Revista digital para la comunidad celíaca

1. celicalia PRESS
mayo2011
AÑO 1. Número 3. Edición gratuita. Asociación de celíacos de Boadilla del Monte I Madrid I España
Pasta for Kids para niños
celíacos y alégicos al huevo y la lactosa www.celicalia.org
Mercontrol Estudios de Distribución S.L., que distribuye Pasta d´oro, lanza al
mercado una nueva pasta natural especial para niños cien por cien de maíz
Del 3 al 5 de junio se celebra
el 1er Salón dedicado a las
alergias e intolerancias
alimentarias
“La investigación de la
Enfermedad Celíaca
necesita más recursos
económicos”
NOVEDAD
¿Hay celíacos entre
los damnificados del
terremoto de Lorca?
En portada

2. Presentación
Mario Sánchez. Presidente de la ASOCIACIÓN CELICALIA
Cómo pasa el tiempo. Parece que fue ayer cuando inauguramos CELICALIA y está a punto de cumplirse seis meses. Vamos adquiriendo
cada vez más experiencia y nos damos cuenta lo difícil que es avanzar para conseguir nuestros objetivos, pero como creemos en los
sueños, aquí seguimos, adelante y a toda máquina.
En este número os presentamos la nueva pasta para niños “Pasta for Kids”. Nosotros la hemos probado y nos ha parecido tan rica como
“Pasta d´oro”. Mercontrol Estudios de Distribución S.L. están muy preocupados por ofrecer una pasta buena a un precio muy competitivo.
Os recomiendo que la busques, la compres y la pruebes, ya verás que maravilla.
Del 3 al 5 de junio todos los que sufrimos una alergia o una intolerancia alimentaria tenemos una cita. Asistir a este evento, pues es una
iniciativa para que todos nos podamos conocer. No te lo puedes perder.
Tampoco te puedes perder la entrevista con la doctora Ascensión Marcos. Todo un ejemplo a seguir. Hemos hablado con ella y sus
colaboradores Tamara Pozo y Jorge R. Mújico, que conocerás en los próximos números de celicalia_PRESS. Ellos si que son los
verdaderos héroes de esta sociedad.
Hemos hablado con D. Ramón Navarro, Presidente de la Asociación de Murcia (A.C.MU), que nos ha comentado la situación real de los
celíacos en Lorca. Todos esperamos que la normalidad llegue pronto a Lorca.
Y por último, una receta sin gluten.
GRACIAS POR ESTAR AHÍ.
Todo el equipo de CELICALIA desea que esta
revista virtual perdure en el tiempo y sea de
gran ayuda a toda la Comunidad Celíaca.
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3. P a s t a s
Los niños están de suerte. Ha llegado
Pasta for Kids
La marca comercial Sam Mills a través de su distribuidora para
España y Portugal Mercontrol Estudios de Distribución S.L. va a
comercializar una pasta sana y natural para niños cien por cien de
maíz.
La nueva pasta se presenta en dos formatos distintos y en
paquetes de 300 grs. El primero es de color naranja y la pasta tiene
forma de letras mayúsculas para afianzar el aprendizaje en los más
pequeños y el segundo es de color verde y la pasta tiene forma de
patitos para potenciar el amor y el respeto a los animales.
Pasta for Kids ofrece todos los valores nutricionales, energía y
carbohidratos que los niños necesitan en su dieta y es un alimento
con un bajo índice glicémico y libre de alérgenos como el trigo,
nueces, productos lácteos y huevo. Esto hace que sea un alimento
apto para celíacos y alérgicos a los lácteos y el huevo.
Pasta for Kids de patitos
Pasta for Kids es la alternativa
Pasta for Kids de letras
perfecta a la pasta de trigo.
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4. Pasta for Kids está controlado por FACE y ha superado todos los controles sanitarios para consumirla con total P a s t a s
seguridad y tranquilidad. En uno de los laterales de los paquetes puedes encontrar la información nutricional por cada 100
grs. de producto.
Benedicto Alfaro de Mercontrol Estudios de Distribución S.L. nos ha confirmado que Pasta for Kids se va a poder
encontrar en Alcampo, Ahorra más y Supermercados Hiber, aunque están cerrando acuerdos con otros operadores para
que puedas disfrutar de Pasta for Kids en cualquier punto de España y Portugal.
Pasta for Kids es una pasta sana y natural para todos los niños
y para toda la familia con independencia que padezcan una
intolerancia o una alergia alimentaria.
Sin Glu ten
Sin H uev o
Sin C on serv ante s
Sin C olora ntes
Sin C olestero l
Si n Le vad ura
Si n So ja
Si n Sa l
Pasta for Kids para todos los niños
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5. E v e n t o s
Se celebra en Madrid el 1er Salón de productos y
servicios para alergias e intolerancias alimentarias
Del 3 al 5 de junio se celebrará en el Palacio de Congresos de Madrid
la primera edición de SalAIA.
Un nuevo evento dedicado a los que padecemos, de una manera o de otra, una
alergia o una intolerancia alimentaria irrumpe en el calendario de citas obligatorias
que todos nosotros tenemos que visitar.
SalAIA tiene como objetivo acercar a todas las personas afectadas por las
alergias, y las intolerancias alimentarias toda la oferta de productos y servicios que
se encuentra a su disposición en el mercado actual.
En esta ocasión Tremis-Velay, empresa dedicada a la promoción y organización de
Fachada de El Palacio de Congresos de Madrid
eventos, es la organizadora de este evento junto a la Federación de Asociaciones
de Celíacos de España (FACE), Asociación Española de Alérgicos a Alimentos y
“El número de personas afectadas en nuestro país por Látex (AEPNAA) y La Asociación Madrileña de Alergias Alimentarias (HISTASAN).
alergias, enfermedad celíaca o intolerancias
alimentarias aumenta cada día, sin embargo estos
A SalAIA tenemos que asistir todos, desde los afectados y sus familiares a
colectivos no encuentran fácilmente productos
adecuados a sus necesidades y tampoco disfrutan de servicios de hostelería, asociaciones, investigadores, restauradores, productores,
mucha visibilidad en nuestra sociedad. Por ello, hemos distribuidores,... Será un encuentro perfecto para que todas las personas y
creado SalAIA, iniciativa que creemos aportará empresas implicadas nos conozcamos y podamos ver y entender de qué manera
beneficios tanto a los afectados por dichas afecciones podemos encontrar soluciones a los problemas que viven a diario todos los
como a las empresas, asociaciones e instituciones que afectados, que son, en definitiva, los verdaderos protagonistas. Todos tenemos una
trabajan para mejorar su calidad de vida.” cita en junio.
Sra. Abad, Directora de SalAIA
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6. I n v e s t i g a c i ó n
La Investigación necesita más financiación
para seguir adelante
Hemos entrevistado a la doctora e investigadora Ascensión Marcos. Es una
trabajadora incansable y todo un ejemplo de superación. Es Presidenta de i-FINER,
Presidenta del Congreso Europeo de Nutrición (FENS-2011), Profesora de
Investigación del CSIC, dirige el Grupo de Inmunonutrición del Dpto. de Metabolismo y
Nutrición y desarrolla su actividad investigadora en el Instituto de Ciencia y Tecnología
de los Alimentos y Nutrición (ICTAN) dentro del CSIC.
Dra. Ascensión Marcos
CELICALIA: ¿Porqué decidiste dedicarte a la investigación?.
Dra. ASCENSIÓN MARCOS: Me gustaba mucho el laboratorio y la investigación. Dediqué dos años a la tesina y cuatro a la tesis
doctoral y conseguí una beca en el CSIC de dos años. Estuve en la Escuela de Análisis Clínicos, encargándome de la Hematología, en
la Facultad de Farmacia. Fueron años duros. Me presenté a una plaza en el CSIC y la conseguí, pues tenía un buen curriculum.
Parece que los años de esfuerzo y sacrificio tuvieron sus frutos.
Ahora, dedico gran parte de mi tiempo a la investigación en el campo de la inmunonutrición.
¿Cómo está la investigación en España en el campo de la Inmunonutrición?.
La investigación en España de esta disciplina está en pañales. Es un área desconocida que se trabaja muy poco, aunque desde que
se organizan cursos cada vez hay más equipos trabajando en este campo.
¿En qué consiste la Inmunonutrición?.
Para que todos nos entendamos es la interacción que existe entre la inmunidad y la nutrición. Para su estudio hay que tener en cuenta
las infecciones, las inflamaciones y los daños tisulares y su interacción con el estado nutricional bien de sujetos sanos o pacientes.
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7. I n v e s t i g a c i ó n
Estamos estudiando la importancia de los nutrientes, los alimentos funcionales, los alimentos bioactivos, cualquier tipo de ingrediente en el
alimento y su relación con los efectos en la inmunocompetencia del individuo.
También trabajamos en saber cual es el efecto que puede tener una patología sobre el sistema inmune, por ejemplo, la obesidad que da
lugar a un proceso inflamatorio en el organismo. De forma que la dieta es uno de los componentes a tener en cuenta. En la obesidad no sólo
la genética, sino el medio ambiente, y dentro de éste, la dieta, la actividad física, el sedentarismo,... son factores a tener en cuenta para que
ese proceso inflamatorio no siga adelante.
Por tanto, cuando hablamos de obesidad, también hablamos de diabetes, de problemas cardiovasculares y hablamos de enfermedades
neurodegenerativas o de cualquier proceso autoinmune como en el caso de las alergias, fibromialgias, esclerosis múltiple u otros tipos de
alergias o intolerancias, como puede ser la enfermedad celíaca.
¿Se puede afirmar que los factores medio ambientales pueden ser un factor que provoca la enfermedad celíaca?.
Tienen mucho que ver. El estudio en que trabajamos está relacionado el hecho de que el niño haya recibido leche materna o leche de
fórmula, durante cuánto tiempo, si ha habido infecciones, cuándo se le introduce el gluten en su dieta, cómo afectan las vacunas en su
sistema inmunológico,... son todos factores ambientales que provocan variantes distintas. Incluso el tabaco es un factor a tener en cuenta. El
hecho de vivir en un ambiente contaminado va a ser clave para la salud presente y futura del recién nacido.
¿En qué proyecto de investigación estás ahora?.
En varios. Dentro de los factores ambientales, estamos estudiando la leche materna, pero al mismo tiempo queremos saber en qué
condiciones está la madre, cuál es su dieta y cuáles son las características de composición corporal, ya que no es igual la leche de una
madre obesa que la de una madre sin sobrepeso. La leche materna depende de la madre y de los factores ambientales que la rodean día a
día.
¿Crees que la investigación en el campo de la inmunonutrición puede aportar soluciones a la resolución final de la enfermedad
celíaca?.
Creemos que la solución a algunas enfermedades puede estar en la dieta, en los alimentos ingeridos. Lo primero es conocer bien el
organismo, qué fallos se producen y de qué manera se pueden bloquear. Si se desarrolla la enfermedad, saber cómo podemos entenderla
para buscar soluciones.
Lo que necesitamos es financiación para seguir adelante. Ahora mismo estamos trabajando bajo mínimos. Conseguimos sacar adelante las
investigaciones haciendo muchos números y con mucho esfuerzo vamos dando pasos, aunque no sabemos hasta cuando.
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8. P u b l i c i d a d
“Si sospechas que eres celíaco,
ponte en contacto con GENYCA INNOVA
y te informaremos”
C/ Alegría, 18 28220 Majadahonda MADRID - ESPAÑA Telf.: +34 91 634 61 06 Fax: +34 91 639 92 16 info@genyca.es www.genyca.es
Empresas QUE colaboran con CELICALIA para la puesta en marcha
de proyectos de investigación de la Enfermedad Celiaca.
SI QUIERES COLABORAR CON CELICALIA
GESTIÓN INMOBILIARIA BOADILLA XXI
Avda. Siglo XXI, 2 Local 2 ANÚNCIATE AQUÍ
28660 Boadilla del Monte Madrid
Teléfonos: 91 633 91 62 - 639 773 675 - 639 774 075 PONTE EN CONTACTO CON CELICALIA
http://www.boadillaxxi.com boadillaxxi@boadillaxxi.com
629 214 088 comercial@celicalia.org
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9. T e r r e m o t o
e n L o r c a
¿Se han atendido las necesidades alimenticias
de los celíacos en Lorca?
El pasado 11 de mayo tembló la tierra en Lorca (Murcia). Primero se produjo un movimiento sísmico de
4,5 y después un terremoto de magnitud 5,1 en la escala de Richter. Nueve personas perdieron la vida,
Alimentos preparados para los damnificados decenas resultaron heridas y miles perdieron todo lo que tenían. Una auténtica tragedia.
Todos pudimos ver como las imágenes del terremoto ocupaban rápidamente las pantallas de televisión. Periódicos, revistas e internet
informaban sobre la última hora de lo sucedido en Lorca. Miles de personas acudían a los campamentos improvisados que se levantaron para
atender las necesidades de los damnificados. Por la televisión pudimos ver como llegaban alimentos a Lorca y los voluntarios preparaban
bolsas con alimentos para miles de personas que lo habían perdido todo.
¿Había celíacos entre la población afectada?. Y si era así, ¿se estaban repartiendo alimentos sin gluten en Lorca?.
CELICALIA se ha puesto en contacto con FACE y La Asociación de Celíacos de Murcia (A.C.MU) Hemos hablado con su Presidente, D.
Ramón Navarro y nos a contado que FACE se puso en contacto con ellos para conocer de primera mano la situación de los celíacos de Lorca
y la Asociación de Celíacos de Murcia recibió varias llamadas de empresas interesadas en donar alimentos sin gluten, ésta informó a estas
empresas que debían de ponerse en contacto con Cruz Roja, pues estaba coordinando todo el operativo logístico en Lorca.
Carrefour, a través de la Fundación Solidaridad Carrefour, a enviado treinta mil kilos de alimentos de primera necesidad en los que se
encuentran alimentos sin gluten. Otras empresas, como La Colegiala Panadería Artesana envió alimentos sin gluten.
Empresas y personas anónimas se han volcado con los afectados de Lorca y a los celíacos no les ha faltado en ningún momento alimentos sin
gluten, pues incluso La Asociación de Celíacos de Murcia mandó alimentos sin gluten a un herbolario de la zona por si eran necesarios.
“No tengo noticia que haya celíacos
entre los damnificados y por el
momento a la Cruz Roja no le han
pedido alimentos sin gluten”
D. Ramón Navarro. Pte. de A.C.MU
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10. R e c e t a
Tostadas francesas sin gluten con
queso Brie y fresas
Inauguramos en este número una nueva sección dedicada a la cocina sin
gluten. Te presentamos unas tostadas deliciosas y originales para un
desayuno o una merienda especial. Con pan de la marca Schär salen
muy ricas.
Ingredientes:
- rebanadas de pan( Casereccio de Schär)
- 2 tazas de leche
- 3 huevos
Preparación:
- ½ taza de azúcar
En un bol grande mezclamos la leche, los huevos batidos, el azúcar y la ramita de
- canela en rama canela, y lo dejamos reposar una hora.
- Mantequilla Mojamos las rebanadas de pan en la mezcla y las doramos en una sartén untada
con mantequilla.
- queso Brie
Hacemos los sándwiches con el queso Brie. Si lo queremos fundido, podemos
- fresas
introducirlo en el horno caliente durante unos minutos.
- azúcar glass
Los presentamos con unas laminitas de fresa y espolvoreados con azúcar glass.
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11. Noticias breves para CELÍACOS
mayo2011
ce lic al ia PR ES S Se ha inaugurado en el Centro Comercial Madrid Xanadú una nueva tienda PROVÄ-LO. Se
venden caramelos suecos de distintos sabores, colores y formas. No tienen colorantes
artificiales, tampoco grasas trans y no han sido manipulados genéticamente. Muchos de ellos
son sin gluten y sin lactosa. Consulta las etiquetas y si tienes dudas pregúntalo. Te atenderán
perfectamente.
GENYCA INNOVA ofrece a todos los socios de CELICALIA una tarifa especial de 95,00 € en
el tipaje completo HLA-DQ en el estudio de riesgo genético a Enfermedad Celíaca, durante
todo el año 2011. Todos los socios interesados deberán ponerse en contacto directamente
con GENYCA INNOVA y acreditar su condición de asociados.
La Asociación CELICALIA participará en la II Feria de Asociaciones de Boadilla del Monte
(Madrid), que se celebrará el 4 de junio en el municipio. En este evento estarán todas las
asociaciones y hermandades que configuran el tejido asociativo de Boadilla.
Esta feria está organizada por la Concejalía de Participación Ciudadana y servirá para que los
vecinos de Boadilla y todas las asociaciones nos conozcamos más. Está feria tendrá un
carácter informativo y festivo.
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para ti.
EDITA_Asociación CELICALIA de Boadilla del Monte
Director_Mario Sánchez
Redacción_Milagros Blasco / Mario Sánchez
Fotografías reportaje Lorca_wonderones.es,
marthacolmenares.com,
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www.alertadigital.com
Fotografía_REPORTMAS S.L.
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