O slideshow foi denunciado.
Utilizamos seu perfil e dados de atividades no LinkedIn para personalizar e exibir anúncios mais relevantes. Altere suas preferências de anúncios quando desejar.
Ruoka & ilmasto 
Mat & klimat 
Helsingin Energian Sadonkorjuujuhla 24.9.14 
Outi Kuittinen, Demos Helsinki 
Twitter: @demo...
Ruoka 
talouden tekijä syö? 
suomalaisen 
Asuminen 
Jo muu-tamalla 
päästökuor-maansa 
Liikkuminen 
ruokaa 
Kasvisten ilma...
Suuruusluokat kuntoon: 
missä ruoan ilmastopäästöt syntyvät? 
Maatila 
Teollisuus 
Kuljetus 
Kauppa 
Pakkaukset 
Valmistus...
Mitä minä 
voin sitten syödä?
Ilmastoystävällisen syömisen peukalosäännöt 
Kuva: Kausiruokaa herkuttelijoille ja ilmastonystäville
Aloita vaikka näistä kolmesta: 
1. Syö kauden kasviksia meiltä 
ja muualta 
2. Syö silakkaa eli villiä kalaa 
3. Dyykkaa o...
Kuva: Maria Miklas 
1 Syö kauden 
kasviksia 
meiltä ja 
muualta
SYKSY 
TALVI
KEVÄT 
KESÄ
Kuva: Maria Miklas 
Kausia on muuallakin
Suuruusluokat kuntoon: 
kuljetuksen osuus ruoan päästöistä on yleensä pieni. 
Oman automatkan päästöt kaupasta kotiin voiv...
Kausiruokaa – talvi
2 Syö villiä kalaa 
wwf.fi/kalaopas
36 KAUSIRUOKAA 37 
SIENIPYTTI-PANNU 
/neljälle 
Sienipyttiksen aineksiksi käyvät lähes mitkä 
tahansa sieni- tai ostoskori...
38 KAUSIRUOKAA 39 
Tionsenit vel 
ulput ate co 
nullut nisit 
at. Lor adit 
accum dop 
rate facilit
Lisämotivaatiota hyvän ruoan valintoihin: 
Taloutemme ja elämäntapamme perustuu 
halpoihin luonnonvaroihin. 
Valokuva: Oll...
Ruokamellakat 2007–2008
Lisämotivaatiota hyvän ruoan valintoihin: 
17 
energia = ruoka = vesi
Kiitos 
– tack! 
Ilmastoystävällinen ruoka on löytöretkiä hyvään ruokaan. 
Outi Kuittinen outi.kuittinen@demoshelsinki.fi ...
Ilmastoruokaa Helenin asiakasillassa 24.9.14
Ilmastoruokaa Helenin asiakasillassa 24.9.14
Ilmastoruokaa Helenin asiakasillassa 24.9.14
Próximos SlideShares
Carregando em…5
×

Ilmastoruokaa Helenin asiakasillassa 24.9.14

851 visualizações

Publicada em

Outi Kuittisen puheenvuoro ilmasto- ja kausiruoasta Helsingin Energian asiakasillassa 24.9.2014.

Publicada em: Alimentos
  • Seja o primeiro a comentar

Ilmastoruokaa Helenin asiakasillassa 24.9.14

  1. 1. Ruoka & ilmasto Mat & klimat Helsingin Energian Sadonkorjuujuhla 24.9.14 Outi Kuittinen, Demos Helsinki Twitter: @demoshelsinki Valokuvat Kausiruokaa-kirjasta, valokuvaaja Maria Miklas Infografiikat Kausiruokaa-kirjasta
  2. 2. Ruoka talouden tekijä syö? suomalaisen Asuminen Jo muu-tamalla päästökuor-maansa Liikkuminen ruokaa Kasvisten ilmas-tokuorma terveellinen vuosi-kymmenten painot-tuu tarvitaan työntä-vät kasviksia Ruoka Kuluttaminen Vapaa-aika Matkustaminen Suuruusluokat kuntoon: Yksityisen kulutuksen päästöt Suomessa 0 10 % 20 % 30 % 40 % Yksityisen kulutuksen päästöt Suomessa Lähde: Envimat-projekti; www.ymparisto.fi/syke/envimat
  3. 3. Suuruusluokat kuntoon: missä ruoan ilmastopäästöt syntyvät? Maatila Teollisuus Kuljetus Kauppa Pakkaukset Valmistus ja säilytys Ravintolat kotona Jäte RAAKA-AINE!
  4. 4. Mitä minä voin sitten syödä?
  5. 5. Ilmastoystävällisen syömisen peukalosäännöt Kuva: Kausiruokaa herkuttelijoille ja ilmastonystäville
  6. 6. Aloita vaikka näistä kolmesta: 1. Syö kauden kasviksia meiltä ja muualta 2. Syö silakkaa eli villiä kalaa 3. Dyykkaa omasta jääkaapista
  7. 7. Kuva: Maria Miklas 1 Syö kauden kasviksia meiltä ja muualta
  8. 8. SYKSY TALVI
  9. 9. KEVÄT KESÄ
  10. 10. Kuva: Maria Miklas Kausia on muuallakin
  11. 11. Suuruusluokat kuntoon: kuljetuksen osuus ruoan päästöistä on yleensä pieni. Oman automatkan päästöt kaupasta kotiin voivat olla suuremmat kuin Espanjasta Suomen.
  12. 12. Kausiruokaa – talvi
  13. 13. 2 Syö villiä kalaa wwf.fi/kalaopas
  14. 14. 36 KAUSIRUOKAA 37 SIENIPYTTI-PANNU /neljälle Sienipyttiksen aineksiksi käyvät lähes mitkä tahansa sieni- tai ostoskoriin löytyneet syötävät sienet. Lähimetsästä kerättyjen sienten hiilijalanjälki on nolla. Sen sijaan pitkä automatka metsään voi kääntää keruureissun ympäristötekona päälaelleen. 1/2 l metsäsieniä 0,00 10 keitettyä perunaa 0,22 1 sipuli 0,02 1/2 tl kurkumaa 1/2 tl mustapippuria 2 valkosipulin kynttä 0,00 2 rkl kapriksia 0,07 1 1/2 rkl persiljaa silputtuna 0,23 3 rkl rypsiöljyä 0,04 1/2 tl suolaa 0,00 4 kananmunaa 0,59 CO2e/kg RAAKA-AINEET YHTEENSÄ 1,18 VALMISTUS YHTEENSÄ 0,05 YHTEENSÄ 1,23 PER ANNOS 0,3 / Puhdista ja pilko sienet. Jos käytät rouskuja, ryöppää ne, valuta ja kuivaa hyvin puhtaan keittiöpyyhkeen päällä. Pilko perunat suuriksi lohkoiksi ja sipuli pieneksi silpuksi. Pilko tai purista valkosipulin kynnet. Silppua persilja. / Kuumenna öljy pannulla ja lisää sipuli, kurkuma ja mustapippuri. Paista hetki ja lisää perunat. Kun perunat ovat saaneet väriä pintaansa, lisää pannulle sienet ja paista viiti-sen minuuttia. Lisää kuumalle pannulle hetkeksi loput aineet eli valkosipuli, kaprikset, persiljasilppu ja suola. / Jaa pyttipannu lautasille odottamaan. Paista pannussa kaksi kananmunaa kerrallaan toiselta puolelta ja ripauta päälle suolaa. Älä riko kel-tuaisia, elleivät syöjät sitä erityisesti toivo. Kokonaisen keltuaisen on tarkoitus valua lautasella pyttipannun kastikkeeksi. / Asettele paistetut munat pyttipannuannosten päälle. Tarjoile marinoitujen raita-tai punajuurien kanssa. 0,3 3 Dyykkaa omasta jääkaapista
  15. 15. 38 KAUSIRUOKAA 39 Tionsenit vel ulput ate co nullut nisit at. Lor adit accum dop rate facilit
  16. 16. Lisämotivaatiota hyvän ruoan valintoihin: Taloutemme ja elämäntapamme perustuu halpoihin luonnonvaroihin. Valokuva: Olli Karttunen
  17. 17. Ruokamellakat 2007–2008
  18. 18. Lisämotivaatiota hyvän ruoan valintoihin: 17 energia = ruoka = vesi
  19. 19. Kiitos – tack! Ilmastoystävällinen ruoka on löytöretkiä hyvään ruokaan. Outi Kuittinen outi.kuittinen@demoshelsinki.fi twitter: @demoshelsinki https://www.facebook.com/Kausiruokaa

×