2. 1. Recetas de
Mango con Canela
Ingredientes
1 mango grande maduro
30 gr de azúcar moreno
200 ml de agua
1 cucharada de canela
en polvo
3. Modo de
preparacion
Instrucciones
Pelar y trocear el mango en
láminas (tipo juliana, pero
más finas)
Hacer un caramelo en
una sartén con el agua y
el azúcar integral. Iremos
removiendo mientras
parte del agua se reduce
y se forma una salsa de
caramelo marrón. Debe
quedar con una textura
semi-espesa. Si es
necesario podremos
añadir más agua o más
azúcar.
Incorporar a este caramelo
el mango y remover mientras
espolvoreamos la canela.
Servir en un plato o
fuente.
4. 2. Ensalada de
pollo y Taco
Ingredientes:
Pollo: 2 cucharaditas de aceite
vegetal, 2 pechugas de pollo sin piel, 2
cucharadas de sazón para tacos.
Ensalada: 6 tazas de espinaca picada
lo mas pequeña que puedas o 1 ramo de
lechuga si prefieres, 3 Tomates
medianos picados en cuadros, 2 cebollas
blancas picadas, 1 cebolla roja picada, 1
pimiento rojo finamente picado, 1/2
taza de queso cheddar, Tortilla chips o
nachos triturados
Aderezo: Puedes usar aderezo
ranchero o mezclar Yogurt (Greek) con
sazón para tacos y un poco de cilantro
5. Modo de
preparacion
Instrucciones:
1. Sazona las pechugas de pollo con el sazón
para tacos por ambos lados. Calienta un salten a
fuego medio, agrega el aceite, y sofríe el pollo
por alrededor de 6 a 8 minutos. Remueve del
fuego y tapa el salten para que se termine de
cocinar con el vapor. Corta la pechuga en
pedazos pequeños.
2. Une todos los ingredientes excepto las
tortilla en un tazón y agrega el pollo, pon la
cantidad de aderezo que deseas y al final
agrega las tortillas para que estas se
mantenga crujientes.
6. 3. Pasta a la marinara
Ingredientes
1 cebolla picada en cuadros
pequeños
1 diente de ajo triturado
1 taza de tomates triturados con
su jugo y semillas
1 libra de pasta Penne
Aceite de oliva al gusto
Albahaca al gusto
Sal al gusto
7. Modo de
preparacion
INSTRUCCIONES: PONGA AL REDEDOR DE 2
LITROS Y MEDIO DE AGUA
A HERVIR.
MIENTRAS HIERVE EL
AGUA, EN UN SALTEN
HONDO, SOFRÍA LA
CEBOLLA Y EL AJO EN UN
POCO DE ACEITE DE OLIVA
POR CINCO MINUTOS O
HASTA QUE LAS CEBOLLAS
Y EL AJO DOREN.
AGREGUE LOS TOMATES Y
UN POCO DE ALBAHACA,
AGREGUE SAL AL GUSTO,
TAPE Y DEJE COCER
TAPADO POR 7 MINUTOS,
LUEGO DESTAPADO POR 7
MINUTOS MAS.
DIEZ MINUTOS ANTES DE
TERMINAR SU SALSA
HIERVA LAS PASTAS COMO
LO HACE DE COSTUMBRE
O SIGUIENDO LAS
INSTRUCCIONES DE LA
ENVOLTURA.
CUANDO LA PASTA ESTE
LISTA, ESCÚRRALA,
SÍRVALA Y PONGA ENCIMA
LA SALSA CON UN POCO
MAS DE ALBAHACA
FRESCA, SI DESEA PUEDE
ACOMPAÑAR CON QUESO
PARMESANO.
8. 4. Arroz al limón
Ingredientes:
Aceite de oliva en aerosol
2 cucharadas de almendra finamente
picadas
3 cebollas picadas
1 1/2 tazas de arroz blanco
3 tazas de caldo de pollo sin sal ni grasa
1 limón , la ralladura y el jugo
1/2 cucharada de canela molida
1 1/2 taza de petit pois congelados
(opcional)
9. Modo de
preparacion
Rocié una cacerola ligeramente con aceite,
agrega las almendras y saltea hasta que doren.
Retira y reserva.
Rocía nuevamente la cacerola y saltea por dos
minutos la cebolla, añade el arroz y cocina por
2 minutos. Incorpora el caldo, la ralladura, el
jugo y la canela. Lleva a hervir , tapa y cocina
hasta que el arroz este listo, cerca de 12
minutos … agrega los petit pois y continua la
cocción hasta que el liquido se consuma…
finalmente agrega las almendras y listo.
10. 5. Pechugas de pollo a la
parmesana
Ingredientes:
3 cucharadas de mostaza dijon
1 cucharadita de vinagre blanco
Sal
Pimienta
3 pechugas de pollo, deshuesadas,
sin piel y partidas por la mitad
1 taza de galleta de soda molida
¾ de taza de queso parmesano
rallado
1 cucharada de mantequilla con sal
derretida
11. Modo de
preparacion
Mezclar en un
recipiente grande la
mostaza, vinagre, sal
y pimienta. Agregar
las pechugas de pollo,
mezclando bien para
que queden cubiertas
con la mezcla.
Macerar por 2 horas.
Moler o procesar las
galletas. Agregar el
queso, la
mantequilla, sal y
pimienta. Mezclar
bien. Verter esta
mezcla en un plato
hondo.
Escurrir los filetes de
pechuga y pasarlos
por la mezcla de las
galletas, presionando
ligeramente para que
la mezcla se adhiera
bien al pollo.Pasar las
pechugas en una
bandeja y con papel
aluminio en el fondo
y llevar al horno pre
calentado a 450°F
(200°C) por 15 a 20
minutos o hasta que
estén cocidas.
