Para cada evento, um serviço de alto
                nível.
            Coquetel
            Se você está pensando num jei...
• Churrasco
Apesar de ser considerado uma arte, fazer um churrasco
não é tão difícil assim. Descontraído e informal o chur...
• Serviço à Americana
Este serviço possui uma das características principais
da cultura norte americana: a praticidade.
De...
• Serviço à Francesa
Receber com estilo é uma arte. Mas para que tudo saia perfeito e
sua festa tenha muito brilho, você p...
• Serviço à Francesa (continuação)
Uma refeição à Francesa compõe-se de:
• Couvert: patês, pães, manteiga;
• Hors d’oevere...
• Serviço à Inglesa
Originalmente, os garçons traziam a
comida da cozinha e a colocavam numa
pequena mesa ao lado da anfit...
• Chá da tarde
Como manda a tradição inglesa, qualquer
dia da semana, entre três e cinco horas da
tarde, é hora de tomar c...
• Brunch
O Brunch(Breakfast mais lunch, ou seja,
uma mistura de café da manhã e almoço),
é a forma perfeita de reunir amig...
Próximos SlideShares
Carregando em…5
×

Nossos serviços

825 visualizações

Publicada em

Publicada em: Diversão e humor
0 comentários
0 gostaram
Estatísticas
Notas
  • Seja o primeiro a comentar

  • Seja a primeira pessoa a gostar disto

Sem downloads
Visualizações
Visualizações totais
825
No SlideShare
0
A partir de incorporações
0
Número de incorporações
2
Ações
Compartilhamentos
0
Downloads
7
Comentários
0
Gostaram
0
Incorporações 0
Nenhuma incorporação

Nenhuma nota no slide

Nossos serviços

  1. 1. Para cada evento, um serviço de alto nível. Coquetel Se você está pensando num jeito informal, simpático e pouco trabalhoso de receber os amigos, a melhor solução para este tipo descontraído de encontro é sem dúvida o coquetel. Geralmente, num coquetel servem-se apenas petiscos e tira-gostos. Providencie vários tipos de bebidas: whisky, coquetéis, água, vinho, champagne, cerveja e refrigerantes. Procure ter as bebidas mais solicitadas em qualquer ocasião. Esse tipo de reunião apresenta algumas vantagens. Uma delas é que você pode convidar um número maior de pessoas do que num jantar, sem grandes preocupações com o cardápio.
  2. 2. • Churrasco Apesar de ser considerado uma arte, fazer um churrasco não é tão difícil assim. Descontraído e informal o churrasco é uma boa maneira de reunir os amigos para passar um dia agradável, sem a preocupação com horários. É importante providenciar facas especiais de fatiar, em peças únicas ou em conjunto com garfão e amolador. Ainda nessa linha trinchante, é bom ter à mão um cutelo para corte de ossos e uma faca de serra. Selecione bons cortes de carne, lingüiça, aperitivos e acompanhamentos. Quanto aos espetos, há diversos modelos, desde os mais simples, para pequenos pedaços de carne e lingüiça, passando pelos duplos, para picanha, até espetos- facas para mexer e cortar a carne que esteja na grelha. Por sua vez, as grelhas podem ser: Ovais - para peixes, lombo e picanha; Retangulares - para bifes, filés de frango e peixe. Ao fatiar a carne, prefira tábuas com frisos para reter o sangue, pois elas podem evitar muita sujeira.
  3. 3. • Serviço à Americana Este serviço possui uma das características principais da cultura norte americana: a praticidade. Descontraído, ele é ideal para as refeições informais, sobretudo quando se quer reunir um numero maior de convidados. Neste tipo de serviço os pratos são dispostos em um buffet (ou mesa). Os comensais servem-se livremente, escolhendo entre os pratos apresentados o que querem comer. Ao elaborar o cardápio, é sempre indicado escolher pratos fáceis de manusear, que só necessitam de um tipo de talher. Os rechauds são fundamentais para se manter os alimentos no ponto ideal de temperatura, não esquecendo de providenciar a reposição dos pratos sempre que necessário. As peças sobre o buffet devem obedecer uma seqüência: primeiro, os pratos em pilha, depois os rechauds com os alimentos: entradas, pratos principais e os acompanhamentos; os pãezinhos (opcional), talheres e guardanapos por ultimo.
  4. 4. • Serviço à Francesa Receber com estilo é uma arte. Mas para que tudo saia perfeito e sua festa tenha muito brilho, você precisa conhecer algumas regras que longe de serem complicadas, facilitarão o andamento do jantar. Num serviço à Francesa os detalhes são muito importantes. O primeiro passo é verificar o tamanho da mesa, pois isso vai determinar o numero de convidados por mesa. Lembre-se num serviço à Francesa a colocação das peças e materiais utilizados no jantar devem estar à mão do convidado, é importante manter um equilíbrio e uma simetria entre os espaços entre cada peça para que o resultado seja harmonioso. A disposição dos talheres deve ser feita de acordo com a ordem de uso de fora para dentro. Isto é, os mais distantes do prato são os primeiros a serem usados. Quando aos talheres de sobremesa, tanto podem ser trazidos com o doce ou a fruta como também podem estar colocados na mesa, logo acima do prato. Os guardanapos podem ser dobrados nas mais variadas formas, o que contribuirá para a decoração da mesa. Num jantar formal, os lugares deverão estar marcados; e o nome do convidado deverá aparecer num cartão sobre um placement (suporte especifico colocado na frente do prato).
  5. 5. • Serviço à Francesa (continuação) Uma refeição à Francesa compõe-se de: • Couvert: patês, pães, manteiga; • Hors d’oeveres: canapés, frios, mousses de peixes; • Prato de entrada: uma sopa, um creme; • Prato intermediário: um peixe; • Prato principal: carne ou caça; Em seguida, queijos, doces, sorvetes, frutas e para terminar, café acompanhado de licor. Os garçons servem os pratos dos convidados pela esquerda e os retiram pela direita. Embora o anfitrião seja o último a ser servido, os convidados não devem iniciar a degustação antes dele. O serviço à Francesa impõe o menu e uma seqüência de pratos, privilegia o conforto dos convidados, na medida que oferece os alimentos na temperatura e no ponto certo; sem que o convidado tenha que se levantar.
  6. 6. • Serviço à Inglesa Originalmente, os garçons traziam a comida da cozinha e a colocavam numa pequena mesa ao lado da anfitriã, que provava os pratos. Atualmente, os garçons servem diretamente os convidados, os pratos são servidos pela direita do convidados, começando pelas senhoras. Outra modalidade é o serviço à inglesa direto: o garçom serve o convidado, utilizando a mesa de apoio somente para descanso das travessas. Esse serviço é muito utilizado em restaurantes.
  7. 7. • Chá da tarde Como manda a tradição inglesa, qualquer dia da semana, entre três e cinco horas da tarde, é hora de tomar chá. Hábito herdado dos orientais, que descobriram a planta e as delicias da bebida há muitos séculos. Esse ritual sempre esteve envolto por uma aura de nobreza e elegância. À mesa xícaras, bolos, doces, salgados, petit fours, tortas, sanduíches pequenos e leves, chás, açúcar, adoçante e um recipiente contendo rodelas de limão. As peças devem estar dispostas de modo a facilitar o serviço. Para um número maior de pessoas, ponha tudo sobre o bufê e cada um se serve à vontade.
  8. 8. • Brunch O Brunch(Breakfast mais lunch, ou seja, uma mistura de café da manhã e almoço), é a forma perfeita de reunir amigos num horário especial: após às 10(dez) da manhã. Desta refeição podem fazer parte alguns elementos do café da manhã e alguns pratos de um almoço leve. E mais: sobremesa e vinho. Como o brunch é sempre informal, você pode optar pela utilização do serviço americano.

×