Este documento presenta información sobre la alimentación del ganado y los suplementos alimenticios. Explica que la alimentación básica del ganado es el pasto o forraje, pero que es necesario complementarlo con suplementos para mejorar la productividad. Describe algunos tipos de forraje como el ensilaje y henolaje, y los componentes básicos de la alimentación del ganado como agua, energía, proteínas, minerales, vitaminas y fibra. También aborda temas como los costos de la alimentación, la at

1. TRABAJO DE ANALISIS
LUCY EDISLENY CORREA
CAROLINA GUERRERO LOPEZ
JAZMIN LORENA LAVERDE
ELIANA USMA VILLA
LINA PAOLA RIVAS
DIANA C. VARELA
CENTRO DE BIOTECNOLOGIA INDUSTRIAL
SENA PALMIRA
2011
CONTENIDO

2. PÁG
1. INTRODUCCION 1
2. CONCEPTOS 2
2.1. Biotecnología 2
2.2. proteína unicelular 2
3. FICHA TECNICA 4
4. ALIMENTO EN LOS ANIMALES 5
4.1. Componentes 6
4.2. Forraje 6
4.3. Costo 7
4.4. Atención al suministro de comida 7
4.5. Entre el sistema pastoril y feedlot 7
5. PRODUCTOS SUSTITUTOS 8
5.1 Premix Vaca Brava 100 8
5.2 Premix Vaca Brava 100 / PERIPARTO 8
5.3 Premix Vaca Brava 100 / LACTACION 9
5.4 proteína unicelular rx105 10
6. PROVEEDORES 12
6.1. Ecopetrol 12
6.2. Italcol 12
6.3. Villa nueva 13
6.4. Equinos sal somex 7% 13
7. CONCLUSIONES 14
8. BIBLIOGRAFIA 15

3. INTRODUCCION
Este trabajo es un complemento para nuestro proyecto de „‟servicios logísticos
orientados a la industria biotecnológica‟‟.
Dicho proyecto nació gracias a la colaboración de nuestro instructor Marco
Antonio Gallo quien nos manifestó que en el área de biotecnología del centro se
venía adelantando la creación de una proteína unicelular que será utilizada como
suplemento alimenticio para animales (ganado, cerdos entre otros).
Aquí encontramos que la biotecnología consiste en la utilización de
microorganismos y desechos industriales así como de células vegetales y
animales para obtener productos tales como alimentos, medicamentos y productos
químicos útiles a la humanidad.
OBJETIVOS
Dentro de los objetivos planteados se destacan los siguientes:
mostrar lo que realizamos en nuestro trabajo de campo, para lo cual se hizo
una exhaustiva investigación acerca de nuestro proyecto principal (servicios
logísticos orientados a la industria biotecnológica).
Investigar cada uno de los componentes que hacen parte de los suplementos
vitamínicos para ganado con el fin de mejorar la calidad del producto a elaborar
por los aprendices SENA.
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4. 2. CONCEPTOS
2.1 CONCEPTO DE BIOTECNOLOGÍA: UNA DIFERENCIACIÓN NECESARIA
La biotecnología es una tecnología cuyo potencial es innegable en muchos
sectores,
Tanto como instrumento de investigación como de producción. Esta tecnología ha
sido
Utilizada por el hombre desde los comienzos de la historia en actividades tales
como la
Preparación del pan y de bebidas alcohólicas o el mejoramiento de cultivos y de
Animales domésticos.
La biotecnología se define como la utilización de organismos vivos, o bien
sistemas o
Procesos biológicos para la producción industrial o su empleo en los servicios de
Saneamiento. Viéndola detalladamente como la aplicación de procedimientos
Científicos y técnicos a la transformación de ciertas materias por agentes
biológicos
Para producir bienes y servicios. Estos agentes biológicos son esencialmente
Microorganismos, células vegetales o animales y enzimas. Los “bienes y servicios”
Tienen que ver con la agricultura, la pesca, así como las industrias alimentaría y
Farmacéutica entre otras.
2. 2 CONCEPTO DE PROTEÍNA UNICELULAR
Podemos decir que se denomina bioproteina o proteína unicelular, a aquella
que se obtiene de la biomasa microbiana de bacterias, levaduras, algas y
hongos filamentosos. La proteína unicelular deriva de la retracción de "proteínas
de organismos unicelulares", el cual es el término más adecuado. Literatura
científico usa el término SCP, para referirse a la proteína unicelular, El termino
anglosajón deriva de "single cell protein" La biomasa microbiana se ha empleado
como fuente de alimentación desde hace ya mucho tiempo en regiones como
África y México, utilizando especialmente spirulina. En tiempos modernos, el
primer gran apogeo de SCP tiene como lugar Alemania, Berlín, gracias a la
primera guerra mundial, debido a la escasez de alimentos provocada por este
conflicto bélico. Al inicio de la segunda guerra mundial, y por los mismos motivos,
se reactiva la producción de biomasa microbiana como fuente de alimentación.
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5. Dadas las experiencias de las guerras en 1950, muchas empresas petroleras
tuvieroninterés en soluciones para el desalentador panorama nutricional que dejo
el conflicto planificando la producción de biomasa a partir de alcanos. La primera
conferencia sobre proteína unicelular se llevo a cabo en 1967 en el instituto
tecnológico de Massachusetts. EL termino SCP se acuña aquí como estándar
internacional para la bioproteina. Desde 1980 y debido a la competencia de otras
fuentes de proteínas como la soja, la producción de SCP no es una de las más
rentables.
Actualmente Rusia es una de las productoras más importantes de proteína
unicelular y esto se debe a la escasez de carne y algunas otras fuentes de
proteínas. El constante crecimiento de la población, en especialmente las
naciones en vías de desarrollo es increíble se espera que para a primera década
del siglo XXI la población mundial llegue de 5 a 6 millones de personas. La
ganadería y agricultura convencional es muy probable que no sean capaces de
cumplir con la demanda proteica de esta población, se cree que el planeta
necesitara producir una cantidad enorme de productos agrícolas. Este problema
no involucra solo a seres humanos, sino en especial a sus animales. El
alimento de los animales puede presentar una escasez en el futuro debido a que
se necesitará más ganado para cumplir con la exigente demanda.
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6. FICHA TECNICA DEL PRODUCTO AL CUAL VAMOS A PRESTAR LOS
SERVICIOS LOGISTICOS
*PROTEINA UNICELULAR PARA GANADO
FICHA TECNICA
NOMBRE DEL PRODUCTO: Miel Proteica
NOMBRE DE LA EMPRESA: SENA
TELEFONO: 2750968
DIRECCION: Calle 30 40-25
COMPOSICON DEL PRODUCTO MIEL PROTEICA
Materia Seca (%)
ProteínaBruta (%)
Energía Metabolizante (mj/kg)
Azucares Reductores (%)
Cenizas (%)
Calcio (%)
Fósforos (%)
PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS DEL PRODUCTO
ESTADO FISICO: Crema
COLOR: Café Claro
TIEMPO DE REALIZACION: 32 horas
Miel B, Crema de Levadura, Sachorromise/Cándida
MATERIA PRIMAS: Util
MANIPULACION Y ALMACENAMIENTO
TEMPERATURA DE
ALMACENAMIENTO: 4 o 8 gr, Pero Puede ya Resistir el Medio Ambiente
TIPO DETRASPORTE: Camion Sisterna
ELEMENTO DE SEGURIDAD A
UTILIZAR: Guantes, Caretas,antigases,Gorro,Gafas
TIEMPO DE DURACION DEL
PRODUCTO: Una Semana Después de la Producción
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7. 4. LO QUE HACE EL ALIMENTO EN LOS ANIMALES
De la alimentación del ganado depende la productividad del mismo. Es por eso,
que tanto pequeños como grandes ganaderos, deben ocuparse con prioridad de
este tema, sí quieren lograr una buena rentabilidad en sus negocios.
En las fincas y potreros, los animales no solo comen heno, pues en el mercado
hay una serie de productos y suplementos nutricionales que hacen que éstos sean
más saludables y productivos.
Luis Fernando Ramírez, experto nutricionista de la empresa Italcol, explica que la
alimentación básica del ganado es el pasto o forraje que le otorga la mayoría de
beneficios para su crecimiento.
Sin embargo, es necesario complementar ese producto con suplementos que
permiten desarrollar las fortalezas de los animales.
Un paso clave en el proceso de alimentación es lograr la maduración rápida del
ternero, para lo cual es fundamental destetarlo en el menor tiempo posible,
dejando la leche y pasando al forraje como base de su comida.
Afirma que uno de los propósitos es conseguir que el ternero madure su estómago
y arranque en corto tiempo su edad reproductiva, lo cual se consigue con lo que
se denomina levante artificial.
Para ello, se recomienda los granos o concentrados que producen ácidos grasos
volátiles, que estimulan el crecimiento o maduración de ese rumen (tracto gastro
intestinal).
Es importante suplementarlo con granos en etapa de crecimiento y desarrollo.
A su vez el forraje es fundamental para que se acostumbre la función de rumiante
y dependa menos de la leche.
“Hoy en día se hacen programas de alimentación que son muy intensivos, por
ejemplo con un animal que dura siete u ocho meses para quitarle la leche, la idea
es lograrlo en cuatro”.
Además, a partir 15 ó 20 días de nacido, se debe suministrar agua fresca a
voluntad, es decir, lo quieran tomar los terneros.
Según el nutricionista, en los primeros meses se les puede abastecer de un
concentrado extruido y luego pasar al grano peletizado hasta los cuatro meses.
Hasta los seis meses de nacido, un ternero come 1,3 kilos de concentrado y
posteriormente se le suministra según su peso, es decir, si tienen 200 kilos, serían
dos kilos de concentrado por día.
“En este momento ya se debe haber tomado la decisión si el ganado es para
comercializar leche o carne, o si es solo para exposición.
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8. En el primer caso, se necesitan raciones con alta densidad de nutrientes. Algunos
productores suministran dietas a base de forrajes, granos, minerales y aditivos. Al
principio, sólo suministran forrajes, pero luego empieza proveen concentrado. Al
final, alimentan al animal con 70 por ciento de concentrado y 30 por ciento de
heno y ensilaje.
En el segundo caso, la alimentación es subjetiva, esto significa a voluntad del
animal, lo que quiera comer, aunque en algunas partes restringen la alimentación
para este tipo propósitos”, añade Luis Fernando Ramírez.
Antes que la novilla termine su proceso de gestación, es necesario ofrecerle una
comida diferente que es un concentrado de pre lactancia, que tiene minerales
negativos que obligan a que ponga a funcionar las reservas que tiene acumuladas
en el cuerpo.
Una vez la vaca tenga el ternero se debe suministrar concentrado acorde a la
genética de la misma, por ejemplo, en el caso de la raza Holstein el concentrado
debe tener proteína por encima de 16 por ciento, además de buen nivel de energía
mayor 1.7 mega calorías por kilo.
“Con ello se logra que el animal alcance su pico de lactancia, lo que se logra entre
los 100 a 120 días, tiempo en el que produce más leche. A las novillas hay que
darles 10 por ciento más de concentrado que una vaca adulta porque éstas no han
terminado de crecer y necesitan más alimento para subsistir”.
Después de los 150 días del parto se baja la proteína en la alimentación, pero se
mantiene un alto nivel de energía. “Sin una óptima alimentación, la reproducción
no es buena, idealmente a los 90 días de parir la vaca debe estar preñada
nuevamente. Si no está bien alimentada no estará preñada sino a los 120 ó 50
días”, afirmó.
4.1 Componentes
La alimentación del ganado debe tener seis componentes básicos: agua, energía,
proteínas, minerales, vitaminas y fibra.
Se estima que un bovino necesita de siete a 10 por ciento de su peso en forraje
verde. Por ejemplo, si el animal pesa 350 kilos requiere de 22 a 35 kilos de forraje
cada día.
Pero este alimento por sí solo no logra la mejor productividad, y se deben usar
complementos que existen en el mercado para que aporten el resto de elementos
para lograr el mejor crecimiento.
4.2 Forraje
En el mercado nacional se consiguen varios tipos de forraje según sus
características.
El ensilaje es conocido como la fermentación anaeróbica de carbohidratos
solubles para producir ácido láctico.
Este proceso permite almacenar alimento en tiempo de cosecha, conservando su
calidad, para ello se usa sorgo o maíz.
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9. El producto puede suministrarse después de 25 o 30 días de tapado.
También se comercializa henolaje, que es un sistema de conservación de forraje
que consiste en enrollar el alimento con un contenido de humedad próximo a 50
por ciento para luego ser envuelto con plástico.
Estos alimentos deben estar acompañados de un plan sanitario dependiendo de la
zona donde esté ubicado el ganado y programas de vacunación.
En algunos territorios se acostumbra usar suplementos vitamínicos, pero se
recomienda tener en cuenta el criterio del veterinario.
4.3 Los costos
Una de las problemáticas actuales en materia de alimentación del ganado tiene
que ver con los costos de la misma, pues son demasiados altos para algunos
empresarios del campo, que en muchas ocasiones no tienen los recursos para
implementar un plan de alimentación que permita mejorar la producción.
“Una buena alimentación garantiza más productividad, ya sea para la producción
de leche o carne y también hace que los animales sean menos propensos a
enfermedades”, precisa Andrés Sandoval, gerente de Cogancevalle.
Destacó por ejemplo que en Estados Unidos una vaca produce hasta 80 litros
diarios de leche, mientras que en los sitios más productivos de Colombia se logran
sólo 30 litros, pero en promedio se llegan a apenas 14 litros diarios.
En estas cifras influyen la genética del ganado, el clima, pero sobre todo los
alimentos, pues en el país hay restricciones para dar granos porque resultan
demasiado costosos.
4.4 Atención al suministro de comida
Los expertos indican que cada vez que se aumenta el suministro de concentrados,
también incrementan los problemas digestivos. Sin embargo, con atención y
monitoreo se pueden prevenir. Para el ganado de carne se recomienda ofrecer
cebada, sorgo, trigo, centeno, maíz y avena. La melaza y las grasas cálcicas
también son fuente de energía. Así mismo, puede utilizarse fuentes proteicas
como harina de soya, soya integral, torta de girasol y urea. Hay que tener especial
cuidado con la mezcla de heno de leguminosas y cebada, ya que existe un alto
riesgo de que el ganado sufra de bloat (gases difíciles de evacuar). Los rumiantes
tienen una alta capacidad en aprovechar los alimentos fibrosos y transformarlos en
carne con alto valor biológico.
4.5 Entre el sistema pastoril y feedlot
Los ganaderos dedicados a la producción de carne se han enfrentado al dilema de
escoger el mejor manejo de la alimentación de los animales. Existen dos formas:
la pastoril y el feedlot. El primero se refiere a dejar que el animal coma a su
voluntad y a campo abierto pastos exclusivos para este fin. Es el método más
económico, sin embargo, requiere cuidado y preparación de pasturas de óptima
calidad, que están a merced de los cambios climáticos. La segunda es una técnica
que consiste en el engorde en corrales y el alimento es suministrado y controlado
por el hombre. En este caso, se necesita mayor inversión (por el costo de la
comida), pero los resultados son mejores (mayor peso).
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10. El ingeniero agrícola Francisco Santini señala en un estudio que la carne de
feedlot es más tierna y
tiene mayor concentración de grasa intersticial (marmóreo). Hay productores que
integran las dos técnicas en diferentes etapas o edad de los animales.
5. PRODUCTOS SUSTITUTOS
INGREDIENTES y PRESENTACIÓN DE ALGUNOS SUPLEMENTOS
INGREDIENTES
Dosificación: 300 g/cabeza/día.
Presentación: saco de 25 kilos.
5.1 Premix Vaca Brava 100
Pre mezcla vitamínico-mineral para vacas de lidia reproductoras en mantenimiento
y gestación.
Ingredientes: biotina, niacina, vitamina A, vitamina B1, vitamina D, vitamina E,
carbonato de calcio, carbonato de cobalto, EDDI, fosfato monodicálcico, óxido de
magnesio, óxido de manganeso, óxido de zinc, selenito de sodio, sulfato de cobre,
sulfato de hierro y antioxidante.
Dosificación: 100 g/cabeza/día.
Presentación: saco de 25 kilos.
5.2 Premix Vaca Brava 100 / PERIPARTO
Pre mezcla vitamínico-mineral para vientres al final de la gestación e inicio de
lactancia.
Ingredientes: biotina, niacina, vitamina A, vitamina B1, vitamina D, vitamina E,
carbonato de calcio, carbonato de cobalto, EDDI, fosfato monodicálcico, óxido de
magnesio, óxido de manganeso, óxido de zinc, selenito de sodio, sulfato de cobre,
sulfato de hierro y antioxidante.
Dosificación: 100 g/cabeza/día.
Presentación: saco de 25 kilos.
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11. 5.3 Premix Vaca Brava 100 / LACTACION
Pre mezcla vitamínico-mineral para vientres en lactancia.
Ingredientes: biotina, niacina, vitamina A, vitamina B1, vitamina D, vitamina E,
carbonato de calcio, carbonato de cobalto, EDDI, fosfato monodicálcico, óxido de
magnesio, óxido de manganeso, óxido de zinc, selenito de sodio, sulfato de cobre,
sulfato de hierro y antioxidante.
Dosificación: 100 g/cabeza/día.
Presentación:saco de 25 kilos.
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12. 5.4 PROTEINA UNICELULAR RX105
Sustitutivo del glúten, Proteinizador natural vegetal, Complemento dietas
vegetarianas
Alimente el polvo de la levadura (añadido) del pienso - 45%/50%/55%
Lugar del origen: Hebei China (Mainland)
Número de modelo: sxsw-0515
Precio Fob: FOB xingang US$ 290~360
Puerto: xingang
Condiciones de pago: L/C,T/T
Cantidad de orden mínima: 15
Ton/Tons
Capacidad de la fuente: 50000
Ton/Tons per Año
Paquete: 25kg/bag
Plazo de expedición: 10days
Carcaracterísticas& Especificaciones de Alimente el polvo de la levadura
(añadido) del pienso - 45%/50%/55%
Número de modelo: SXSW- Tipo: Vitaminas del grado de
Lugar de Origen: NC; HEB
0515 alimentación
Marca: Shixiang color: luz amarilla CAS N °: 2102100000
Otros nombres: levadura activa Forma: polvo N º EINECS: 232-387-9
Eficacia: Promover la Nutrición
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13. El polvo de la levadura es una clase de formulación del microorganismo. La
proteína vegetal ha sido dada vuelta en proteína unicelular por la levadura, que se
puede digerir y utilizar por los animales fácilmente.
Este producto es rico en vitamina, microelementos, varias enzimas y dieciocho
tipos de aminoácidos, y la cantidad de células asciende al 85 por ciento.
Este producto es un buen alimento para las aves de corral, los pescados y el
camarón para la proteína suppplying.
Puede ayudar a animales a digerir y crecer, mejorar capacidad de la enfermedad
de resistencia, de aumentar producir llano y índice de transforman, para bajar el
coste de aumento
Especificación:
ARTÍCULO 40%Yeast 50%Yeast Levadura del 55%
Proteína cruda 40%min 50%min 55%min
Humedad 10%max 10%max 10%max
Ceniza 12%max 12%max 12%max
Uso:
1-3% para las aves de corral, los pescados y el camarón;
2-5% para los animales domésticos (cerdo, ganado, ovejas, conejo, marta, ect)
Vida útil: 18 meses. Para evitar heat.humidity y la sol intensa durante
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14. 6 PROVEEDORES
6.1
Comida para animales:
Para alimentación animal, la vinaza obtenida de la fermentación de jugos, mieles y
melazas de caña de azúcar debe ser complementada con fuentes de fibra como
cascarilla de arroz y balanceada con nutrientes, de acuerdo con el tipo de ganado
al cual sea destinado.
6.2
Precios de algunos suplementos:
Al ganado se le da concentrados de ITALCOL y además hay suplementos
alimenticios básicamente sales minerales, que los ganaderos los revuelven con el
concentrado.
Se venden así:
Si es para seba viene el 6% 1 KG cuesta $ 1300 y 40 KG
cuestan $48000
Si es para engorde y vacas lecheras al 8% el KG cuesta $ 4000
y los 40 KG $59000
Para las vacas lecheras se les da un 12% para que den buena
leche y ese solo se consigue por 40 KG a $ 64500
aproximadamente
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15. 6.3
Suplemento vitamínico mineral para vacas de corte en fase de terminación en
sistema de confinamiento o semi-encierre.
Componentes: el producto esta formulado con fosfato bicalcico de magnesio,
sulfato de cobre monohidrato, sulfato de hierro monohidrato, cloruro de sodio,
oxido de magnesio, azufre, sulfato de cobalto, yodato de potasio, selenio de sodio,
oxido de zinc, monensina sódica, vitamina A, D, E, dolomita
Dosis recomendada
100 grs/animal/día.
PRESENTACION
Bolsa de 25 kg.
6.4
Descripción: Sí bien los equinos pueden consumir las mismas sales
mineralizadas para bovinos, exceptuando productos que contengan
promotores ruminales, (NNP), se recomienda este productos para
explotaciones equinas y/o animales en pesebrera, con composición
química específica, con alto contenido de magnesio y zinc,
formuladas especialmente para suplementación mineral a equinos.
Este producto viene en presentación para exportación.
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16. CONCLUSIONES
Con este trabajo nos dimos cuenta de la gran importancia que tiene la
biotecnología en diferentes campos y en especial la producción de alimentos con
desechos industriales ya que esto permite que se utilicen mejor los recursos
ecológicos y que se aminoren costos de producción.
Igualmente la logística encuentra allí un amplio campo de acción puesto que se
requiere de un tratamiento especializado en cuanto al manejo de materias primas,
almacenamiento de productos, empacado, transporte y distribución por tratarse de
productos que no tienen una larga vida útil.
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17. BIBLIOGRAFIA
 Entrevista al instructor ERNESTO MENDOZA
 Entrevista a algunas agro veterinarias
 Investigación en internet:
Zootecnocampo.com
Somexnutricion.com
Villanueva.com
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