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CONSIDERAÇÕES FINAISLIMITAÇÕES E SUGESTÕESEste estudo é exploratório e inicial. Não se pode afirmar que as  considerações ...
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T39 tcc estratégia de posicionamento para um empreendimento de massas semiprontas em vinhedo_daniel carlos

  1. 1. "Novos Negócios e Oportunidades de Crescimento"ESTRATÉGIA DE POSICIONAMENTO PARAUM EMPREENDIMENTO DE MASSASSEMIPRONTAS EM VINHEDOAutor: Daniel C. CarlosOrientador: Prof. Leandro MorilhasSão Paulo, 24 de Agosto de 2012
  2. 2. AGENDA Introdução Pergunta de Pesquisa Objetivos Justificativa Referencial Teórico Metodologia da Pesquisa Resultados da Pesquisa Considerações Finais
  3. 3. INTRODUÇÃOPOR QUE ALIMENTOS SEMIPRONTOS?Poucas pessoas têm tempo para cozinhar 1/3 da despesa com alimentação é feita fora do larFoodservice movimentou 128 bilhões em 2010 Este mercado cresce à taxa de 10% ao anoAlimento semipronto: É prático Evita desperdício Proporciona variedade Pode ser saudável Vinhedo possui uma das maiores rendas per capita do Brasil
  4. 4. PERGUNTA DE PESQUISA Considerando-se as tendências de consumo de alimentos no Brasil e as características sócio- econômicas e demográficas da cidade de Vinhedo, qual deveria ser a estratégia de posicionamento de marketing para um empreendimento de massas semiprontas nesta cidade?
  5. 5. OBJETIVOS Detectar oportunidades relacionadas ao negócio de alimentos semiprontos, massas frescas e congeladas, na cidade de Vinhedo.Identificar a estratégia de posicionamento de marketing para o empreendimento em questão. Evidenciar os fatores de diferenciação associadas ao negócio, tais como características do produto, facilidade de pedido, instalações, comunicação e preço.Identificar o perfil do público alvo em termos de características sociais, econômicas e demográficas.
  6. 6. JUSTIFICATIVA É importante porque identifica uma oportunidade de negócio e avalia a estratégia de posicionamento de marketing Contribui para ampliar a literatura em estratégia de marketing de posicionamento em serviços para empreendimento do setor de foodservice
  7. 7. REFERENCIAL TEÓRICOPOSICIONAMENTO ESTRATÉGICO EM MKT O posicionamento é a ação de projetar o produto e a imagem da empresa para ocupar um lugar diferenciado na mente do público alvo (KOTLER, 2006).O bom posicionamento exige claramente o estabelecimento de uma referência competitiva, identificando pontos de diferença e pontos de paridade com a concorrência(KOTLER, 2006). Cada vez mais, a lucratividade dos produtores de bens manufaturados está na exploração de serviços que geram maior valor agregado (FITZSIMMONS, 2010)
  8. 8. REFERENCIAL TEÓRICOMERCADO DE FOODSERVICE Mercado global de foodservice U$ 2,2 tri em 2010No Brasil, movimentou 128 bi em 2010 O mercado é pulverizado, McDonald’s tem 1,7% do mercado brasileiro; 95% são micro empresasFast food agora compete por qualidade e experiência De 1974 a 2003, consumo de arroz per capita caiu 46% enquanto o consumo de alimentos preparados subiu 216%
  9. 9. REFERENCIAL TEÓRICO TENDÊNCIAS DE CONSUMO DE ALIMENTOS GRUPOS DE TENDÊNCIA INFLUÊNCIA DA MARCA Conveniência e 34% 44% Praticidade Confiabilidade e 23% Qualidade 13% Arroz Congelados e Semiprontos Sensoriedade e 23% Prazer Saudabilidade, B 21% em-Estar e SustentabilidadeAdaptado de: Pesquisa Nacional Fiesp/Ibope sobre o perfil do consumo de alimentos no Brasil (2010)
  10. 10. REFERENCIAL TEÓRICO POSICIONAMENTO DE MKT EM FOODSERVICEModelo para Posicionamento de Marketing em FoodserviceTendências de Consumo Decisões Estratégicas Fator-chaveno Brasil Importantes Localização e acessibilidade Localização Sistema de pedidos Serviços e facilidade deConveniência e praticidade Horário de funcionamento predido Serviço de entrega Suprimentos de produtos Disponibilidade de estoque Comunicação Instruções gerais Aparência da loja Ambiente da lojaConfiabilidade e qualidade Aparência dos funcionários Operacionalização do Finalização da preparação produto e desempenho Estilo, forma e sortimento Opções de menu de produtos Sortimento de produtosSensoriedade e Prazer Comunicação e experiência Promoção dos produtos na loja Sustentabilidade Atitudes sustentáveisSaudabilidade, bem-estar, Orientação ao cliente Instruções no rótulosustentabilidade e ética Preço Informações de preço
  11. 11. METODOLOGIAPesquisa exploratória: primeiro passo para o desenvolvimento de uma estratégia de posicionamento de marketing A investigação do problema é feita através de pesquisa bibliográfica, pesquisa telematizada (internet) e pesquisa de campo.A amostra definida de forma intencional (pequena população) A pesquisa de campo, na análise dos concorrentes, é feita através de observação individual e entrevista não-padronizada com obtenção de dados qualitativos.A abordagem é essencialmente indutiva e interpretativa A consistência dos resultados encontrados na pesquisa são conferidos através do exame da literatura, de dados secundários das tendências de consumo de alimentos no Brasil e das características sócio-demográficas da cidade de Vinhedo.
  12. 12. PRINCIPAIS RESULTADOSCONCORRENTES DIRETOSRotisserias e Cantina de Massas Selecionados em Vinhedo
  13. 13. PRINCIPAIS RESULTADOSDESEMPENHO DOS CONCORRENTES DIRETOS Desempenho dos Concorrentes Localização 0 Sistema de Pedidos 1 2 Disponibilidade de Atitudes Sustentáveis 3 Estoque 4 5 Horário de Informações de Preço 6 Funcionamento 7 8Promoção dos Produtos 9 Serviço de Entrega Opções de Menu Sortimento de Produtos Aparência dos Finalização da Funcionários Preparação Aparência da Loja Instruções no Rótulo Instruções Gerais Importância Empresa A Empresa B Empresa C Empresa D Average
  14. 14. PRINCIPAIS RESULTADOSPROPOSTA DE POSICIONAMENTO Foco na liderança de produto e serviço, através da diferenciação A comida deve ser gostosa e atraente Imagens disponíveis na internet
  15. 15. PRINCIPAIS RESULTADOSPROPOSTA DE POSICIONAMENTO Foco na liderança de produto e serviço, através da diferenciação A comida pode ser saudável e funcional Vegetariana Integral Ingredientes Funcionais Orgânica Imagens disponíveis na internet
  16. 16. PRINCIPAIS RESULTADOSPROPOSTA DE POSICIONAMENTO Foco na liderança de produto e serviço, através da diferenciação O local deve ser agradável e completo Uma boutique gastronômica Imagens disponíveis na internet
  17. 17. PRINCIPAIS RESULTADOS PROPOSTA DE POSICIONAMENTO Foco na liderança de produto e serviço, através da diferenciação Facilidade de PedidoEncontra Monta o Seu Prato Efetiva a Compra Confere Dicas e Informações Presença total na internet Imagens disponíveis na internet
  18. 18. PRINCIPAIS RESULTADOS PONTOS DE PARIDADE E DIFERENÇAQuesito Pontos de Paridade Pontos de DiferençaProdutoForma Massas frescas prontas para ir Adicionar massas secas especiais, como massa negra, de direto ao forno funghi, tomate seco, integral, linhaça, pimenta, ervas, vegetaisCaracterísticas Porções prontas com Permitir montagem de diferentes tipos de massas, com combinações pré-definidas e de recheios elaborados(como passas, nozes e mel, bacalhau, massas, recheios e molhos lombinho, salmão defumado, carne seca, cream cheese, queijo brie, queijo de cabra, damasco) e molhos ( como romanesca, pesto, puttanesca, gorgonzola, funghi, camarão)Desempenho Embalagens prontas para ir direto ao forno com instruções de preparoConformidade Linhas com características para público específico, como light e orgânicoEstilo/Design Rótulo elaborado, reforçando o conceito de produto artesanalServiçoPedido Aceita encomentas Pedido via internet, permitir montar sua combinação pelo Horário de funcionamento website da empresaEntrega Sistema delivery e compra na loja Disponibilidade de estoqueInstalações Localização de fácil acesso Estilo boutique, com agradável exposição dos produtosOrientações ao cliente Website com informações sobre os produtos, formas de conversão e dicas de preparoMix de Produtos Produtos complementares, como azeites, patês, defumados, vinhos, cervejas especiais, doces, compotas
  19. 19. CONSIDERAÇÕES FINAISO mercado de foodservice está em franca expansãoOs alimentos semiprontos são destaque neste crescimento, pois oferecem conveniênciaAs empresas que atendem o mercado de Vinhedo não evoluíram, gerando oportunidade para novos entrantes com melhor gestão A melhor estratégia considerada é de diferenciação em produto e serviço
  20. 20. CONSIDERAÇÕES FINAISLIMITAÇÕES E SUGESTÕESEste estudo é exploratório e inicial. Não se pode afirmar que as considerações apresentadas garantam o sucesso do empreendimento Não se pode extrapolar as considerações para outras regiões geográficasSugere-se fazer um teste de conceito com um público consumidor significativo para validação Como sequência, devem ser feitos o plano de negócio e a análise de viabilidade financeiraIdeias para potencializar o negócio: estudar o sistema de franquias e fornecimento para entidades jurídicas
  21. 21. DANIEL CARLOS – PROFDCC@YAHOO.COM.BR Obrigado! Muito

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