Brasil Food Trends - 2020 Maio/2010
Os novos comportamentos Conveniência e Praticidade Saudabilidade e Bem-estar Sensorialidade e Prazer Sustentabilidade e Ét...
As novas demandas . Entretenimento & Lazer . Ambientação (cores, sonorização, etc) . Design, Lay-out, Comunicação Visual ....
“Onde comprar...?” Simplicidade  Escapismo Harmonia com a Natureza O passado de volta Tranqüilidade Responsabilidade Hones...
<ul><li>Simplicidade </li></ul><ul><li>Escapismo </li></ul><ul><li>Volta ao Passado </li></ul><ul><li>Conveniência </li></...
<ul><li>Elas  têm  em comum : </li></ul><ul><li>São pequenas </li></ul><ul><li>Aconchegantes </li></ul><ul><li>Atendimento...
Basic, Munique
Basic, Munique
Cores alegres, modernas, misturadas ao ar bucólico – “O campo na cidade”
“ Aqui não há Blá Blá Blá, as frutas e verduras orgâncias têm 40% a menos de antioxidantes que as que não são” Veritas, Ba...
Alimentos Frescos Prontos...
Faborit, Madrid Sandwich Market, Paris Exki, Bruxelas
Fresco, Madrid
Farm, Londres
Praticidade adoção intensa nos Hipermercados  TESCO Frutas, verduras e legumes:  produtos dispostos em estruturas refriger...
Risoto de camarão com vinho branco Suflê de cheddar e parmesão Chili linguini  com caranguejo  Praticidade  com  Sofistica...
“ A emergência do  Neoconsumidor , digital, multicanal, multimídia e conectado, demandará um Neovarejo.  Fonte: Gouvêa de ...
O consumidor não é mais o mesmo... <ul><li>Cada vez mais exigente. </li></ul><ul><li>Cada vez com mais informação disponív...
“Co-criação” <ul><li>No  “My Macy´s”   as consumidoras podem sugerir desde iluminação até novos serviços na loja. Uma loja...
 
Download do plano para a semana de refeições que custam apenas 5 libras no total Sainsbury´s . “ Alimente sua família por ...
Código de barras que dá informações sobre o produto Como isso funciona na prática? <ul><li>Câmeras em celulares lendo códi...
Interatividade nas Balanças...
66 milhões   de internautas 50%  classe C 60%  navegam no site da loja onde pretendem comprar e  58%  levam em consideraçã...
E o que fizemos? Criamos o GPA-Digital
<ul><li>O conceito de sustentabilidade expande:   360º  </li></ul><ul><li>“ Todo o processo deve ser sustentável” </li></u...
Marks & Spencer  -  Pesca Sustentável
Consistência  <ul><ul><li>Discurso </li></ul></ul><ul><ul><li>Valores </li></ul></ul><ul><ul><li>Prática </li></ul></ul>
SUSTENTABILIDADE Nasce da escuta  constante   Aquisição da consciência sobre  consumo  junto com público Adoção do ponto d...
LOJAS VERDES Construção sustentável e ênfase em  produtos orgânicos   e de pequenos produtores 2008 Primeira Loja Verde em...
CARAS DO BRASIL Canal de comercialização para pequenos produtores de manejo sustentável Lançado em 2002  Implementado em 5...
ESTAR SEMPRE 1 OU 2 ANOS À FRENTE Investir em identificação de  tendências Fazer  previsões , sem fazer futurologia Saber ...
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Brasil Foods Trends: Alexandre Vasconcelos - Pão de Açúcar

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  • A preocupação com sustentabilidade também nasce de uma escuta constante de nosso público, de forma que, junto com a crescente ampliação da consciência das pessoas sobre o consumo da importância da sustentabilidade ...fomos, ao longo do tempo formando o nosso posicionamento, adotando o ponto de vista do nosso consumidor.   Quando ainda não se falava em sustentabilidade e responsabilidade social, o Grupo Pão de Açúcar, como parte de sua cultura já tinha projetos como Música nas favelas Estações de reciclagem nas lojas Patrocínio de atletas em início de carreira, participando do desenvolvimento pessoal e profissional do patrocinado Formação de talentos por meio do time de futebol Pão de Açúcar Esporte Clube, hoje um clube profissional prestes a entrar para a Série A do Campeonato Paulista Preocupação com a contrapartida educacional dos participantes dos projetos, ou seja, o participante precisa mostrar resultados na escola para continuar no projeto Campanhas de arrecadação de Alimentos, Agasalhos, brinquedos e livros A partir daí, nasceram projetos como Lojas Verdes Caras do Brasil
  • Lojas Verdes   Implementação de lojas com conceito verde, desde a construção à ênfase na comercialização de produtos orgânicos e de pequenos produtores.   2008 – inaugurada a primeira Loja Verde do Grupo Pão de Açúcar em Indaiatuba (SP), pioneira na América Latina e com certificações LEED - Leadership in Energy and Environmental Design USGBC - United States Green Building Council 2009 - inauguração da segunda Loja Verde, na Vila Clementino, em São Paulo (SP) implementadas cerca de 30 lojas com conceitos verdes a partir da observação da loja piloto hoje temos mais de 50 técnicas de construção sustentável nas lojas, todas visando redução de consumo de energia elétrica e economia no uso de água 2010 – lançado o primeiro Centro de Distribuição Verde, em Brasília (DF)  
  • Caras do Brasil   Lançado em 2002 como um canal de comercialização para pequenos produtores de manejo sustentável, incentivando o comércio ético e solidário, a geração de renda, o respeito ao meio ambiente e a inclusão social implementado em 52 lojas 58 fornecedores cadastrados com 175 produtos ativos comunicação padronizada com identificação via display, prateleiras e pontas de gôndolas  
  • Estar com os ouvidos bem abertos envolve também essa busca por estar sempre 1 ou 2 anos à frente do mercado.   Mais do que ouvir o que o mercado diz hoje, temos que ouvir o que o mercado não diz, ir atrás de grandes tendências e fazer previsões. E isso não é futurologia.   Hoje, há uma série de consultorias sérias trabalhando com identificação de tendências utilizando metodologias bastante inovadoras. O Pão de Açúcar também investe nesse tipo de trabalho, e já sabe hoje, não o que o consumidor quer, mas o que ele ainda nem sabe que vai querer.   (dados de investimento em estudos de tendência)
  • Brasil Foods Trends: Alexandre Vasconcelos - Pão de Açúcar

    1. 1. Brasil Food Trends - 2020 Maio/2010
    2. 2. Os novos comportamentos Conveniência e Praticidade Saudabilidade e Bem-estar Sensorialidade e Prazer Sustentabilidade e Ética Confiabilidade e Qualidade Neoconsumidor
    3. 3. As novas demandas . Entretenimento & Lazer . Ambientação (cores, sonorização, etc) . Design, Lay-out, Comunicação Visual . Interatividade & Informação abundante . Certificação da Origem . Exposição de alimentos que realce a sensação de frescor, qualidade e sabor . Meio Ambiente e Cidadania
    4. 4. “Onde comprar...?” Simplicidade Escapismo Harmonia com a Natureza O passado de volta Tranqüilidade Responsabilidade Honestidade Prazer Praticidade Rapidez Facilidade Menores preços
    5. 5. <ul><li>Simplicidade </li></ul><ul><li>Escapismo </li></ul><ul><li>Volta ao Passado </li></ul><ul><li>Conveniência </li></ul><ul><li>Convivência </li></ul>Lojas de Orgânicos Panorama Geral Elas estão por todos os lados... Comprar produtos orgânicos na Europa é: - Fácil - Prazeroso - Uma ação louvável - Comum Lojas Bio !
    6. 6. <ul><li>Elas têm em comum : </li></ul><ul><li>São pequenas </li></ul><ul><li>Aconchegantes </li></ul><ul><li>Atendimento pessoal e “íntimo” </li></ul><ul><li>Defendem e divulgam suas “causas” </li></ul><ul><li>São cheirosas </li></ul><ul><li>São “auto-explicativas” </li></ul><ul><li>Ambientação rústica </li></ul><ul><li>Não são visualmente poluídas </li></ul><ul><li>Ficam cheias em horário de almoço e </li></ul><ul><li>no fim do dia </li></ul><ul><li>Simplicidade </li></ul><ul><li>Escapismo </li></ul><ul><li>Volta ao Passado </li></ul><ul><li>Conveniência </li></ul><ul><li>Convivência </li></ul>Lojas Bio !
    7. 7. Basic, Munique
    8. 8. Basic, Munique
    9. 9. Cores alegres, modernas, misturadas ao ar bucólico – “O campo na cidade”
    10. 10. “ Aqui não há Blá Blá Blá, as frutas e verduras orgâncias têm 40% a menos de antioxidantes que as que não são” Veritas, Barcelona
    11. 11. Alimentos Frescos Prontos...
    12. 12. Faborit, Madrid Sandwich Market, Paris Exki, Bruxelas
    13. 13. Fresco, Madrid
    14. 14. Farm, Londres
    15. 15. Praticidade adoção intensa nos Hipermercados TESCO Frutas, verduras e legumes: produtos dispostos em estruturas refrigeradas - grande maioria já está limpa e picada.
    16. 16. Risoto de camarão com vinho branco Suflê de cheddar e parmesão Chili linguini com caranguejo Praticidade com Sofisticação
    17. 17. “ A emergência do Neoconsumidor , digital, multicanal, multimídia e conectado, demandará um Neovarejo. Fonte: Gouvêa de Souza
    18. 18. O consumidor não é mais o mesmo... <ul><li>Cada vez mais exigente. </li></ul><ul><li>Cada vez com mais informação disponível. </li></ul><ul><li>E cada vez mais os meios se convergem. </li></ul>Mudanças continuam acontecendo em ritmo acelerado. Varejo e Indústria precisam acompanhá-las.
    19. 19. “Co-criação” <ul><li>No “My Macy´s” as consumidoras podem sugerir desde iluminação até novos serviços na loja. Uma loja destruida por um furacão foi toda reformada levando em conta melhorias sugeridas pelas clientes. </li></ul><ul><li>O novo sabor Vitaminwater foi escolhido através de concurso no Facebook com 1.000.000 clientes. Chamado Connect , é feito com cerejas pretas, cafeína e oito nutrientes - foi sugestão de uma cliente de Illinois (EUA), que levou US$ 5 mil em premiação </li></ul>A Interatividade trouxe consumidores dispostos a ajudar marcas e varejo a deixar produtos e serviços do jeito que eles querem
    20. 21. Download do plano para a semana de refeições que custam apenas 5 libras no total Sainsbury´s . “ Alimente sua família por 5 libras”
    21. 22. Código de barras que dá informações sobre o produto Como isso funciona na prática? <ul><li>Câmeras em celulares lendo códigos de barras, com acesso a informações detalhadas sobre alérgenos, autenticidade e conteúdo nutricional. </li></ul><ul><li>Os consumidores poderão encontrar as últimas informações sobre recalls de produtos, por exemplo, itens contaminados. </li></ul>O Poder do Celular Celulares que recuperam estas informações +
    22. 23. Interatividade nas Balanças...
    23. 24. 66 milhões de internautas 50% classe C 60% navegam no site da loja onde pretendem comprar e 58% levam em consideração a opinião dos outros internautas A Era Digital no Brasil 150 milhões de celulares 5% das pessoas já acessam internet exclusivamente por celular
    24. 25. E o que fizemos? Criamos o GPA-Digital
    25. 26. <ul><li>O conceito de sustentabilidade expande: 360º </li></ul><ul><li>“ Todo o processo deve ser sustentável” </li></ul><ul><ul><li>Porque é o que o consumidor quer </li></ul></ul><ul><ul><li>Porque gera economia </li></ul></ul><ul><ul><li>Porque é a coisa certa a se fazer </li></ul></ul>Sustentabilidade Alguns dos caminhos apontados na NRF - 2010
    26. 27. Marks & Spencer - Pesca Sustentável
    27. 28. Consistência <ul><ul><li>Discurso </li></ul></ul><ul><ul><li>Valores </li></ul></ul><ul><ul><li>Prática </li></ul></ul>
    28. 29. SUSTENTABILIDADE Nasce da escuta constante Aquisição da consciência sobre consumo junto com público Adoção do ponto de vista do consumidor
    29. 30. LOJAS VERDES Construção sustentável e ênfase em produtos orgânicos e de pequenos produtores 2008 Primeira Loja Verde em Indaiatuba (SP), com certificações LEED e USGBC 2009 Segunda Loja Verde, na Vila Clementino , em São Paulo (SP ) HOJE Implementadas 30 lojas com conceitos verdes de construção sustentável 2010 Primeiro Centro de Distribuição Verde , em Brasília (DF)
    30. 31. CARAS DO BRASIL Canal de comercialização para pequenos produtores de manejo sustentável Lançado em 2002 Implementado em 52 lojas 58 fornecedores cadastrados 175 produtos ativos Incentivo ao comércio ético e solidário geração de renda, respeito ao meio ambiente e inclusão social
    31. 32. ESTAR SEMPRE 1 OU 2 ANOS À FRENTE Investir em identificação de tendências Fazer previsões , sem fazer futurologia Saber o que consumidor ainda nem sabe que vai querer

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