1. Revista
Núm 2. Juliol-Agost 2009. www.veritas.es
PA DELS
FARAONS
El mateix gust
de fa 4.000 anys
ESTIU SENSE SET STOP A
4 refrescos molt saludables
L’ESTRÈS
Men bé
jar
LACTÀNCIA per viure millor
El que convé quan
s’ha de men per dos
jar `
EMBARÀS
Gelats
Àcid fòlic, garantia
imprescindible de salut
Més sabor i
menys greixos
ecològics Veritas

2. Consultes dels clients
Pots plante les teves opinions o
jar
qualsevol dubte a la nostra adreça de
correu electrònic. info@ecoveritas.es
¿Vino ecológico con sulfitos? Intolerancia a la lactosa
He adquirido su producto Initium en un supermercado de productos ecológicos Soy intolerante a lactosa y me gustaría saber
de Barcelona y desearía que, como expertos que son ustedes, me aclarasen si la si en vuestras tiendas puedo encontrar
presencia de sulfitos en un vino elaborado con uva de cultivo ecológico respeta su productos que yo pueda tomar ya que me
,
denominación ecológica. es difícil encontrarlos en los supermercados
Ana habituales. Muchas gracias.
Olimpia
Si se ja, verá que prácticamente todos los vinos con certi cado de produc-
ción ecológica contienen sul tos, y eso es así porque lo que es ecológico es En principio nosotros no tenemos una
la viticultura, no la vinicultura. Es decir, que lo que es ecológico es la uva, sección concreta que recoja productos ‘ba-
la viña, pero el proceso de producción del vino es bastante similar al del jos en’ o similares, excepto la sección de
vino convencional y, por tanto, se añaden sul tos aunque su cantidad está productos sin gluten. Sin embargo, dado
muy limitada y controlada por el organismo de control (en el caso del vino que los productos ecológicos son lo que
Initium, el CPAEN). Lo normal es que un vino convencional contenga entre dicen ser y nada más, es bastante probable
150 y 200 mg/L de sul tos, mientras que en el Initium no pasan de 30/35 que sí que encuentre usted más productos
mg. Hay que tener en cuenta que salvo en casos muy, muy excepcionales, la sin lactosa en Veritas que en un supermer-
ausencia de sul tos provoca que el vino se avinagre en el verano posterior cado convencional. Me re ero a que, por
a la cosecha, así que el añadir una pequeña cantidad de sul tos, cumpliendo ejemplo, un bote de tomate frito contiene
siempre con la normativa, aporta más ventajas que inconvenientes. tomate frito (tomate triturado+aceite de
oliva virgen extra+sal+azúcar), nada más,
así que no hay sorpresas y no encontrará
Farines panificables ecològiques productos con lactosa donde no debería
Hola, sóc clienta de Veritas Sant Cugat, i voldria saber si teniu en ment vendre farines panificables haberla. Además, me consta que sí que
ecològiques. Som moltes persones les que ens fem el pa a casa, i que consumim productes ecolò- tenemos algunos productos que expre-
gics, i es difícil trobar farines ecològiques panificables. Jo sempre les compro per internet, però samente mencionan su carencia o bajo
això suposa tenir stock a casa. Els que fem a casa pa, ho fem dos o tres cops per setmana, és a contenido de lactosa, el problema es que,
dir que estem parlant d’un producte de venda constant. como le decía, no están agrupados. Le re-
Bé, a mi, i a unes quantes persones més que conec, ens interessaria tenir la opció de comprar a -les comiendo que, si le es posible, se acerque
Verites. Per que us feu una idea de la gent que fem pa a casa, pregunteu a Mr Google.
. a alguna de nuestras tiendas y pregunte
Maritxu al encargado, que debe conocer perfecta-
mente el surtido.
Actualment tenim en el nostre assortit més de 10 farines diferents (blat, espelta, civada,
ordi, kamut, blat de moro, arròs, garrofa, cigró, quinoa...), i moltes d’elles són perfectes per
a fer pa, ns i tot es poden barrejar per a fer pans especials a casa.
Iogurts sense proteïnes de llet de vaca
Si us plau m’interessaria que em puguesiu afirmar la total absència de proteïnes de llet de vaca en
,
els vostres iogurts de so Segons la etiqueta, no hi ha problema, però m’he trobat casos que no
ja.
indicaven una possible contaminació a la cadena de producció. Tinc un fill al.lèrgic i últimament li ha
augmentat molt el seu problema i necessito assegurar cent per cent de tot. Tanmateix, agrairia
-me
que em confirmessiu també el cas de les galetes d’arros, que també li agraden moltíssim.
Molt agraida.
Isabel
Li puc con rmar que les postres de Aigua de coco
soja fermentada no tenen proteïna de Voldria saber si podria comprar aigua de coco
la llet de vaca ni cap traça de la ma- en els vostres establiments. Sóc client habitual
teixa, ja que tots els ingredients són però no l’he vista.
d’origen vegetal, ferments inclosos. A Per problemes de salut, la hi han recomanada al
més, el fabricant du a terme unes ana- meu fill però no sé on la puc comprar .
lítiques de traçabilitat que con rmen María de los Ángeles
aquest extrem per a cada lot. Per tant, Sí que en tenim, de fet tenim 2 ó 3 varietats
pot estar tranquila. diferents. Les trobarà a la zona de refrescos.
2

3. Sumari
Una revista molt refrescant
La revista Veritas, amb la que pretenem compartir amb tots vosaltres les històries que hi ha
darrere dels productes que es poden trobar a les prestatgeries dels supermercats Veritas,
ja ha arribat al seu segon número. Aquest és l’únic de l’any que ha de tenir una vigència su-
perior a la mensual, ja que comprèn els mesos de juliol i agost. En aquest número aprofitem
per a parlar en profunditat d’una gamma de productes que acaba d’arribar als congeladors
dels súpers Veritas, just a temps per a refrescar -nos de la forma més saludable aquest estiu:
els gelats ecològics Veritas. Aquest número a part de parlar dels gelats s’ocupa també d’una
sèrie de productes que ens a judaran a passar un estiu millor com els refrescos o els productes
,
hidratants, a més de la secció dedicada a embarassades i lactants i el monogràfic sobre una de
les varietats estrella del nostre obrador: el pa de kamut. Confiem en que us seguirà interes-
sant el que us hi expliquem, gaudiu-ne!!
4 El forn Veritas Sabies que...?
Pa dels Faraons, amb el mateix gust de fa 4.000 anys.
6 Gelats ecològics
Els gelats de Veritas constitueixen una de les grans atraccions de
les nostres botigues durant aquest estiu. Respectuosos amb la
normativa ecològica, posseeixen un sabor més natural i un menor
contingut de greixos.
10 Lactància consumir quan dónes Gingebre contra el mareig.
Els aliments que cal Recents investigacions demostren
de men amb el pit al teu fill.
jar que l’arrel del gingebre suposa un
11 Bellesa i cosmèticaa excel lent remei contra les nàusees
i mare habituals en els viatges. A
jos
Consells naturals per hidratar la pell la pàgina 14 trobaràs una saborosa
l’estiu. recepta amb gingebre.
12 Estil de vida a dormir
Els aliments que ens a
juden
millor
.
13 Ambvariades perde gust
molt cuinar amb
6 idees
productes ecològics.
15 Notícies positives per al medi ambient i la conservació del planeta.
Econews Setmana Mundial de la
Lactància Materna. De l’1 al 7
16 Refrescos d’estiu la set quan les temperatures d’agost tindrà lloc en més de 120
Quatre opcions saludables per combatre països la Setmana Mundial de la
pugen. Lactància Materna amb la finalitat
18 Acabat més nous arribats a les nostres botigues.
d’arribar de fomentar el seu ús. L’OMS la
recomana com a manera exclusiva
Els productes d’alimentació fins als sis mesos
www.veritas.es. REVISTA VERITAS n º 2. Juliol-Agost 2009. Consell editorial: Ignasi Pons i Emilio Vilà. Realització i edició: Criteria Loyalty. Direcció del
projecte: Pedro Riaño. Coordinació i documentació: Isabel Reyes. Redactor: Andrés Solagüen. Asesoría técnica: Dr. Josep Allué Creus i Dra. Anna Coll. Disseny i Pre-press:
XM Produccions. Fotogra a: Ignasi Paredes i agències. Correcció lingüística: Aïda R. Pedemonte. Redacció: C / Escoles Pies, 118. 08017 Barcelona. Tel: 934 342 040.
Fax: 934 342 080. Impressió: Cevagraf. Dipòsit legal: B-24-554-2009
3

4. El forn Veritas
Kamut
El Pa dels Faraons
El Pa de Kamut, conegut com Pa dels Faraons, s’elabora amb el
mateix blat de Kamut que es conreava a Egipte i Mesopotàmia
fa 4.000 anys. Avui es pot trobar a Veritas, elaborat en el seu
propi obrador com tots els seus productes de fleca.
,
L’
excel·lent acceptació que Però no és només el seu sabor el que
el Pa de Kamut té entre el converteix aquest pa en excepcional.
els clients de Veritas és el També és més digestiu i posseeix pro-
resultat del seu sabor únic, pietats més nutritives que els elaborats
tal i com ho van degustar els amb la majoria de varietats de blat que
antics egipcis, i de les seves propietats es consumeixen habitualment. El blat
nutritives. Els seus ingredients naturals Kamut conté entre un 20 i un 40% més quantitats en el menor temps possible i a
(farina integral de Kamut, aigua, sal, de proteïnes que el blat comú i presen- reduir al màxim els costos utilitzant addi-
nous, dàtils i massa mare) són la clau ta una major quantitat d’aminoàcids, tius i llevats manipulats. El resultat final
de l’èxit d’aquesta varietat de pa espe- vitamines i minerals. En concret, aporta és que el pa convencional d’ara no té res
cialment saborosa. quantitats molt signi catives de Seleni. a veure amb el que consumien els egipcis
fa 4.000 anys.
El pa de veritat
Aportació nutricional de 100 La farina de Kamut procedeix de la Què és el Kamut
grams de blat Kamut varietat de blat que utilitzaven els antics Kamut significa en egipci “l’ànima de
El blat Kamut (Triticum polonicum) és un faraons d’Egipte en els seus territoris. En la terra”. A diferència del blat comú,
dels cereals nutricionals més complets. aquella època el pa es coïa entre dues pe- que és el resultat de diversos encreua-
dres escalfades prèviament. Després era ments, el Kamut ha aconseguit arribar
• Calories: 310
barrejat amb aigua fins a formar la pasta fins als nostres dies sense hibridar i es
• Proteïnes: 14 g
• Greix: 2,6 g i, finalment, era reescalfat sobre carbons pot conrear sense problemes de manera
• Hidrats de carboni: 6 g encesos. Amb el pas del temps, la indus- ecològica. La proporció d’aigua és molt
• Fibra: 2 g trialització del procés d’elaboració del menor en el seu gra que en el blat comú,
pa ha tendit a produir grans d’aquí la seva facilitat per defensar-se de
També sense dàtils ni nous
En el seu constant afany per ampliar i millorar
la seva oferta amb nous productes,
Veritas elabora també una varietat del
pa dels faraons basada en la versió
“original” per descomptat, i
,
mantenint la base del Kamut,
però prescindint dels dátiles i
les nous. Es tracta d’una apos-
ta alternativa dirigida a aquells
clients que es decanten per un
pa més senzill.
4

5. A més d’un sabor inalterat
després de 4.000 anys,
presenta un alt contingut
en Seleni, que reforça
les defenses
El llegat de les tombes
Explica la llegenda que els egipcis conreaven el Kamut amb cura per elaborar pans rituals
que oferien als faraons. Les llavors deixades com a ofrena a les tombes reials germinarien
l’agressió dels insectes i la seva capacitat intactes cinc mil anys després per poder ser mòltes, amassades i panificades.
per a no podrir-se i conservar intactes els
seus nutrients des que es cull fins que es
consumeix. Un munt de propietats
El Kamut no ha estat exposat a manipu- El blat de Kamut és ric en hidrats de Què és el Seleni
lació genètica, selecció o barreja, i manté carboni complexos. Un 65% de la seva El Seleni és un micromineral antioxidant que
gairebé inalterat el seu origen cromosò- composició ve donada per aminoàcids, prevé les reaccions excessives d’oxidació
mic, la seva especial característica nutriti- entre ells la Lisina, i és font important a l’organisme. La seva acció està relacio-
va i el seu gust ancestral. de vitamines del grup B i E, amb una nada amb l’activitat de la Vitamina E. Entre
El resultat de la seva presència en el pa aportació d’un 30% superior al de blat les seves virtuts destaquen l’ efecte de
que es pot trobar avui dia en Veritas és convencional. També és ric en minerals. protecció contra malalties vasculars i la
un sabor dolç i untuós que recorda a la A més del Seleni, també conté Magnesi capacitat per a estimular el sistema immu-
mantega. El seu consum està especial- i Zinc, entre d’altres. En canvi, el seu nològic. També se li associa amb la prevenció
ment aconsellat per als nens i per als qui contingut en fibra és més baix perquè del càncer encara que aquest aspecte està
,
consumeixen molta energia de manera presenta menys pell i és més fina que la sent actualment ob jecte d’investigació. El
habitual, com els esportistes, persones dels altres blats, el que també millora la consum d’aquest mineral està especial-
sotmeses a un alt índex d’estrès i, per seva digestibilitat. ment indicat per a persones amb costums
descomptat, és ideal per proporcionar Té efectes antioxidants, produeix menys alimentaris poc equilibrats, per a persones
energia al sector de la població de la ter- intoleràncies i és més ric en minerals que grans i especialment per a fumadors,
cera edat. El seu alt contingut de Seleni li el blat convencional. perquè el tabac desgasta les seves reser -
atorga propietats per reforçar les defen- ves en l’organisme.
ses de l’organisme. Andrés Solagüen

6. El reportatge del mes
Veritas comercialitza per als seus clients una nova gamma de gelats
elaborats per l’empresa EmpúriaGel, S.L. d’acord amb les pautes eco-
lògiques que garanteixen un millor sabor i menys greixos.
Gelats ecològics
Més sabor
i menys greixos
E
l gelat ecològic és un producte la seva línia d’ampliar al màxim l’oferta gamma de gelats de la més alta qualitat,
molt apreciat, i per tant buscat, als seus clients i després de més de dos amb un sabor autèntic, deliciós i natural
però difícil de trobar perquè les anys de recerca, ha trobat finalment una que vingui de gust a tota la família i
opcions que ofereix el mercat empresa capaç d’oferir totes les garan- amb el certificat de producció ecològi-
són escassíssimes. Veritas, en ties ecològiques per desenvolupar una ca. Aquest ‘partner’ ideal l’hem trobat
a l’empresa catalana EmpúriaGel, S.L.,
que és la mateixa que s’encarrega de
Recuperació del rovell d’ou l’elaboració dels gelats de la marca Dino
Degut a les restriccions imposades per la normativa vigent, Dino ha hagut de recòrrer a l’ús en les seves instal·lacions de Empúria-
de determinades matèries primeres que des de fa molts anys han estat substituïdes per brava. A més, Veritas ha posat un espe-
additius de síntesi. Per exemple, s’ha hagut de recuperar el rovell d’ou degut a les seves cial interès en distribuir-los amb l’envàs
propietats emulsionants en substitució d’emulgents industrials tecnològicament molt més tradicional, que permet la conservació
senzills i econòmics. És a dir Dino elabora gelats ecològics amb els mateixos ingredients o la
, del gelat en perfectes condicions fins al
mateixa filosofia que fa 25 anys!!
moment del seu consum.
6

7. 5 sabors
naturals
Veritas ofereix als seus clients
una gamma de 5 gelats ecològics
de diferents sabors: maduixa,
torrò de Xixona, xocolata, llimona i
vainilla, que es poden trobar a les
18 botigues de la cadena per donar
satisfacció al paladar de la manera
més natural en les terrines isotèr -
miques de 500 ml.
Amb el certificat de Ingredients de producció
qualitat ecològica agrària ecològica Per què són
EmpúriaGel, S.L. ha aconseguit recentment la La producció agrària ecològica és un especials
certificació del Consell Català de la Producció
Agrària Ecológica (CCPAE) que l’acredita com
sistema de producció i elaboració de pro-
ductes agraris naturals, el principal objec- 1 Els ingredients no són ni contenen
residus de materials transgènics pro-
cedents de l’enginyeria genètica.
a empresa elaboradora i comercialitzadora de tiu del qual és l’obtenció d’aliments de la
2
productes ecològics transformats mitjançant màxima qualitat. Les tècniques utilitzades Els ingredients certificats són
tècniques que minimitzen les formes de con- en la producció agrària ecològica són d’origen europeu a excepció del cacau
,
taminació i les pèrdues de qualitat, restringint respectuoses amb el medi ambient i amb i la vainilla, que procedeixen de Madagas-
l’ús d’additius i auxiliars tecnològics. les persones perquè restringeixen l’ús de car i la Guaiana Holandesa.
3
Aquesta certificació és necessària per tal de productes químics de síntesi (hormones,
Els gelats són elaborats amb la tècnica
garantir als consumidors que el sistema de herbicides, adobs químics, plaguicides ...). que s’emprava 25 anys enrere, recu-
producció dels seus gelats ecològics respon Per tant, els productes agraris ecològics perant el rovell d’ou.
a les màximes exigències de qualitat. Per d’origen vegetal o animal no contenen
això, el CCPAE ha realitzat i realitzarà conti-
nuadament controls exhaustius mitjançant
residus d’aquestes substàncies.
Els ingredients emprats a EmpúriaGel, S.L.
4 Amb les textures i sabors del gelat ar -
tesanal italià, el gelat de Veritas manté
un baix contingut en greixos.
auditories del sistema de producció i elabo- per a l’elaboració dels gelats ecològics de
ració i prendrà periòdicament mostres dels
productes per ser analitzades amb la finalitat
Veritas són de procedència ecològica cer-
tificada. La majoria dels ingredients cer- 5 Lluny de ser una simple llaminadura,
la seva composició constitueix una
important font d’alimentació natural.
de garantir que no han estat contaminats tificats són d’origen europeu (Catalunya,
6
amb pesticides ni transgènics (organismes França, Itàlia, Alemanya...) amb l’excepció
Els 5 sabors es distribueixen en
modificats genèticament). d’aquells ingredients més exòtics com el l’envàs tradicional que conserva el
Tant el sistema de producció i elaboració cacau i la vainilla, la procedència extra- gelat en perfectes condicions.
com el sistema de control aplicat és comú europea dels quals (Madagascar i Guaiana
a tots els països d’Europa i està regulat a Holandesa) no resta en detriment de la
nivell europeu pel Reglament (CE) 834/2007. seva qualitat, en línia amb la qualitat dels
Anualment, el CCPAE publica una Guia seus gelats convencionals.
Directori dels operadors i/o establiments Els ingredients utilitzats per la producció
autoritzats a Catalunya per a l’elaboració de ecológica es caracteritzen també pel fet
productes ecològics certificats. de no ser o no contenir residus de mate-

8. Ingredients naturals, teconología punta
2 Procés
de
liquació
Un cop escollides
les millors
fruites, són
sotmeses a un
procés de liquació
per extreure’ls
el suc, que,
juntament amb la
polpa, utilitzarem
per elaborar els
nostres gelats.
1 Procés de selecció
Seleccionem acuradament els millors ingredients de tota la geografia
espanyola i europea. Les fruites provenen de zones amb denominació d’origen
controlada, el que ens permet garantir la qualitat dels nostres productes.
5 Procés de
pasteu-
rització i
homogeneït-
zació
Ara destruïm els
microbis patògens
però sense alterar
pràcticament el
valor nutritiu del
producte. Aquest
procés aconsegueix
la dissolució dels
greixos que per
si mateixos no ho
podrien fer .
4 Procés de maduració
Les proteïnes i la lactosa necessiten un temps de rehidratació d’unes 12
hores fins a ser completament absorbides per la llet i estar així, a punt
per continuar el procés de fabricació.
,
8

9. El segell diferencial:
menys greixos
Els Gelats de Veritas contenen quantitats
de greixos més baixes (en alguns casos
fins i tot el 50% més baixos) i per tant,
valors energètics també més baixos, que
els d’altres productes de qualitat similar.
Aquesta característica esdevé diferencial i
pròpia de la marca.
rials transgènics procedents de pràctiques
de l’enginyeria genètica o GMO,s (Orga-
nismes Modificats Genèticament).
Els gelats ecològics de Veritas
La producció de gelats ecològics de la
marca Veritas abarca 5 varietats de máxi-
ma acceptació entre els clients: vainilla,
cacau, torró de Xixona, llimona i madui-
xa. El disseny de les receptes d’aquests
gelats ha sofert petits però substancials
canvis respecte les receptes tradicionals.
Els productes resultants del nou disseny
han estat “gelats com es feien 25 anys
3
enrere” segons l’opinió fonamentada dels
Procés de batut seus més il·lustres i experimentats mes-
En aquesta fase la barre líquida es congela fent servir una gran
ja tres artesans. El principal mèrit d’aquestes
batedora. Una vegada assolida la transformació de líquid a sòlid el formulacions ha estat l’obtenció d’uns ge-
producte resultant s’envasa. lats de textures i sabors característics del
gelat artesanal italià, mantenint-se fidels
al principi d’equilibri nutricional (especial-
ment pel que fa al seu baix contingut en
greixos), com a segell diferencial propi de
la marca.
Al llarg de tot el procés d’elaboració, els
gelats de Veritas conserven intactes les
propietats de la llet, les fruites i els altres
ingredients empleats. Per això cal deste-
rrar velles creences que confonen el gelat
amb una simple llaminadura. Els gelats de
Veritas constitueixen també una important
font d’alimentació natural aportant vitami-
nes i les proteïnes que proporciona la llet,
element principal en la seva composició.
Tampoc no són causa directa de la
formació de càries perquè, a diferència
dels postres dolces, el gelat no es reté a
la boca en excés i convida a la salivació,
un mecanisme de defensa enfront de les
càries.
6
Ara, quan la calor estreny, és el moment
Procés d’enduriment d’apropar-se per qualsevol de les 18
Funciona per in jecció de nitrogen líquid i és on es completa el procés de
fabricació del nostre gelat. Aquí el producte arriba a una textura molt botigues de Veritas per confirmar que els
fina que no transmet sensació de fred. El procés global confirma que la tradició seus gelats ofereixen un sabor autèntic
no té cap conflicte amb la innovació. i deliciós aportant menys greixos que la
resta dels gelats convencionals.

10. Embarazo y lactancia
Comer para dos
¿Qué me razón para corregir nuestros hábitos nutritivos que alimentar a un bebé con nuestra propia leche?
jor
Es tan importante cuidar la alimentación durante la lactancia como lo fue en la época del embarazo.
L
os alimentos entran en el organis-
mo por la boca, llegan al estómago
y allí son digeridos. Luego, en el
intestino, se absorben los nutrien-
tes, que pasan a la sangre e inician
su circulación por todo el cuerpo hasta llegar
a los pechos, en donde se convierten en
leche. La calidad de la leche materna guarda
relación directa con la de los alimentos que
ingiere la madre.
Las necesidades nutricionales
Una madre que amamanta a su bebé necesita
regular su alimentación pensando en ella y
también en los nutrientes que proporcionará
a su hijo a través de la leche. En esta época
se incrementa la demanda que el organismo rechace el pecho cuando la madre ingiera
hace de algunos nutrientes que el bebé lac- En esta época hay que alguno de ellos, aunque lo normal es que lo
tante precisa para desarrollarse correctamen- comer por dos, lo que no acabe aceptando sin problemas y se benefi-
te, siendo muy importantes el calcio, el ácido
fólico y el hierro. La alimentación tiene que ser
equivale a comer el doble cie a la larga de la experiencia cuando deba
introducir en su dieta nuevos sabores.
variada, completa y saludable, aumentando
el consumo de alimentos ricos en hidratos de de unas 2.500 kilocalorías, unas 500 más de Mucho líquido
carbono complejos, como pan, arroz y pasta, lo que se consumía habitualmente antes del Es importante consumir mucha agua y la ma-
y patatas y legumbres. Partiendo de la base embarazo. Tampoco hay que equivocarse. yor cantidad posible de líquidos. Existe co-
de que una mujer que le da el pecho a su hijo incidencia en torno a los 8 vasos de líquido
tiene que hacer tres comidas diarias y dos Comer más y más sano sin engordar diario, un sistema infalible de hidratación que
tentempiés, debe preocuparse de consumir No debe aprovecharse el periodo de lactancia se confirma al alcanzar la orina una tonalidad
cada jornada: para reducir peso comiendo menos. La produc- pálida e incolora. Cuanto mejor hidratada
-4 raciones de leche y derivados (1 taza de ción de leche implica un considerable gasto de esté la madre, más posibilidades existen de
leche, un yogurt, 30 gramos de queso) energía que hay que reponer con una alimen- que la cantidad y calidad de la leche satis-
-4 raciones de carne y otras fuentes de pro- tación saludable. No hay que tener miedo a la fagan las necesidades del bebé. Además de
teína (30 gramos de carne, de pollo, pesca- hora de comer rico, sano y variado en época agua, podemos con-
do o 1 huevo) de lactancia, ya que uno de los beneficios que sumir zumos de frutas
-4 raciones de frutas y verduras (cítricos, ofrece la lactancia natural es el de poder comer naturales, diferentes
fresas, melón, espárragos, brócoli, col de bien sin aumentar de peso. De hecho, durante tipos de sopas y platos
Bruselas, calabazas, coliflor, pimientos y to- la lactancia la madre pierde grasa, especial- con cuchara, infusiones,
mates, mango, manzana, papaya, zanahoria mente de la zona de las caderas. leche... Los expertos
o verduras verdes). aconsejan el consumo
-4 raciones de cereales (1 rebanada de pan Alimentos que alteran el sabor diario de ¾ de litro de
o 3/4 de taza de cereal no azucarado o me- Algún alimento puede alterar el sabor de la leche, preferiblemente
dia taza de arroz, pasta o avena cocida). leche produciendo rechazo en alguna situa- desnatada, que además
Las cantidades varían en función de las ca- ción. Es el caso de la pimienta, mostaza, ajo, de aportar hidratación,
a
racterísticas de cada persona, aunque los coliflor, apio, espárragos, cebolla o nabos. Se proporciona nutrición.
iend
especialistas suelen recomendar la ingesta deberá vigilar la posibilidad de que el bebé Isabel Reyes re com
10

11. Belleza y cosmética
Hidrata
tu piel
en verano
A
unque la estación más calurosa del año signi que para
nosotros descansar, disfrutar del buen tiempo y del sol,
nuestra piel está en constante exposición a agentes
externos y pierde su elasticidad natural deshidratándose.
Las principales causas de la deshidratación de la piel en
verano son el sol, el aire libre, el sudor, el cloro, el agua salada o los
cambios de temperatura. Las consecuencias pueden ser irritaciones
cutáneas, deshidratación y aparición de signos de envejecimiento
prematuro de la piel, que se re ejan sobre todo en cara, cuello, esco-
te y manos. Por ello es importante cuidar nuestra piel con productos
altamente hidratantes durante el verano.
Para evitar problemas de piel, se debe aplicar una loción corporal
hidratante varias veces al día, sobre todo después de la ducha o el
baño, para regenerarla y aportarle la hidratación que ha perdido. De
esta manera reforzamos el manto protector de la piel, las células son
menos propensas a in uencias externas y la piel se mantiene tersa.
Nuestro rostro también precisa de unos cuidados especiales durante
esta estación del año. Además de una suave limpieza facial y del
cuidado de la crema de día, los productos que más nos pueden
ayudar a mantener el rostro hidratado son los tónicos en forma de
gel o los sérum.
En la cosmética natural siempre se emplean ingredientes naturales
con unas propiedades curativas especí cas que in uyan de manera
positiva en la dermis. En el caso de hidratar la piel, los principales
ingredientes naturales con propiedades altamente hidratantes son el
ácido hialurónico vegetal, extrac-
tos de algas, extracto de pepino, Cuidados especiales
extracto de aguacate o áloe vera,
contra el calor
que evitan que la piel se reseque y a Tómate el tiempo y dedícale
su vez estimulan su capacidad auto- un cuidado especial y
merecido a tu piel. Este
regeneradora. mes te aconse jamos un
La cosmética natural es bene ciosa tratamiento anti-estrés.
para la piel al no contener ingre- Paso 1: Limpiar el rostro
con un exfoliante facial
dientes nocivos ni ser agresiva. La para eliminar las células
piel asimila mejor los principios acti- envejecidas y otras
vos naturales al ser menos invasivos, pequeñas irregularidades.
Paso 2: Aplicar
no contener conservantes sintéticos generosamente una
ni colorantes químicos. Los ingre- mascarilla anti-estrés, que
dientes naturales aportan a la piel vivifica y revitaliza la piel.
La tez adquiere un
todos los bene cios de las plantas, aspecto fresco y luminoso
los exquisitos aceites naturales y aportándole abundante
valiosos extractos de hierbas. hidratación en tan sólo unos
minutos.
Rosa Damascena
11

12. Estilo de vida
Dormir bien no es un sueño
El 30% de los españoles tiene
problemas para descansar bien de
noche. Si es tu caso, debes saber
que el tema puede tener solución
con una serie de saludables
hábitos alimenticios.
L
os nutricionistas sostienen que,
para dormir bien, una cena salu-
dable es tan importante como el
equilibrio dietético que se guarda
en el resto de las comidas del día,
lo que quiere decir que las cenas deberían
programarse de acuerdo con el resto de las
comidas de la jornada para evitar que el
organismo pueda sufrir dé cits de hidratos
de carbono, vitaminas o sales, fundamentales
todos para su buen funcionamiento. Y para
obtener esa armonía y reforzar las posibili-
dades de alcanzar un descanso feliz, es muy Por otra parte, las semillas de girasol, de
recomendable el consumo de alimentos ricos lino, de sésamo y de calabaza proporcionan El me aliado del sueño
jor
en triptófano. Se trata de un aminoácido ácidos grasos omega-6, que tienen un efecto es el triptófano, un
esencial presente en las proteínas con una indirecto sobre los neurotransmisores y otras aminoácido esencial que
función muy importante: ayudar a regular
los niveles adecuados en el cerebro del
sustancias necesarias para inducir al sueño.
podemos encontrar sobre
neurotransmisor serotonina. La ansiedad, Hábitos que ayudan a dormir todo en la carne de pavo
el insomnio o el estrés se bene cian de un Una serie de costumbres alimenticias pueden
mejor equilibrio gracias a su acción, ya que ayudar a conciliar el sueño. Por ejemplo, el e ir al baño. Y, por supuesto, también hay
relaja y permite dormir más. El triptófano lo rito tradicional de tomar una taza de leche que prestarle la atención debida al escenario
podemos encontrar especialmente en la carne tibia con una cucharada de miel antes de de los sueños, la habitación, por ejemplo
de pavo, un alimento ideal para la cena cuan- acostarse. O la infusión con una o dos evitando campos magnéticos: el cargador
do existen alteraciones del sueño. También cucharadas soperas de melisa, tilo o pasi ora del móvil, relojes despertador, ordenadores o
el pollo, frutos secos, plátano, dátiles o la con miel. Son recetas de la abuela que siguen aparatos de radio o televisión; manteniendo
miel son portadores del “milagroso” aliado. funcionando con el paso de los años. la estancia a una temperatura estable, agra-
Pero hay más. La calidad del dable y en total oscuridad o contrarrestando
sueño depende también de posibles ruidos molestos superponiendo
recomienda otros factores que la pueden sobre ellos otro sonido estable o armónico,
favorecer, como acostarse y como el de un ventilador.
Semillas de girasol. Son ricas levantarse a la misma hora El colchón puede ser también causa directa
en triptófano, proporcionan para acostumbrar al cuerpo de alteraciones en el sueño. Hay que saber
ácidos grasos omega- a una rutina; no acostarse que su vida útil es de ocho o diez años,
6, mejoran la proporción con hambre ni con sensación pasados los cuales conviene cambiarlo.
entre el llamado colesterol de empacho e intentar cenar Pasamos la tercera parte de nuestra vida
“bueno” HDL, y el “malo” LDL,
, , de forma ligera al menos durmiendo, pero los españoles dormimos 40
favorecen la reducción del tres horas antes de ir a dor- minutos menos que la media europea. De la
estrés y ayudan a conciliar el mir; no beber mucho líquido mano del triptófano y buenas costumbres po-
sueño. antes de acostarse para demos intentar poner solución a este dé cit.
evitar tener que levantarse Andrés Solagüen
12

13. Amb molt de gust
Tallarines amb xampinyons
Ingredients Bullir la pasta en aigua amb sal, escórrer i reservar.
4 persones Netejar, assecar i tallar els xampinyons en làmines. Pelar i picar la
350 g de tallarines ceba. Ofegar la ceba i els xampinyons en una paella amb oli, afegir el
1/2 kg de xampinyons julivert picat i espolsar amb alfàbrega.
1 ceba Un cop els xampinyons estiguin daurats, salpebrar i incorporar els
Julivert picat iogurts. Deixar cuinar un parell de minuts i retirar.
Alfàbrega Col·locar les tallarines en els plats, repartint els xampinyons per sobre
2 iogurts naturals en cadascun d’ells els.
Oli d’oliva
Sal i pebre
Propietats: Els xampinyons aporten molt poques calories (25 per
cada 100 grams) i el seu alt contingut en fibra afavoreix el trànsit intes-
Dificultat  tinal. La presència de Seleni (pot arribar a 20 mg per cada 100 g) li aporta
un interessant efecte antioxidant.
.

Quiche de Roquefort, sobrassada i ceba
Pelar i picar la ceba. Ofegar-la en una paella a foc molt lent amb dues cullera-
Ingredients 6 persones des d’oli durant uns 15 minuts, ns que estigui ben caramel·litzada.
1 làmina de massa de pasta fullada Batre els ous amb la nata líquida, salpebrar i afegir el formatge Roquefort i la
5 ous sobrassada tallats a trossets. Afegir la ceba caramel·litzada i barrejar. Preescal-
1 ceba gran far el forn a 200 º C.
30 g de sobrassada D.O. Mallorca Folrar un motlle desmuntable amb la làmina de pasta fullada i omplir-lo amb
30 g de formatge Roquefort la preparació anterior. Enfornar a 20 º C durant 40 minuts. Deixar refredar
1 got (2 dl) de nata líquida abans de servir.
Oli d’oliva
Sal i pebre Propietats: Aquesta recepta és molt nutritiva a causa de
l’aportació de proteïnes de la sobrassada, el formatge, la nata i els
ous. Amb una senzilla amanida com a guarnició, constitueix una opció
Dificultat  de plat únic nutritivament molt complet.

Burger de seitan amb mozzarella i olives
Saltejar lleugerament els espinacs en una paella amb una culle-
Ingredients 4 persones rada d’oli. Han de quedar cruixents, gairebé crus. Salpebrar i as-
4 burgers de seitan amb pastanaga saonar amb una cullerada de salsa de soja. Tallar el tomàquet en
2 cullerades d’olives negres d’Aragó quatre talls. Fregir els burgers de seitan i pastanaga en una paella
1 mozzarella antiadherent amb una cullerada d’oli. Posar-los en els plats de ser-
1 tomàquet vei i cobrir cada burger amb una rodanxa de tomàquet, salpebrar i
1 bossa (170 g) de brots d’espinacs amanir amb una mica d’oli d’oliva. Acabar de cobrir amb la mozzarella tallada en rodanxes
frescos i espolseu amb les olives negres. Col·locar els espinacs al voltant dels burgers, escampar
1 cullerada de gomasi una mica de gomasi i servir de seguida.
Salsa de so ja
Oli
Propietats: Habitual en les dietes vegetarianes com a alternativa a la proteïna
animal, el seitan és una pasta elaborada amb farina de blat Candeal i treballada amb
Sal i pebre aigua freda per eliminar el midó. Se li afegeix un concentrat de gluten i es cou en
Dificultat  un líquid aromatitzat per donar li sabor .

13

14. Con mucho gusto
Escabeche suave de tempe y calabacines
Lavar los calabacines y cortarlos en bastoncitos del mismo
Ingredientes 4 personas tamaño. Cortar el tempe en lonchas. Pelar el ajo y cortarlo en
1 tempe fresco láminas.
2 calabacines medianos Disponer los calabacines y el tempe en una cazuela y cubrir con
1 vaso de caldo de verduras el caldo, el vinagre y la salsa de soja. Sazonar con una pizca de
8 cucharadas de vinagre de pimentón y agregar el ajo leteado y la hoja de laurel. Tapar y
manzana cocer durante 4 minutos o hasta que empiece a hervir. Retirar
4 cucharadas de salsa de so ja
del fuego y dejar enfriar. Servir, si se desea, con una guarnición
1 diente de a
jo
de arroz basmati.
1 ho de laurel
ja
1 cucharadita de pimentón
ahumado Propiedades: El tempe aporta una nota muy original en muchas recetas en las que sustituye
Dificultad  impecablemente a la proteína animal. Es un ingrediente de origen indonesio, elaborado con granos
de so cocidos y fermentados. Es rico en proteínas, minerales, vitamina B y fibra.
ja

Copita de fresones, jengibre y naran
ja
Lavar los fresones bajo el chorro del grifo, secarlos cuidado-
Ingredientes samente con un paño limpio y retirarles el rabito. Cortarlos
4 personas en láminas y espolvorearlos con azúcar moreno.
400 g de fresones Pelar la raíz de jengibre y cortarla en bastoncitos muy nos.
4 vasos de zumo de naran ja Debe obtenerse una cucharada de bastoncitos de jengibre.
fresco
Añadirlos a la maceración de los fresones.
1 raíz de jengibre
Unos minutos antes de servir, cubrir los fresones con el zumo
2 cucharadas de azúcar
moreno de caña integral de naranja. Repartir esta preparación en copitas o en boles
1 ramita de menta fresca individuales. Decorar, si se desea, con una hojita de menta
para decorar fresca y servir enseguida.
Propiedades: La naran y los fresones son ricos en vitaminas, especialmente la C. El jengibre posee pro-
ja
Dificultad  piedades antibacterianas y es muy eficaz para digestiones pesadas y alteraciones de la flora intestinal.

Paella de quinoa y verduritas para celíacos
Pelar y picar la cebolla y el diente de ajo. Rascar la zanahoria y cor-
Ingredientes 4 personas tarla en daditos. Limpiar los champiñones, retirarles el pie terroso y
4 tacitas de quinoa cortarlos en láminas. Cortar el pimiento y el calabacín en daditos.
8 tacitas de caldo vegetal Calentar cuatro cucharadas de aceite en una sartén y rehogar la ce-
1 calabacín y 1 zanahoria bolla hasta que esté transparente. Añadir el ajo picado y los champi-
1 cebolla y 1 pimiento verde ñones y cocer 2 minutos más. Agregar la zanahoria, el pimiento y el
100 g de champiñones calabacín y cocer 4 minutos más. Añadir la quinoa, cubrir con el caldo,
2 dientes de a jo salpimentar y dejar cocer durante 7 minutos. Espolvorear con abun-
1 ramito de pere jil dante perejil picado y servir.
Aceite de oliva
Sal y pimienta Propiedades: Similar a los cereales, la quinoa no pertenece a la familia de las gramíneas.
Es muy digestiva y no contiene gluten. Resulta ideal para aquellas personas con dificultades
Dificultad  digestivas o alergias alimentarias.

14

15. Veritas Av. Sarrià ¡Nos mudamos! Pesticidas en
buena parte de
El 20 de julio cerraremos nues-
tro supermercado de la Avenida
un escenario completamen-
te nuevo, a sólo un paso de
fruta, verdura, carne, alimenta-
ción seca, infantil, perfumería,
los alimentos
de Sarrià núm. 32…. ¡y abrire- nuestro anterior local. El nue- droguería…) en una sala de convencionales
mos el nuevo supermercado vo súper de Avenida de Sarriá ventas de más de 300 m2, con
de la Avenida de Sarriá núme- incorporará todo el surtido de más espacio para el producto Un estudio de la Dirección
ro 34! Ven a visitarnos a este Veritas, más de 4000 referen- fresco y las neveras. Su horario General de la Competencia de
nuevo local, donde podremos cias de productos ecológicos será de lunes a sábado de 9:15 Francia demuestra que el 45%
ofrecerte un mejor servicio en certificados diferentes (pan, a 21:15. de las frutas y verduras contiene
residuos químicos, y un 7’2%
supera el límite máximo de resi-
La ministra Elena Espinosa, Ahorrar duos permitido por la ley. Estos
con la agricultura ecológica con el aire números son peores en el caso de
las frutas que en el de las verdu-
La Ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino ha subra- acondicionado ras. En frutas contienen residuos
yado que la agricultura ecológica contribuye a preservar el medio 1.-Antes de comprarlo, hay que un 70’3%, y un 8’5% supera el
ambiente, ya que conlleva un replanteamiento del sistema produc- estar seguro de su necesidad. límite máximo permitido, sien-
tivo que amortigua los posibles impactos negativos de la agricul- Existen otras opciones más eco- do las peor paradas las fresas,
tura. La Ministra ha citado algunos ejemplos de los cambios que la lógicas y económicas, como tol- las mandarinas y la uva.
agricultura ecológica está produciendo a lo largo de toda la cadena dos y ventiladores. La dificultad de eliminar los res-
alimentaria, como por ejemplo el contacto directo del productor con 2.- Cierra las ventanas y baja las tos de pesticidas es enorme, a
el comercializador y la reducción de intermediarios. persianas en las horas punta de veces incluso resulta imposible.
Los datos de España, ha indicado la Ministra, muestran que la agri- calor y ábrelas cuando el sol ya En muchas ocasiones al eliminar
cultura ecológica es un sector que empieza a estar maduro gracias a no entre por ellas. hojas o cocer los alimentos lo que
planteamientos empresariales serios y a la enorme implantación en el 3.- Prográmalo a una tempera- hacemos es eliminar las virtudes
campo español. En 2008 se ha superado el millón trescientas mil hec- tura razonable. El exceso de frío nutricionales de los mismos pero
táreas, lo que sitúa a España como segundo país europeo y séptimo a aumenta el gasto de energía. no conseguimos eliminar los re-
nivel mundial en superficie dedicada a la agricultura ecológica. Este 4.- Los filtros limpios econo- siduos químicos. Obviamente, la
dato, sin embargo, no implica que a nivel consumo nuestro país esté a mizan el gasto. mejor opción es consumir tanto
la altura del resto de países europeos, ya que se estima que aproxima- 5.- Sitúa el aparato a la sombra. frutas como verduras ecológicas,
damente el 80% de la producción ecológica de España se exporta a Si le toca el sol su consumo será ya que éstas están libres de cual-
otros países como Alemania, Holanda, Francia y el Reino Unido. mayor. quier tipo de residuo.
325 bolsas de plástico al año por persona La Fórmula 1
Las asociaciones de grandes y
pequeños distribuidores de Ca-
que, ante las medidas impulsadas
por la Generalitat, los comercios
bolsas de plástico al año, lo que
supone más de 2.300 millones
contamina menos
talunya se han comprometido a se vean obligados a cobrar a sus de bolsas en toda Catalunya. Ve- Las escuderías de Fórmula 1 y la
reducir a la mitad el número de clientes por cada bolsa entrega- ritas, sensible al delicado tema Federación Internacional de Au-
bolsas no reutilizables que entre- da o a hacer frente a una nueva de la sostenibilidad del país, ya tomovilismo (FIA) buscan nue-
gan a sus clientes en un plazo de tasa por este concepto. Cada ca- pone a disposición de sus clien- vas vías para reducir los costes
tres años. El objetivo es evitar talán consume una media de 325 tes bolsas de tela reutilizables. de la competición contaminando
menos. Una de las posibilidades
en estudio es la de limitar los
10 razones para consumir productos ecológicos propulsores, que funcionarían
con biocombustible y que ten-
1.- Son los más saludables, ya que aportan más de lo que 7.- Tienen máximos niveles de calidad, ya que man- drían una cilindrada de 2,2 litros
es bueno para la salud y nada de lo que es malo. tienen todas sus propiedades nutricionales intactas y seis cilindros en V, que darían
2.- Los alimentos son más sabrosos y completas una potencia de 770 caballos.
3.- No contienen aditivos químicos sintéticos 8.- Aportan mayor cantidad de nutrientes Las revoluciones estarían limita-
4.- Son limpios, no recurren a los pesticidas. 9.- Son sostenibles das a 10.000 por minuto y cada
5.- No contienen organismos modificados genéticamente 10.- Son respetuosos con el bienestar de los animales y motor debería resistir cinco ca-
6.- No contienen antibióticos con el medio ambiente rreras.

16. 4
Propuestas de Veritas
opciones
saludables
para refrescar el verano
La auténtica horchata
Para empezar la tradicional y refrescante horchata
,
de chufa. Sí, la horchata de chufa de toda la vida
también es posible encontrarla elaborada ba jo
parámetros absolutamente ecológicos. Es decir sin,
conservantes ni aditivos químicos que puedan
derivar en residuos tóxicos en nuestro organismo.
Es un refresco delicioso, con un sabor auténtico y
nada artificial.
En la horchata convencional la esterilización, los
pesticidas y los conservantes químicos suponen
una seria agresión a su pureza. La horchata de
chufa ecológica Amandin, que puede adquirirse
en Veritas, sí respeta todos los códigos ecológi-
cos. Además, al carecer de gluten, es apta para
personas celíacas y también muy recomendable
para quienes sufren de hipertensión por su ba jo
contenido en sodio, similar al del tomate, pimiento
o zanahoria. Su grasa insaturada (ácido oléico)
supone una buena ayuda para prevenir enferme-
dades vasculares.
Además de ofrecer ese sabor característico
que nos gusta a todos, es rica en fósforo,
magnesio, potasio, calcio y hierro y
en vitaminas (C y E principalmente), lo
que la convierte en un excelente aliado
contra el colesterol malo. También
posee grasas insaturadas y proteínas.
En su composición abundan los hidra-
tos de carbono, lo que hace de ella
una interesante fuente de energía. No
contiene lactosa ni fructosa ni gluten
y es un buen antidiarreico gracias al
almidón de su composición. Carece de
estimulantes, por lo que su consumo
es absolutamente apto para niños,
embarazadas y ancianos.
La chufa es el tubérculo, marrón por
fuera y amarillento por dentro, de una
planta de la familia de las ciperáceas:
la Cyperus esculentus. Crece a una
profundidad de unos 40 centímetros
y se cultiva fundamentalmente en la
zona de Valencia.
16

17. NOVEDAD
Restart,
para deportistas
En Veritas tenemos más opciones
para combatir el calor y la sed. Por
ejemplo, Restart, una bebida ener -
gética producida exclusivamente
con ingredientes procedentes de
la agricultura biológica. Sin azúcar
,
cafeína, taurina, conservantes ni
colorantes artificiales añadidos, es
refrescante y no contiene gas.
Ideal para los deportistas, aporta
Bionade, un sabor nuevo que quita la sed rápidamente nueva energía antes,
durante y después de la actividad
Producido en Alemania, Bionade entra en España a través de los supermercados de Veritas. Se trata
de una bebida natural, refrescante sin alcohol y elaborada a través de la fermentación de materias física. Es adecuada también para
primas naturales de origen biológico. las personas que llevan una vida
Presenta de 19 a 22 calorías por 100 ml y menos de la mitad de azúcar que el refresco convencional. dinámica y necesitan un aporte
Está especialmente recomendada para deportistas porque ayuda a mantener el nivel constante de energético inmediato que puedan
azúcar en sangre durante un esfuerzo. A diferencia de la cerveza, en cuya elaboración el azúcar se consumir rápidamente en su día
transforma en alcohol, aquí el azúcar se convierte en ácido glucónico (un componente muy importan- a día. Restart devuelve la energía
te de la miel) en el proceso de fermentación. Contiene calcio, magnesio, ácido carbónico (para el gas) y perdida, me jora el tono psicofísico
esencias naturales de frutas y plantas aromáticas. Presenta la mitad del azúcar que se emplea en los general y el rendimiento fisiológico,
refrescos tradicionales, sólo un 4%, por lo que también contiene menos calorías. Es, por tanto, un y aumenta la concentración duran-
refresco ecológico (todos los procesos en la planta de fabricación y en la embotelladora son ecológi- te la práctica del deporte. Además,
cos), sin alcohol, ba en azúcar y con un alto efecto isotónico. Su sabor es suave porque está poco
jo a lo largo de un prolongado
gasificada y se presenta en cuatro variedades: Naranja y jengibre, con un punto amargo; Saúco, esfuerzo físico, Restart aumenta
más dulzón, su sabor recuerda a la fresa; Litchi, el más suave y con sabor más cítrico; Hierbas, el la resistencia a la fatiga.
más refrescante, guarda cierta similitud con la sidra. Huele a frutas, no es tan dulce como los otros La eficacia de Restart radica en
refrescos y aunque sus sabores puedan parecer extraños porque no estamos familiarizados con
, el equilibrio entre los azúcares
ellos, lo cierto es que es muy refrescante y quita la sed. Es la alternati- simples y los principios activos
va de refresco nº 1 en ventas en Alemania. vegetales procedentes de la agri-
cultura biológica.
Está disponible en dos sabores:
limón y naran Sus ingredientes
ja.
son: agua, jarabe de maíz, ácido
Té verde y té al limón cítrico, extractos vegetales ener -
Finalmente, Lissa presenta en Veritas, y para los incondicionales del géticos de agricultura biológica y
té, dos importantes novedades muy refrescantes para contrarrestar aromas naturales.
los efectos del calor de la manera más natural: té verde y té al limón. Su valor energético en 100 ml es de
Ambos están elaborados con ingredientes naturales, sin conservantes Kcal 35 / KJ 147 y contiene 0,1 g de
ni colorantes y manteniendo las propiedades del té. En su composición proteínas, 8,6 g de hidratos de
encontramos agua mineral procedente de los Dolomitas, caña de azúcar , carbono, 0,1 g de grasas, 0,1 g de
aromas naturales, infusiones de té biológico de la India y zumo de limón. fibras alimenticias y 0,2 g de sodio.
Las botellas de los dos productos son reciclables.
17

18. Acabat d’arribar
Pasta alimentària ALB GOLD
elaborada “al Bronzo”
És una de les novetats més celebra-
des aquest mes: una gamma de pasta
de blat dur i d’espelta de qualitat
‘premium’ Inclou formats fins ara
.
inexistents, com la pasta XXL (ideal
per farcir) i algunes varietats també
noves (pettine, genovesi, pantacce,
etc.). Estan elaborades “al Bronzo” una
,
tècnica que li dóna a la pasta un toc
molt especial.
Cereals per l’esmorzar Nova gamma d’embotits
sense gluten Cerealvit ibèrics ecològics
Acaben d’arribar a Veritas tres L
’assortit de xarcuteria que Veritas
noves referències de cereals posa a la teva disposició s’amplia ara
sense gluten: Bio Choco Piu amb la introducció d’aquesta gamma
(cruixents i recoberts de d’embotits elaborada per l’empresa fami-
xocolata, ideal per nens), Bio liar Carmelo González. Crien els seus porcs
Cornflakes (flocs de blat de a Àvila i elaboren els embotits en Jabugo,
moro) i Bio Benevit (flocs d’arròs i fa
jol). Els trobaràs oferint al mercat els millors productes
a la secció ‘sense gluten’ del nostre supermercat. ibèrics ecològics. Podràs trobar paleta ibèri-
ca, llom ibèric i, per descomptat, pernil ibèric.
Tortitas Sense
Gluten SARCHIO
Són perfectes per acompanyar aliments
tant dolços com salats substituint el
pa. També són ideals per lleugers snacks
i molt recomanables per a qui segueix
un programa dietètic. Responen a les
exigències nutricionals de les perso-
nes al-lèrgiques a la proteïna del gra
i de qualsevol que té problemes amb
l’aparell digestiu. Són fetes a base
d’arròs, blat de moro,
sèsam o altra
cereal sense
gluten.
18

19. Iogurts Söbbeke arribats d´Alemanya
Són dels millors iogurts que es poden trobar al mercat.
Anem a buscar -los directament a Alemanya, on està el
fabricant, perquè tots els clients de Veritas els puguin
Caramel líquid Sulex gaudir al millor preu. Disposem d’una gamma de 36 sabors
És un caramel líquid artesà elabo- diferents, tots deliciosos. Busca’ls a les neveres de lactis
rat amb sucre ecològic de primera i tria la varietat que més t’agradi, hi ha tantes que segur
qualitat (80% de sucre sense que trobes la teva.
conservants ni colorants). Gràcies a
la tradició artesana, el caramel té un
sabor d’abans: el sabor de la tradició.
Oli d’Argan,
amb moltes propietats
Ja pots trobar a les botigues de Ve-
Galetes Biskids, per als més petits ritas l’oli d´Argan, un producte molt
Les galetes infantils Bis Kids responen a necessitats molt
especial per les seves propietats
importants per als nens: la nutrició i el joc. Són molt adequa-
antioxidants i per la seva capacitat
des per ells perquè són saludables i fetes amb ingredients
per reduir la hipertensió, la taxa de
biològics seleccionats amb atenció. Perfectes per nens perquè
colesterol dolent i els dolors articu-
són nutritives, riques en cereals, ben equilibrades i molt
lars i reumàtics. També enforteix el
saboroses.
cabell aportant brillantor oxigena la
,
D’altra banda tenen un divertit envàs unitari que s’adapta
pell i endureix les ungles.
molt bé a les mans dels més petits.
19