellos, importado por
la GTZ hace más de 20
años. Con este programa,
los administradores de la
finca tienen información
económica, específica-
menterelacionadaconin-
gresosyegresos.Laparte
financiera la manejan con
unsistemaquelespermite
determinar todos los cos-
tos de producción necesarios, para lograr
un litro de leche.
Gustavo Gnecco, considera necesario
avanzarenlaganaderíamedianteprocesos
de modernización. Es así como ha creado
San Carlos, recibe 30
pesos por litro por
estar certificados,
y además,
bonificaciones
adicionales por los
índices nutricionales
que registra.
	La Finca San Carlos maneja su hato bajo tres aspectos: la alimentación del ganado, las buenas prácticas ganaderas y la consolidación de la genética.
31|	 FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
INFORME ESPECIAL
un plan tecnológico que por sus magnitu-
des,avecesgeneratemor,enespecial,por-
quenocuentaconelrespaldodelgobierno.
Sin embargo, continuará manejando
su hato bajo tres aspectos: primero, la
alimentación del ganado para poder hacer
unaganaderíasostenible;segundo,mante-
ner buenas prácticas ganaderas y, tercero,
consolidar la genética de los animales
para superar los obstáculos hasta ahora
encontrados.
Empresa Fondeadero:
mejorar genética
Unafincapuedeserdemasiadograndepara
laactividadganadera,peroenrealidadesto
eslodemenos,laextensiónquedarelegada
a un segundo plano cuando se tiene una
fincatecnificada,conbuenosanimalesyse
le puede dar un manejo adecuado en todos
los aspectos.
Así lo piensa Fabio Garrido propietario
de la empresa Fondeadero, compuesta
de dos predios Fondeadero y Rosa de
los Vientos, ubicados en el municipio de
Yopal, departamento de Casanare. Como
muchos productores pecuarios, Garrido
tuvoqueasumirlasriendasdelaganadería
en el momento en el que su padre falleció,
le tocó dejar la Armada Nacional a la que
pertenecía, para convertirse en productor
de ganadería de doble propósito.
Así comenzó con un predio de 700
hectáreas heredado, que se extendía por la
sabana y que tuvo que reducir en 300 hec-
táreas para tener liquidez y de esta manera
realizar inversiones en tecnología.
En otro predio de su propiedad, la finca
La Rosa de los Vientos, cuya extensión no
supera 43 hectáreas, es donde ha logrado
tenermayoréxitograciasalaasesoríatécni-
caquelebrindaFedegán paraeldesarrollo
del ganado y la evolución de los pastos.
En dicha finca tiene la visión de llegar
a tener un pie de cría y producir toretes de
excelente genética para la venta, así como
vientresdeelite,buscandounanimaldeco-
lorrojoqueseadaptebienalascondiciones
ambientales de la región.
Esteprogramaquelovieneadelantando
con la asistencia de Tecnigán, mediante
un plan de inseminación de vientres, ha
arrojado resultados promisorios, básica-
menteconcrucesderazassimmentalycebú
brahmán rojo.
Ante la escasez de agua que se vive en el
Llano, situación que se intensifica durante
el verano, está construyendo e implemen-
tando sistemas de agua originadas de
un pozo profundo, que son llevadas a un
tanque del que se pueden distribuir por
gravedad.
Garrido es un convencido de adelantar
un mejoramiento continuo de los pastos
y considera que es un reto para tener una
mejor alimentación y, por supuesto, con-
seguir mejores ganancias de peso diario,
en momentos como los actuales en donde
	El Fondeadero realiza permanentemente inseminación de vientres,ha arrojado resultados promisorios,básicamente
con cruces de razas simmental y cebú brahmán rojo.
elpreciodelganadoseencuentraenniveles
muy bajos.
Elterrenodelafincaesarenoso,poreso
para mejorar las pasturas trabaja normal-
mente con pastos humidicola, estrella y
mombasa.Elplanesrecuperarlaszonasen
las que se han detectado problemas.
Para la suplementación del ganado,
maneja el pasto de corte fresco y, adicio-
nalmente, produce maíz, el cual se ensila.
El maíz lo utiliza en las tardes, para suple-
mentar los animales de alta producción.
Es su costumbre convivir y trabajar con
un sentido preventivo y debido a este, las
plagascomoelmiónlasmanejaconconsu-
mo,esdecir,eninviernotienecuidadodeno
dejar crecer mucho el pasto, de tal manera
que sí ven algún brote de esta plaga, inme-
diatamentellevanganadospararealizarun
sobrepastoreo. Con medidas como éstas
evitan el uso de herbicidas o insecticidas.
Fabio Garrido es de los ganaderos que
piensa que con la tendencia, que refleja el
sistema comercial y para lograr animales
de buen precio, se deben llevar a cabo pro-
gramasquelespermitacontarconganados
adaptadosconelambienteexistenteylaco-
mida de la finca. “El fin es que las hembras
tengan una producción promedio de seis
litros en invierno y cuatro litros en verano,
es un indicativo halagador”, asegura.
El destete de los animales lo realiza
cuando el animal alcanza los 210 kilos, lo
cualsucedealos8mesesenpromedio.Tie-
neunatasadenatalidaddel84%,factorque
considera una fortaleza para la finca Rosa
de los Vientos, porque el programa no se
fundamentaeninversionesosuplementos,
sinoenlarentabilidaddelganado.“Busca-
mosanimalesaltamenteproductivosyque
en la báscula se puedan observar buenas
ganancias de peso”, señala Garrido.
Buscandoesteobjetivo,llevaacabocru-
ces de razas que permitan tener un animal
adaptado al medio de la región y que con
su capacidad genética pueda alcanzar una
ganancia de 600 a 800 gramos diarios.
Elmanejoambiental,importanteparala
conservacióndelosrecursosnaturales,tie-
ne para el propietario una gran relevancia,
razón por lo cual tiene sembrados cítricos
y avanza en la siembra de árboles en las
divisiones de los potreros. Con el ganado
hace un manejo estratégico y solo lo baña
coninsecticidascuandohayunainfestación
que lo amerite.
32INFORME ESPECIAL
32 | carta fedegÁn N.° 125
Finca La Esperanza:
procesos rentables
LaEsperanzaeselnombredeunafincade-
dicada a la explotación de ganado de doble
propósito. Está ubicada en el municipio de
Fonseca (Guajira). Tiene una extensión de
8.5hectáreasyenlaactualidadcuentacon
un total de 83 cabezas, de las cuales 43 son
vacas y 40 terneros. Tiene implementado
un plan para incrementar la siembra de
árbolesleguminosostipoleucaena,dentro
de un sistema silvopastoril, que además de
mejorar la alimentación, le permitirá si-
multáneamentefijarnitrógenoalossuelos.
Dentro de esta finca se destacan dos
aspectos fundamentales: uno es la gran
división de potreros que le permite hacer
rotaciones de un día de ocupación por 27
díasdedescanso,enpasturasdemombasa
con crytalia argentea y con leucaena leu-
cocephala. Las divisiones de los potreros
están hechas en cerca eléctrica, y cuenta
con un callejón central que permite llegar
rápidamente a los potreros, facilitando la
movilidaddelganadoylaproteccióndelas
praderas.
La alimentación del ganado se realiza
mediante un método especial que le ha
dadomuybuenosresultados.Enlamañana
después del ordeño, las vacas son llevadas
a unos potreros pequeños, de 525 metros
cuadrados donde comen su desayuno,
luego pasan a una denominada zona so-
cial, por cerca de 5 horas, a consumir sal
mineralizada, a tomar agua y en donde les
da un silo de yuca. En las horas de la tarde
pasaalconsumofinalenpotrerosde1.200
metros.EstoseconocecomoBiomaquina,
que es una zona donde aloja a los bovinos
en las horas de mayor calor del día, con los
mencionadosalimentosyagua,yposterior-
mente,enhorasdemenorcalor,lospasaal
pastoreo.
La finca cuenta con pastos tanzania,
marafalfaverdeymorada.Enlaactualidad
realizan resiembras directas con pasto
estrella, sustituyendo las variedades de
guinea, que crean macolla y generan mu-
chos calvos, buscando tener la cantidad
adecuada de forraje para alimentar la alta
capacidad de carga con que cuenta actual-
mente este predio.
La rotación de los potreros no es conti-
nua ya que al hacer uso de la biomáquina
puede escoger el potrero que tenga mejor
forraje. Y es que la finca cuenta con 37 po-
treros en donde amanece el ganado para el
	La gran división de potreros le permite a la finca La Esperanza de Fonseca (Guajira),hacer rotaciones de un día de
ocupación por 27 días de descanso.
	La Esperanza tiene muchas mezclas de ganado pero predomina el tipo siete colores.
	La Esperanza busca darle una mayor rusticidad a la vacada con un toro de la raza guzerát,que es un cebú de doble
propósito.
34INFORME ESPECIAL
34 | carta fedegÁn N.° 125
ordeño.Lasáreasrestantesestándedicadas
a los corrales, la casa de administración,
loscaminosparaaccederalospotrerosyel
áreasocialdondedescan-
sa el ganado.
Eltipodeganadoexis-
tente tiene muchas mez-
clas, predominando el
tipo siete colores. Ahora
está buscando darle una
mayor rusticidad de la
vacada con un toro de la
raza Guzerát, que es un
cebú de doble propósito.
En La Esperanza, se
cruzóganadoBosTauros,
de tipo lechero, con el
cebúbrahmánparadarles
alosanimalesrusticidad,
fuerzaymejorarsucondi-
ción genética frente a las
inclemencias del trópico.
Sin embargo, dado que el
brahmán es una raza de
carne, se adquirió un toro de raza Guzerát
para mejorar la producción de leche.
Enelpredioserealizaelcontrolsanitario
con estricta disciplina. Inicia este proceso
con el ciclo de vacunación contra la fiebre
aftosa, posteriormente vacuna contra la
brucelosis, carbón y desparasita cada seis
meses,peronousaIvermectinas,pueselob-
jetivoespreservarlamicrofaunaqueseafec-
ta con el uso de esta última droga. Cuando
sepresentaenfermedadescomolamastitis,
utiliza drogas adecuadas
comolapenicilina.
La natalidad está en
un porcentaje cercano al
66%, en tanto que los ter-
neros al nacimiento se
encuentran entre los 28
o 30 kilos, es de destacar
que los desteta a los ocho
o nueve, con un peso pro-
medio de 170 kilos.
Dadalapequeñaexten-
sión de este predio, no se
cuenta con banco de pro-
teína,peroenlospotreros
tiene leguminosas como
la leucaena y el clitoria,
que el ganado consume
directamente.Igualmente
enestepredioprotegenlos
árboles existentes.
Hacienda Severá:
tecnología aplicada
Alcanzaraltosíndicesdeproductividadcon
altos índices de rentabilidad no es cosa del
otromundo.Escuestióndeprogramación,
control y tecnificación. Así comienza la
historia de la Hacienda La Severá, la cual
se dedica a la explotación de ganado doble
propósito en una extensión de 280 hectá-
reas, ubicadas en el municipio de Caucasia
- Departamento de Antioquia.
Allí hay vacas de media sangre holstein
porcebúyotrasmediasangresimmentaly
holandas,conunpromediodeseislitrospor
vaca en producción e intentando destetar
terneros de 180 kilos. La lactancia de las
vacas está cercana a los 300 días, que es el
parámetro ideal al que aspiran los propie-
tariosdelpredio.Cuandollegaelmomento
del ordeño, les dan semilla de algodón con
silaje de maíz, en una proporción casi uno
a uno y a voluntad lo que las vacas quieran
comer.EnlahaciendaLaSevera,secalcula
que se comen por lo menos 4 kilos de la
mezcla al momento del ordeño.
La natalidad se encuentra alrededor de
75% y 80%, lo cual indica que las vacas se
comportan bien en condiciones normales.
Son estrictos en el manejo reproductivo,
muy a pesar de estar en el trópico bajo
donde hay alta humedad que dicho sea
de paso, afecta los índices productivos y
reproductivos.
Ordeño con ternero
Hace algún tiempo, manejaban el doble or-
deño manual, pero lo suspendieron. Ahora
lohacenconelternero.Elprocedimientoes
separarlasvacasdelosternerosyvolverlos
El sistema
Biomaquina, es
aquel en el que en
las horas de mayor
calor del día aloja a
los bovinos en una
zona llamada social,
con alimento y agua,
y posteriormente, en
las horas de menor
calor, los pasa a
pastoreo.
	La hacienda La Severá, tiene vacas de media sangre holstein por cebú y otras media sangre simmental y holandas.
35|	 FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
INFORME ESPECIAL
a unir en el momento del
ordeño,seapoyaelterne-
ro,seledejageneralmente
unateta,seordeñalavaca
y se suelta la vaca con el
ternero hasta que se aca-
be el ordeño, se quedan
alrededor de media hora
y se vuelven a separar las
madres de las crías hasta
lashorasdelatarde.Enla
noche separan las vacas
delosterneroshastaeldía
siguiente. Los terneros están dos veces en
eldíaconsusmadres.Estoayudaamejorar
su alimentación y contribuye a mejorar la
produccióndelasvacas.
En la finca hacen manejo de pastoreo
con cinta en pastoreo Voisin, donde tienen
divididalafincaenparejasde180metrosde
ancho por más o menos 50 metros, lo que
equivaleaunahectárea.Igual,hacenaforo
entre 800 y 900 gramos por metro, porque
hay muy buena producción de forraje, casi
que todo el año. Son nueve toneladas por
díaqueestándisponiblesparalosanimales.
Enelprediohayunsistemadeacueduc-
to. El sistema es con bebedero móvil, con
hidranteymuevenelganadoyelbebedero.
La sal la coloca a diario, mueven la cinta,
ponenelaguayunascanecasdondeestála
salparaelganado.Manejan una salalta en
calcio, dado que luego de varios estudios
bromatológicos fue la sal recomendada
para lechería.
Elsistemamecánicode
ordeño tiene tanque frío.
Ello les permite ganar bo-
nificaciones por recuento
bacterial, tiene el porcen-
taje de grasa y de proteína
siempre por encima de
4. Además, un precio de
calidad que es bueno y en
promedio de 900 pesos.
A hora tienen con
Fedegán, un software
que les ayuda a discrimi-
nar los costos de producción. Se trata del
Emprendegán, que es una herramienta
paradeterminarloscostosdeunamanera
fácil.
Encuantoalasvacunasparalasenferme-
dades reproductivas, hacen la vacunación
normal, cada seis meses. Usa la leptospira
e IBR. Tratan de hacer las purgas de los
animales y las purgas con albendazoles y
fenbendazoles. No usan Ivermectinas en
los ganados adultos porque protegen la
fauna y la flora, escarabajos e insectos de
lospotreros.
Unfactordeéxitoeselmanejodelgana-
do, lo que tiene que ver con las rotaciones
de los potreros. Inicialmente eran unos
potrerosmuygrandes,quefuerondivididos
para darles mejor provecho.
Otrofactorimportanteeslasuplementa-
ción. En la crisis de 2010 - 2011, originada
por el verano y en seguida el invierno, ya
tenían almacenado heno y silo, de la época
donde había facilidades para hacerlo.
Lacapacitaciónparaelpersonalsesuma
a los factores claves de éxito. La especiali-
zación en el campo aún ésta no sea de un
nivel académico alto, es fundamental para
mejorar los procesos productivos, pero
en especial, para mejorar la calidad de las
personas, el autoestima y el sentido de
pertenencia.
El resultado de este proceso se ve in-
mediatamenteenloscostos,sobretodoen
lo que tiene que ver con herbicidas, con el
manejodelaspraderas,todosloscostosba-
	La Severá tiene muy buena producción de forraje, casi que todo el año. Son nueve toneladas por día que están
disponibles para los animales.
	El sistema mecánico de ordeño tiene tanque frío. Ello les permite ganar bonificaciones por recuento bacterial.
Registra un porcentaje de grasa y de proteína siempre por encima de 4.
La Severá, maneja
una sal alta en calcio
que fue la más
recomendada para
lechería después de
una serie de estudios
bromatológicos.
36INFORME ESPECIAL
36 | carta fedegÁn N.° 125
jan. El potrero pide más ganado, entonces
la capacidad de carga aumenta.
Unaconclusiónpararecordarsiemprees
que es importante hacer comida en épocas
donde sean buenas las condiciones, para
almacenaryguardarlaparaépocascríticas.
Esnecesariotenerunamentalidaddeagri-
cultoresparasuplementarelganadoenlas
épocas difíciles.
Otra práctica importante para tener
en cuenta es que se deben aprovechar las
épocas donde hay exceso de material para
cosecharpastodebuenacalidadyguardar-
lo para la época de escasez. El heno debe
deshidratarse en marquesina, empacarlo
y almacenarlo en techo cubierto, con piso
estibado para que no se pudra. Es funda-
mental,tenerencuentaqueparaeléxitode
este proceso, la maquinaria y los equipos,
son un complemento fundamental.
Finca Pivijay
Estafincaestáubicadaenlapartemediade
la Guajira, es una parte semi desértica por
locuallossuelossonarenosos;laspraderas
se han hecho con esfuerzo y con un buen
manejo de potreros.
Las divisiones están más o menos de 3
y 4 hectáreas y se hace una rotación más o
menos de dos o tres días, viendo que el ga-
nadoparidoentre,despunte,comalomejor
yselemetenlasescoterasyposteriormente
lasnovillas,deestamanerasevanrotando
mediante el periodo de sequía; en las épo-
cas de invierno el pasto brota muy rápido
mejorando la oferta existente.
Lainseminaciónartificialserealizaenel
40%delaganadería,latasadenatalidades
del70%ysebuscacontinuamentemejorar
este indicador.
La finca cuenta con una base genética
productodelcrucedeholstein,normandoy
simmental,elcualsecruzaconuncebúrojo,
debidoalascondicionesdetemperaturaque
puedealcanzarlos36 y 37gradosyconuna
brisade45y50kilómetrosporhora.
Respecto a la productividad de esta
haciendaesdeunpromedioporvacade5.8
litrosydiarioesde250litros,almesmeestá
dando 7.500 litros; para un total anual de
90.000litros.Elpesoaldestetedelascrías
está en el rango de 160 a 180 kg.
Lafincacuentaconunmanejoempresa-
rialconelapoyodelTecnigán yelcomitéde
ganaderos local, el cual le permite realizar
los avances tecnológicos requeridos, y
adaptables a la zona.
	A pesar de tener un terreno semi desértico la finca Pivijay ha logrado praderas bien tupidas.
	La finca Pivijay cuenta con una base genética producto del cruce de holstein, normando y simmental, el cual se
cruza con un cebú rojo para que soporte los 36 grados de temperatura.
Finca La Esperanza
Esta empresa ganadera ubicada en el
departamento del Caquetá, cuenta con
un pie de cría del cruce del ganado pardo
suizo, el gyr y ganados criollos, otorgando
la productividad y resistencia requerida
paraestosclimas,cuentacon140hectáreas
que registran 830 litros de leche por ha al
año. Una tasa de natalidad sobresaliente
con el 88.2%.
Conclusiones
Como conclusión final, se observa que en
las empresas evaluadas y orientadas al
DoblePropósito,dentrodesucomponente
de costos de producción, la mano de obra
corresponde al 50% por kilo de ternero
desteto vendido y el 36% por cada litro de
leche; de la misma manera, en el caso de
los fertilizantes, por cada kilo de ternero
la proporción en éste rubro fue del 2% y en
leche del 9%.
Enaspectosdesuplementación,deltotal
deempresasganaderasenestaorientación,
el 14% no realiza esta práctica en forma
constante; el 45% la realiza dentro de sus
programas; mientras que el 41% solo la
realiza en épocas críticas.
Respecto al manejo de praderas, el 83%
realizaprácticasdeaforoparacuantificarla
oferta forrajera, el 21% cuenta con progra-
masdeabonamiento,yel12%implementa
37|	 FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
INFORME ESPECIAL
	La finca La Esperanza de Caquetá, ostenta una tasa de natalidad del 88.2%.
	La Esperanza ha realizado cruces de ganado pardo suizo, gyr y criollos.
programas de manejo de arvenses con
herbicidas; de la misma manera, el 73% no
cuenta con programas de riego; y la me-
canización en forma alquilada o propia se
realizaenel60%delasempresasevaluadas.
En aspectos socioeconómicos, la es-
colaridad de los administradores de las
fincaspresentaunaltocomponentedeper-
sonas con primaria con 51% de los casos,
secundaria el 30%, con estudios técnicos
el 10% y el restante 9%, con estudios uni-
versitarios, lo que demuestra una brecha
importante con países de referencia en
aspectosdecapacitación.Seobservatam-
biénqueel86%delosproductoresnoviven
en la finca, situación que podría explicar,
de alguna manera, la baja eficiencia de
algunas de ellas.
38INFORME ESPECIAL
38 | carta fedegÁn N.° 125
Con relación al mercadeo de los pro-
ductosel62%vendelalecheproducidaala
industria y el restante grupo a intermedia-
rios y cruderos.
El MECEG
El Modelo de evaluación comparada de la
empresaganadera,MECEG,esunaherra-
mienta de análisis y estimación de la efi-
ciencia de una empresa ganadera con base
en indicadores productivos y financieros.
ElMECEG,lepermitealganaderomedir
y comparar su actividad productiva frente
a los resultados obtenidos por el grupo de
empresassobresalientes,hacersimulaciones
para determinar los posibles impactos que
obtendráalmodificardeterminadosfactores
deproducciónovariablesexplicativasyeva-
luarloscambiosqueseproduciránenlatasa
derentabilidaddelnegocioganadero.ElME-
CEGsehadesarrolladoenunahojaExcel.
Composición del Modelo
de Producción -MGPG
ElMCPGporsuparte,recogelosresultados
promediosobtenidosenelModeloGeneral
deProducciónGanadera-MGPG,yhabilita
sucomparaciónconlosdeunadeterminada
empresaganadera,conbaseenvariablesde
resultado que se han integrado en cuatro
Módulos (Cuadro No. 2), así:
•	 Módulo 1: Hace referencia a las varia-
blesquemidenelgradodeeficienciade
la empresa.
•	 Módulo 2: Establece el porcentaje de
kilos libres, los kilos por novillo al día,
litros libres y litros por vaca día.
	La productividad y los indicadores de la empresa ganadera, son factores que deben compararse con otras empresas para identificar el grado de competitividad.
•	 Módulo 3: Evaluación económica: pre-
senta la composición del ingreso entre
costosyutilidadypresentaelexcedente
de ingreso y la rentabilidad.
•	 Módulo 4: Simulaciones: Respecto a
los kilos y litros libres, a la distribución
del ingreso sobre costo y utilidad; y
respecto a la tasa de rentabilidad y una
rentabilidad afectada por el nivel de
eficiencia del Módulo 1.
Operatividad del MECEG
El desempeño de empresas ganaderas que
handemostradosercompetitivasbajolaóp-
ticadeproductividad,rentabilidadyconun
compromisosocialyambientalmanifiesto,
conforma el máximo puntaje (100%).
Laevaluaciónmidecuántoestálaempre-
sa en capacidad de evaluar, respecto a los
valoresdereferenciadelosindicadorespro-
mediodelasempresassobresalientes,para
cadaorientacióndelhatoyporregiones.
Para utilizar el MECEG, el productor
debe diligenciar 18 datos que están repar-
tidos en los cuatro módulos, relacionados
conlosaspectosproductivosyeconómicos.
Elresultadofinalmuestralaeficienciaeco-
nómicaexpresadaenlarentabilidadactual
frentealaalcanzadaporlasempresassobre-
salientes,lacualsepuedeobtenersiseeva-
lúanymejoranlosmétodosdeproducción.
Adicionalmente,puederealizarsimula-
cionesparamedirelimpactodeloscambios
propuestos. Recordemos que los datos
contenidos en este modelo de evaluación
corresponden a la información real de las
empresasanalizadasenColombiaypermite
evaluarladistanciaencadaindicadordela
empresa evaluada frente a las sobresalien-
tes. Es importante igualmente observar,
que no necesariamente los valores de refe-
rencia de las empresas ganaderas sobresa-
lientes, son la única estructura válida para
ser más eficientes.
Contenido de los Módulos
Para un mejor entendimiento y diligen-
ciamiento del modelo de evaluación co-
rresponden a la información real de las
empresas sobresalientes analizadas en
Colombia y permite valorar la distancia
en cada indicador de la empresa evaluada
frente a las sobresalientes.
Módulo 1: Evaluación productiva de
la empresa ganadera
El objeto de este Módulo es calcular el
“Nivel de eficiencia productiva de la fin-
ca a evaluar respecto al promedio de las
fincas exitosas”. El cuadro contiene cinco
columnas:
•	 Primeracolumna,describeelindicador
productivo,
•	 Segunda columna, presenta la unidad
de medida,
•	 Tercera columna, contiene la informa-
cióndelosindicadoresdelasempresas
sobresalientes o valores de referencia;
•	 Cuarta columna, contiene las casillas
paradiligenciarlosdatosdelaempresa
a evaluar (cifras en color rojo).
•	 Quinta columna, presenta la distancia
delafincaevaluadafrentealassobresa-
lientes, en porcentaje.
40INFORME ESPECIAL
40 | carta fedegÁn N.° 125
Elresultadofinaldelaevaluacióncomo
se indicó, determina el “Nivel de eficiencia
productiva de la finca a evaluar respecto
al promedio de las Fincas exitosas”. Se
expresa como un porcentaje referido a los
valores de referencia, es decir, la eficiencia
en productividad de la empresa ganadera,
comparadaconlasempresasevaluadasmás
sobresalientes.
Siseencuentraporencimade100indica
que la empresa está en un rango superior
al conjunto evaluado, en caso contrario
mostrará en cada ítem el porcentaje donde
se puede mejorar.
Para el ejemplo, el 64,3% indica que
la empresa ganadera evaluada le faltaría
un 35,7% para llegar a los indicadores
promedio de las empresas sobresalientes
(Cuadro 5).
Elementos para
diligenciar el cuadro 4
Paralaevaluacióndelaeficienciasetienen
en cuenta los siguientes indicadores:
1.	 Capacidad de carga (bovinos/año):
Registre el inventario bovino de su
empresa y divídalo por la cantidad de
hectáreas en pastos, el valor resultante
diligéncielo en la casilla indicada.
2.	 Litros de leche por lactancia: Cuantifi-
que la cantidad de litros de leche de su
empresaenelaño,dividaestevalorenla
cantidad de vacas promedio en ordeño
para el año evaluado.
3.	 Oferta de concentrado por cada litro
producido (gr/litro): Registre la canti-
dad de gramos de concentrado ofreci-
dos por cada litro de leche producido,
trabajando con la siguiente fórmula:
OC = Cantidad de kilos de concentrado
ofrecidos en un periodo determinado
Kilos de carne producidos en
el mismo periodo
x 1000
4.	 Oferta de sumplemento para cada litro
producido: (gr/litro): Registre la canti-
dad de granos de suplemento por cada
litro producido; puede dividir la ración
dadaalasvacas,el50%paralalecheyel
50% para la producción de carne.
5.	 Productividad novillo/año (Kg/ter-
nero/año): Cuantifique la cantidad de
kilos vendidos por su empresa en el
Cuadro 4. Componentes del “Modelo de evaluación comparada de la empresa
ganadera, MECEG”
Módulo Indicador
Módulo 1:
Evaluación productiva
de la empresa ganadera
1. Capacidad de carga
2. Litros de leche por lactancia:
3. Oferta de concentrado por cada litro producido:
4. Kilos por novillo/año
5. Oferta de concentrado por cada kilo producido:
6. Oferta de forraje verde (FV):
7. Productividad de leche por Unidad de área
8. Productividad en kilos por Unidad de área
9. Peso al destete
10. Intervalo entre partos
Módulo 2:
Cálculo de kilos y litros
libres de la empresa
ganadera
1. Valor en pesos por venta litro de leche
2. Valor en pesos por kg de suplemento
3. % Litros Libres
4. Promedio producción vaca /día (lt/vaca/día)
5. Litros libres vaca /día (lt libres /vaca/día)
6. Valor en pesos por venta Kilo de carne
7. Valor en pesos por kg de suplemento
8. % Kilos Libres
9. Promedio producción novillo /día (Kg/novillo/día)
10. Kilos libres novillo /día (Kg libres /novillo/día)
Módulo 3:
Evaluación económica
1. Mano Obra v.s. total de costos(%)
2. Mantenimiento praderas (% por litro y kilo producido)
3. Alimentación (% por litro y kilo producido)
4. Otros gastos (% por litro y kilo producido)
5. Total Costos y Gastos
6. Excedente del ingreso
7. Tasa de Rentabilidad
Módulo 4:
Simulaciones
a) En relación con la evaluación productiva de la empresa ganadera
b) En relación con los litros libres
c) En relación con los kilos libres
d) En relación con la distribución del ingreso entre costo y utilidad
e) En relación con la tasa de rentabilidad
41|	 FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS
INFORME ESPECIAL
Como en el punto (4) pueda registrar el
50% del suplemento dado asignado a la
leche y el otro 50% a la carne; ejemplo: si
la ración es de 1Kg de Silo por cada litro
de leche, puede registrar 500 grs para el
punto (4) oferta de suplemento por cada
litro producido y los otros 500 gr para este
punto(7)«opartedesuplementoporcada
kilo producido.
8.	 Ofertasdeforrajeverde:Registrelacan-
tidad de forraje verde ofrecido por hec-
tárea en un año. No olvide descontar el
desperdicio por pisoteo y otras causas.
9.	 Productividad de leche por unidad
de área: Registre la cantidad de litros
producidos en el año y divídalo por la
cantidaddehectáreasdondeseencuen-
tra el ganado.
Productividad por área = Kilos produción año
área en Ha total dedicadas a la produc-
ción (no de levante)
10.	Productividad en kilos por Unidad de
área(Kg./Ha./año):Cuantifiquelacan-
tidad de kilos vendidos por su empresa
en el año (número de novillos multipli-
cadoporelpesopromedioalmomentode
la venta), divida este valor en la cantidad
de hectáreas en pasto utilizadas para el
año evaluado.
11.	Peso al Destete: Promedio del peso de
losternerosdestetadosenelúltimoaño
o un período de tiempo determinado.
12.	Intervaloentrepartos(IEP):Promedio
de tiempo en días transcurrido entre
un parto y el anterior de las vacas que
parieronenelúltimoaño,enunperíodo
de tiempo determinado.
Módulo 2: Cálculo de kilos
y litros libres
El objeto de este módulo es el de calcular
los kilos libres de la empresa ganadera y
compararla con los resultados de las em-
presassobresalientesevaluadas.Elcuadro
4 presenta cuatro columnas, las cuales
determinan:
•	 Primeracolumna,registreelnombrede
las variables a comparar.
•	 Segunda columna, presenta los in-
dicadores promedio de las empresas
sobresalientes.
•	 Tercera columna, presenta los valores
delaempresaganaderaqueestásiendo
evaluada. Recuerde que se diligencia
	Los indicadores de producción son un insumo vital para la empresa ganadera.
año,(número de terneros multiplicado
por el peso al momento de la venta) di-
vidaestevalorenlacantidaddeterneros
vendidos para el año evaluado.
6.	 Oferta de concentrado por cada kilo
de carne producido (gr/kilo): Registre
la cantidad de gramos de concentrado
ofrecidos por cada kilo de carne pro-
ducido, trabajando con la siguiente
fórmula:
OC = Cantidad de kilos concentrado
ofrecidos en un periodo determinado
Litros de leche producidos en el
mismo periodo
x 1000
7.	 Oferta de sumplemento por cada kilo
producido:Registrelacantidaddegra-
mosdesuplementoporcadakilogramo
producido de ternero.
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Modelos de producción bovina Carta Fedegán 125

  • 1. Julio-Agostode2011N.o 125-ISSN0123-2312 F E D E R A C I Ó N C O L O M B I A N A D E G A N A D E R O S 18 Informe especial Modelos Competitivos sostenibles en producción bovina Las mejores del Doble Propósito Jurídica: FEDEGÁN pide al Gobierno: Incluir concentrados y sales en libertad vigilada 108
  • 2. PRESIDENTE EJECUTIVO DE FEDEGÁN EDITORIAL 4 4 | carta fedegÁn N.° 125 Eltiempodelas víctimas…,delas nuestrastambién N onosinteresasilasvíctimasganaderasdelaviolenciafueronmásomenosque lasdealgúnmovimientopolítico,osisonunporcentajealtoobajodeltotaldelas víctimas.Nonosinteresalevantarlabanderadenuestrasvíctimasparaobtener algúnréditopolíticoodeopiniónfavorablealgremioganadero.Nosinteresan las historias y los derechos individuales de los miles de personas –tenemos registros de cercade4.000deellas-quedurantelasúltimasdécadasfueronasesinadasosecuestradas por una sola razón: ser ganaderos. Este común denominador nos impone también, a Fedegán y a La Fundación Colom- bia Ganadera, Fundagán, la obligación moral de trascender la historia individual –sin desatenderla,porsupuesto-parareivindicarlosderechosdelaganaderíacomocolectivo ycomosectorproductivoqueviotruncadosuprocesodecrecimiento,afectadopatrimo- nialmente,descapitalizadoy,comosifuerapoco,estigmatizadohastaelpuntodequerer convertirlo de víctima en victimario. Revertiresadifícilcondicióncolectivaesnuestratareadetodoslosdías,perohoyesta- moseneltiempodelasvíctimasindividuales.LaaudaziniciativadelGobiernoNacional, convertida en Ley de la República, busca resarcir económicamente a las víctimas de la violencia y restituir la propiedad de la tierra a los despojados. Y como nada es completo, resulta infortunado que, para la compensación económica, la Ley, literalmente, borre de un plumazo dos décadas de violencia, entre 1964, cuando nacieron oficialmente las FARC, hasta 1985, periodo durante el cual el principal victimario eran las guerrillas y la principal víctima los ganaderos. La restitución de la tierra, por su parte, sólo es posible a partir de 1991. Pero–repito–nadaescompletoyloperfectoesenemigodelobueno.Porello,sinolvi- dar la reivindicación, así sea simbólica, de las victimas anteriores a los límites de la Ley, Fundagán concentrará sus esfuerzos en apoyar a las víctimas ganaderas con derecho a una reparación efectiva. Las convocaremos en todo el país, las buscaremos, les vamos a ofrecerjornadasdesensibilizaciónycapacitaciónsobresusderechos,ylasvamosaacom- pañar,hastadondelaleymismanoslopermita,ensusgestionesantelainstitucionalidad competente. Enesecompromisoesperamoselapoyodelasvíctimasydesusfamiliaresenprimera instancia,perotambiéndetodalainstitucionalidadgremialy,engeneral,delacomunidad ganadera. Porque nuestras víctimas…, no son menos víctimas. La negociación cárnica con Canadá: un logro en el papel Sicompramosboletaparaunafiestadegalaadquirimoselderechoaasistir,perosieldía del festejo llegamos sin el esmoquin que exige la invitación, pues no nos dejarán entrar. Nuestro derecho se quedará en el papel de la boleta de entrada. Así le está pasando a la ganaderíafrentealfiestóndelosTratadosdeLibreComercionegociadosy/ofirmadospor elGobiernoNacional,ysobretodoconelrecientementesuscritoconCanadá.Noscompra- ron boleta pero no tenemos el vestido adecuado para entrar a esa fiesta. No nos admiten. LanegociaciónconCanadá,adiferencia delasadelantadasconotrospaísesogrupos de países, fue realmente favorable para la ganadería colombiana. La leche fue excluida
  • 3. EDITORIAL porelaltosubsidiocanadienseasusproductoresyexportadores,entantoquelacarne colombiana podrá, o mejor, podría entrar inmediatamente, sin aranceles, sin cuotas ni restricciones. Pero del acceso negociado al acceso real hay una gran distancia, por cuenta de las barreras no arancelarias. La trazabilidad es una de ellas, aunque el programa oficial avanzaapesardelasdificultadesylaincomprensiónenalgunasregionesdelpaíshacia el Sinigan, un programa gubernamental administrado por Fedegán por delegación del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Se trata de tropiezos relacionados, principalmente, con la natural resistencia al cambio hacia procesos automáticos y en línea, pero sobre todo hacia la necesaria formalización que se deriva de registros oficiales universales y más transparentes. No obstante, la principal barrera al acceso real es la admisibilidad sanitaria, rela- cionadaconexpresosprotocolossanitariosydeinocuidaddealimentos,enloscuales ha habido una clara desatención del Gobierno a pesar de existir una agenda pública consagradaendocumentosConpesespecíficos.Hahabidoavances,escierto,perono con la premura y los recursos que demandaba la urgencia y el tamaño de la amenaza para la ganadería, pues no se trata solamente de no poder entrar a los mercados in- ternacionales,sinodenoserinvadidosporellos,comonossucederáconlalechedela Unión Europea y la carne de Mercosur, Estados Unidos y, ahora, de Canadá. Es paradójico que, a la fecha, ninguno de estos “aliados comerciales” reconozca nuestracondiciónsanitariafrentealaaftosacomopaíslibreconvacunación,después de tres lustros de esfuerzos conjuntos con el Gobierno Nacional y de la inversión de recursos del sector por cerca de 500 millones de dólares. HacefaltagestióndelMinisteriodeComercio,quereconocióalrenglóncárnicobo- vinocomodegranpotencialidadexportadora.Hacefaltaunmayorfortalecimientode lainstitucionalidadsanitariaydeinocuidaddealimentosporpartedelosministeriosde AgriculturaydeProtecciónSocialrespectivamente.Hacefalta“diplomaciasanitaria” porpartedelMinisteriodeRelacionesExteriores.Hoydeberíamostenerunencargado “ad hoc” para la admisibilidad en la representación ante el gobierno canadiense. Lohemosreiteradoportodoslosmedios,incluidounrecienteyrespetuosoderecho depetición.YcomonosomosGobiernoparatomardecisionesdepolíticapública,en nuestra condición de gremio seguiremos trabajando con ahínco en el ámbito de la productividad y la competitividad, y en el entretanto…, seguiremos insistiendo.
  • 4. CORREOS DEL LECTOR 6 6 | carta fedegÁn N.° 125 Ellectorcuenta Esta sección está abierta a las opiniones y sugerencias de nuestros lectores. no sólo sobre la revista Carta Fedegán: su diseño, su formato y su contenido; sino sobre cualquier tema de interés ganadero. Igualmente reseñaremos, como en esta ocasión, una selección de los correos recibidos de los lectores de Actualidad Ganadera, el boletín semanal que Fedegán hace llegar hoy, vía internet, a cerca de 80.000 abonados. Si desea recibir el boletín Actualidad Ganadera, o enviar- nos sus opiniones y sugerencias a esta sección, escríbanos a: fedegan@fedegan.org.co La oferta de forrajes,la base genética y tamaño del hato,nos hacen pensar que somos competitivos y podemos acceder al mercado de Canadá. TLC con Canadá Señores Fedegán: El país recibió la noticia de que ya hay TLC con Canadá y que salióprimeroqueeldeEstados Unidos, que supuestamente es nuestro mejor aliado interna- cional. Pero al margen de las condi- ciones políticas que han acele- rado o metido en el congelador a ciertos TLCs, lo evidente es que en algún momento y más temprano que tarde, la produc- ción nacional se verá inmersa en la competencia global de los mercados y la pregunta es si somos competitivos en nuestros sectores rele- vantes tanto para defen- dernos de los p r o d u c t o s extranjerosen elmercadodo- méstico,como para vender los nuestros a los consumi- doresdeallá. En el caso de la produc- ción ganadera en términos generales nos movemos en dos aguas. Por el lado de la leche los países más templados Adelante con la gestión de Fedegán Doctor Lafaurie: Hemos recibido comunicados de algunos inconformes con Fedegán y al profundizar en los mismosencontramosqueprovie- nendepersonasqueenlamayoría de los casos defienden intereses más personales que gremiales, conlocual pierdenvalidez. Paraquienesenlasregiones tratamos de trabajar por un gremio ganadero fuerte, capa- citado e incluyente, Fedegán ha sido el único que ha estado al lado brindando recursos, programas y proyectos. Esevidenteelefectopositivo que en materia de capacita- ción se ha generado en nuestro sector. Fedegán de la mano del Sena, ha impulsado pro- gramas como las escuelas de mayordomía, cursos especiali- zados,capacitacionesdirigidas y parcelas demostrativas. Con los Tecnigán viene apoyando proyectos productivos, impul- sando el crédito agropecuario, fortaleciendolaempresagana- dera con información y siste- matización, haciendo alianzas comerciales que benefician a los ganaderos, entre otras actividades. Es indudable el esfuerzo que Fedegán y el Fondo Na- cional del Ganado han hecho de regiones como Europa, Norteaméri- ca, Oceanía o el Cono Sur, t ienen una altísima com- petitividad en calidad,precio y variedad de procesamien- to, además de los subsidios directos, lo cualnosobliga a ser defensi- vos.Porellado de la carne, la oferta de forrajes de nuestros sistemas tradicionales y mejo- rados de producción, así como la base genética y tamaño del hatonacionalnoshacenpensar en que somos potencialmente competitivos y podemos acce- der a esos mercados que tienen unmayorprecioalconsumidor. Ojalá que el gobierno y los empresariosseponganlaspilasy cumplanrápidamenteconlosre- quisitossanitariosydeinocuidad que exigen esos países, comen- zando por Canadá, para que la excelentecarnedelosnovillosco- lombianospuedaservendidaallá. Denadanossirvelareducciónde losarancelesenelTLC,mientras el ICA y el Invima de esos países nocertifiquenloshatosyplantas desacrificiodenuestrosnovillos tipoexportación. Cordialmente, Alfredo Contreras Bogotá “De nada nos sirve la reducción de los aranceles en el TLC, mientras el ICA y el Invima de esos países no certifiquen los hatos y plantas de sacrificio de nuestros novillos tipo exportación”,Alfredo Contreras.
  • 5. CORREOS DEL LECTOR 7| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS al acompañar a los ganaderos enelprogramadeerradicación de la fiebre Aftosa y que implica un subsidio muy importante en el valor de este costoso pr og r ama, sabiendo que más costoso seríaperderel estatus sani- tario ganado después de tantos años de t r abajo conjunto. Ylopeores que siempre que ha estado en peligro la condición sanitaria del país ha sido por culpa de negociantes, más no por ganaderos, que sin importar el bien general se sal- tan todos los controles y tratan dejustificarsu accionar de- fendiendo un tal derecho al comercio que f i na l ment e perjudica,más no encadena, la verdadera industria ga- nadera. En el tema de acompaña- miento gre- mial,Fedegán es una ins- titución que realmente ha c r e c i d o e n democratiza- ción, hoy en día su junta directiva está con- formadapor22representantes de todo el país, que para estar ahí han convocado en primera instancia la voluntad de las propiasregionesqueeligensus representantes para llegar a la asamblea general. No creo que haya en el país un gremio que tenga tal diversidad y repre- sentatividad sentados en una misma mesa. Que habrá cosas que mejorar, seguro, pero se están haciendo bien las cosas. El crecimiento de Fedegán en los últimos años es eviden- te y tal vez por eso es que hoy hay tanto detractor, porque Fedegánhoysíesatractivo,pero cuidado, no se puede perder de vista que ha tenido un líder que se ha batido en franca lid para hacerestetrabajo.JoséFélixLa- faurieRivera,recibióungremio queteníaunsolodiscursoyloha convertidoenunpoderosoarse- naldeserviciosyprogramasque tienenqueverconelbeneficiode losganaderos. Fedegán hoydíanodepende delaparafiscalidadparasubsis- tir,cuentaconrecursospropios y programas sostenibles y ren- tables. Pero nadie más idóneo que Fedegán para demostrar que con la parafiscalidad se ha generado desarrollo, creci- miento y buen retorno. Basta leer los cuadernos ganaderos que circulan en cada ciclo de vacunación, donde hay una completarendicióndecuentas, paraenterarsedelaimportante retribución del gremio a los sectores cárnico y lácteo. Dichoesto,creoqueFedegán hoy más que nunca es nuestro mejor socio, porque desgracia- damente las políticas guberna- mentales se han ido disolviendo en este último año y proyectos de generación de empleo y cre- cimiento económico han sido estigmatizados y eliminados, mientras que los ganaderos he- mostenidoquepelearsoloscon- tralasadversidadesdetodotipo. Siga adelante doctor Lafau- rie, que las regiones sentimos la fuerza de Fedegán, porque “Es indudable el esfuerzo que Fedegán y el Fondo Nacional del Ganado han hecho al acompañaralosganaderosenelprogramadeerradicacióndelafiebreAftosa”,Daniel Cadavid Londoño. “José Félix Lafaurie Rivera, recibió un gremio que tenía un solo discurso y lo ha convertido en un poderoso arsenal de servicios y programas que tienen que ver con el beneficio de los ganaderos”, Daniel Cadavid Londoño. “Fedegán somos todos”, y siga poniendo el pecho para que el gobierno escuche la voz del ganadero colombiano. Atentamente. Daniel Cadavid Londoño Presidente ASOGAUCA Caucasia Leche pa’ ti en La Dorada Doctor Lafaurie: En nombre del Comité de Ga- naderos de La Dorada y de los damnificados de la ola inver- nal en este municipio, quiero expresar a usted nuestro más sincero agradecimiento por la contribución entregada por Fedegán-fng y la Fundación Colombia Ganadera – Funda- gán, de una tonelada de leche en polvo del programa “Leche pa´ti”, que ayudó a mitigar las necesidades nutricionales de tantas personas afectadas por este fenómeno climático. Una vez más queda demos- trado que el gremio ganadero que usted preside, se vincula con responsabilidad social y se hace presente cuando los com- patriotasnecesitandelapoyode losganaderoscolombianos,que aunque víctimas de las mismas condicionesmedioambientales, nodudanenentregarunaparte desuproduccióncuandoelpaís así lo necesita. Atentamente, Pablo Londoño Aristizabal Presidente Junta Directiva Comité de Ganaderos de La Dorada Producción con valor agregado Doctor Lafaurie: Déjeme enviarle un saludo de apoyo a su visión del mercado nacional e internacional de la carne colombiana. Si bien es ciertoquesecomienzanaabrir nuevosmercadosparanuestros productosanivelinternacional,
  • 6. CORREOS DEL LECTOR 8 8 | carta fedegÁn N.° 125 nopodemosdejarperderelnor- te en cuanto al fortalecimiento y crecimiento de nuestro hato, asícomoenelmejoramientode los índices de consumo interno de carne. No es lógico que se permita la salida de ganado en pie de manera indiscriminada, nego- cio que sólo beneficia a unos pocos, ya que como bien sabe- mos,esotienerepercusionesen términosdeaumentoenprecios y dificultad de consecución no sólodelosganadosgordos,sino también de los flacos, viéndo- nosabocadosaunalzatantoen elprecioalconsumidorfinalde carnecomoenlamateriaprima delaceba.Conesosecastigaría aún más el ya paupérrimo con- sumo per cápita de carne de los colombianos. Y de paso nos llevaría tam- bién al sacrificio hembras que en un lapso de 2 años sería como un atraso de 50 años en términos del hato ganadero y ahísídaríamosporterminadas las aspiraciones de poder ser algún día un país exportador sostenible de carne a esos nue- vos mercados. Si hay algo por lo que de- bamos preocuparnos es por exportar, bien sea hoy o ma- ñana, un producto con valor agregado que genere empleo al interior del país  y dinamice el funcionamiento de nuestras economías ganaderas. Que ese día tengamos un producto de altoreconocimientocomoloes elcafé(quemejorósuconsumo interno y presionó alzas en el mercado internacional), el banano o las flores, productos diferenciadores que ponen en alto la calidad del producto colombiano. De nuevo mil felicitaciones porsulaborycuenteconelapo- yo de este colombiano que solo quiereverunsectorfortalecido y sostenible. Camilo Andrés Gutiérrez Rendón Agroindustrias Santana ¿Ciencia ficción? Señores Fedegán:  En esta oportunidad mis co- mentarios están orientados a complementarsusapreciacio- nessobrelosfactoresexógenos quesalpicannuestraactividad. Hemoshechoesfuerzospara tecnificar la ganadería en bus- ca de una racionalización de costos y gastos que nos hagan competitivos, amén de estar tratando de poner la calidad de nuestro producto como bande- ra para ofrecer al consumidor final un resultado que debe incluirelrespetoporunaoferta digna. Que todos los beneficia- rios se deleiten con productos que les proporcionamos con garantías de higiene e inocui- dad,dejandonotarquenuestra política transmite un mensaje ético,querezaquenovendemos nada que nosotros mismos no nos comeríamos. No obstante lo anterior, te- nemos que mencionar, una vez más,quecuandonuestrasexplo- tacionesseencuentranenmanos de un solo comprador que nos hace“elfavor”decomprarnues- tra leche, éste tiene a la mano toda una gama de artimañas quebienmanejadasloenmarcan dentrodelalegalidad. Una vez que nos hemos he- cho a la idea de esa penosa rea- lidad, contra la que cualquier intento de reclamo terminaría por sacarnos del selecto grupo de los privilegiados a quienes noshanseleccionadoparacom- prarnos la leche, dejándonos a merced de los queseros o de otros peores, tratamos de con- ciliar nuevamente el sueño. Sin embargo, aparecen en nuestra mente otros factores exter- nos, gracias a Dios no todos al tiempo, que nos generan otro sofisma,queesta vez nopodría ser de distracción, porque se nosrodaríaelcochequeyaestá llegandoalacimayalcualnole podemos soltar el acelerador: son los famosos, intocables  y eternos abigeos. Nos pone a llorar sin lagri- mas esa modalidad de impuni- dad, pues una vez cometido el ilícito y detectado por informes de inteligencia el culpable, y después de entregar a las auto- ridades competentes las coor- denadas, recorridos y el para- dero de los responsables junto con el cuerpo del delito, que en muchos casos es el animal mas repuesto de todo el hato, la historia termina con la recupe- ración del semoviente, un cas- tingfotográficodelanimalenla estación de policía y el retorno deéste,comosalió, apie, conun arrierohastasusitiodeorigen. Por su parte el cuatrero, sin escrúpulos, amenaza a los policíasconmatarlosypromete volver por otro animal cuando se baje la guardia. Las herra- mientas jurídicas, policiales y legalesnopermitenhacernada encontradel“pobreseñor”,que como ya conoce que la cosa funciona así, sencillamente se limita a esperar una nueva oportunidad para actuar y ni siquiera lo pueden llevar a la estación con la res, porque no existe un procedimiento legal que lo permita y no obstante haberle encontrado el animal en su predio y en su poder, faltó “cogerlo con las manos en la masa”. El personaje se ausenta de la región por un tiempo y las leyes con sus pro- cedimientos dejan maniatados al comandante de la policía de la zona y a los demás ga- naderos que aún no han sido víctimasdelfunestodescarado.  Esta narración real no deja de ser una historia que semeja la caídafortuitadeunaslagrimas decocodrilofrentealacontecer nacional enelqueunaCorteSu- premadeJusticia,quiénsabesi porintimidaciónoporquéotra razón,hadicholoquehadicho, sobre los computadores que encontrólafuerzapúblicaenel campamento de “Raul Reyes”. Comodiceporahíunconocido periodista: ¡Innnn…creible! Menos mal y gracias a Dios, tomar esa realidad nacional comomateriaprima,nosdapor lo menos tema para combinar la actividad de ganadero con la de novelista de ciencia ficción. EnlaprensaviqueelChapu- lín Colorado cumple 40 años al aire. Y ya era viejo cuando em- pezó. Entonces, ahora, ¿quién podrá defendernos? Pablo Arango Ponce de León “El Comité de Ganaderos de La Dorada y los damnificados de la ola invernal en este municipio,agradecemos la entrega de una tonelada de leche en polvo del programa “Leche pa´ti”, Pablo Londoño Aristizabal.
  • 7. BITÁCORA DE GESTIÓN 10 10 | carta fedegÁn N.° 125 S i los Tratados de Libre Comercio que ha firmado Colombia han sido un trago amargo para el sector rural, lo que se nos viene ahora, cuandoéstosentrenenvigencia,vaaser realmente ácido. Para José Félix Lafaurie Rivera, presidentede Fedegán,loquesefirmó se firmó, pero ahora viene una etapa sumamentedifícilyesladeadministrar los tratados de libre comercio. “Siemprenospreocupamossobreel impacto que tendría en la economía de undeterminadosectorlafirmadetales acuerdos,y,conlademoradesufirmay losplazospactadosolagradualidaden la desgravación, junto con programas especiales,comoAgro,IngresoSeguro para el sector rural, se dio un compas de espera para intentar compensar las desigualdades y fortalecer el sector. Sinembargo,yapesardelasreiteradas llamadas de atención de Fedegán y de otros gremios del sector rural, la debi- lidaddelasinstitucionesgubernamen- tales para administrar tales acuerdos y sulentitudparaadecuarsealosnuevos retos, pone a temblar hoy a los produc- tores”,agregóeldirigentedeFedegán. ¿Están nuestras autoridades adua- neras en capacidad de detectar el con- trabando técnico? El país ha tenido amargas experiencias con el ingreso de un mayor volumen de mercancías al amparo de un determinado cupo de importación. Más aún, hoy no tenemos certezadeestarblindadoscontraesefla- gelo y otras formas de burlar a las auto- ridades, máxime los recientes destapes decorrupciónconladevolucióndelIVA. En el tema de sanidad e inocuidad, ¿están nuestros organismos debida- mente preparados? No son inquietudes de poca monta, al margen de lo poco que podemos ex- portarenelcasodelaganaderíabovina utilizando dichos tratados. No es un secreto que el ingreso real de nuestros productos a otras economías se verá impedido por barreras parancelarias. En dichas economías se nos aplicará todo el rigor del control por contar con organismos de control robustos, como en Estados Unidos. ¿Estamospreparadospara administrarlosTLC? ¿Están nuestras autoridades aduaneras en capacidad de detectar el contrabando técnico de productos cárnicos? Minagricultura acepta propuestade Fedegán E l ministro de Agricultura, Juan Camilo Restrepo, acep- tó la sugerencia de Fedegán de revisar el sistema de adminis- tración de contingentes que regirá a partir del nuevo Decreto para exportarganadoenpie,paralocual delegó a la directora de Comercio Exterior de esta cartera, Sandra MarcelaTorres,habilitarunamesa de trabajo a fin de concertar esa reglamentación con las empresas exportadoras. Al mismo tiempo, el gremio dejó en claro la inconveniencia de asignarloscontingentesaprorrata (cuota o porción), pues en la prác- tica impide vender ganado en pie porque se asignaron cupos máxi- mosde90animalesporempresa,lo queenrealidadnohaceposibleuna operacióndecomercioeconómica- mente viable, debido a la logística que demanda una transacción de esta naturaleza. La decisión del Ministro fue adoptada durante la reunión de la JuntaDirectivadelFondoNacional del Ganado, el jueves 4 de agosto de 2011, en la que el presidente del gremio, José Félix Lafaurie, le expusolasdificultadesqueatravie- san los ganaderos, principalmente los de la Región Caribe, por las restricciones de las exportaciones de ganado en pie, sobre todo a El Líbano. Antes de la reunión de la Junta Directiva, Lafaurie también le habíapedidoalMinistroRestrepo, en carta enviada el 3 de agosto, que se agilizara la expedición del nuevo Decreto que amplió el cupo deexportacióndeganadoenpiede 14 mil a 70 mil animales.
  • 8. BITÁCORA DE GESTIÓN 11| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS “H oy no podemos exportar porque no cumplimos con los requisitos sanitarios exigidos por las autoridades canadienses y porque este país no ha reconocido nuestro estatus de ‘país libre de aftosa con vacunación’, pero no porque no quiera sino por culpa de nuestras autoridades sanitarias que no han sido diligentes en el cumplimiento de trámites requeridos por las autoridades canadienses”, afirmó el presidente de Fedegán, José Félix Lafaurie Rivera. Para el dirigente de los ganaderos, el problema es que no han venido a inspec- cionar nuestras plantas de beneficio por Entornode seguridad enrarecido D esde septiembre del año pasado hasta julio de 2011, la inseguri- dad viene apoderándose de los camposenformatrágica.Nosdevuelve a épocas que nadie quiere recordar. En ese lapso 38 ganaderos han sido asesinados. El balance también indica 43 secuestros y 80 casos de extorsión. Infortunadamente son cifras que no muestrantodalarealidad,puesmuchos casos son mantenidos en el anonimato por las propias víctimas. La Encuesta de Opinión Ganadera EOGAN-IITrimestrede2011,yavenía reflejandoladinámicaquehaadquirido el deterioro del orden público. Hasta antes del primer trimestre de 2010, 1 de cada 10 ganaderos advertía ese deterioro, y al finalizar el II trimestre Ylos requisitos sanitarios… LasautoridadessanitariasdeCanadánohanvenido a inspeccionar nuestras plantas de beneficio. culpa de Invima, a quien el gobierno canadiense le solicitó, hace más de un año,eldiligenciamientodelformulario preliminar de visita, y aún ésta entidad no ha respondido. El TLC con Canadá se constituye en unagranoportunidadparalaganadería colombiana, gracias a una favorable negociación en la que Colombia obtuvo, a diferencia de los TLC con Estados UnidosyEuropa,accesoinmediatoaese mercadosinelpagodearanceles,ycupos limitadosdeimportacionesque,además, seránadministradasporColombia.Con Estados Unidos y Europa fue una aper- turatotal,pordecirlomenos. Estasituaciónobligaaunarespuesta delGobiernoalosganaderospeseaque es un problema heredado por la actual administración.Respuestaquedeman- da acciones de sus entidades porque el mismo Gobierno es quien ha puesto al sectorcomounadelaslocomotorasdel desarrollo. de 2011, 7 de cada 10 ganaderos señalan tal percepción. Frente a estos hechos no cabe duda de la oleada de criminalidad de las Farc. “Las Farc deben ser juzgadas con igual o mayor durezaparaeliminarsucapacidaddedaño alasociedad.Senecesita,cerotolerancia”, señala José Félix Lafaurie Rivera, presi- dente de Fedegán. Recordó que en otros lugares también despliegan su acción las bandas criminales, siendo especial- mente crítica la situación de Córdoba, Urabá y el Bajo Cauca. El abigeato es otro delito que co- mienza a rebrotar en varias zonas del país, como en la Costa Atlántica. En el lapso señalado se han registrado 68 casos. Uno de cada 10 ganaderos advierte el deterioro de la seguridad.
  • 9. BITÁCORA DE GESTIÓN 12 12 | carta fedegÁn N.° 125 Alerta por triangulación de 30 mil toneladas de leche U na alerta máxima lanzó al Gobierno nacional el pre- sidente de Fedegán, José FélixLafaurieRivera,porlaposible entradaalpaísde30miltoneladasde lecheenpolvoprocedentesdeNueva Zelandayqueseestánofreciendoen Paraguachón (Guajira), como si se hubieranproducidoenVenezuela. Seestánofreciendobolsasde25 kilogramos a $154.000, con lo que la tonelada estaría a un precio de $ 6 millones 300 mil, mientras que la bolsa producida en Colombia tiene un valor de $ 250.000 y la tonelada, $10 millones. Obsérvese que dicho producto se está ofreciendo a un precio inferior hastaen40%deloquecuestaenCo- lombia.LalecheprocedentedeNueva Zelanda debe pagar un arancel de 98% por lo que una tonelada puesta en Colombia valdría $ 12 millones 500milpesos,cifraconlaqueequili- braría las condiciones de competen- ciafrentealproductornacional. “Al hacer pasar esa leche como venezolana no pagaría el arancel vigente,debidoaquesebeneficiaría de las preferencias que Colombia otorga a Venezuela, en virtud del AcuerdodeCartagena(CAN), yasí seríalamaneracomoseconfigurala triangulaciónqueesundelitoadua- nero. Además, para poder entrar a Colombia, esa leche tiene que tener unañodevigencia,locualtampoco secumple”,precisóLafaurieRivera. Por eso, Lafaurie Rivera, hizo un llamado a los ministerios de Agricultura y de Comercio, Indus- tria y Turismo, y al mismo tiempo, a la DIAN, para que adopten las medidas necesarias encaminadas a impedirdichatriangulación.“Deno sentarseunprecedente,estopodría volverse un riesgo constante para la producción nacional lechera que aún no se recuperan del impacto de dos olas invernales”, advirtió el dirigente gremial. Respaldoa exportadorespara ingresaraVenezuela A l acoger lo que dijo en Agroexpo 2011elembajadordeVenezuela, IvánRincónUrdaneta,dequesu paísquierecomprardenuevoproductos colombianos,elpresidentedeFedegán, José Félix Lafaurie Rivera, expresó su apoyo a los exportadores de ganado bovinoenlasgestionesnecesariaspara avanzar en el ingreso a ese mercado. Mauricio Suárez, representante de Marketcol y vocero de empresas que tradicionalmente han exportado a Venezuela - Andinor Ltda, El Búfalo, AgromardeColombiaydeotrasfirmas- agradeció el ofrecimiento del Presi- dente de Fedegán de viajar a Caracas, junto a representantes del Gobierno de Colombia. “Existen decisiones de la Junta del Acuerdo de Cartagena, organismo rector de la Comunidad Andina de Na- ciones,CAN,queprevénpartidasdeex- portaciónparacarneyanimalesvivos,y que ante la ampliación del contingente deexportaciónofrecidoporelMinistro deAgricultura,hantratadodeconcretar negociaciones con Venezuela pero no hemosvistoningúninterés”,afirmó. “Pediremosformalmentealgobierno deVenezuelaquenosexpliquecuálesson las dificultades y razones por las que no han abierto su mercado. Consideramos quehaysuficienteofertadecarneygana- doenpieenColombiaparavenderallí”. Suaréz recalcó que solicitarán ges- tión diplomática al Gobierno colom- bianoyestánlistosaviajaraCaracasen compañía del Presidente de Fedegán y representantes de nuestro Gobierno para revisar el tema y ver cómo se pue- den agilizar los negocios. NaceTVGAN,lafranja informativadela ganadería A partir de septiembre de 2011 comienzaasaliralaireTVGAN, lanuevafranjadelainformación agropecuaria que será trasmitida en el canal TV Agro. Así lo dio a conocer José Félix Lafaurie Rivera, presidente deFedegán,antemásde300ganaderos que asistieron a la inauguración en el stand de Fedegán en la pasada versión de Agroexpo. La nueva emisión televisiva tendrá tres emisiones semanales de dos ho- ras cada una y en ella, los ganaderos podrán comercializar sus productos e insumos y estará compuesta de tres segmentos: De compras, que permiti- rá la comercialización de ganado y de insumos a través de un call center o del almacén virtual www.almagan.org.co; Expedición Ganadera y Tu Ganado. “Contaremos con el apoyo de Aso- cebúydesucomercializadora,alavez, queinstalaremos2.000antenasenigual número de fincas, para ir penetrando y masificando los distintos rincones del campo, dijo el dirigente gremial. La nueva franja fue presentada por elministrodeAgricultura,JuanCamilo Restrepo Salazar, quien señaló que el modelo de ventas en TV GAN ayudará bastante al sector. Puso como ejemplo un canal que funciona las 24 horas en Francia,queesmuyapreciadoycuenta con alta sintonía.
  • 10. FUNDAGÁN 14 14 | carta fedegÁn N.° 125 Fundagán Unavacaporlapaz… Construyendosolidaridad L ospequeñosproductoresdelsector rural,consideradoelgrupoobjetivo de la campaña de la Fundación Colombia Ganadera –Fundagán, “Una vaca por la paz”, han manifestado su gratitud, mediante escritos y dibujos realizados por sus hijos, en los que evi- dencian el bienestar por la labor social de dicha fundación. En dichas cartas se nota la felicidad de estos pequeños produc- tores –en su mayoría desplazados por la violencia- porque ahora se han convertido en ganaderos. Es de anotar que los beneficiarios de “Una vaca por la paz”, han recibido capa- citación y seguirán recibiendo asistencia técnica de parte de los Tecnig@n de todo el país para que en el momento de recibir su “vaquita”, ya tengan conocimiento sobre las buenas prácticas ganaderas y sepan cómo mantenerla en buena forma en materia nutricional y productiva. Nos escriben desde Florencia –Caque- tá, en primer lugar Fundagán, recibió un dibujo en el que muestra la vereda en donde habitan doña Inés Perdomo, con sus hijos Dahiana y Julián Esteban. Esta familiallamóasuvaca“Pepita”,queahora hace parte de la familia. Veamos las fotos y los dibujos de estas familias que agradecen a Fundagán, su buenavoluntadimpregnadaenlacampaña “Una vaca por la paz”, para solidarizarse con su situación de pobreza y darles una vaca para su sustento diario y además, para que aprendan a ser ganaderos. Estos resultados son un gran logro de Fundagán, que se alcanzaron gracias a la generosidaddetodaslaspersonasyempre- sas que contribuyeron con sus donaciones alprograma“Unavacaporlapaz”endine- royenbovinos.Sinestás,laalegríadeestas familias no sería posible. La familia Perdomo llama a su vaca Pepita
  • 11. FUNDAGÁN 15| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS De la Vereda Villa Florez, escribió la familia Sierra, en la que agradece a Fundagán por ayudar a los campesinos más necesitados. También escribió Jonathan Andrés Pérez, quien firma la carta con su mamá Johana Patricia Fierro Gasca. Su comunicación proviene de la Vereda Alto Bonito, y le cuentan a Fundagán que a su vaquita la llaman “Lucerito”.
  • 12. FUNDAGÁN 16 16 | carta fedegÁn N.° 125 IgualmenteNeilaHoyosyOmarEstiben,envíaneldibujodesucasaydelavaquita“Entendida”. Y otra carta la escribió Olga Lucía Muñoz,Yeimi y Shirley Pulecio Muñoz, de la Vereda Vila Hermosa, familia que llaman a su vaca “Luna”.
  • 13. 18INFORME ESPECIAL 18 | carta fedegÁn N.° 125 Modelos Competitivos sostenibles en producción bovina Las mejores del Doble Propósito “Si se intenta tener más ganado del que se puede, a la final, eso se traduce en altos costos”, José Félix Lafaurie Rivera, presidente de Fedegán. Fedegán y el Sena, seleccionaron las mejores empresas ganaderas de doble propósito que se han caracterizado por registrar parámetros técnicos elevados, es decir, capacidad de carga de 3 animales por hectárea, lactancias de 1.500 litros de leche y productividades de 600 kg por hectárea al año.
  • 14. 19| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS INFORME ESPECIAL L a ganadería colombiana se trazó la meta de aumentar en forma signifi- cativaeltamañodelhatoymejorarla productividad, y el nivel tecnológico enunlapsoinferiora20años.Deigualmane- ra,encaminóesfuerzosadisminuirloscostos de producción y a reducir la brecha en efi- cienciaconrespectoalospaíseslíderesenel abastecimientodelosmercadosmundiales. Conelfindeavanzarenestospropósitos, la Federación Colombiana de Ganaderos, Fedegán, como responsable de orientar a los productores y generar propuestas de desarrollo del sector, se ha asociado con el ServicioNacionaldeAprendizaje–SENA– para hacer un nuevo aporte al proceso de modernizacióndelaganaderíacolombiana, mediante el diseño de modelos competiti- vos sostenibles en ganadería bovina. Este proyecto, en el que previamente se llevó a cabo un cuidadoso y detallado trabajo académico y de campo, y en el cual se identificaron fincas ganaderas maneja- das con criterio empresarial en las que se aplicanbuenasprácticasganaderas,puede entendersecomolahojaderutaparallegar a la eficiencia y competitividad propuesta en el Plan Estratégico de la Ganadería Co- lombiana, PEGA 2019. Las experiencias acumuladas a lo largo del trabajo diario por años, constituyen un importantemanualprácticoque,Fedegán y el SENA hacen llegar a la comunidad ganaderaenespecialaladedicadaaldoble propósito. Se pretende que sea utilizado como consulta, dado el innegable valor de lostestimoniosconsignados,lasrecomen- daciones técnicas y las experiencias de los ganaderos. Esunconjuntodeexperienciasexitosas, organizadasenformademodeloproducti- vo,ypresentadasporcadaunodelosgana- deros que han avanzado en ese complejo campo de la productividad. Son empresas reconocidas por ser alta- mente productivas y competitivas, con la sustentabilidadrequeridaparapermanecer en el mercado, y manejadas de acuerdo a los criterios de responsabilidad social y ambiental. Las empresas evaluadas, se caracteri- zaron por registrar parámetros técnicos elevados en comparación con el resto de la ganadería, esto es, capacidad de carga de 3 animales por hectárea y lactancias con 1.500litrosdeleche,asícomo,92toneladas deforrajefrescoporhectáreaalaño,queles permitealcanzarproductividadesde600kg dedestetoporhectáreaalañoy1.100litros de leche por ha al año. Dichos registros demuestran que este tipo de ganadería sí puede avanzar en ese caminodelaproductividadyeficienciaque demandatantoelmercadointernocomoel externo.SiellospudieronTodoslosdemás, también pueden. “Elelementosobreelcualnecesariamen- te tiene que descansar una ganadería com- petitiva, es la alimentación. No se trata de dejarganadoenunpotreroparaquecrezca comosea,sinodeconcentraresfuerzospara tener la mejor oferta forrajera, y al mismo tiempo, hacer una planificación de esa ofertaquepermitasabercuáleslacapacidad de carga real de una finca ganadera. Si se intenta tener más ganado del que se puede, a la final, eso se traduce en altos costos”, replica sobre el tema José Félix Lafaurie Rivera,presidentedeFedegán. “Laganaderíacolombianavaatenerun inmenso avance, solo en la medida en que logreintegrarsedemaneraeficiente,conla agricultura.Asílohanhecho-naturalmente con las diferencias y las culturas que las ganaderías obligan- en otros países como Uruguay,Argentina,BrasilyEstadosUni- dos”, añade Lafaurie. Para el dirigente, se avanza en com- petitividad cuando el ganadero es capaz de convertirse en un buen productor de forrajes, bien sea forrajes de cortes, para darlofresco,oparaconservarlocomosilos ohenos.“Quiennoproduzcaforrajes,nova apoderavanzarenunaganaderíacompeti- tiva”, sentencia el dirigente gremial.
  • 15. 20INFORME ESPECIAL 20 | carta fedegÁn N.° 125 L a ganadería tiene que ser concebi- da, diseñada y administrada como cualquierempresa,endondeeldes- empeño garantice una rentabilidad que la haga económicamente viable. No es fácil alcanzar ese nivel, pero para fortuna de Colombia, con el paso de los años ha ido creciendo el número de productores que trabajan con criterio empresarial en la producción de leche o carne. Laempresaganaderaseconstruyesobre tres pilares: nutrición, sanidad y adminis- tración, factores de gran importancia, que mantienendirectarelaciónconeléxitooel fracaso de todo proyecto ganadero. Nutrición, integrarse con la Agricultura El objetivo de todo programa de nutrición, es buscar la mayor conversión en carne o leche del alimento suministrado. Un concepto fundamental es que por sí sola, la genética de los animales no garantiza buenos resultados en lo productivo. Por másalta,finaoselectaquesea,sinorecibe laalimentaciónylanutriciónadecuadas,el potencial del animal no tendrá una buena posibilidad de expresarse. No en vano se dice que el animal, es lo que come. El elemento sobre el que se soporta una ganadería competitiva es la alimentación. Nopocosganaderospiensan,infortunada- mente,quelaganaderíaesecharganadoen un potrero, cuando lo que se debería hacer esconcentraresfuerzosquepermitantener lamejorofertaforrajeray,almismotiempo, concretarunaplaneacióndelamisma,para saber cuál es la capacidad de carga real de lafinca.Cuandounganaderointentatener más ganado del que puede, a la final, el costo es muy alto. La ganadería colombiana avanzará en el momento en que se integre con la agricultura. Así lo han demostrado países comoUruguay,Argentina,BrasilyEstados Unidos (en Texas). El ganadero será competitivo si se con- vierte en un buen productor de forrajes, ya sea forrajes de cortes, para darlo fresco, o para ensilarlo. Los forrajes proveen más de 90% de la energía que consumen los bovinos. Los pastos, que aparecieron hace más de 70 millones de años, son la principal y menos costosa fuente de nutrición de los bovinos. El pastoreo por los animales es el factor que en forma más acelerada ha inducido la evolución de este recurso. Esimportantequetodaplantaforrajera -todaaquellacultivadaparaqueseaconsu- midaporlosanimalesprovealassiguientes características:queseapalatable,nutritiva, de fácil propagación y que se pueda pro- ducir en forma económica con relación al producto, carne o leche, en el caso de los bovinos. Engeneral,debeevitarseelsobrepasto- reo.Elsistemapredominantedealimenta- ción de los bovinos es el pastoreo continuo que debe tener un número de animales inferior a la capacidad de la finca. Con ello sebuscahacerrealidadlapremisadequeel pasto que sobra es el que engorda. En cuanto al balance de nitrógeno en pasturas de clima frío en Colombia, una El elemento sobre el que se soporta una ganadería competitiva es la alimentación. Lafincaganadera,esunaempresa
  • 16. 21| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS INFORME ESPECIAL praderadekikuyorequiere,comocantidad mínima,100kilosdeúreaporhectáreapos pastoreo para mantener una mediana pro- ducción y calidad de forraje. Sin embargo, este elemento nutritivo para los forrajes se puedefijaratmosféricamentepormediode leguminosascomotréboles,alfalfaylotus, queenelpaísfijan180,250y300kilosdeni- trógenoporhectáreayporaño,loquequie- redecirquealincorporarlasenpasturasde kikuyo,ellas,nonecesitarándefertilización nitrogenada, debido a que el nitrógeno contenido en las heces, adicionado al de la orina y al fijado, llenan los requerimientos de nitrógeno de dicha pastura. Buscar alternativas forrajeras Lacondicióndepaístropicaldeterminaque Colombiaproduzcaexcedentesdebiomasa, sin embargo, una porción importante se desperdicia. Por factores como el poco co- nocimientodelosproductores,lascondicio- nesambientalesdesfavorablesolacarencia deinfraestructuraadecuada,esmuyescaso elaprovechamientodeeserecursomediante sistemas de henificación o ensilaje. Los pastos conocidos con los nombres: elefan- te, imperial y kingrás, son potencialmente utilizables como ensilaje. También lo son: elmaíz,laremolachaylaavena. Se recomienda practicar con alguna frecuencia análisis bromatológicos a los pastos para identificar carencias nutri- cionales, y así, aplicar los correctivos que permitanquelosforrajesaportentodoslos nutrientesrequeridosparaque,asuvez,los animalesexpresenplenamentesupotencial productivo o reproductivo. Siendoelalimentoconcentrado,quizás, elrubroqueparticipaconmayorporcentaje en los costos de producción, es oportuno buscar alternativas alimenticias como el maíz, ojalá producido en la propia finca, u otros recursos locales poco aprovechados como el matarratón, el guandul. Velar por la nutrición de los suelos Así como la eficiencia de los animales está indisolublemente ligada a la calidad del alimentoquerecibe,ladelaspasturasylas demás fuentes alimenticias está asociada con la nutrición que se suministre y el ma- nejo dado a la misma. Decisiones acerca de prácticas cultura- les como fertilización, control de malezas, rotación, incluso la escogencia de las pas- Es muy escaso el aprovechamiento de los sistemas de henificación o ensilaje. Es posible reducir prácticas como la fertilización remplazándola por materiales orgánicos producidos por la misma actividad ganadera, como el estiércol. turasmásindicadas,sólopuedentomarsea partirdeanálisisdesuelos,yaqueeste,per- miteidentificardesórdenesnutricionalesde losforrajes,derivadosdelosdesbalancesen los nutrientes del suelo. Lainformacióndedichoanálisispermi- te definir las estrategias apropiadas para evitar que el productor incurra en errores, costosos en términos de tiempo y dinero. Es posible reducir costos de prácticas como la fertilización remplazándola por materialesorgánicosproducidosporlamis- ma actividad ganadera, como el estiércol, que de igual manera contribuye a reducir el riesgo de contaminación de los suelos. Adicionalmente se pueden combinar especies gramíneas con leguminosas en las praderas, que además de contribuir a reducircostosporsuaportedenitrógenoa lossuelos,mejoralosvaloresnutricionales de las dietas. La renovación de praderas, la rotación de potreros y el manejo de ellos mediante la cercaeléctrica,racionalizalaadministración
  • 17. 22INFORME ESPECIAL 22 | carta fedegÁn N.° 125 5. Zona de los Llanos Orientales. Com- prende el oriente de Cundinamarca, Meta, Casanare, Arauca y Vichada y se dedicaalaproduccióndecarneatravés del pastoreo continuo. El cuadro dos describe la caracterización de las regiones evaluadas en aspectos de producciónenlitrosdelecheporhectárea, la cantidad de vacas en ordeño, la caracte- rización racial y de sus pasturas, así como el área potencial, por sus condiciones agroecológicas y geográficas. Áreas en donde se pueden replicar los modelos En el estudio se contempló el componente espacial, que básicamente establece las áreasdondesepuedenreplicarlosmodelos deproduccióndelasfincasevaluadas.Este componenteserealizóconelapoyodelMi- nisterio de Agricultura y Desarrollo Rural (con base en la información de la Encuesta Nacional Agropecuaria, ENA) y del Ins- tituto Geográfico Agustín Codazzi-IGAC (Estudio de uso del suelo en Colombia). El estudio de zonifi- cación, realizado para este proyecto de modelos productivosporMauricio GómezAbril,conelapoyo deJoséLuisBernal,deter- minó que dichos modelos son susceptibles de re- plicar el 7,2 millones de hectáreas. Los límites del estudio seacotanentrescaracterísticasespeciales de ubicación de las empresas ganaderas sobresalientes: Laprimeracorrespondealaestratifica- ción del marco de áreas del MADR, cons- En Colombia el 47% del hato es doble propósito. Cuadro 1. Caracterización de la ganadería en Colombia Orientación del hato Cantidad de hectáreas Distribución porcentual del área por orientación del hato Cantidad de bovinos Distribución porcentual del hato por orientación Cabezas/Hectárea Cría 12.366.790 31,2 7.420.074 31,3 0,60 Ceba 6.995.748 17,7 5.153.950 21,8 0,74 Lechería especializada 1.779.740 4,5 1.868.727 7,9 1,05 Doble propósito 18.473.840 46,6 9.236.920 39,0 0,50 Total 39.616.118 100,0 23.679.671 100,0 0,60 Fuente: Fedegán, Cálculos de este estudio. delosrecursosforrajeros.Elcontroldema- lezaspuedepracticarseconquímicosome- cánicamente, este último depende un poco deladisponibilidadyelcostodelamanode obra.Noserecomiendaelusodeproductos químicos si en las praderas están juntas las gramíneasylasleguminosas,porqueestas, puedenterminarafectadasseveramente. Caracterización de la ganadería colombiana EnColombialaganaderíasedesarrollaalo largoyanchodetodalageografíanacional, pero con énfasis particular en cinco regio- nes (cuadro1 y 2): 1. Zona Norte o Llanuras del Caribe, conformada por los departamentos de Atlántico, Bolívar, Cesar, Córdoba, La Guajira, Magdalena, Sucre y norte de Antioquia.Secaracterizalaproducción de doble propósito (carne y leche). 2. Valle del Magdalena y Región Andina: incluye los departamentos de Boya- cá, Caldas, Cundinamarca, Huila, Norte de Santander, Santander, Tolima y sur de Antioquia. También,sobresalela producción de doble propósito. 3. ZonadelValledelRío Cauca, que compren- de los departamentos de Cauca, Valle del Cauca, Quindío y Ri- saralda. Igualmente esdedoblepropósito. 4. Región del Sur, integrada por Vaupés, Putumayo,CaquetáyNariño.Adiferen- cia de las tres regiones anteriores, esta tiene perspectivas de especializarse en ganadería de leche. Se recomienda practicar, con alguna frecuencia, análisis bromatológicos a los pastos para identificar carencias nutricionales.
  • 18. 24INFORME ESPECIAL 24 | carta fedegÁn N.° 125 Cuadro 2. Caracterización de las regiones de ganadería de doble propósito Región Producción de leche (litros/ día) Cantidad de vacas en ordeño Productividad (litros/vaca/día) Participación racial (%) Área susceptible para la replicas de los modelos (ha) Participación pasturas por nivel tecnológico (%) Meta 315.361 79.894 3.9 Cebuino: 76 Cebuino x Taurino:20 Taurino:3 Criollo:1 369.065 Mejorada: 91 Natural: 9 Casanare 132.658 49.163 2.7 Cebuino: 72 Cebuino x taurino: 27 Criollo :1 185.415 Mejorada:60 Natural: 40 Boyacá 1.669.011 258.862 6,45 Cebuino x Taurino 98%, cebuino: 2%, 3.546 Mejoradas: 98%, Natural:2% Antioquia 2.019.175 300.056 6,73 Cebuino: 28%, cebuino x Taurino: 72% 84.013 Mejoradas: 81%, Natural:19% Cesar 1.350.410 329.193 4.1 Cebuino: 23% Cebuino x taurino: 75 Taurino: 2 343.446 Mejoradas: 92%, Natural:8% Caquetá ND ND ND Cebuino: 70 Cebuino x taurino: 28 Criollo :2 ND ND Total 5.486.615 937.274 6.6 616.420   Fuente: Fedegán-ENA-MADR-Cálculos de este estudio. truido bajo criterios físicos, como la altura sobre el nivel del mar, la temperatura, la humedadrelativayelpisotérmico,resume el uso actual del suelo. Lasegundahacereferenciaalazonifica- ción, determinada por el IGAC, respecto a lavocacióndelsuelo,deacuerdoacriterios biofísicos y agroecológicos, La tercera corresponde a la cota máxima y mínima dondesedesarrollólaactividadpecuariade las empresas ganaderas evaluadas. Con dichos límites se establecen las áreas ideales donde estos modelos tienen sumayorexpresión.Nosignificaquelasre- comendaciones y prácticas señaladas sólo puedan ser implantadas en dichas áreas, pero sí que allí encuentran las condiciones biofísicas, ambientales y agroecológicas ideales para su desarrollo. De hecho Colombia tiene actualmente cerca de 39 millones de hectáreas en gana- dería; de los cuales cría tiene 12 millones, cebatiene7millones,lecheríaespecializa- da1.8ydoblepropósito18.4.Enesasorien- taciones del hato tenemos: 24 millones de bovinos.Conestosmodelosproductivosse buscaestablecerencuantovamosaimpac- tarencadaunadelasorientaciones.Laidea esquevamosapoderimpactar7.2millones de hectáreas, que equivalen a 7.1 millón de bovinos.Esdecircercadel18%deltotalde la ganadería. Experiencias reales y replicables La transferencia de tecnología, en su componente práctico, adquiere un valor especialcuandoocurredeproductorapro- ductor, porque todo lo que logran es fruto deltrabajo,delaconstantecapacitación,de recibir la experiencia de otros ganaderos, y muchas veces de la experimentación, en la que corren riesgos enormes y en los que albergan la esperanza de que sean recom- pensados en algún nivel de equidad. Aprovechandoesevaloragregadocons- truimos el material didáctico que hoy entregamos con los testimonios de los ga- naderos Fabio Garrido de la Agropecuaria El doble propósito permite adaptar las razas para lograr una mejor explotación.
  • 19. 25| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS INFORME ESPECIAL Cuadro 3. Indicadores productivos y reproductivos de las empresas evaluadas DP 2010 Finca Departamento Raza Superficie(ha) Productividad Reproductivos Kilos/ ha/año Litros/ ha/año Litros de leche por cada día (litros vaca día) Ganacia díaria de peso GDP (gramos / animal/día Peso destete machos corregido a 240 días Peso destete hembras corregido a 240 días Edad al primer parto (meses) Tasa de natalidad (%) Intervalo entre partos IEP (días) La esperanza Caquetá Pardo Suizo- Gyr-Mestizo 140 ND 830 11 ND ND ND 36 88,2 414 Agropecuaria Fondeadero (La Rosa de los vientos) Casanare Brahman Rojo y Simbrah 42 163 975 5 602 182 169 34 78 468 Camaguey Meta Gyrholando, gyr, 43,5 nd nd 9 400 ND ND 42 88 415 Cipango Boyacá MM Brahman X Angus Rojo X Holstein 350 283 500 nd 650 230 200 33 89 410 Severa Antioquia Brahman X Holstein 280 106 1.000 6 630 180 175 33 77 474 La esperanza La Guajira Brahman X Holstein 8,5 ND 5.500 nd nd nd nd 32 78 468 Pivijay La Guajira Brahman X Holstein x Simmental 172 120 1.088 6 530 180 160 32 70 521 San Carlos Cesar Gyr y Guzerat 485 389 2.700 5 629 210 200 32 75 487 Promedios 190,1 212,2 1799,0 6,8 573,5 196,4 180,8 34,3 80,4 457,1 Fuente: Cálculos autores de este estudio. Fondeadero en Casanare; Gustavo Gneco Oñate, San Carlos Cesar; Carlos Reyes, Camagüey, Meta; Juan Luis Toro Severa, Boyacá;SebastiánAbdalá,Pivijay,LaGua- jira; Eduardo Gaitán y Rossi Quevedo de CipangoenlaregióndelMagdalenamedio deBoyacáylafincaLaEsperanza,Caquetá. Para empezar, pasemos revista a lo que encontramos allí en manejo de suelos y praderasdespuésderecordarqueunadelas prioridadesdetodoganadero,esconocerel tipodesuelosdelafincaensusestructuras físicayquímica,porqueesainformaciónle permiteacertarenladecisiónacercadelas especies de pastos y forrajes ideales. Ello está unido a otro concepto clave, y es que antes que ganadero se debe ser agricultor, que no es nada distinto a reconocer que los pastosdebensermanejadoscomocualquier otro cultivo, del que se espera eficiencia. Finca Camagüey: adaptar las razas, el punto de partida En la finca Camagüey bien se puede decir que el “ganadero no nace, se hace”. Así es, porque su propietario, un citadino como muchosganaderos,decidióundíacomprar unpredioparatenerunsitiodondedescan- sarconlafamilia,peroalcabodeuntiempo se dio cuenta, que allí, podía realizar sus sueños de contar con un predio rural. Todo comenzó en 1994, en las hermo- sas tierras de San Martín, departamento del Meta, cuando decidieron adquirir una finca de 42 hectáreas, inicialmente para tenerla como finca de descanso, pero que posteriormentecambiarondepareceryde- cidieron que era mejor buscarle una mejor explotación económica. Decidieron por esta razón dedicarse a la produccióndeleche,conunsistemadeganado doble propósito que consideraron más ade- cuado, dada la extensión del predio. No eran expertosenlasfaenasganaderas,peroconla asesoría de profesionales y personal idóneo, emprendieron un proyecto de lechería, dado quesucreadorpensóqueesteinicioleibaadar basessuficientesparaproducirtambiéncarne. Enprincipiocompró40vacas –tiposim- bra– que se mantuvieron un tiempo, pero quedespuésdeundespejeseredujerona25 animales. Posteriormente, decidió incur- sionarenloscrucesderazas.Hizoelprime- ro con holstein rojo y más adelante ensayó con guzerát. No tardó mucho tiempo para importar mombeliar, pues su objetivo era encontrarunarazamuyparecidaensangre al del ganado simmental. El mombeliar le brindó muchas satis- facciones porque la raza es muy “bonita”, pero con el problema de que no registraba resultados comerciales. De ahí, que los nuevos ganaderos incursionaron en ga- nados gyr y girolando, y hasta hoy, son los que predominan en esta finca, dado que la misióndeCamagüey,esmantenerunaraza adaptada al trópico cálido. Es así, como Carlos Reyes, de Cama- güey, con la experiencia obtenida, pudo concluir que en el doble propósito hay una gran variedad de cruces que le permiten al ganadero adaptar razas para lograr una mejor explotación. Este, es sin duda alguna, el factor de éxito en la finca Camagüey. Y no es para menos porque precisamente cuando saca susanimalesalaferiadeCatama,porcitar una de tantas, en muchas ocasiones han sido declarados “grandes campeones”. Tambiénsusvacashanobtenidodestacados premios,comoporejemploala“mejorvaca lechera”,talcomosucedióenelpasadoaño conunahembragirolandoqueregistróuna producción de 37 litros en doble ordeño.
  • 20. 26INFORME ESPECIAL 26 | carta fedegÁn N.° 125 Los propietarios tratan con esmero de convertir la finca Camagüey en un ejem- plo fácil de imitar. Trabajan para que sus procesos sean ejemplo para otras fincas delaregión,enespecial,porqueentienden quetodaslasfincassonempresas,soloque unas se desarrollan más dinámicamente que otras. “Para ello, es importante llevar todos los registros necesarios en genética, trazabilidad de los animales, costos de producción,palabrasmás,palabrasmenos, enlafincasedebesabercuándosepierdey cuándosegana,porquesiestonoestáclaro, nopodránhacersecorrectivos”necesarios que permitirán mejorar la rentabilidad y competitividaddelosprediosoexplotacio- nes, dice Carlos Reyes. “Por ejemplo las fincas de la región se encuentranensuelosácidosypobres,están enunsectorqueessabanayserranía,donde los índices de aluminio son muy altos. La temperatura está entre 29 y 30 grados, lo quehacedifícilmanejarlosmediosconque se cuenta. Adicional a ello, los suelos no tienen capa vegetal, lo que dificulta la pro- duccióndepastos”,agregaReyes.Paraeste ganadero, es muy oportuno hacer estudios de suelos y a la vez, estudios bromatoló- gicos del pasto para saber, exactamente, los correctivos necesarios para minimizar la acidez y el aluminio. Controlados estos dos elementos, se podrá lograr una mayor produccióndepraderas,unrebrotesuperior y una buena dieta de alimentación para los animales.Laideaesmejorarelsuelo,porque cadavezqueunomejoraelsueloescomosi estuvieracomprandootrahectárea. “Claro,todoestonoessuficiente,porque lasdificultadesqueregistraelsuelo,obliga a complementar el trabajo con ensilaje de maíz, caña o soya. La experiencia enseña que hacer silos es necesario para llegar fortalecidos a las épocas de verano, y así, superar las dificultades que esto genera”. Un elemento indispensable en la pro- ductividad de las fincas es el agua. Reyes, recomienda conservar agua en pozos y fortalecer las praderas, puesto que el agua parariegoescostosoyavecesnoesposible realizarlo aunque existan fuentes de agua cercanas. “En la finca se maneja, funda- mentalmente,elpastobrachiaria,adaptado a los suelos de la región, el cual da buenos resultados a pesar de tener un enemigo como: el mión o el salivazo”, puntualiza. Hacienda Cipango: tecnología en constante evolución Hacecincodécadasnació,enPuertoBoya- cá(MagdalenaMedio),laHaciendaCipan- go, hoy de propiedad de Rossi Quevedo y Eduardo Gaitán, este último heredó de su padreestastierrasdemásde300hectáreas. Cipango, comenzó a formarse median- te la compra de potreros de entre 10 y 30 hectáreas,lascualessumadasaotras,eran destinadas específicamente a la cría de ganado de ceba. En principio, este ganado se desarrollaba tranquilamente en las pas- turas de la finca, hasta que la permanencia delosanimalesenestaszonas,comenzaron a ocasionar problemas de “calvas” (áreas acabadas) en el suelo, lo cual obligó a sus propietarios a repoblar de nuevo, darle un manejo diferente a los pastos y hacer divi- siones con cerca eléctrica para disminuir los costos. Apartirdelaño2000,estafincafueobje- todeesteprocesoalqueleagregaronelme- joramiento de los registros para comenzar a bajar la carga de las pasturas. El objetivo era claro, mejorar las praderas, controlar adecuadamentelasmalezasydrenartodos “En el doble propósito hay una gran variedad de cruces que le permiten al ganadero adaptar razas para lograr una mejor explotación”, Carlos Reyes. El ganado gyr y girolando, predominan en esta finca, dado que la misión de Camagüey, es mantener una raza adaptada al trópico cálido.
  • 21. 28INFORME ESPECIAL 28 | carta fedegÁn N.° 125 los bajos para aprovechar la cantidad de recurso forrajero. Hoy, 12 años después, usan el pasto alemán frecuentemente entre 50 y 60 días, enépocadeveranoloutilizancada30días. Elprocedimientohadadoexcelentesresul- tados porque en los bajos, donde cuentan con cerca de 100 hectáreas, los análisis de forrajeindicanqueestoshanlogradohasta 7% en proteína. En la finca debe aprovecharse todo lo quelanaturalezalebrindayloquelamano delhombreproduce.Lainfraestructuradel predio es importante y en algunos casos se puede usar para dividir los potreros y ayudarse con cercas eléctricas. Los cambios también deben ser conse- cuentes con el cuidado del ganado. En esta finca, por ejemplo, cambiaron el uso de la sal blanca por la sal mineralizada. En las vacas, este hábito, permitió aumentar el nivel de natalidad, ayudó a ganar peso en los animales de ceba y contribuyó a que los pesos de destete mejoraran. Igualmente, reforzaron el trabajo con el mejoramiento de las praderas y a las guineas nativas les adicionaron Mombasa y Tanzania. Posteriormenteavanzaronenlosproce- sos tecnológicos. Es así como incursiona- ron en la inseminación artificial para con- seguirgananciasdepesoylograranimales en menos tiempo. Pero fueron más allá, comenzaron a llevar a cabo cruzamientos con Angus Rojo para mejorar la genética lechera y, por supuesto, aumentar la pro- ducción de leche. Últimamente han incur- sionado con holstein y con hartón, cuyo objetivo es cruzar este último con holstein rojo para obtener hembras de reemplazo. Loscambiostambiénsepresentaronen losprocesosproductivosyaquepasaronde un sistema intensivo a uno semi-intensivo, lo que les permitió mejorar la producción. Con el cambio integral de pasturas, mejoraron la genética de los animales y empezaron a tener destetos de muy buena calidad, tanto hembras como machos de 200y230kilospromedio,quealosdosaños (24 - 28 meses) tienen un promedio de 470 y 480 kilos. La conservación de la fauna es otro factor de importancia en esta ganadería. Siempremantienenáreasmontañosasdon- de prevalece la fauna (loros, guacamayas, pericos y micos cotudos, entre otras espe- ciesdeanimalesqueentreellosserefugian). Enlospotreros,tratandemantenerárboles para el sombrío de los animales, procuran sostenerlascercasvivasconespeciescomo el matarratón, que es aprovechada por los animales para su alimentación. Cada año hace una poda para renovar losgajos,conelpropósitoqueelforrajesea frescoyhomogéneo.Alinteriordelafinca, limpian la basura y recogen los residuos sólidos. La hacienda cumple con sus progra- mas sanitarios de manera estricta. En el momento que nace el ternero desinfecta el ombligoconyodo,yeste,enunaorejalleva el número que le corresponde a la madre, y en la otra, el que le corresponde al animal. A los 30 o 60 días, inicia el plan de vacuna- cióncontraelcarbónsintomático,yalmes, aplica la segunda dosis. Así mismo, desparasita cada dos meses y en el momento de hacer los chequeos reproductivosaprovechaparadesparasitar las terneras. La vacada, por su parte, solo recibe desparasitación cada vez que está pariendo. A las vacas de ordeño les hace baños con garrapaticidas cada 45 días. En el ganado de cría, a su vez, solo controla la moscacadadosotresmesesalhacerelche- queoreproductivoyaprovechaelmomento para hacer el baño de control de moscas. Cipango, hace 10 años registraba un índice de natalidad de 56% y considera que su mejor año fue en 2007 en el que la incrementó a 90%, con un intervalo entre partos muy cerrado de 365 días o menos, conunmínimode306yconunmáximode 400 - 500 días. En la actualidad tiene 60 de 200 vacas con un promedio de intervalo de 347 días. Conpesosaldestetede200kilospromedio, mezclandolosterneroscriadosatodaleche Los cruces son necesarios para mejorar la producción de leche. Al cambiar la sal blanca por mineralizada la hacienda Cipango,aumentó la tasa de natalidad y el crecimiento diario de los animales.
  • 22. 29| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS INFORME ESPECIAL y los que han sido de ordeño, con picos máximos de 270 a 140 días. Esdedestacarunarecientenovedad,yes lainclusióndelsoftwarealaproducción,lo cual se ha constituido en una herramienta fundamental, porque con este, hace in- ventarios por potrero y categoría, además, puedevalorizarcualquierprocesoobienen fechasfundamentalescomoeselinicioyel final de año, a la vez que le proporciona oportu- namentecuántolecuesta producir un ternero o le indica en qué momento elaborar el destete. Los propietarios de la finca son miembros de Asoregan, un brazo dere- cho del Comité de Gana- deros de Puerto Boyacá, en donde tienen capaci- tación, integración con otrosganaderosdelazona yrecibenlosbeneficiosde las subastas que realiza esta organización para comercializarelganado. EnestafincadePuertoBoyacá,nocom- prananimales,lospropietariospartendelo que heredaron, y con ello, buscan el mejo- ramientogenéticoconbaseenlaselección. Esto significa que un ganadero común y corriente puede llegar al mejoramiento y al éxito en la productividad y también en la parte económica, en la medida en que tenga persistencia en sus registros, en la información y su análisis periódico y en la toma de acciones al respecto. Cualquierganaderocomúnpuedellegar a tener éxito si se compromete consigo mismo, si se consagra a manejar adecua- damentelainformaciónysilograteneruna oportuna asesoría técnica. Finca San Carlos: razas apropiadas ¿Cómo cambiar una finca dedicada a la agricultura a ser una finca ganadera en su totalidad? La respuesta la tiene Gustavo Gnecco, quien en 1978 compró un predio dedicadoalaproduccióndeajonjolí,ymuy rápidamente, lo convirtió en un predio especializado en la producción de ganado doble propósito. Fueron 180 hectáreas, ubicadas en el municipio de Codazzi (Cesar), donde co- menzó la historia de la Finca San Carlos. Allí no había un árbol, era una tierra total- mentedespejada,perounañodespuéstodo cambió, ya que fue reforestada especial- mente para ganadería de doble propósito. La finca tiene hoy 585 hectáreas, casi en su totalidad tupida de praderas por que el suelo allí es arcilloso. El 70% de la tierra tiene kikuyuna, conocida también como colosuana, y el 30% restante, cuenta con guinea, estrella, africana, angleton y braquipara. Prácticamente la finca esta empradizada. Tiene poca resiembra y el mejo- ramiento de praderas lo haceatravésdeprogramas derotaciónpuesenlosúlti- mos cuatro años ha adop- tadoelsistemadePastoreó RacionalVoisin(PRV).Es unprogramaquearrojaex- celentesresultadosporque consolida rápidamente los potreros, sin necesidad de usar fertilizantes. Tal vez, el único abono que usa es el natural, el cual obtiene delosresiduosquerecogeenloscorrales. La finca se encuentra dividida en unos 400 potreros de entre 1 a 1.5 hectáreas, cada uno. Dentro de esa área pastorean cercade50vacasparidasalasquevamane- jando por franjas. Son potreros que tienen unaconformacióngeométricarectangular de tal forma, que regularmente tiene 50 metrosdeanchopormásomenos150,200 y/o 250 metros de fondo. El ganado va comiendo y a medida que va comiendo va avanzando hasta que copa toda la franja, después pasa a otra franja. Esafranja,tieneunperiododedescansoen época de buena lluvia más o menos de 28 a 30 días. En época seca de verano intenso se va hasta 80 días. Así, prácticamente los pastos no se acaban, no se deterioran, en cambioserecuperanfácilmenteyamedida que avanza el tiempo aumenta la cantidad de pasto. Lo cierto es que mientras llueve existe oferta de pastos para el ganado, pero du- rante esa misma época de lluvia tiene unas áreas determinadas para sembrar maíz y otras para hacer heno. Allí, hay potreros conangletonparahenificar.Adicionalmen- te,paraelsilodemaíz,dedicaunáreade10 hectáreas, las cuales arrojan tres cosechas máximo por año, debido a la falta de riego. En invierno no usa ninguna suplemen- tación adicional. Única y exclusivamente utilizasiloyhenoqueseproduceenlafinca. La explotación de la finca la inició con ganadosietecolores,peroalrealizarcruces con tauros o indicus, se percataron que no avanzaban en productividad. Tenían mu- chos problemas de enfermedades, costos elevados en medicamentos, el índice de mortalidad era bastante alto, sobre todo en terneros, los pesos al destete bajos, las vacas no resistían los veranos fuertes, especialmente las de más de media sangre En la finca Cipango de Puerto Boyacá, no compran animales, los propietarios parten de lo que heredaron, y con ello, buscan el mejoramiento genético con base en la selección. San Carlos, era una finca agrícola y se convirtió en ganadera. Su visión es modernizarse y ser cada vez, más competitiva.
  • 23. 30INFORME ESPECIAL 30 | carta fedegÁn N.° 125 taurina y esto los llevó a pensar en que te- nían que cambiar el sistema. Hicieronvariosensayos,peroalfinalde- cidieronquedarsecongyryguzerát,quees ganado originario de Brasil. Dependiendo delaproducciónquetengan,tantoenleche comoencarne,determinaránsicontinúan con estas especies. Por lo pronto, en la finca comenzaron a implementar un nuevo sistema de identifi- cacióndelganado.Veníautilizandounsis- temadeidentificaciónanimaldecuatronú- meros, el primero, correspondía al último digito del año, es decir, si estaban en 2011 el primero seria 1, el segundo número co- rrespondíaalbimestredeeseañoylosotros dosnúmeros,alnacimiento,independiente sierahembraomacho.Aproximadamente dos años, empezaron, con la colaboración deFedegányatravésdelprogramadeSini- gán,anumeraratravésdechipscolocados en la oreja del animal. Lahaciendaordeñaenlaactualidad330 vacas de las cuales el 60% es gyr y el 40% restante,guzerát.Alasgyrlesponeuntoro gyr y a las guzerát un toro guzerát. Produce alrededor de 1.460 litros lac- tanciavaca,loqueequivalea4.5o4.7litros por día. Dichas vacas, pastorean en cerca de 230 hectáreas, lo que es equivalente a producir 2.700 litros por hectárea año, lo cual es bajo si se compara con lecherías especializadas,peropara el medio en que se desa- rrollan es aceptable. Es importante men- cionar que la finca está dividida en cercas eléctri- cas, el único alambre que utilizaeseldepúas,elcual estáenloslinderosconlas otrasfincas. El ganado cuenta con un sistema de bebederos que rota, dependiendo de la misma rotación del ganado.Paraabastecerlo, la finca cuenta con un acueducto interno, porqueelaguaquebebeelganadonoviene de jagüeyes ni del río que cruza el predio. La leche que se produce en esta finca es reconocidaporsualtoestándardecalidad, tantoasíquesuspropietariosreciben30pe- sosporlitroporestarcertificadosyademás reciben bonificaciones adicionales por los índices nutricionales que registra. La finca es administrada como una empresa, porque sus propietarios quie- ren hacerla productiva y competitiva. En razón a esto, acuden a varios programasganaderosuno de ellos, importado por la GTZ hace más de 20 años. Con este programa, los administradores de la finca tienen información económica, específica- menterelacionadaconin- gresosyegresos.Laparte financiera la manejan con unsistemaquelespermite determinar todos los cos- tos de producción necesarios, para lograr un litro de leche. Gustavo Gnecco, considera necesario avanzarenlaganaderíamedianteprocesos de modernización. Es así como ha creado San Carlos, recibe 30 pesos por litro por estar certificados, y además, bonificaciones adicionales por los índices nutricionales que registra. La Finca San Carlos maneja su hato bajo tres aspectos: la alimentación del ganado, las buenas prácticas ganaderas y la consolidación de la genética.
  • 24. 31| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS INFORME ESPECIAL un plan tecnológico que por sus magnitu- des,avecesgeneratemor,enespecial,por- quenocuentaconelrespaldodelgobierno. Sin embargo, continuará manejando su hato bajo tres aspectos: primero, la alimentación del ganado para poder hacer unaganaderíasostenible;segundo,mante- ner buenas prácticas ganaderas y, tercero, consolidar la genética de los animales para superar los obstáculos hasta ahora encontrados. Empresa Fondeadero: mejorar genética Unafincapuedeserdemasiadograndepara laactividadganadera,peroenrealidadesto eslodemenos,laextensiónquedarelegada a un segundo plano cuando se tiene una fincatecnificada,conbuenosanimalesyse le puede dar un manejo adecuado en todos los aspectos. Así lo piensa Fabio Garrido propietario de la empresa Fondeadero, compuesta de dos predios Fondeadero y Rosa de los Vientos, ubicados en el municipio de Yopal, departamento de Casanare. Como muchos productores pecuarios, Garrido tuvoqueasumirlasriendasdelaganadería en el momento en el que su padre falleció, le tocó dejar la Armada Nacional a la que pertenecía, para convertirse en productor de ganadería de doble propósito. Así comenzó con un predio de 700 hectáreas heredado, que se extendía por la sabana y que tuvo que reducir en 300 hec- táreas para tener liquidez y de esta manera realizar inversiones en tecnología. En otro predio de su propiedad, la finca La Rosa de los Vientos, cuya extensión no supera 43 hectáreas, es donde ha logrado tenermayoréxitograciasalaasesoríatécni- caquelebrindaFedegán paraeldesarrollo del ganado y la evolución de los pastos. En dicha finca tiene la visión de llegar a tener un pie de cría y producir toretes de excelente genética para la venta, así como vientresdeelite,buscandounanimaldeco- lorrojoqueseadaptebienalascondiciones ambientales de la región. Esteprogramaquelovieneadelantando con la asistencia de Tecnigán, mediante un plan de inseminación de vientres, ha arrojado resultados promisorios, básica- menteconcrucesderazassimmentalycebú brahmán rojo. Ante la escasez de agua que se vive en el Llano, situación que se intensifica durante el verano, está construyendo e implemen- tando sistemas de agua originadas de un pozo profundo, que son llevadas a un tanque del que se pueden distribuir por gravedad. Garrido es un convencido de adelantar un mejoramiento continuo de los pastos y considera que es un reto para tener una mejor alimentación y, por supuesto, con- seguir mejores ganancias de peso diario, en momentos como los actuales en donde El Fondeadero realiza permanentemente inseminación de vientres,ha arrojado resultados promisorios,básicamente con cruces de razas simmental y cebú brahmán rojo. elpreciodelganadoseencuentraenniveles muy bajos. Elterrenodelafincaesarenoso,poreso para mejorar las pasturas trabaja normal- mente con pastos humidicola, estrella y mombasa.Elplanesrecuperarlaszonasen las que se han detectado problemas. Para la suplementación del ganado, maneja el pasto de corte fresco y, adicio- nalmente, produce maíz, el cual se ensila. El maíz lo utiliza en las tardes, para suple- mentar los animales de alta producción. Es su costumbre convivir y trabajar con un sentido preventivo y debido a este, las plagascomoelmiónlasmanejaconconsu- mo,esdecir,eninviernotienecuidadodeno dejar crecer mucho el pasto, de tal manera que sí ven algún brote de esta plaga, inme- diatamentellevanganadospararealizarun sobrepastoreo. Con medidas como éstas evitan el uso de herbicidas o insecticidas. Fabio Garrido es de los ganaderos que piensa que con la tendencia, que refleja el sistema comercial y para lograr animales de buen precio, se deben llevar a cabo pro- gramasquelespermitacontarconganados adaptadosconelambienteexistenteylaco- mida de la finca. “El fin es que las hembras tengan una producción promedio de seis litros en invierno y cuatro litros en verano, es un indicativo halagador”, asegura. El destete de los animales lo realiza cuando el animal alcanza los 210 kilos, lo cualsucedealos8mesesenpromedio.Tie- neunatasadenatalidaddel84%,factorque considera una fortaleza para la finca Rosa de los Vientos, porque el programa no se fundamentaeninversionesosuplementos, sinoenlarentabilidaddelganado.“Busca- mosanimalesaltamenteproductivosyque en la báscula se puedan observar buenas ganancias de peso”, señala Garrido. Buscandoesteobjetivo,llevaacabocru- ces de razas que permitan tener un animal adaptado al medio de la región y que con su capacidad genética pueda alcanzar una ganancia de 600 a 800 gramos diarios. Elmanejoambiental,importanteparala conservacióndelosrecursosnaturales,tie- ne para el propietario una gran relevancia, razón por lo cual tiene sembrados cítricos y avanza en la siembra de árboles en las divisiones de los potreros. Con el ganado hace un manejo estratégico y solo lo baña coninsecticidascuandohayunainfestación que lo amerite.
  • 25. 32INFORME ESPECIAL 32 | carta fedegÁn N.° 125 Finca La Esperanza: procesos rentables LaEsperanzaeselnombredeunafincade- dicada a la explotación de ganado de doble propósito. Está ubicada en el municipio de Fonseca (Guajira). Tiene una extensión de 8.5hectáreasyenlaactualidadcuentacon un total de 83 cabezas, de las cuales 43 son vacas y 40 terneros. Tiene implementado un plan para incrementar la siembra de árbolesleguminosostipoleucaena,dentro de un sistema silvopastoril, que además de mejorar la alimentación, le permitirá si- multáneamentefijarnitrógenoalossuelos. Dentro de esta finca se destacan dos aspectos fundamentales: uno es la gran división de potreros que le permite hacer rotaciones de un día de ocupación por 27 díasdedescanso,enpasturasdemombasa con crytalia argentea y con leucaena leu- cocephala. Las divisiones de los potreros están hechas en cerca eléctrica, y cuenta con un callejón central que permite llegar rápidamente a los potreros, facilitando la movilidaddelganadoylaproteccióndelas praderas. La alimentación del ganado se realiza mediante un método especial que le ha dadomuybuenosresultados.Enlamañana después del ordeño, las vacas son llevadas a unos potreros pequeños, de 525 metros cuadrados donde comen su desayuno, luego pasan a una denominada zona so- cial, por cerca de 5 horas, a consumir sal mineralizada, a tomar agua y en donde les da un silo de yuca. En las horas de la tarde pasaalconsumofinalenpotrerosde1.200 metros.EstoseconocecomoBiomaquina, que es una zona donde aloja a los bovinos en las horas de mayor calor del día, con los mencionadosalimentosyagua,yposterior- mente,enhorasdemenorcalor,lospasaal pastoreo. La finca cuenta con pastos tanzania, marafalfaverdeymorada.Enlaactualidad realizan resiembras directas con pasto estrella, sustituyendo las variedades de guinea, que crean macolla y generan mu- chos calvos, buscando tener la cantidad adecuada de forraje para alimentar la alta capacidad de carga con que cuenta actual- mente este predio. La rotación de los potreros no es conti- nua ya que al hacer uso de la biomáquina puede escoger el potrero que tenga mejor forraje. Y es que la finca cuenta con 37 po- treros en donde amanece el ganado para el La gran división de potreros le permite a la finca La Esperanza de Fonseca (Guajira),hacer rotaciones de un día de ocupación por 27 días de descanso. La Esperanza tiene muchas mezclas de ganado pero predomina el tipo siete colores. La Esperanza busca darle una mayor rusticidad a la vacada con un toro de la raza guzerát,que es un cebú de doble propósito.
  • 26. 34INFORME ESPECIAL 34 | carta fedegÁn N.° 125 ordeño.Lasáreasrestantesestándedicadas a los corrales, la casa de administración, loscaminosparaaccederalospotrerosyel áreasocialdondedescan- sa el ganado. Eltipodeganadoexis- tente tiene muchas mez- clas, predominando el tipo siete colores. Ahora está buscando darle una mayor rusticidad de la vacada con un toro de la raza Guzerát, que es un cebú de doble propósito. En La Esperanza, se cruzóganadoBosTauros, de tipo lechero, con el cebúbrahmánparadarles alosanimalesrusticidad, fuerzaymejorarsucondi- ción genética frente a las inclemencias del trópico. Sin embargo, dado que el brahmán es una raza de carne, se adquirió un toro de raza Guzerát para mejorar la producción de leche. Enelpredioserealizaelcontrolsanitario con estricta disciplina. Inicia este proceso con el ciclo de vacunación contra la fiebre aftosa, posteriormente vacuna contra la brucelosis, carbón y desparasita cada seis meses,peronousaIvermectinas,pueselob- jetivoespreservarlamicrofaunaqueseafec- ta con el uso de esta última droga. Cuando sepresentaenfermedadescomolamastitis, utiliza drogas adecuadas comolapenicilina. La natalidad está en un porcentaje cercano al 66%, en tanto que los ter- neros al nacimiento se encuentran entre los 28 o 30 kilos, es de destacar que los desteta a los ocho o nueve, con un peso pro- medio de 170 kilos. Dadalapequeñaexten- sión de este predio, no se cuenta con banco de pro- teína,peroenlospotreros tiene leguminosas como la leucaena y el clitoria, que el ganado consume directamente.Igualmente enestepredioprotegenlos árboles existentes. Hacienda Severá: tecnología aplicada Alcanzaraltosíndicesdeproductividadcon altos índices de rentabilidad no es cosa del otromundo.Escuestióndeprogramación, control y tecnificación. Así comienza la historia de la Hacienda La Severá, la cual se dedica a la explotación de ganado doble propósito en una extensión de 280 hectá- reas, ubicadas en el municipio de Caucasia - Departamento de Antioquia. Allí hay vacas de media sangre holstein porcebúyotrasmediasangresimmentaly holandas,conunpromediodeseislitrospor vaca en producción e intentando destetar terneros de 180 kilos. La lactancia de las vacas está cercana a los 300 días, que es el parámetro ideal al que aspiran los propie- tariosdelpredio.Cuandollegaelmomento del ordeño, les dan semilla de algodón con silaje de maíz, en una proporción casi uno a uno y a voluntad lo que las vacas quieran comer.EnlahaciendaLaSevera,secalcula que se comen por lo menos 4 kilos de la mezcla al momento del ordeño. La natalidad se encuentra alrededor de 75% y 80%, lo cual indica que las vacas se comportan bien en condiciones normales. Son estrictos en el manejo reproductivo, muy a pesar de estar en el trópico bajo donde hay alta humedad que dicho sea de paso, afecta los índices productivos y reproductivos. Ordeño con ternero Hace algún tiempo, manejaban el doble or- deño manual, pero lo suspendieron. Ahora lohacenconelternero.Elprocedimientoes separarlasvacasdelosternerosyvolverlos El sistema Biomaquina, es aquel en el que en las horas de mayor calor del día aloja a los bovinos en una zona llamada social, con alimento y agua, y posteriormente, en las horas de menor calor, los pasa a pastoreo. La hacienda La Severá, tiene vacas de media sangre holstein por cebú y otras media sangre simmental y holandas.
  • 27. 35| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS INFORME ESPECIAL a unir en el momento del ordeño,seapoyaelterne- ro,seledejageneralmente unateta,seordeñalavaca y se suelta la vaca con el ternero hasta que se aca- be el ordeño, se quedan alrededor de media hora y se vuelven a separar las madres de las crías hasta lashorasdelatarde.Enla noche separan las vacas delosterneroshastaeldía siguiente. Los terneros están dos veces en eldíaconsusmadres.Estoayudaamejorar su alimentación y contribuye a mejorar la produccióndelasvacas. En la finca hacen manejo de pastoreo con cinta en pastoreo Voisin, donde tienen divididalafincaenparejasde180metrosde ancho por más o menos 50 metros, lo que equivaleaunahectárea.Igual,hacenaforo entre 800 y 900 gramos por metro, porque hay muy buena producción de forraje, casi que todo el año. Son nueve toneladas por díaqueestándisponiblesparalosanimales. Enelprediohayunsistemadeacueduc- to. El sistema es con bebedero móvil, con hidranteymuevenelganadoyelbebedero. La sal la coloca a diario, mueven la cinta, ponenelaguayunascanecasdondeestála salparaelganado.Manejan una salalta en calcio, dado que luego de varios estudios bromatológicos fue la sal recomendada para lechería. Elsistemamecánicode ordeño tiene tanque frío. Ello les permite ganar bo- nificaciones por recuento bacterial, tiene el porcen- taje de grasa y de proteína siempre por encima de 4. Además, un precio de calidad que es bueno y en promedio de 900 pesos. A hora tienen con Fedegán, un software que les ayuda a discrimi- nar los costos de producción. Se trata del Emprendegán, que es una herramienta paradeterminarloscostosdeunamanera fácil. Encuantoalasvacunasparalasenferme- dades reproductivas, hacen la vacunación normal, cada seis meses. Usa la leptospira e IBR. Tratan de hacer las purgas de los animales y las purgas con albendazoles y fenbendazoles. No usan Ivermectinas en los ganados adultos porque protegen la fauna y la flora, escarabajos e insectos de lospotreros. Unfactordeéxitoeselmanejodelgana- do, lo que tiene que ver con las rotaciones de los potreros. Inicialmente eran unos potrerosmuygrandes,quefuerondivididos para darles mejor provecho. Otrofactorimportanteeslasuplementa- ción. En la crisis de 2010 - 2011, originada por el verano y en seguida el invierno, ya tenían almacenado heno y silo, de la época donde había facilidades para hacerlo. Lacapacitaciónparaelpersonalsesuma a los factores claves de éxito. La especiali- zación en el campo aún ésta no sea de un nivel académico alto, es fundamental para mejorar los procesos productivos, pero en especial, para mejorar la calidad de las personas, el autoestima y el sentido de pertenencia. El resultado de este proceso se ve in- mediatamenteenloscostos,sobretodoen lo que tiene que ver con herbicidas, con el manejodelaspraderas,todosloscostosba- La Severá tiene muy buena producción de forraje, casi que todo el año. Son nueve toneladas por día que están disponibles para los animales. El sistema mecánico de ordeño tiene tanque frío. Ello les permite ganar bonificaciones por recuento bacterial. Registra un porcentaje de grasa y de proteína siempre por encima de 4. La Severá, maneja una sal alta en calcio que fue la más recomendada para lechería después de una serie de estudios bromatológicos.
  • 28. 36INFORME ESPECIAL 36 | carta fedegÁn N.° 125 jan. El potrero pide más ganado, entonces la capacidad de carga aumenta. Unaconclusiónpararecordarsiemprees que es importante hacer comida en épocas donde sean buenas las condiciones, para almacenaryguardarlaparaépocascríticas. Esnecesariotenerunamentalidaddeagri- cultoresparasuplementarelganadoenlas épocas difíciles. Otra práctica importante para tener en cuenta es que se deben aprovechar las épocas donde hay exceso de material para cosecharpastodebuenacalidadyguardar- lo para la época de escasez. El heno debe deshidratarse en marquesina, empacarlo y almacenarlo en techo cubierto, con piso estibado para que no se pudra. Es funda- mental,tenerencuentaqueparaeléxitode este proceso, la maquinaria y los equipos, son un complemento fundamental. Finca Pivijay Estafincaestáubicadaenlapartemediade la Guajira, es una parte semi desértica por locuallossuelossonarenosos;laspraderas se han hecho con esfuerzo y con un buen manejo de potreros. Las divisiones están más o menos de 3 y 4 hectáreas y se hace una rotación más o menos de dos o tres días, viendo que el ga- nadoparidoentre,despunte,comalomejor yselemetenlasescoterasyposteriormente lasnovillas,deestamanerasevanrotando mediante el periodo de sequía; en las épo- cas de invierno el pasto brota muy rápido mejorando la oferta existente. Lainseminaciónartificialserealizaenel 40%delaganadería,latasadenatalidades del70%ysebuscacontinuamentemejorar este indicador. La finca cuenta con una base genética productodelcrucedeholstein,normandoy simmental,elcualsecruzaconuncebúrojo, debidoalascondicionesdetemperaturaque puedealcanzarlos36 y 37gradosyconuna brisade45y50kilómetrosporhora. Respecto a la productividad de esta haciendaesdeunpromedioporvacade5.8 litrosydiarioesde250litros,almesmeestá dando 7.500 litros; para un total anual de 90.000litros.Elpesoaldestetedelascrías está en el rango de 160 a 180 kg. Lafincacuentaconunmanejoempresa- rialconelapoyodelTecnigán yelcomitéde ganaderos local, el cual le permite realizar los avances tecnológicos requeridos, y adaptables a la zona. A pesar de tener un terreno semi desértico la finca Pivijay ha logrado praderas bien tupidas. La finca Pivijay cuenta con una base genética producto del cruce de holstein, normando y simmental, el cual se cruza con un cebú rojo para que soporte los 36 grados de temperatura. Finca La Esperanza Esta empresa ganadera ubicada en el departamento del Caquetá, cuenta con un pie de cría del cruce del ganado pardo suizo, el gyr y ganados criollos, otorgando la productividad y resistencia requerida paraestosclimas,cuentacon140hectáreas que registran 830 litros de leche por ha al año. Una tasa de natalidad sobresaliente con el 88.2%. Conclusiones Como conclusión final, se observa que en las empresas evaluadas y orientadas al DoblePropósito,dentrodesucomponente de costos de producción, la mano de obra corresponde al 50% por kilo de ternero desteto vendido y el 36% por cada litro de leche; de la misma manera, en el caso de los fertilizantes, por cada kilo de ternero la proporción en éste rubro fue del 2% y en leche del 9%. Enaspectosdesuplementación,deltotal deempresasganaderasenestaorientación, el 14% no realiza esta práctica en forma constante; el 45% la realiza dentro de sus programas; mientras que el 41% solo la realiza en épocas críticas. Respecto al manejo de praderas, el 83% realizaprácticasdeaforoparacuantificarla oferta forrajera, el 21% cuenta con progra- masdeabonamiento,yel12%implementa
  • 29. 37| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS INFORME ESPECIAL La finca La Esperanza de Caquetá, ostenta una tasa de natalidad del 88.2%. La Esperanza ha realizado cruces de ganado pardo suizo, gyr y criollos. programas de manejo de arvenses con herbicidas; de la misma manera, el 73% no cuenta con programas de riego; y la me- canización en forma alquilada o propia se realizaenel60%delasempresasevaluadas. En aspectos socioeconómicos, la es- colaridad de los administradores de las fincaspresentaunaltocomponentedeper- sonas con primaria con 51% de los casos, secundaria el 30%, con estudios técnicos el 10% y el restante 9%, con estudios uni- versitarios, lo que demuestra una brecha importante con países de referencia en aspectosdecapacitación.Seobservatam- biénqueel86%delosproductoresnoviven en la finca, situación que podría explicar, de alguna manera, la baja eficiencia de algunas de ellas.
  • 30. 38INFORME ESPECIAL 38 | carta fedegÁn N.° 125 Con relación al mercadeo de los pro- ductosel62%vendelalecheproducidaala industria y el restante grupo a intermedia- rios y cruderos. El MECEG El Modelo de evaluación comparada de la empresaganadera,MECEG,esunaherra- mienta de análisis y estimación de la efi- ciencia de una empresa ganadera con base en indicadores productivos y financieros. ElMECEG,lepermitealganaderomedir y comparar su actividad productiva frente a los resultados obtenidos por el grupo de empresassobresalientes,hacersimulaciones para determinar los posibles impactos que obtendráalmodificardeterminadosfactores deproducciónovariablesexplicativasyeva- luarloscambiosqueseproduciránenlatasa derentabilidaddelnegocioganadero.ElME- CEGsehadesarrolladoenunahojaExcel. Composición del Modelo de Producción -MGPG ElMCPGporsuparte,recogelosresultados promediosobtenidosenelModeloGeneral deProducciónGanadera-MGPG,yhabilita sucomparaciónconlosdeunadeterminada empresaganadera,conbaseenvariablesde resultado que se han integrado en cuatro Módulos (Cuadro No. 2), así: • Módulo 1: Hace referencia a las varia- blesquemidenelgradodeeficienciade la empresa. • Módulo 2: Establece el porcentaje de kilos libres, los kilos por novillo al día, litros libres y litros por vaca día. La productividad y los indicadores de la empresa ganadera, son factores que deben compararse con otras empresas para identificar el grado de competitividad. • Módulo 3: Evaluación económica: pre- senta la composición del ingreso entre costosyutilidadypresentaelexcedente de ingreso y la rentabilidad. • Módulo 4: Simulaciones: Respecto a los kilos y litros libres, a la distribución del ingreso sobre costo y utilidad; y respecto a la tasa de rentabilidad y una rentabilidad afectada por el nivel de eficiencia del Módulo 1. Operatividad del MECEG El desempeño de empresas ganaderas que handemostradosercompetitivasbajolaóp- ticadeproductividad,rentabilidadyconun compromisosocialyambientalmanifiesto, conforma el máximo puntaje (100%). Laevaluaciónmidecuántoestálaempre- sa en capacidad de evaluar, respecto a los valoresdereferenciadelosindicadorespro- mediodelasempresassobresalientes,para cadaorientacióndelhatoyporregiones. Para utilizar el MECEG, el productor debe diligenciar 18 datos que están repar- tidos en los cuatro módulos, relacionados conlosaspectosproductivosyeconómicos. Elresultadofinalmuestralaeficienciaeco- nómicaexpresadaenlarentabilidadactual frentealaalcanzadaporlasempresassobre- salientes,lacualsepuedeobtenersiseeva- lúanymejoranlosmétodosdeproducción. Adicionalmente,puederealizarsimula- cionesparamedirelimpactodeloscambios propuestos. Recordemos que los datos contenidos en este modelo de evaluación corresponden a la información real de las empresasanalizadasenColombiaypermite evaluarladistanciaencadaindicadordela empresa evaluada frente a las sobresalien- tes. Es importante igualmente observar, que no necesariamente los valores de refe- rencia de las empresas ganaderas sobresa- lientes, son la única estructura válida para ser más eficientes. Contenido de los Módulos Para un mejor entendimiento y diligen- ciamiento del modelo de evaluación co- rresponden a la información real de las empresas sobresalientes analizadas en Colombia y permite valorar la distancia en cada indicador de la empresa evaluada frente a las sobresalientes. Módulo 1: Evaluación productiva de la empresa ganadera El objeto de este Módulo es calcular el “Nivel de eficiencia productiva de la fin- ca a evaluar respecto al promedio de las fincas exitosas”. El cuadro contiene cinco columnas: • Primeracolumna,describeelindicador productivo, • Segunda columna, presenta la unidad de medida, • Tercera columna, contiene la informa- cióndelosindicadoresdelasempresas sobresalientes o valores de referencia; • Cuarta columna, contiene las casillas paradiligenciarlosdatosdelaempresa a evaluar (cifras en color rojo). • Quinta columna, presenta la distancia delafincaevaluadafrentealassobresa- lientes, en porcentaje.
  • 31. 40INFORME ESPECIAL 40 | carta fedegÁn N.° 125 Elresultadofinaldelaevaluacióncomo se indicó, determina el “Nivel de eficiencia productiva de la finca a evaluar respecto al promedio de las Fincas exitosas”. Se expresa como un porcentaje referido a los valores de referencia, es decir, la eficiencia en productividad de la empresa ganadera, comparadaconlasempresasevaluadasmás sobresalientes. Siseencuentraporencimade100indica que la empresa está en un rango superior al conjunto evaluado, en caso contrario mostrará en cada ítem el porcentaje donde se puede mejorar. Para el ejemplo, el 64,3% indica que la empresa ganadera evaluada le faltaría un 35,7% para llegar a los indicadores promedio de las empresas sobresalientes (Cuadro 5). Elementos para diligenciar el cuadro 4 Paralaevaluacióndelaeficienciasetienen en cuenta los siguientes indicadores: 1. Capacidad de carga (bovinos/año): Registre el inventario bovino de su empresa y divídalo por la cantidad de hectáreas en pastos, el valor resultante diligéncielo en la casilla indicada. 2. Litros de leche por lactancia: Cuantifi- que la cantidad de litros de leche de su empresaenelaño,dividaestevalorenla cantidad de vacas promedio en ordeño para el año evaluado. 3. Oferta de concentrado por cada litro producido (gr/litro): Registre la canti- dad de gramos de concentrado ofreci- dos por cada litro de leche producido, trabajando con la siguiente fórmula: OC = Cantidad de kilos de concentrado ofrecidos en un periodo determinado Kilos de carne producidos en el mismo periodo x 1000 4. Oferta de sumplemento para cada litro producido: (gr/litro): Registre la canti- dad de granos de suplemento por cada litro producido; puede dividir la ración dadaalasvacas,el50%paralalecheyel 50% para la producción de carne. 5. Productividad novillo/año (Kg/ter- nero/año): Cuantifique la cantidad de kilos vendidos por su empresa en el Cuadro 4. Componentes del “Modelo de evaluación comparada de la empresa ganadera, MECEG” Módulo Indicador Módulo 1: Evaluación productiva de la empresa ganadera 1. Capacidad de carga 2. Litros de leche por lactancia: 3. Oferta de concentrado por cada litro producido: 4. Kilos por novillo/año 5. Oferta de concentrado por cada kilo producido: 6. Oferta de forraje verde (FV): 7. Productividad de leche por Unidad de área 8. Productividad en kilos por Unidad de área 9. Peso al destete 10. Intervalo entre partos Módulo 2: Cálculo de kilos y litros libres de la empresa ganadera 1. Valor en pesos por venta litro de leche 2. Valor en pesos por kg de suplemento 3. % Litros Libres 4. Promedio producción vaca /día (lt/vaca/día) 5. Litros libres vaca /día (lt libres /vaca/día) 6. Valor en pesos por venta Kilo de carne 7. Valor en pesos por kg de suplemento 8. % Kilos Libres 9. Promedio producción novillo /día (Kg/novillo/día) 10. Kilos libres novillo /día (Kg libres /novillo/día) Módulo 3: Evaluación económica 1. Mano Obra v.s. total de costos(%) 2. Mantenimiento praderas (% por litro y kilo producido) 3. Alimentación (% por litro y kilo producido) 4. Otros gastos (% por litro y kilo producido) 5. Total Costos y Gastos 6. Excedente del ingreso 7. Tasa de Rentabilidad Módulo 4: Simulaciones a) En relación con la evaluación productiva de la empresa ganadera b) En relación con los litros libres c) En relación con los kilos libres d) En relación con la distribución del ingreso entre costo y utilidad e) En relación con la tasa de rentabilidad
  • 32. 41| FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROS INFORME ESPECIAL Como en el punto (4) pueda registrar el 50% del suplemento dado asignado a la leche y el otro 50% a la carne; ejemplo: si la ración es de 1Kg de Silo por cada litro de leche, puede registrar 500 grs para el punto (4) oferta de suplemento por cada litro producido y los otros 500 gr para este punto(7)«opartedesuplementoporcada kilo producido. 8. Ofertasdeforrajeverde:Registrelacan- tidad de forraje verde ofrecido por hec- tárea en un año. No olvide descontar el desperdicio por pisoteo y otras causas. 9. Productividad de leche por unidad de área: Registre la cantidad de litros producidos en el año y divídalo por la cantidaddehectáreasdondeseencuen- tra el ganado. Productividad por área = Kilos produción año área en Ha total dedicadas a la produc- ción (no de levante) 10. Productividad en kilos por Unidad de área(Kg./Ha./año):Cuantifiquelacan- tidad de kilos vendidos por su empresa en el año (número de novillos multipli- cadoporelpesopromedioalmomentode la venta), divida este valor en la cantidad de hectáreas en pasto utilizadas para el año evaluado. 11. Peso al Destete: Promedio del peso de losternerosdestetadosenelúltimoaño o un período de tiempo determinado. 12. Intervaloentrepartos(IEP):Promedio de tiempo en días transcurrido entre un parto y el anterior de las vacas que parieronenelúltimoaño,enunperíodo de tiempo determinado. Módulo 2: Cálculo de kilos y litros libres El objeto de este módulo es el de calcular los kilos libres de la empresa ganadera y compararla con los resultados de las em- presassobresalientesevaluadas.Elcuadro 4 presenta cuatro columnas, las cuales determinan: • Primeracolumna,registreelnombrede las variables a comparar. • Segunda columna, presenta los in- dicadores promedio de las empresas sobresalientes. • Tercera columna, presenta los valores delaempresaganaderaqueestásiendo evaluada. Recuerde que se diligencia Los indicadores de producción son un insumo vital para la empresa ganadera. año,(número de terneros multiplicado por el peso al momento de la venta) di- vidaestevalorenlacantidaddeterneros vendidos para el año evaluado. 6. Oferta de concentrado por cada kilo de carne producido (gr/kilo): Registre la cantidad de gramos de concentrado ofrecidos por cada kilo de carne pro- ducido, trabajando con la siguiente fórmula: OC = Cantidad de kilos concentrado ofrecidos en un periodo determinado Litros de leche producidos en el mismo periodo x 1000 7. Oferta de sumplemento por cada kilo producido:Registrelacantidaddegra- mosdesuplementoporcadakilogramo producido de ternero.