Este documento describe las características y clasificación de los lípidos. Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno. Se clasifican en dos grupos: lípidos saponificables como ácidos grasos, triglicéridos, fosfolípidos y glicolípidos; y lípidos insaponificables como terpenos, esteroides y eicosanoides. Los lípidos cumplen funciones estructurales, de transporte, energética, protectora y reguladora

1. Universidad Central del Ecuador
Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la
Educación
Carrera de Pedagogía de las Ciencias Experimentales,
Química y Biología
Química Orgánica
Tema: Lípidos
Integrantes: Nancy Gualotuña
Erika Rivera

2. ■ Biomoléculas orgánicas formadas principalmente por C, H y O, estás
moléculas pueden contener otros elementos como P, N, y S.
■ Insolubles en agua
■ Solubles en disolventes orgánicos: cloroformo, tetracloruro de
carbono, benceno o dietil éter.
Lípidos

3. Clasificación
1. Lípidos saponificables
• Ácidos Grasos
• Simples: triglicéridos y
cera
• Complejos: Fosfolípidos y
glicolípidos
2. Lípidos insaponificables
• Terpenos
• Esteroides
• Eicosanoides

4. Lípidos saponificables
Ácidos Grasos: compuestos que tienen un grupo
carboxílico (-COOH) unido a una cadena hidrocarbonada
de longitud variable.

5. Simples
Triglicéridos
Son ésteres de glicerol
con tres moléculas de
ácidos grasos
Ceras
Son esteres de ácidos grasos con
alcoholes monohidroxílicos de
cadena larga
Complejos
Como los fosfolípidos y glicolípidos, desempeñan
múltiples funciones en los seres vivos, son los
primeros y más importantes componentes
estructurales de las membranas.

6. Lípidos Insaponificables
Terpenos: se forman
de la unión de
moléculas de isopreno,
las estructuras que
originan pueden ser
lineales o cíclicas.

7. Esteroides: compuestos policíclicos
caracterizados por una estructura de
cuatro anillos fusionados.
Colesterol: aparecen en membranas
biológicas aportando cierta rigidez
éstas.
Acidos biliares: emulsionan las
grasas para favorecer su absorción
en intestinos.
Eicosanoides: llamados prostaglandinas,
leucotrienos y tromoxanos. Los cuales
derivan de ácidos grasos esenciales de 20
carbonos

8. Funciones de
los lípidos
Estructural
Transportadora
Energética
Protectora
Reguladora de
la Temperatura
Reserva